Карамельный пирог: в восторге будут все!

Сладкая хурма — это не фрукт, а ягода. Она обладает интересным вкусом. Когда хурма созревает становится очень мягкой и сочной. Растет она в странах Азии. Родиной хурмы по праву считается Китай. 

ЗОЖ-фрукт для хайку

Родина хурмовых деревьев — Китай: они растут там уже более 10 тыс. лет. Правда, культивировать их начали значительно позже: с 220 года до н.э. в эпоху династий Цинь и Хань. В китайской культуре хурма — символ удачи.

Но поистине национальным фрукт стал в Японии, где он появился в VII веке. Хурму часто воспевали в хайку — знаменитых лирических трехстишиях. Самый известный поэт этого жанра — Мацуо Басе — писал:

Эта старая деревня —

ни один дом

без хурмовых деревьев.

В XIX веке фрукт впервые привезли в Европу, во Францию. В России хурма появилась в 1888 году, когда страна выписала из Италии саженцы для выращивания в Сухуме. А через семь лет в Тифлисском ботаническом саду росло уже 22 сорта.

Описание рецепта — Пирог с хурмой и фундуком:

Пирог с хурмой и фундуком- настоящий зимний пирог, ведь именно в это время года хурма появляется на прилавках магазинов и супермаркетов! Этот сочный фрукт имеет характерную тёрпкость, но именно это и является главной изюминкой пирога! Сладкое тесто на контрасте гармонирует с вяжущей тёрпкостью ломтиков хурмы, и от этого вкус пирога получается пикантным, необычным и оригинальным! Для приготовления этого пирога или какой-либо другой подобной выпечки с хурмой рекомендую использовать хурму сорта Шарон, которая имеет тонкую кожицу, плотную мякоть и вообще не имеет косточек. Фундук также вносит свою нотку во вкус и внешний вид пирога, но за неимением его можно заменить другими орехами.

Пирог с хурмой и фундуком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,54 г Жиры 14,97 г Углеводы 42,3 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
332 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления вкусного пирога по этому рецепту нам понадобится пшеничная мука, куриные яйца, жирные сливки 30% или сметана, сахар, разрыхлитель, хурма, фундук.

Шаг 2:

Яйцо куриное
2 шт.
Сахар-песок
6 ст. л.

В глубокой миске соединяем куриные яйца и сахар.

Шаг 3:

Взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости миксера две минуты. Смесь должна посветлеть и значительно увеличиться в объёме.

Шаг 4:

Сливки 30-33%
180 мл

Вливаем в яичную смесь жирные сливки. Сливки можно заменить сметаной, но такой вариант для этого пирога менее предпочтителен. Взбиваем ещё раз смесь миксером несколько секунд.

Шаг 5:

Мука пшеничная
240 г
Разрыхлитель
1 ч. л.

Просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем, всыпаем сухие ингредиенты в яичную смесь.

Шаг 6:

Перемешиваем тесто сначала лопаткой или ложкой, а затем добиваемся однородности с помощью миксера на медленных оборотах. Отставляем тесто для пирога на время в сторону.

Шаг 7:

Хурма
1 шт.

Хурму моем, насухо вытираем, удаляем плодоножку и нарезаем фрукт ломтиками.

Шаг 8:

Лесной орех (фундук)
30 г

Сырой фундук измельчаем до крупной крошки, надавив на орехи плоской стороной ножа.

Шаг 9:

В прямоугольную форму для выпечки размером 24 см на 20 см (или круглую диаметром 24-26 см) перекладываем тесто, разравниваем поверхность. Если вы используете не силиконовую форму, то предварительно необходимо дно и бортики смазать сливочным маслом.

Читайте также:  Песочное печенье рецепт на сметане

Шаг 10:

Выкладываем на тесто ломтики хурмы, слегка вдавливая их одной стороной в тесто.

Шаг 11:

И в самом конце посыпаем тесто вокруг ломтиков хурмы крошкой фундука.

Шаг 12:

Выпекаем пирог с хурмой и фундуком в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Шаг 13:

Готовый пирог с хурмой и фундуком достаём из духовки, перекладываем из формы на решётку и даём полностью остыть.

Шаг 14:

После нарезаем пирог на порции и подаём к столу. Приятного аппетита!

Карамельный пирог: как приготовить

Начать надо с теста:

  • Яйца разбить и отделить белки от желтков. Желтки отложить, а белки отправить в глубокую миску.
  • К белкам добавить соль и взбить их до пышности.
  • В белки ввести сахар и взбить до устойчивых пиков.
  • Затем добавить желтки.
  • В молоко добавить сливочное масло и подогреть на водяной бане до сорока двух градусов.
  • Во взбитую яичную смесь влить молоко с маслом, добавить ванилин. Взбить миксером.
  • В полученную массу просеять через мелкое сито муку, смешанную с разрыхлителем. Все тщательно перемешать лопаточкой движениями снизу-вверх.
  • Взять стеклянную огнеупорную форму для запекания и залить туда получившееся тесто.
  • Духовку заранее разогреть до двухсот градусов.
  • Форму с тестом отправить в духовку на двадцать пять минут.
Карамельный пирог: как приготовить

Пока выпекается бисквит нужно сделать заливку:

  • Молоко залить в сотейник.
  • Добавить сахарный песок и поставить на огонь разогреваться, пока весь сахар не растворится.

А теперь надо подготовить карамель:

  • Сахарный песок всыпать в сковороду и, не мешая, довести до карамелизации.
  • Затем перемешать и добавить кусочек сливочного масла, при этом тщательно перемешивая массу.
  • Затем добавить сметану или сливки и снова хорошо размешать до получения однородной массы.
  • А теперь нужно собрать пирог:
  • Готовый бисквит достать из духовки и залить все теплым молоком.
  • Дать бисквиту остыть.
Карамельный пирог: как приготовить
  • Подостывший бисквит залить карамелью. Дать ему хорошо пропитаться и полностью остыть.

Наш карамельный вкусный пирог на скорую руку готов. Можете положить его в красивое блюдо, по желанию украсить и подавать к чаю или кофе.

Пирог с хурмой — лучших простых рецептов

Любите необычную выпечку — обратите внимание на пироги с хурмой, у меня собралась неплохая подборка рецептов на любой вкус. За окном непогода, а в доме приятный аромат ванили, сдобного теста.

Признаться, в наших краях мало кто знает, делают ли пироги из солнечного фрукта, поскольку его не выращивают. Хурма попадает к нам только по осени и зимой.

Но я люблю эксперименты, поэтому попробовала, ужасно понравилось и делюсь вариантами выпечки.

Любознательным кулинаром будет интересно узнать, что как и прочую сладкую выпечку, с хурмой делают пироги на кефире, из дрожжевого, слоеного и песочного теста. Пекут открытые варианты, есть желейные пироги, постные. И добавки к хурме в рецептах самые разнообразные! Делают с яблоками, творогом, лимоном – постоянным спутником фрукта в других блюдах. К примеру:

[ok] Салат из хурмы.

Пирог с хурмой — лучших простых рецептов

Варенье. [/ok]Пирог на дрожжевом тесте с яблоками и хурмой

Понадобится на тесто:

  • Мука – 18 ложек.
  • Сухие дрожжи – 30 гр.
  • Сахар – 3 большие ложки.
  • Яйцо.
  • Апельсин – ½ часть.
  • Кефир – ½ стакана.
  • Маргарин для выпечки – 100 гр.
  • Вода – пол стакана.
  • Соль, ванилин – щепотка.

Для начинки:

  • Яблоки, хурма – по 3 шт.
  • Крахмал, сахар, молоко – по большой ложке.
  • Яйцо.

Как испечь:

  1. Из компонентов, указанных в рецепте, замесите тесто, оставьте в тёплом месте подниматься.
  2. Займитесь яблоками: освободите от сердцевины, нарежьте кусочками, как на шарлотку.
  3. Поместите в кастрюлю, насыпьте по ложке сахара и воды. Поварите до исчезновения жидкости. Когда остынуть, добавьте корицу и крахмал, перемешайте.
  4. Подготовьте к выпечке хурму – удалите косточки, нарежьте дольками.
  5. Часть теста оставьте на украшение, остальное поделите на 2 части, на дно пойдет теста немного больше, делите исходя их этого.
  6. Раскатайте нижнюю часть, постелите на дно формы пекарскую бумагу, промажьте маслом, разложите тесто.
  7. Отделите белок, взбейте и половиной от количества смажьте верх теста. Разложите поверху яблочную начинку, раскатайте следующую часть теста и накройте яблоки.
  8. Промажьте тесто остатками белка, распределите дольки хурмы, присыпьте их сахарком (уйдет ложка).
  9. Из теста, оставленного на украшение, вырежьте полоски, звездочки и красиво распределите между дольками.
  10. Взбейте желток, добавив ложку молока и смажьте пирог. Выпекайте приблизительно 45 минут, при 190 о С.
Читайте также:  Суп с фрикадельками — 7 самых вкусных рецептов

Рецепт пирога с творогом и хурмой

Хотела дать довольно сложный вариант творожного пирога, но подумала и решила остановиться на рецепте с названием «Осеннее солнце», более простом в приготовлении.

Понадобится:

Пирог с хурмой — лучших простых рецептов
  • Мука – 150 гр. + большая ложка (пойдет на начинку пирога).
  • Творог – 400 гр.
  • Хурма – 3 шт.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Яйцо.
  • Сметана – 2 ложки.
  • Вода – 1-2 ложки.

Как испечь творожный пирог с хурмой:

  1. Замесите тесто из муки, масла, сахара и воды, с полчаса подержите в холодильнике – дозреть.
  2. Займитесь начинкой. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте творог, ложку муки, сметану и продолжайте взбивать на скорости.
  3. Отдохнувшее тесто переложите в форму, сделайте небольшие бортики, вылейте чуть больше половины начинки.
  4. Разложите порезанную дольками хурму и накройте остатками начинки.
  5. Время выпечки – час при 180-190 градусах в духовке.

Последним будет видео-рецепт итальянского пирога с хурмой, пусть вам всегда будет вкусно!

Шарлотка с начинкой из фруктов в карамели

Очень быстро можно приготовить бисквитный пирог, который называется шарлотка. В классическом варианте эту выпечку готовят со свежими яблоками, но можно слегка усовершенствовать рецепт и сделать начинку из фруктов в карамели.

  • 3 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • три четверти сахарного песка в тесто и еще 3 столовые ложки для карамели;
  • 50 гр. масла;
  • 2-3 яблока, разрезанных на 8 частей;
  • 1 чайная ложка молотой корицы.
Шарлотка с начинкой из фруктов в карамели

Растапливаем масло с сахаром и в этом сиропе тушим дольки фруктов. Готовую начинку перекладываем в выстланную пергаментной бумагой форму. Даем остыть. Выливать тесто можно будет только на остывшие яблоки.

Разбиваем в глубокую посуду яйца и начинаем их взбивать миксером. При появлении пены начинаем подсыпать сахарный песок, продолжая активно взбивать. Когда кристаллики сахара полностью растворятся, а масса станет светлой и очень пышной. Подсыпаем муку, но миксер больше не включаем. Перемешиваем ложкой.

Выливаем бисквитную массу поверх начинки, разравниваем. Готовим пирог в разогретой (180 °C) духовке приблизительно сорок пять минут.

Шарлотка с начинкой из фруктов в карамели

Пирог с хурмой с сырной глазурью

Нежный и необычный десерт получится создать из пирога, если полить его сырной глазурью. Такая выпечка может заменить торт и стать любимым блюдом на праздник.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 3 яйца;
  • ½ лимона;
  • 1 сахарной пудры;
  • 1 стакан сахара;
  • 180 гр. масла сливочного;
  • 150 гр. мягкого сыра;
  • 70 гр. грецких орехов;
  • 2 хурмы;
  • ½ разрыхлителя;
  • 1 корицы.

Приготовление:

  1. Орехи если нужно, обжарьте. Затем измельчите.
  2. Хурму помойте, удалите косточки, измельчите в блендере.
  3. Смешайте муку с разрыхлителем и корицей.
  4. В отдельной ёмкости соедините размягчённое масло, измельчённую хурму и яйца. Взбейте блендером.
  5. Добавьте в масляную смесь сыпучие компоненты. Тщательно размешайте.
  6. Всыпьте орехи.
  7. Полученным тестом наполните форму. Выпекайте при 180°С в течение 45 минут.
  8. Пока пирог готовится, сделайте глазурь. Соедините 1 сливочного масла, сыр. Выжмите сок из лимона и всыпьте пудру. Добавьте немного воды комнатной температуры (4-5 ). Размешайте.
  9. Когда пирог будет готов, покройте его глазурью.

Встретить зимние праздники во всеоружии помогут рецепты вкусной и оригинальной выпечки. Именно такие блюда и помогает создать хурма, фрукт, который редко увидишь в составе пирогов. Удивите близких и друзей ярким и аппетитным горячим десертом!

Пирог с Хурмой в мультиварке

Состав: Яйцо – 3 шт., сахар – 1 ст, ванилин – по вкусу, мука – 1 ст., хурма – 3 приготовления: Яйца разбить их в миску, выпать сахар и взбить миксером до получения крепкой пены минут 7-10. Затем добить постепенно муку и перемешать ложкой до полученное тесто в чашу мультиварки, смазанную предварительно сливочным маслицем.

Сверху выложить порезанную дольками и обработанную от косточек хурму. Закрыть крышку мультиварки, выставить программу «Выпечка» и готовить пирог в мультиварке 60 только прозвучит сигнал готовности, вынуть пирог аккуратно с помощью специальной желанию можно украсить выпечку сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Пирог с хурмой – легких рецепта

Ксения Гарастюк

Зимой сложно найти подходящий компонент для приготовления сладкой выпечки. Если вы не любите цитрусовые фрукты, то попробуйте приготовить пирог с хурмой. Рыжий фрукт обладает насыщенным вкусом и делает пирог более сытным. Хурма сладкая, поэтому в пирог не нужно добавлять много сахара.

Пирог с хурмой – легких рецепта

Старайтесь выбирать более зрелую хурму, чтобы избежать вяжущего вкуса. Подойдёт сорт «королёк» или шоколадная хурма, но в таких сортах меньше витамина С.

Читайте также:  Что приготовить из свежих шампиньонов быстро и вкусно

Чтобы пирог с хурмой в духовке получился пышным, все компоненты достаньте заранее из холодильника и добавляйте их уже, когда они достигнут комнатной температуры.

Хурмовый вкус вписывается в творожное тесто, хорошо подходит для шоколадного бисквита и удачно сочетается с яблоками. Хотите более нежный и изысканный десерт – покройте сырной глазурью.

Китайские пирожки Ши Цзы Бинь с хурмой и сладкой пастой адзуки

Китайское название: 柿子 饼 (shì zi bǐng).

Пирожки с хурмой (Shi Zi Bing) — это хорошо известная местная закуска в китайском Сиане. Их продают повсюду в городе, особенно на Мусульманской улице. Это также популярный десерт в меню многих местных ресторанов. Согласно традиционной китайской медицине, употребление пирожков Ши Цзы Бинь может помочь утолить жажду и укрепить селезенку.

Легенда среди местных жителей Сианя гласит, что в конце правления династии Мин (1368-1644 гг.) известный лидер крестьянского восстания Ли Цзычэн отправился в поход на Пекин, столицу династии Мин, в то время, когда жители Сианя голодали. Чтобы подбодрить повстанцев, местные жители изобрели пирожки из хурмы и пшеничной муки. Повстанцам очень понравились эти пирожки, они сказали, что они удивительно вкусные и утоляют голод. Отведав их, повстанцы преисполнились энергии и смелости. В результате они с легкостью захватили Пекин, свергли династию Мин и установили режим крестьян. После этого пирожки с хурмой быстро распространились по всему Китаю.

Ингредиенты:

  • свежая спелая хурма («королек»)
  • пшеничная мука
  • белый сахар
  • сладкая паста адзуко из красных бобов

Сладкая паста адзуко:

1 стакан красных бобов (фасоли) замочить в холодной воде на 8 часов. Затем переложить в кастрюлю, залить той же водой (уровень воды должен быть выше уровня бобов на 1 см) и довести до кипения. Варить бобы 2 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

Снова положить бобы в кастрюлю и залить холодной водой, как указано выше.  Когда вода закипит, убавить огонь и продолжать варить ещё 2 часа. В ходе варки необходимо подливать в кастрюлю воду, чтобы её объём не уменьшался.

Когда бобы (фасоль) разварятся и станут настолько хрупкими, что будут рассыпаться под нажатием пальцев, следует засыпать в кастрюлю 1/3 стакана сахарного песка и массу перемешать.

Через 1 минуту снова нужно засыпать в бобовую пасту 1/3 стакана сахара и снова всё перемешать. Ещё спустя 1 минуту необходимо повторить процедуру. При этом важно следить, чтобы сахар не прилипал к стенкам кастрюли и равномерно рассредоточивался внутри пасты.

Пирожки с хурмой:

Вымойте хурму, очистите от кожицы и разомните мякоть. Обратите внимание, что хурма сама по себе сладкая, но вы можете добавить 1-2 столовые ложки белого сахара в мякоть, если вы особенно любите сладости.

Добавьте небольшое количество пшеничной муки в мякоть, помешивая палочкой, пока она не станет густой. Размешайте рукой до образования пасты, разровняйте и оставьте в миске для брожения.

Выньте мучную массу и положите на доску. Скатайте из нее валик и нарежьте на небольшие кусочки. Раскатайте их скалкой в толстые лепешки.

Положите немного красной пасты в центр каждой лепешки. Сложите края вместе и защипните их. Сильно прижмите шарики сверху, чтобы они снова приняли форму лепешек.

Поставьте сковороду на средний огонь. Смажьте тонким слой масла дно сковороды и поместите в нее пирожки. Переверните через 2-3 минуты, когда вы почувствуете приятный аромат, а нижняя сторона пирожков станет золотисто-желтой. Обжаривайте затем с другой стороны еще 2-3 минуты, пока пирожки полностью не зарумянятся и не будут хорошо прожарены.

Выключите огонь, выложите пирожки на блюдо.

Видео приготовления пирожков с хурмой:

Поделиться ссылкой:

  • Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
  • Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)

Похожее