Закуска из кабачков праздничный вариант перекуса

7.07.2018 Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

Подборки рецептов с говяжьим фаршем

  • Баклажаны с фаршем
  • Баклажаны с помидорами
  • Блины
  • Блины с мясом
  • Фарш мясной
  • Фрикадельки
  • Фрикадельки в духовке
  • Голубцы из свежей капусты
  • Голубцы ленивые
  • Голубцы с капустой
  • Говядина
  • Кабачки с фаршем
  • Котлеты
  • Котлеты из говядины
  • Крупа
  • Лазанья с фаршем
  • Лазанья с фаршем без молока
  • Лук
  • Люля-кебаб
  • Макароны с мясом
  • Манты
  • Масло
  • Мясные блюда
  • Мясные блюда из фарша
  • Мясо
  • Овощи
  • пельмени
  • Пироги
  • Рецепты вторых блюд
  • Суп с фрикадельками
  • Запеканка
  • Запеканка с фаршем в духовке

Посмотреть еще Помидоры фаршированные фаршем в духовке … Помидоры фаршированные фаршем в духовке … Фаршированные помидоры в духовке с … Помидоры фаршированные фаршем в духовке …

Кабачки, жаренные кружочками, с чесноком, майонезом и помидорами

Потребуется:

  • кабачок молодой – 1 шт.;
  • помидоры (некрупные) – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик (небольшого размера);
  • майонез – 2-3 ст. л.;
  • зелень (свежий укроп, петрушка – на выбор) – несколько веточек;
  • мука пшеничная – 1-2 ст. л.;
  • соль, перец ч. м. – по вкусу;
  • подсолнечное масло без запаха – для обжаривания.

Процесс приготовления:

  1. Помыть кабачок, отрезать кончики с обеих сторон. Нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, не толще.

    Если внутри плода уже появились жесткие семечки, а кожа стала грубой, ее лучше срезать.

  2. Обвалять кусочки овоща в муке. Излишки стряхнуть, чтобы панировка покрывала овощ тонким равномерным слоем.
  3. В сковороде разогреть масло, выложить в него первую порцию кругляшей обжариваться. Готовить с каждой стороны по 2-4 минуты, на среднем огне. Во время обжарки присолить.
  4. А пока есть достаточно времени для нарезки помидоров. Их нужно порезать тонкими кругляшами, а если томаты попались крупноватые – полукружьями.
  5. Приготовить соус, смешав майонез с пропущенным через пресс чесноком и мелко порубленным укропом. По вкусу добавить соль, перемешать.
  6. Обжаренные кабачки снять со сковородки, переложить на салфетку, чтобы впиталось масло.
  7. Собрать закуску. На тарелку выложить кабачки, смазать майонезным соусом.
  8. Сверху разложить дольки помидоров. По желанию их также можно промазать майонезом. На этом можно остановиться или сделать еще 1-2 таких «этажа». Чтобы «башенки» не падали, и их было удобно есть, можно зафиксировать их зубочистками.

Можно подавать сразу, но вкусно и когда остынет. Сочно, пикантно, сытно.

Обалденный рецепт рулета из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 штука
  • Пшеничная мука – 150 грамм
  • Плавленый сыр – 150 грамм
  • Помидоры – 2 штуки
  • Яйцо – 2 штуки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – по вкусу
Читайте также:  Готовим диетический омлет Пуляр — 6 проверенных пп-рецептов

Пошаговое приготовление:

Шаг 1.

Кабачок помоем и обсушим бумажным полотенцем.

Если овощ старый, необходимо обрезать кожуру и удалить семена.

Шаг 2.

Перекрутим кабачок через мясорубку, чтобы он приобрел пюреобразную консистенцию. Как вариант, вместо использования мясорубки, кабачок можно натереть на мелкой терке.

Шаг 3.

Добавим в кабачковую массу соль, муку и вобьем яйцо. Пшеничную муку можете заменить овсяными хлопьями, кукурузной, гречневой или другой мукой.

Шаг 4.

Как следует вымешаем тесто.

Приготовление закуски из кабачков

Моем кабачки с мылом, и не очищая, распускаем ножом для овощей, на ленты

Если кабачок широкий, то вращайте его, и продолжайте нарезать лентами

Посыпаем солью, легонько перемешиваем руками, оставляем на 20 мин, чтобы выделился сок

Приготовим заправку

Мелко режем зубчики чеснока

Трем перец чили в руках, срезаем верхушку, и постукиванием ножа, высыпаем семена

Мелко режем ножом

Стручок чили, можно заменить красным молотым перцем

Складываем чеснок с перцем в миску, добавляем орегано, соль, уксус, растительное масло, мед

Все хорошо перемешиваем, до полного растворения меда и соли

Прошло 20 минут, кабачки пустили сок, собираем их в кучку, и слегка отжимаем, перекладываем в салатницу

Режем зелень укропа, отправляем в салатник

Поливаем закуску из кабачков заправкой

Тщательно перемешиваем все руками, промазывая каждую полоску

Перед употреблением, дать блюду настояться в холодильнике – 1 час

Перед отправкой в холодильник, попробуйте кабачки на соленость

Оформите подачу красиво, накладывая порционно щипцами, с небольшой прокруткой по оси

Оцените пожалуйста!

4.4 / 5. 43

Закуска из кабачков с помидорами и сыром: пошаговый процесс приготовления

  1. Довольно крупные кабачки (но с плотной мякотью и мелкими семечками), тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем кольцами, толщиной примерно в один сантиметр.
  2. Перекладываем кружочки в миску, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
  3. Далее можно поступить одним из способов: обжарить до готовности в сковороде с разогретым растительным маслом или запечь в духовке. Я выбираю второй способ (он проще и быстрее): сейчас расскажу, как их правильно запекать.
  4. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее ароматным домашним маслом или специальной антипригарной эмульсией.
  5. Выкладываем кабачки одним слоем и отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
  6. Сами же в это время сделаем начинку. Твердый сыр натираем на крупной терке и перекладываем в салатник.
  7. Туда же отправляем рубленую зелень и спелые томаты, нарезанные небольшими кубиками.
  8. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и заправляем все майонезом. Размешиваем – и начинка готова.
  9. Совет. Рекомендую использовать домашний майонез, который легко сделать за пару минут: он более вкусный и полезный.
  10. После того, как кабачки полностью остынут, перекладываем их на плоское блюдо. Сверху распределяем начинку и убираем на пару часов в холодильник: чем холоднее закуска, тем она вкуснее.

Закуска из кабачков с помидорами и сыром подается на стол холодной, можно дополнить ее гарниром из картофеля или кусочком хлеба. Если же хотите похудеть, пока есть возможность, замените этим блюдом свой обычный ужин: и сытно, и лишних килограммов не прибавится.

Читайте также:  Блюда из лаваша на ужин. Что можно в лаваш завернуть? Рецепты и фото

Запеченные рулетики из кабачков с сыром

Классическая закуска в виде рулетов обычно готовится из жареных баклажанов. Мы же приготовим такое популярное застольное блюдо несколько иначе. Но вы можете быть уверены, такое яство понравятся вам еще больше.

Ингредиенты

  • Цуккини – 2 плода;
  • Грудка куриная – 0,4 кг;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Сыр «Пармезан» — 100 г;
  • Майонез – 3 ст.л.;
  • Укроп – 5 веточек;
  • Соль – по вкусу;
  • Приправа куриная – ½-1 ч.л.

Как сделать запеченные кабачки с сыром

  1. Кабачки чистим от шкурки и нарезаем тонкими продольными лентами. Для такой нарезки лучше всего подойдет терка шинковка. После этого кабачковые пласты подсаливаем, промазываем оливковым маслом, выкладываем на пергаментный лист и на противне убираем в духовку буквально на 5 минут, чтобы при температуре 180-190°С пластинки стали мягкими и гибкими.
  2. Займемся начинкой. Курицу нарезаем тонкими пластинками, чуток отбиваем каждый кусочек, солим, умащаем приправой и пропущенным через пресс чесночком. В таком виде мясо должно промариноваться в холодильнике 20-30 минут.
  3. Прошло полчаса, и мы можем переходить к формированию рулетов. На кабачковые ленты выкладываем пласты курицы, смазываем их майонезом, поверх насыпаем тертый сыр, перемешанный с мелкорубленным укропчиком. Заворачиваем рулетики, закрепляем их зубочистками и перекладываем на противень с пергаментом.
  4. На выпекание рулетов потребуется 20-25 минут при температурном режиме печи 190 градусов.

Запеканка с кабачками, сыром и помидором

Ну очень красивая и нарядная овощная запеканка из кабачков с помидорами и сыром.

Запеканка с кабачками, сыром и помидором

Такую можно и гостям предложить, они обязательно попросят рецепт, вот увидите!

Тем более, что делать ее очень просто.

Запеканка с кабачками, сыром и помидором

Ингредиенты:

  • Помидор — 3 шт
  • Кабачок — 600 г
  • Перец болгарский сладкий — 2 шт
  • Сметана — 40 г
  • Молоко — 5 ст. л
  • Яйцо — 2 шт
  • Сыр твердый — 60 г
  • Специи, перец черный молотый, соль — по вкусу
Запеканка с кабачками, сыром и помидором

Приготовление:

Кабачок очистите от кожуры и нарежьте кружочками.

Запеканка с кабачками, сыром и помидором

Помидор помойте и тоже нарежьте на кружки.

С перчиком поступаем так же.

Запеканка с кабачками, сыром и помидором

Далее необходимо, чередуя овощи слоями, выложить их в форму для запекания. Они должны располагаться вертикально, т.е. ставим наши кружки на ребро.

Посолите и поперчите. Сверху смажьте овощи сметаной и посыпьте тертым сыром.

Запеканка с кабачками, сыром и помидором

Осталось сделать вкусную заливку. Для этого взболтайте яйца в миске, добавьте к ним молоко, присолите и поперчите по вкусу.

У вас получится омлетная заливка. Кстати, про омлеты у нас есть просто огромная статья с множеством рецептов!

Запеканка с кабачками, сыром и помидором

Равномерно полейте ею овощи. Наша красота почти готова.

Поставьте ее в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.

Овощи, запеченные таким образом очень нежные, ароматные и очень-очень вкусные!

Возможный вред и противопоказания

Есть кабачки в сыром виде можно не всем. Употребление их без термической обработки противопоказано:

  • малышам до 5 лет, чтобы не спровоцировать сбои в работе ЖКТ;
  • лицам, страдающим аллергией на все тыквенные культуры;
  • пациентам с язвой, при обострении гастрита, поскольку продукт может повышать кислотность;
  • при заболеваниях почек из-за выраженного мочегонного эффекта.

ПредупреждениеНе стоит злоупотреблять сырыми кабачками и особенно кушать их на голодный желудок, иначе может быть изжога, метеоризм, диарея.

Читайте также:  Аджапсандал — классические рецепты

Как запечь кабачки в духовке кружочками без ничего?

Любите жареные на сковороде кабачки? Но они получаются жирными и калорийными… Поэтому можно их запечь в духовке в мучной панировке и использовать меньше масла. При этом не нужно стоять над плитой, ловить брызги жира. Вкусно подавать такую закуску со сметанно-чесночным соусом. Кто любит, может использовать майонез.

Ингредиенты:

Как запечь кабачки в духовке кружочками без ничего?
  • кабачки — 2 шт.
  • мука — 1/2 ст.
  • соль — 1 ст.л.
  • черный молотый перец — 1/2 ч.л.
  • специи, травы — по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы

Для соуса:

  • сметана — 200 гр.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • укроп — 1 пучок
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Как запечь кабачки в духовке кружочками без ничего?

нарежьте кружочками в 1 см толщиной. Если они уже перезрелые, то обрежьте толстую кожуру.

2.В отдельной глубокой миске смешайте сухие ингредиенты для панировки: муку, соль, перец и травы.

в миску половину нарезанных овощей, замотайте в два слоя емкость пищевой пленкой и потрясите. Вот так быстро можно окутать мукой сразу много кусочков.

застелите пергаментом и смажьте подсолнечным маслом. Разложите кабачковые кружочки в муке в один слой.

Как запечь кабачки в духовке кружочками без ничего?

в духовку, уже разогретую до 200º, на 15 минут. Затем достаньте и переверните каждый кусочек на другую сторону.

поставьте закуску запекаться еще на 15 минут.

Чтобы образовалась румяная корочка сверху, включите режим гриля или конвекцию.

кабачки были вкуснее, приготовьте соус для них. Для этого как можно мельче порубите укроп, чеснок (можно через пресс) и сложите в сметану. Не забудьте посолить и размешайте. На этом вкусное дополнение к овощной закуске готово.

Как запечь кабачки в духовке кружочками без ничего?

кружочки достаньте из духовки и подавайте их к столу с чесночным соусом. Это очень простое блюдо, но при этом вкусное. Радуйте своих близких такими некалорийными кабачками.

Как быстро и вкусно приготовить оладьи из кабачков?

Рецептов оладий из кабачков много. И это не удивительно, ведь этот овощ можно сделать как сладким, так и соленым, сочетать с разными продуктами. Немного раньше я писала для вас 11 способов приготовления этого блюда, сейчас же напишу один из вариантов с сыром.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг
  • мука — 70 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • укроп — 15 гр.
  • чеснок — 1 зубчик
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • тертый твердый сыр — 40 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • постное масло для жарки

Этапы:

это делается чаще всего, кабачки нужно натереть на крупной терке. У старых экземпляров срежьте кожуру и удалите грубые семена, оставив только мякоть. Посолите массу, перемешайте и дайте постоять минут 5, затем отожмите сок руками. Выдавливайте хорошо, здесь не нужна лишняя жидкость.

2.К отжатым плодам добавьте яйца, мелко порезанный укроп и чеснок, муку с разрыхлителем. Перемешайте до получения однородного теста.

смесь молотым перцем, можно добавить специи по вкусу (например, паприку, итальянские травы). Также положите тертый на мелкой терке сыр и снова все размешайте.

подсолнечное масло на сковороде и ложкой накладывайте тесто, формируя овал. Когда первая сторона подрумянится, переверните и обжарьте лепешки со второй стороны.

кабачковые оладьи со сметаной. Они получаются очень нежными, пористыми в середине и сочными. Приятного аппетита!