Вкусный Новый год: 10 простых и быстрых рецептов к праздничному столу

Любая хозяйка на новогодние праздники старается удивить своих домочадцев и гостей чем-то новеньким. Не будет исключением и будущий год. Заботливые и предприимчивые женщины заблаговременно ищут вкусные рецепты на Новый год 2022. Рецепты с фото, новые неожиданные блюда и сочетания продуктов способны сделать праздник незабываемым.

Основные советы

Перед тем, как начать планировать новогоднее меню на 2021 год, прислушайтесь к некоторым рекомендациям:

Основные советы
  1. Не откладывайте на последние дни вопрос написания меню. Символом 2021 год является Белый Металлический Бык, а он, как известно, не терпит спешки и промедлений. Продумайте все детали заранее, составьте список необходимых продуктов, проведите закупку в супермаркете или на рынке.
  2. Уделите внимание сервировке и украшению праздничного стола. Такие незначительные мелочи, как салфетки с тематическим принтом или свечи в зимней аранжировке, гармонично дополнят общую картину застолья и праздничный интерьер дома.
  3. Обращайте внимание на качество продуктов и сроки годности.
  4. Выбирайте для готовки рецепты с понятным для вас технологическим процессом.

Посуда и продукты для новогодних блюд

Чтобы приготовить новогодние блюда понадобится довольно много посуды и прочей кухонной утвари. Бытовые приборы для термической обработки: духовка, микроволновка и мультиварка должны быть в полной боевой готовности. Миксер, блендер, кухонный комбайн и элементарная терка с венчиком для взбивания теста тоже важны, как и кастрюли, вок, сковороды, формы и противни. Фольга, пекарская бумага, пищевая пленка, бумажные полотенца и салфетки просто обязаны быть в наличии и под рукой. И вершина посуды — сервировочная керамика и хрустальные бокалы, фужеры, рюмки и стаканы для коктейля, соков, всевозможные креманки и салатницы — пусть лучше будут в избытке, чем не хватит. Ложки, ложечки, вилки разного назначения, ножи и поварешки — ничто не является мелочью. Не забыть о скатерти, индивидуальных салфетках, бумажных салфетках тоже.

Те продукты, которые могут сохраняться в течение недели, нужно купить-таки за неделю. Остальные — не позднее 30 декабря должны быть в наличии, согласно обсужденному праздничному меню. Все, что можно испечь или сварить загодя, сварите, замаринуйте, подержите в холодильнике, чтобы необходимая пауза в готовке, особенно торта или отдельных видов салата, не ввела вас в панику. Останется только сделать нарезки из фруктов или колбасно-мясных вареных продуктов, сыра и другого, что делается быстро, просто и раскладывается на красивые сервировочные блюда незадолго до приглашения к новогоднему столу.

Посуда и продукты для новогодних блюд

Рекомендательно предлагаемые достаточно простые и отменно вкусные новогодние блюда праздничного меню, очень надеемся, вам понравятся и останется только их воплотить в жизнь.

Рулетики с сырной начинкой

Изюминкой данного блюда являются оливки. Они не только украшают новогоднее блюдо, но и придают ему изысканный и пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • сливочный сыр «Филадельфия» — 150 г;
  • варено-копченый бекон – 200 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – по усмотрению;
  • черный молотый перец – по усмотрению.
Читайте также:  Диетические блюда на Новый год – 2021: 12 рецептов к празднику

Для украшения:

Рулетики с сырной начинкой
  • оливки – 5 шт.;
  • зубочистки – 10 шт.

Готовим:

  1. В глубокую чашу натираем на терке твердый сыр. Мелко шинкуем чеснок и добавляем его в емкость. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем сливочный сыр, после чего перемешиваем ингредиенты.
  2. Добавляем на кусочки бекона сырную начинку и заворачиваем рулетики. Разрезаем оливки пополам и украшаем или заготовки. В завершении фиксируем их зубочистками.

Помидорный Дед Мороз — новая праздничная закуска: рецепт на Новый год 2020-2021

Помидорный Дед Мороз — новая праздничная закуска

Веселые Дедушки Морозы, приготовленные из помидор, будут отличным решением для украшения новогоднего стола 2020-2021. Этот новая праздничная закуска, которую вы точно никогда не делали. Вот рецепт:

Для того, чтобы их сделать, понадобится:

  • 5 помидоров одинакового размера
  • 100 г. сыра
  • 2 ст.л. майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • Зерна граната, огурцы и сушеные бутоны гвоздики для украшения
Помидорный Дед Мороз — новая праздничная закуска: рецепт на Новый год 2020-2021

Приготовить дедушек весьма просто:

  1. Помидоры вымойте и обсушите.
  2. Выньте из помидор мякоть, срезав крышечки.
  3. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с сыром и майонезом.
  4. Сырно-чесночной массой нафаршируйте помидоры.
  5. Накройте крышечками.
  6. Украсьте. Из гранатовых зерен и гвоздики сделайте носики и глазки, бороду наметьте майонезом.
  7. Можно немного подкрасить щеки дедушек гранатовым или свекольным соком.

Подавать помидорных Дед Морозов нужно на одном блюде, которое украсьте елкой, сделанной из тонких огуречных слайсов.

Тарталетки с грибами и курицей

  • Тарталетки песочные (крупные) — 5-8 шт. (если маленькие, то больше)
  • Куриное филе — 180 г
  • Шампиньоны — 120 г
  • Сыр твердый — 70 г
  • Сметана (жирностью 20%) — 150 г
  • Молоко — 150 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Мука — 0,5 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Кориандр (семена) — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Куриное филе выложить в кастрюлю с кипящей водой, добавить лавровый лист, кориандр, соль и молотый перец по вкусу. Варить филе 25 минут.

Готовое филе достать из бульона и остудить. Нарезать охлажденное мясо небольшими кусочками или просто разобрать на волокна.

Шампиньоны промыть и обсушить. Нарезать их мелкими кусочками.

Сковороду прогреть, смазать маслом. Выложить на нее грибы, обжарить 2-3 минуты. Добавить курицу к грибам и обжаривать вместе 3 минуты, помешивая.

В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать порциями муку и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Далее влить туда молоко тонкой струйкой, активно помешивая смесь до загустения, около 2-3 минут.

Затем добавить в сотейник сметану. Перемешать соус и прогреть еще 1 минуту. Добавить немного соли и молотого перца, перемешать. Готовый соус отставить в сторону.

Сыр натереть на мелкой терке.

Включить духовку для разогрева до 180°С.

Тарталетки наполнить курицей и грибами. Поверх начинки влить в каждую по 2 ст. л. соуса. Посыпать их натертым сыром.

Выложить тарталетки на противень и запекать при температуре 180°С в течение 15 минут. Готовую закуску достать из духовки и сразу подавать к столу.

Новогодний десерт

Манный пирог с кусочками шоколада

Ингредиенты:

  • мука высшего сорта – 100 гр.;
  • манка – 200 г.;
  • черный шоколад – 1 плитка;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар – 200 г.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • куркума – 0,5 ч. л.;
  • вода 250 мл.
Новогодний десерт

Приготовление:

  1. Смешать манку, сахар и ванильный сахар, залить водой и оставить набухать в течение 1 часа.
  2. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
  3. Просеять муку и смешать ее с разрыхлителем.
  4. Добавить эту смесь к манке и перемешать, чтобы тесто стало похоже на густую сметану.
  5. Разломать шоколад и вместе с куркумой добавить в тесто.
  6. Смазать форму для выпечки растительным маслом.
  7. Вылить тесто в форму и оправить в разогретую до 180 градусов духовку.
  8. Выпекать не менее 40 минут.
Читайте также:  Лучшие рецепты маринадов для курицы, запеченной в духовке

Банановый десерт с нектаринами

Ингредиенты:

  • бананы – 2шт.;
  • нектарин – 2 шт.;
  • жирные сливки – 200 мл.;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 3 ст. л.
Новогодний десерт

Приготовление:

  1. Взбить сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
  2. Нарезать бананы на небольшие кусочки.
  3. Смешать бананы с кремом.
  4. Разложить смесь по креманкам.
  5. Нарезать нектарины на кубики и украсить ими крем с бананами.
  6. Перед подачей десерт следует охладить.

Сливово-яблочный смузи

Ингредиенты:

  • сливы – 8 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • какао-порошок – 1 ч. л.;
  • мед — 1 ст. л.;
  • корица – щепотка;
  • вода – 100 мл.
Новогодний десерт

Приготовление:

  1. Почистить сливы и яблоки от косточек и снять кожуру.
  2. С помощью блендера измельчите сливы с корицей и какао.
  3. Нарежьте яблоки на кубики.
  4. Добавьте мед и яблоки к предшествующей смеси и снова перебейте состав.
  5. Наполните смузи праздничные фужеры.

Яблочный пирог в лаваше

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 лист;
  • Яблоки – 4 шт.;
  • Черная смородина – 4 ст. л.;
  • Зефир – 2 шт.;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Сливочное масло 2 ст. л.
Новогодний десерт

Приготовление:

  1. Растопить сливочное масло с сахаром на сковороде.
  2. Добавить нарезанные яблоки.
  3. Тушить, пока яблоки не станут мягкими.
  4. Затем добавить смородину и еще несколько минут тушить на слабом огне.
  5. Расстелить лаваш и смазать его сметаной.
  6. Посыпать измельченным зефиром.
  7. Нанести на поверхность подготовленную начинку.
  8. Свернуть лаваш в рулет, чтобы не было открытых боков.
  9. Смазать сметаной и отправить в духовку с температурой 180 градусов.
  10. Запекать до румяной корочки.

Миндальное печенье

Ингредиенты:

  • очищенный миндаль – 1 ст.;
  • сахарная пудра – 0,5 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • ваниль – щепотка.
Новогодний десерт

Приготовление:

  1. Миндаль ошпарить и замочить в течение 1 минты.
  2. Снять с миндаля кожицу и просушить с помощью бумажного полотенца.
  3. Измельчить орешки на блендере до получения муки.
  4. Смешать с мукой сахарную пудру, ваниль и вбить яйцо.
  5. Смазать маслом противень и выложить порционно ореховую массу.
  6. Отправить все в разогретую до 180 градусов духовку.
  7. Выпекать печенье в течение 25 минут.

Колбаски на гриле

Новогоднее меню 2021

Острые ароматные итальянские колбаски с дымком – блюдо, которое можно подать и каждый день, и на праздник. Сделать его быстро и просто, а вкус по достоинству оценят и взрослые, и дети.

Во время приготовления колбасок многие допускают ошибки. Можно нечаянно порвать оболочку или получить полусырой и морщинистый продукт.

Колбаски на гриле

Как сделать правильные колбаски на гриле? Учимся готовить сытное блюдо, которое отлично дополнят болгарский перец, оливки и чеснок – пошаговый рецепт.

Читайте также:  Закуска с креветками в тарталетках с фото

Другие рецепты из кулинарного новогоднего календаря – здесь.

Десерт «Крем-карамель»

© Instagram @ve_ronica__nika

Ингредиенты:

Для карамели:

  • сахар – 150 г
  • вода – 50 мл (кипятка)

Для крема:

Десерт «Крем-карамель»
  • сливки 33% – 100 мл
  • молоко – 300 мл
  • яйца – 1 яйцо + 2 желтка
  • сахар – 100 г
  • ванильная палочка – 1 шт. (или 2 ч. ложки ванильного сахара)
  • сливочное масло (для смазывания формочек) ⠀

Приготовление:

  1. Формочки смажьте сливочным маслом.
  2. Сахар высыпьте в кастрюльку и поставьте на огонь. Нагревайте до растворения сахара.
  3. Добавьте 50 мл кипятка и перемешайте. Готовую карамель разлейте в формочки (слоем примерно по 0,5–1 см).
  4. Молоко и сливки смешайте и поставьте на огонь. Добавьте палочку ванили или ванильный сахар. Доводите до кипения, но не кипятите.
  5. Яйца перемешайте с сахаром. В яйца с сахаром тонкой струйкой влейте молоко со сливками и перемешайте.
  6. Сливочную массу разлейте в формочки поверх карамели. Формочки поставьте в форму для запекания.
  7. Налейте горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек.
  8. Поставьте в духовку. Запекайте при температуре 160ºC в течение 40–45 минут.
  9. Остудите, поставив в холодильник на 4–6 часов.
  10. Готовый десерт переверните на тарелку.

Вкусного Нового года!

  • Пальчики оближешь! Главные блюда новогоднего стола
  • Свинки, шарики, нарциссы: 10 оригинальных салатов и закусок на Новый год
  • Имбирное печенье: лучшие рецепты знаменитостей

Быстрый салат «Муравейник» с копченой колбасой и сухариками – рецепт за минут

Этот рецепт из разряда очень быстрых. Здесь не нужно ничего варить и жарить, все уже готовое. Останется только нарезать и смешать. Помню, подобный салат был очень популярен во времена моего студенчества. Его готовили практически на все праздники и с удовольствием уминали за обе щеки.

Состав:

  • копченая колбаса — 200 гр.
  • помидоры свежие — 2 шт.
  • свежие огурцы — 2 шт. средние
  • красный салатный лук — 1 шт.
  • пшеничные сухарики — 50 гр.
  • мак — 1 ч.л. (по желанию)
  • майонез — по вкусу

Как сделать:

берите длинные. Такой же формой нарежьте колбасу, помидоры и огурцы. Лук порубите тонкими полукольцами. Сложите все в одну посуду.

майонезом и перемешайте. Салат-пятиминутка готов, его уже можно (и даже нужно) есть.

получения «Муравейника» выложите смесь горкой на плоское блюдо. Сверху посыпьте слегка маком — это будут черные муравьи.

Готовьте эту закуску непосредственно перед подачей, чтобы сухари не размокли, а овощи не пустили слишком много сока.

Настойка «Пионер»

Категория: Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь

Добрый день, дорогие поварята!!! Я к Вам сегодня с рецептом настойки моего мужа… Дело в том, что мой муж очень любит экспериментировать с различного рода алкогольными настойками… у нас в баре хранится десяток различных вариантов этого напитка! Он постоянно добавляет какие-то новые компоненты, травы, коренья… колдует одним словом… А потом через положенное время все это фильтруется, дегустируется и бережно хранится в баре. Вот недавно у нас были гости.. Естественно дегустировали все это богатство.. И остались в полнейшем восторге!!! Все это и подтолкнуло меня на мысль поделиться одним из рецептов «секретной» настойки мужа!!! Думаю мужская половина оценит по достоинству!