Вкусные жареные кабачки — дюжина горячих рецептов

Жареные на сковороде или в духовке кабачки являются сытной и очень вкусной закуской. Готовятся они довольно просто и в кляр можно добавлять множество разных ингредиентов: майонез, чеснок. А можно приготовить ароматные вегетарианские кабачки в кляре без добавления яиц. Не менее оригинальную закуску поможет приготовить кабачки в кляре рецепт, включающий добавление мяса. Ознакомиться с особенностями жарки таких кабачков можно в предложенных фото и видео инструкциях с пошаговыми подсказками.

Как приготовить цветы кабачков в кляре:

Для этого рецепта одинаково подойдут цветочки не только кабачков, но и патиссонов или тыквы. Перед приготовление их необходимо аккуратно сполоснуть под проточной водой.

Затем так же аккуратно удаляем пестик и тычинки.

Для начинки сыр трем на средней терке. В некоторых аналогичных рецептах предлагают использовать плавленый сыр, но мне кажется здесь будут уместны более твердые сорта. Можно взять российский или голландский, или даже к примеру, моцарелла, любой какой вы любите больше всего, от этого будет зависеть вкус исходного блюда. Каждый бутон аккуратно начиняем сыром и немного приминаем начинку руками, уплотняя ее.

Для кляра взбиваем яйцо с щепоткой соли.

Добавляем муку и остатки тертого сыра.

Перемешиваем. Если кляр покажется сильно густым, то его можно разбавить небольшим количеством молока.

Каждый бутон опускаем в кляр, чтобы он полностью покрыл цветок.

Затем кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем фаршированные цветы на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.

Подаем жареные цветы кабачков обязательно в горячем виде, это очень вкусно!

Если у вас вдруг остался кляр, не выкидывайте его. Обжарьте в нем кружочки кабачков или баклажанов, уверяю вас, что получится тоже вполне достойная закуска! Если вы любите сыр, да и просто не боитесь экспериментов на кухне, обязательно приготовьте кабачковые цветы! Приятного аппетита!!!

  • Совет 1: Как пожарить кабачки: лучших рецепта

    • Как пожарить кабачки: 3 лучших рецепта
    • Как приготовить кабачки в кляре
    • Как пожарить кабачки на сковороде с чесноком и помидорами

    Молодые кабачки – это настоящая кладезь полезных и питательных веществ, в их состав помимо белков и углеводов входят витамины группы B, витамин A, витамин C, аскорбиновая кислота, пектин, кальций, соли калия, железо и магний. Кроме того, калорийность кабачка настолько мала, что его можно употреблять в неограниченном количестве на протяжении всего дачного сезона. Особенно полезны молодые недозревшие плоды размером около 20 см, используемые в пищу вместе с кожурой.

    Совет 1: Как пожарить кабачки: лучших рецепта

    Для летних рецептов лучше выбрать молодые плоды, перед жаркой их даже не нужно чистить, в отличие от перезревших овощей, которые обладают грубой кожурой и большими семечками. Жарить кабачки можно в панировке из муки, сухарей, молотого крекера, теста, тертого сыра и т.д. Главный секрет вкусного блюда заключается в том, что кабачки нужно жарить таким образом, чтобы они оставались чуть сыроватыми. В противном случае овощи получатся похожими на кашу и могут подгореть. После жарки кабачки следует накрыть фольгой, чтобы довести их до готовности.

    Читайте также:  Закуска из красной рыбы с творожным сыром – 9 простых рецепты

    Готовое блюдо употребляют в пищу как горячим, так и холодным, ведь даже остывшим оно не теряет своих вкусовых качеств. Жареные кабачки не хранятся, поэтому готовить нужно именно то количество, которое вы сможете съесть за один раз. Это сезонное блюдо можно подать к столу как самостоятельную закуску со сметаной или в виде гарнира к мясу.

    Кабачки, жаренные в кляре

    Совет 1: Как пожарить кабачки: лучших рецепта

    Кабачок средних размеров нарезаем кружками шириной приблизительно 0,5 см. Далее приступаем к приготовлению кляра. Для этого взбиваем яйцо с паприкой, черным перцем, солью и измельченным зубчиком чеснока. Во взбитое яйцо добавляем 4 ст. ложки просеянной муки и 100 мл газированной воды. Все ингредиенты перешиваем между собой до тех пор, пока масса не станет однородной. Готовое тесто по своей консистенции должно напоминать жидкую сметану. Нарезанные кружками кабачки обмакиваем в приготовленный кляр и обжариваем на оливковом или подсолнечном масле с двух сторон. Жареные кабачки обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать стекающие капли жира. Готовое блюдо при желании можно украсить измельченной зеленью.

    Жареные кабачки в сухарях

    Один средний кабачок нарезаем кружочками, солим, перчим, обваливаем в муке с обеих сторон и окунаем во взбитое яйцо. Далее кабачки присыпаем панировочными сухарями. Разогреваем сковороду и обжариваем на ней подготовленные овощи до легкого золотистого оттенка. Далее доводим блюдо до готовности, поместив его на 5 минут в разогретую до 180 градусов духовку. При желании вместо сухарей для кабачков можно приготовить пряную панировку из сушеного базилика, мускатного ореха, перца и кукурузной муки. Также панировку можно сделать из молотого крекера.

    Совет 1: Как пожарить кабачки: лучших рецепта

    Жареные кабачки с чесноком

    Молодой кабачок нарезаем кружками. В глубокой емкости смешиваем 50 г муки, соль и черный молотый перец. Нарезанные овощи хорошо обваливаем в муке и отправляем на разогретую сковороду, предварительно полив ее подсолнечным маслом. Поскольку кабачок достаточно быстро впитывает в себя масло, необходимо постоянно следить, чтобы его количество было достаточным, иначе овощи подгорят. Когда кабачки подрумянятся, их можно переворачивать. Обжаренные кабачки смазываем раздавленным под прессом чесноком (2-3 зубчика) и небольшим количеством сметаны или майонеза. К столу блюдо подается горячим или холодным, все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Жареные кабачки с чесночной заправкой могут использоваться не только в качестве самостоятельной закуски, но и в виде гарнира к куриным или рыбным блюдам.

    Совет 1: Как пожарить кабачки: лучших рецепта

    Рецепт Кабачки в кляре с чесноком и майонезом

    Ингредиенты

    • 800 г кабачков;

    • соль;

    • 200 г майонеза;

    • черный перец;

    • три яйца;

    • чеснок;

    • сухари панировочные;

    • 120 мл масла растительного;

    • 50 г муки;

    • 50 мл молока.

    Способ приготовления

    1. Очистите от кожуры кабачки и порежьте овощ брусками.

    2. В глубокой тарелке соедините яйца с мукой, черным перцем и солью. Взбейте все венчиком до получения однородной массы.

    3. Высыпьте панировочные сухари в плоскую тарелку. Разогрейте сковороду с постным маслом.

    4. Каждый брусок обмокните в яичный кляр, затем обваляйте в сухарях и переложите в сковороду с раскаленным маслом.

    5. Обжарьте кабачки со всех сторон до румяной корочки и выложите в терелку, застелив ее салфетками.

    6. Майонез выложите в чашку, выдавите в него через пресс чеснок и приправьте специями. Перемешайте.

    7. Полученным соусом полейте кабачки или подайте его в отдельной посуде.

    Делаем кляр на курином яйце

    Как делать кляр для кабачков, используя куриное яйцо? Следует отметить, что такое изделие довольно часто применяют для обжарки различных овощей, рыбы и даже колбасных изделий. Жидкое тесто хорошо схватывается в кипящем масле, делая блюдо более аппетитным и вкусным.

    Итак, чтобы приготовить яичный кляр для кабачков, необходимо приобрести следующие компоненты:

    • яйца средние свежие – 2 шт.;
    • соль мелкую – пару больших щепоток;
    • муку белоснежную – 2 большие ложки.

    Жареные в кляре кабачки с чесноком и майонезом

    Нейтральный овощ нуждается в пряных добавках, идеальное дополнение – чеснок. Ну а сочности блюду добавит вкусный майонез, естественно, лучше домашнего приготовления, но подойдет и магазинный.

    Продукты:

    Жареные в кляре кабачки с чесноком и майонезом
    • Кабачки – 2 шт.
    • Мука кукурузная – 1-2 ст.л.
    • Соль по вкусу

    Приготовление:

    • Овощи промыть, нарезать колечками по 0,5-1 см, посолить, дать пропитаться 10-15 минут.
    • Затем снова перемешать, распределяя равномерно сок.
    • Присыпать кукурузной мукой так, чтобы каждая долька была хорошо ею присыпана.
    • Жарить на небольшом огне в разогретом растительном масле до румяной корочки.
    • Выкладывать на бумажные полотенца, убирая лишний жир.
    • Так обжарить все овощи.
    • Подавать с классическим чесночным соусом, для него нарезать укроп, добавить его к майонезу, также внести давленный чеснок, перемешать.
    • Кушать горячим, смазав соусом или просто обмакивая каждый кусочек в него.
    • При подаче ломтики можно украсить кусочками помидора, свежей зеленью.

    Способ пошагового приготовления

    Делается такой кляр для овощей в два этапа. Сначала взбивают куриное яйцо, используя обычную вилку. После этого в отдельную тарелку выкладывают панировочные сухари, а затем добавляют к ним чесночные зубки, натертые на самой маленькой терке, мелкую соль, душистый перец и сладкую паприку.

    Перемешав все компоненты обычной ложкой, приступают к формированию блюда. Для этого используют кружочки или дольки кабачков. Их предварительно высушивают бумажными полотенцами, а затем окунают во взбитое яйцо. После этого овощ обваливают в панировочных сухарях со специями и чесноком и сразу же выкладывают в разогретое масло.

    Способ пошагового приготовления

    Обжаривают такие кабачки на среднем огне до тех пор, пока они не станут максимально румяными снаружи и мягкими внутри.

    Кабачки с помидорами и сыром в духовке быстро и вкусно

    Самый простой способ – это нарезать овощи колечками, уложить в форму, посыпать сыром и все, больше от вас ничего не требуется. Мне кажется, это супер быстрое блюдо, которое идеально будет выступать в качестве гарнира к мясу.

    Нам понадобятся:

    Кабачки с помидорами и сыром в духовке быстро и вкусно
    • кабачки – 2-3шт;
    • помидоры – 3-4 шт;
    • твердый сыр – 200 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • майонез – 3 ;
    • соль, перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Моем кабачки и помидоры и нарезаем их кружочками.

    Кабачки с помидорами и сыром в духовке быстро и вкусно

    Если кабачки молодые, то с них можно не снимать кожицу.

    1. Выкладываем овощи в форму для запекания. Стараемся укладывать их вертикально, чередуя друг с другом. Солим и перчим по вкусу.

    2. В отдельной емкости смешиваем майонез с натертым чесночком, добавляем пару столовых ложек кипяченой воды. Все хорошенько перемешиваем и тонкой струей поливаем овощи в форме получившейся смесью.
    3. Форму ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем при 180° градусах 20-30 минут.
    Читайте также:  8 беспроигрышных рецептов, как приготовить рулетики с сыром и чесноком

    Время готовки рассчитывайте в зависимости от вашей духовки.

    Кабачки с помидорами и сыром в духовке быстро и вкусно
    1. В это время натираем сыр на мелкой терке. Через 20-30 минут после начала готовки, посыпаем овощи сыром и снова отправляем их в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.
    2. Готовые овощи под сыром нарезаем кусочками и подаем к столу в качестве самостоятельного блюда или его дополнения. Еще, хочу заметить, что такое кушанье очень вкусное как в горячем виде, так и в холодном.

    Кабачки в кляре с овсянкой

    Ингредиенты

    • 1 кабачок;
    • 100 г овсяных хлопьев;
    • 85 мл молока;
    • 100 г муки;
    • 1 яйцо;
    • ½ чайной ложки соды;
    • ¼ чайной ложки куркумы — опционально;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 щепотка перца;
    • 3 столовые ложки сливочного масла.

    Приготовление

    Кабачки в кляре с овсянкой

    Кабачки нарежьте пластинами.

    Овсяные хлопья измельчите. Смешайте в глубокой миске с молоком, мукой, яйцом, содой, куркумой, солью и перцем. Кляр должен получиться однородным.

    На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте кабачки в кляр и обжаривайте по минуте-две с каждой стороны.

    Конвертики из кабачков с сырной начинкой

    Кабачковые конвертики — это что-то новенькое. С этим блюдом нужно немного повозиться, но результат непременно удовлетворит хозяйку.

    Компоненты:

    • 2 кабачка;
    • 200 г сыра российского;
    • 50 г майонеза;
    • 2—3 зубца чеснока;
    • зеленая кинза;
    • специи;
    • 50 мл растительного масла.

    Технология приготовления:

    Нечищеные кабачки промываем, режем полосками-языками нетолще сантиметра. Затем нужно обжарить их на небольшом количестве масла с двух сторон. Полоски должны стать пластичными. Сыр натираем, зелень моем, мелко нарезаем. Смешиваем, добавляем специи, выжатый или натертый чеснок и майонез. Выкладываем две овощные полоски крестом, в середину кладем начинку, заворачиваем, образуя конвертик, и закрепляем шпажкой. Аналогичные действия повторяем с остальными полосками.

    Перед подачей разогреваем закусочные конвертики в микроволновке, чтобы сыр в них расплавился.

    Готовим жареные кабачки с чесноком и майонезом

    Один из самых простых (но не менее вкусных) из представленных в подборке рецептов. В качестве кляра используются только мука и яйца- ничего лишнего.

    На приготовление от начала и до конца потребуется не более 30 минут.

    Готовим жареные кабачки с чесноком и майонезом

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 2 шт
    • Яйцо — 2 шт
    • Мука — 3 ст.л.
    • Соль, перец
    • Масло растительное
    • Майонез — 100 г
    • Чеснок — 4 зубчика
    Готовим жареные кабачки с чесноком и майонезом

    Приготовление:

    1. Кабачки нарезаем колечками по пол сантиметра, засыпаем чайной ложкой соли и оставляем на 15 минут пускать сок.

    Готовим жареные кабачки с чесноком и майонезом

    2. Затем обваливаем кабачки в муке. Для того, чтобы это делать быстрее и равномернее, нужно складывать колечки небольшими партиями в пластиковый контейнер с крышкой, добавлять к ним муку и несколько раз встряхивать.