Рецепты Новогодних блюд на 2018 год: салаты, закуски, горячее!

Простота приготовления — тоже немаловажный фактор, ведь закуски подают не только в начале праздника перед горячими блюдами, но и в процессе, особенно когда предполагается длительное застолье. Новый год как раз относится к такому, сначала мы прощаемся со старым годом, потом встречаем новый и длится праздник порой до утра, а то и больше.

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

В предновогодней суете хозяйкам часто не хватает времени для приготовления чего-то вкусного, а ведь так хочется побаловать близких людей вкусным, полезным десертом. Таким десертом, на скорую руку и является пирог новогодний. Название он получил не просто так, во время его приготовления дом наполняется приятным запахом меда, корицы и овсяного печенья. Именно эти ингредиенты и ассоциируются у людей с чем-то праздничным и таким знакомым с детства.

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

Уже составляете меню для новогоднего стола 2021 года? Скорее записывайте пошаговый рецепт восхитительного сочного мяса. Это блюдо достойно стать изюминкой праздничного ужина!

Как приготовить тарталетки с начинкой?

Чтобы приготовить тарталетки на праздничный стол, нужно заранее купить готовые тарталетки, или испечь корзиночки в домашних условиях. Тарталетки бывают песочные, вафельные и слоеные. Чаще всего я готовлю блюда в тарталетках с использованием песочных тарталеток, а как приготовить тарталетки из песочного теста можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вариантов чем наполнить тарталетки для праздничного стола, существует великое множество: салаты в тарталетках, жульены, паштеты, муссы, моно ингредиенты и их различные миксы. А чтобы ваша закуска в тарталетках или салат в тарталетках стали настоящей изюминкой праздничного стола, рекомендую дочитать статью до конца.

Но начинку для тарталеток обязательно готовьте сами – готовым салатам из супермаркета не место на вашем столе! Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, подборку рецептов чем начинить тарталетки, которая, надеюсь, вам понравится.

Если у вас есть своя любимая закуска в тарталетках, вкусные начинки для тарталеток, или проверенный салат в тарталетках, поделитесь пожалуйста рецептом в комментариях.

Рецепты новогодних горячих блюд

Горячие блюда занимают значительное место в новогоднем меню. И даже если вы планируете приготовить много салатов и простых закусок, совершенно без горячего не обойтись. Рассмотрим достаточно простые, но при этом фантастически вкусные рецепты горячих блюд.

Аппетитный говяжий рулет с сыром и грушей

Удивительно вкусное и при этом не сильно калорийное блюдо, поэтому идеально подойдет для ночного застолья.

Ингредиенты:

Рецепты новогодних горячих блюд
  • Нежирная говядина – 1,3 кг.
  • Груша – 600 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр – 200 гр.
  • Оливковое масло.
  • Петрушка.
  • Специи.

Разрежьте говяжью вырезку таким образом, чтобы получился пласт толщиной около 10-15 мм. Для этого удобнее всего использовать филейный нож. Отбейте мясо, предварительно накрыв пленкой, чтобы не повредить волокно и не потерять сок.

Грушу нарежьте соломкой. Лук и петрушку порежьте как можно мельче. Сыр измельчите при помощи крупной терки. Смешайте все компоненты, добавьте любимые специи. Для данного блюда лучше всего использовать моцареллу или другой нежирный сыр.

Готовую начинку необходимо выложить равномерно на мясо и свернуть его рулетом. Не забывайте оставлять свободные края, чтобы рулет хорошо свернулся. Сверху рулет необходимо посолить, поперчить и смазать маслом. Заверните в фольгу и выпекайте на протяжении часа при средней температуре. Готовое блюдо можно подать с гарниром из запеченного картофеля, пюре или тушеных овощей.

Ароматный свиной окорок

Если вы хотите приготовить оригинальное и удивительно вкусное блюдо, обратите внимание на этот рецепт. Для приготовления окорока используются ароматные травы и специи, которые создают атмосферу домашнего уюта. А такие рецепты новогодних блюд в год Собаки станут настоящим открытием для ваших гостей.

Читайте также:  Маринованные баклажаны быстрого приготовления (не на зиму)

Ингредиенты:

Рецепты новогодних горячих блюд
  • Свиной окорок – 3-4 кг.
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Маринованные луковицы – 15-20 шт.
  • Чеснок – 1 гол.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 200 гр.
  • Ягоды можжевельника – 20 гр.
  • Различные специи и травы: тимьян, шалфей, зира, майоран перец, розмарин.

Для начала следует приготовить рассол для окорока. Для этого необходимо в три литра воды насыпать сахар, соль, специи и травы. Когда смесь закипит и остынет, добавить еще такое же количество воды.

Подготовить окорок. Для этого с него необходимо снять шкуру и ударить практически все сало. Следует оставить только 10 мм сала, чтобы блюдо не получилось сухим. Подготовленный окорок положите в рассол на 12-15 часов. После чего переверните и солите еще столько же. При этом окорок с рассолом должны находиться в холодном месте.

Когда окорок промариновался, необходимо сделать в нем глубокие надрезы и нашпиговать чесноком и маринованными луковичками. Полить соевым соусом, завернуть в фольгу и выпекать при средней температуре. Время выпекания зависит от размера куска мяса, и составлять 2,5-3,5 часа.

Свиные медальоны с мандаринами

В Новый год хочется, чтобы каждое блюдо пахло мандаринами. Так, почему бы не приготовить мясо с мандаринами, которое обладает не только оригинальным вкусом, но и приятным ароматом?

Ингредиенты:

Рецепты новогодних горячих блюд
  • Свиная вырезка – 700 гр.
  • Коньяк – 25 мл.
  • Белое вино – 25 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Овощной бульон – 100 мл.
  • Мандарины – 8 шт.
  • Соль, сахар, перец.
  • Крахмал – 0,5 ч.л.
  • Сливочное масло – 40 гр.

Лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле с добавлением сахара и соли. После чего в сотейник с луком необходимо влить овощной бульон.

Медальоны обжарить на сливочном масле с двух сторон. Полученный мясной сок подогреть с коньяком, после чего поджечь. После чего добавьте сок половины мандарин и крахмал, разведенный в воде. Еще раз подогреть, чтобы соус загустел. Готовые медальоны подавать с карамелизированным луком и соусом. Украсить дольками свежих мандаринов.

Читайте также:  Диетические блюда на Новый год – 2021: 12 рецептов к празднику

Смотрите так же: «Горячие блюда на Новый год: рецепты с фото«.

Рулетики из куриной грудки с грибами и чесноком

Многим безумно нравится домашняя еда. Даже такое любимое блюдо из разряда фастфуд, как крошка-картошка они предпочитают готовить дома. Так почему бы не разнообразить своё меню и не добавить в него куриные рулетики с грибами и чесноком? Получается не только очень вкусно, но и невероятно ароматно!

Рулетики из куриной грудки с грибами и чесноком

Что понадобится

  • Грудка — 400 г;
  • шампиньоны — 50 г;
  • сыр твердый — 50 г;
  • зелень укропа — 2-3 веточки;
  • чеснок — 1-2 зубка;
  • соль — 2-3 щепотки;
  • перец черный молотый;
  • яйца — 2 шт;
  • сухари панировочные — 5-6 ст. ложек;
  • масло сливочное — 100-150 г.
Рулетики из куриной грудки с грибами и чесноком

В этом рецепте присутствуют шампиньоны. Но эти грибочки всегда можно заменить на любые другие – те, что больше нравятся вам.

Как готовить

Рулетики из куриной грудки с грибами и чесноком
  1. Начнём с мяса. Каждый кусочек филе надо разрезать так, чтобы получились пластинки длинные, но толщиной не более полутора сантиметров.
  2. Мясо после этого немного отбить и посолить. не забудьте поперчить.
  1. Укроп нашинковать очень мелко.
Рулетики из куриной грудки с грибами и чесноком
  1. Чеснок почистить и также измельчить. Добавить эту смесь в основную начинку.
  1. Грибы хорошо промыть и порезать на кусочки.
Рулетики из куриной грудки с грибами и чесноком
  1. Сыр порезать тонкими пластинками небольшого размера.
  1. На каждый ломтик куриного филе выложить немного чеснока и укропа.
  2. Поверх выложить грибы.
  3. На грибы – сыр.
  4. Мясо аккуратно свернуть колбаской и связать ниткой, чтобы не распалось во время обжаривания.
Рулетики из куриной грудки с грибами и чесноком
  1. Яйца взбить в пену. Каждый рулетик обмакнуть в яичную смесь. После – в сухарики. Затем снова с яйца и снова в сухари.
  2. На сковороде растопить сливочное масло. Выложить в него колбаски и обжарить по 10 минут с каждой стороны.
  1. Переложить в форму для выпекания, залить маслом и отправить в духовку на 30 – 45 минут – до полного приготовления мяса.
  2. Подавать к столу на блюде как самостоятельно блюдо или с гарниром.
Рулетики из куриной грудки с грибами и чесноком

Меню на Новый год рецепты горячих блюд для праздничного стола