Омлет из кабачков на сковороде: 6 рецептов быстро и вкусно

Итальянский омлет с овощами — фритатту — традиционно готовят в духовке. Обязательное условие для любого рецепта фритатты – в начинке должно быть не менее двух ингредиентов: добавляют мясо, овощи, рыбу, маслины, грибы. В данном рецепте фритатты использовались кабачки и сладкий болгарский перец. Такой омлет с кабачками вполне можно приготовить на плите — в обычной на сковороде.

Омлет с кабачками

Шеф-повар — Марк Стаценко Prep Time5 minsCook Time5 minsTotal Time10 minsCourse: Завтраки

Servings: 1Author: Марк СтаценкоInstructions

  • Кабачки 60 гр припускают на сковороде с чесночным маслом 10 гр., солят и выкладывают на омлет изогнутыми лепестками.
  • Теплую блинную сковороду смазывают растительным маслом и выливают выливают взбитые с молоком яйца 200 гр., выдерживают на плите 1,5 мин (чтобы омлет «схватился») и помещают в духовку на 2-3 мин t=190-200 C.
  • Готовый омлет сворачивают пополам и выкладывают на овальную тарелку.
  • Сверху наносят томатный соус 30 гр.

Как готовить фритатту — омлет с кабачками

  1. Кабачок чистим от грубой кожицы, мягкую серединку с семенами вырезаем. Нарзаем кабачок тонкими брусочками (как морковку для супа). Сладкий перец — мелкими кубиками, измельчаем зелень. Лук можно нарезать произвольно – кубиками или полукольцами.
  2. В небольшом количестве хорошо разогретого масла обжариваем лук до нежно-золотистого цвета. Зажаривать его не нужно.
  3. Добавляем кабачки, можно чуть посолить и сдобрить специями. Накрываем крышкой, тушим овощи до мягкости кабачков.
  4. Готовим омлетную смесь. Для этого яйца взбиваем в пену с добавлением молока, соли и специй. Чтобы цвет был более ярким, можно добавить щепотку куркумы. В отдельной посуде разводим в холодном молоке 1-2 ст. л. муки. Консистенция должна получиться как у сметаны средней густоты.
  5. Выливаем мучную смесь в яичную, добавляем зелень и кусочки перца. Все смешиваем.
  6. Заливаем омлетной смесью кабачки с луком. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Готовится фритатта 15-20 минут. Верх должен стать плотным, но не подрумяниваться. Как вариант, можно приготовить фритатту на плите, на небольшом огне под крышкой как обычный омлет. Но консистенция немного будет отличаться.
  7. Горячий фритатту с кабачками перекладываем на тарелку. Подаем омлет со свежими овощами.

Омлет с кабачками на сковороде — пошаговый рецепт «Оригинальный»

Улетный омлет из кабачков на сковороде дети просят готовить каждый день. Однажды приготовили и теперь делаем его постоянно — хоть на завтрак, хоть на ужин.

Ингредиенты для необычного кабачкового омлета:

  • Кабачок — 1 шт.;
  • Яйцо — 4 шт.;
  • Зелень и специи — по вкусу;
  • Масло постное — 1 ст. л.

Яйца тщательно взбалтываем венчиком со специями.

Кабачок нарезаем тонкими слайсами вдоль с помощью овощечистки. Скручиваем их в виде розочки (не туго) и вертикально ставим в сковороду с нагретым маслом. Можно плеснуть 1 ст. ложку водички и потомить 2-3 минуты, пока вода не выпарится.

Читайте также:  Канапе с сыром – 10 рецептов приготовления закуски

Заливаем омлетной массой и жарим под крышкой 5-7 минут. Готовое блюдо украшаем рубленой зеленью.

Вкусный омлет с помидорами на сковороде

Омлет или яичница–болтунья очень сытное блюдо на завтрак. Горячее, оно дает заряд энергии, которого вполне хватит до обеда. А помидоры и зелень придают блюду очень аппетитный вид.

Ингредиенты

  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Свежие помидоры – 2 шт.
  • Сливочное масло – 20 г
  • Зелень любая – по желанию
  • Соль и молотый перец – по вкусу

Приготовление

Шаг 1. Сначала моем помидоры и яйца.

Шаг 2. Помидоры нарезаем ломтиками (кружочками) толщиной не более 1 см.

Шаг 3. На сковороду кладем кусочек сливочного масла. Когда масло растает, кладем на сковороду одним слоем кружочки помидоров и обжариваем их сначала с одной стороны, потом с другой.

Шаг 4. Пока обжариваются помидоры, мелко нарезаем зелень. Можно использовать петрушку или укроп. Затем в миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, перчим по желанию. Венчиком или вилкой разбиваем смесь до однородной массы. Добавляем зелень и еще раз перемешиваем.

Шаг 5. Выливаем молочно-яичную смесь на помидоры. И на среднем огне готовим блюдо до готовности, не более 5 минут. Если у вас середина омлета еще колышется, прикройте на минуту сковороду крышкой, так он быстрее дойдет до готовности.

У готового кушанья очень красивый аппетитный вид: сочетание разных цветов: желтого, красного, зеленого и белого еще больше возбуждает аппетит. Быстрее перекладывайте кушанье на тарелку и приступайте к трапезе.

Пошаговое приготовление яичницы с кабачками, луком и сыром «Здоровье»

1. Кабачки нарежьте соломкой и обжарьте.

2. Добавьте нарезанный колечками репчатый лук.

3. К кабачкам и луку добавьте сыр «Здоровье». Помешайте все и обжаривайте 3-4 минуты.

4. Выложите сыро-овощную массу на тарелку и поджарьте 3 яйца.

5. Посолите их и посыпьте итальянскими специями.

6. Выложите яйца на тарелку к овощам и подавайте к столу. Приятного всем аппетита!

Похожие разделы: ЯйцаРекомендуем:Похожие домашние рецепты:

Процесс приготовления

Этапы приготовления омлета с кабачками и помидорами на сковородке:

  1. Помойте овощи.
  2. Порежьте кабачок и помидоры кружочками чуть меньше 5 мм в высоту.
  3. Разогрейте на сковороде масло и выложите кабачки.
  4. На среднем огне (около 130 градусов) жарьте кусочки до золотистой корочки.
  5. Переверните кабачок и готовьте еще 2 минуты. Сверху выложите помидоры и прогрейте в течение 2-3 минут.
  6. Яйца разбейте в отдельную посуду, добавьте сливки, соль и перемешайте. Миксером взбивать не обязательно, достаточно размешать вилкой.
  7. Вылейте яичную массу на кабачки и помидоры, уменьшите огонь до температуры 100 градусов.
  8. Накройте крышкой и готовьте до загустевания. Отключите огонь и оставьте омлет настояться 5 минут, не открывая крышку.
  9. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

    Кабачок и помидоры можно порезать кубиками или любым другим удобным способом.

    Сливки можно заменить молоком или майонезом.

    Для остроты добавьте немного молотой паприки.

    Украсить омлет с кабачком и помидорами можно веточками укропа или любой другой зелени.

    Любой омлет можно как приготовить традиционным способом, так и запечь в духовке или мультиварке. Вкус при этом будет несколько отличаться.

Омлет с помидорами, кабачками и сыром – блюдо-находка для теплого времени года. Приготовленный в духовке, дополненный овощами, укутанный в аппетитную, румяную корочку из расплавленного сыра, омлет получается пышным, сочным и пористым. Такое воздушное, сытное и простое в приготовлении блюдо, выручит вас в жаркие дни, когда хочется легкой и освежающей еды. Отличный вариант завтрака, легкого обеда, ужина или перекуса в течение дня без особых хлопот. Попробуете!

Читайте также:  Горбуша слабосолёная

Для приготовления омлета с помидорами, кабачками и сыром в духовке подготовьте ингредиенты по списку.

Смажьте форму для запекания размягченным сливочным маслом. Я использую форму диаметром 26 см.

Натрите кабачок на мелкой терке и слегка отожмите.

Добавьте нарезанный зеленый лук и примерно 2/3 натертого сыра к кабачкам, сохранив оставшийся сыр для украшения омлета.

К подготовленным компонентам добавьте 1-2 щепотки соли, немного молотого черного перца и хорошо все перемешайте.

Выложите смесь в форму для запекания и разровняйте.

Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и выложите в форму для запекания в один слой.

В отдельную емкость разбейте яйца. Добавьте немного соли, молотого черного перца и мелко нарезанную петрушку. Перемешайте смесь до однородности.

Влейте яичную смесь в форму для запекания.

Добавьте оставшийся сыр.

Затем поместите будущий омлет с помидорами, кабачками и сыром в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета.

Омлет готов. Приятного аппетита.

Очередной рецепт для тех, кто не любит стоять часами у плиты, но обожает вкусно покушать! Встречайте новый шедевр из яиц.

вкусное блюдо

Подготовка продуктов и инструментов

Для реализации этого рецепта понадобится нехитрый набор продуктов, разделочная доска для нарезки, ножик, миска для взбивания яичной массы, венчик. Времени на готовку уйдет минут 10.

На две порции подготовьте:

  • свежий кабачок – 50 г (небольшой кусочек на глаз);
  • один средний помидор;
  • два яйца;
  • столовую ложку майонеза;
  • свежую или сушеную зелень;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • масло растительное – 2 столовые ложки.

Помидоры возьмите с плотной кожицей, а кабачки – молодые, ведь у них еще нежная мякоть с недозревшими семенами и тонкая кожица. Количество куриных яиц можете увеличить.

Пошаговое приготовление

Как приготовить омлет с кабачками на сковороде:

  1. Возьмите разделочную доску и начинайте нарезать ингредиенты. Овощи нарежьте в форме колец или полуколец, толщиной около 0,5 см.
  2. В миску разбейте заявленное количество куриных яиц.
  3. Добавьте к яичной массе столовую ложку любого майонеза.
  4. Ингредиенты для яичной основы приправьте солью и поперчите. Вы можете также добавить любимых специй или приправ.
  5. Возьмите обычную вилку или венчик, взбейте белок и желток с майонезом до образования однородной массы.
  6. На сковороду влейте растительное масло (в этом рецепте использовано подсолнечное).
  7. Разогрейте его.
  8. Выложите сначала кабачковые кольца. Присолите их.
  9. Обжарьте с одной стороны, переверните.
  10. На кабачки выложите помидоры.
  11. Залейте сразу овощи приготовленной яичной массой. Яйца должны полностью схватиться. В конце приготовления посыпьте готовый омлет порубленной свежей зеленью, например, укропом. Предварительно зелень промойте и обсушите

Вкусный и сытный омлет с кабачками и помидорами готов! Завтра приготовьте или по необычному рецепту наших кулинаров, готовящих специально для вас.

Посмотрите и другие рецепты. У нас все вкусное, быстро и простое!

Омлет – это самое популярное блюдо из яиц, которое известно во всем мире. Готовят, любят его в каждой семье. Он легок в приготовлении, также сочетается с большим выбором ингредиентов.

Процесс приготовления:

Кабачок я выбираю маленький, у него тогда очень нежная шкурка и ее не нужно счищать. Еще у такого кабачка практически нет семян. Либо они есть, но мягкие и практически не заметные. Кабачок хорошо промываю водой, режу на небольшие кубики или соломкой.

Читайте также:  Закуска из красной рыбы с творожным сыром – 9 простых рецепты

Наливаю в сковороду воду, высыпаю кабачки. Накрываю крышку и на небольшом огне готовлю до мягкости. При этом кабачки я не солю. Затем откидываю мягкие кабачки на дуршлаг, чтобы убрать воду. Высыпаю обратно на сковородку кабачки.

Теперь к сырым яйцам насыпаю приправу и соль. При помощи вилки, либо венчика размешиваю массу до однородного состояния.

Остается лишь добавить молоко, и хорошо перемешать. Вот такая получается яичная масса. В нее я иногда добавляю тертый сыр, помидоры или чеснок.

Кабачки распределяю равномерно по сковородке, добавляю растительное масло, заливаю яичной массой овощи. Ставлю сковородку на умеренный огонь, готовлю под крышкой.

Примерно через 5-7 минут блюдо будет готово. В омлете кабачки очень вкусные получаются, они не обжариваются, поэтому блюдо еще и полезное. Можно кушать такой омлет и деткам и взрослым.

Омлет с кабачками – это очень сытное блюдо, можно готовить его к обеду или ужину. А для мужчин можно дополнительно пожарить котлету.

Запеченные кабачки в духовке в омлете с сыром

Очень полезный и питательный завтрак, обладающий нежным сливочно-сырным вкусом, придется по душе многим. Список необходимых ингредиентов:

  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Цукини – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 100 грамм;
  • Соль.

Очищенный кабачок нарежьте мелкими кубиками, потушите в сковороде на растительном масле в течение 7-10 мин.

Сыр необходимо натереть на крупной терке.

Венчиком взбейте яйца с солью и молоком.

½ часть тертого сыра смешайте с цукини и яично-молочной смесью, поместите полученную массу в форму для запекания. Оставшуюся часть сыра равномерно рассыпьте на омлет.

Готовьте в разогретой до 180о духовой печи 20-25 мин.

Полезный омлет с кабачками в мультиварке

Вкусное, питательное блюдо можно готовить круглый год. В зимнее время подходят замороженные кабачки. Сметану можете заменить кефиром, молоком или ряженкой.

Потребуется:

  • кабачки – 550 г;
  • сметана – 50 мл;
  • яйца – 5 шт.;
  • соль;
  • растительное масло – 40 г.

Пошаговый процесс:

  1. Кабачки нарежьте тонкими кольцами, если овощ крупный – полукольцами.
  2. В чашу влейте масло. Выложите одним слоем кабачки.
  3. Включите программу «Жарка». Таймер – 15 минут. За это время надо обжарить по очереди все кружочки овоща с двух сторон до легкого зарумянивания.
  4. Выложите на бумажное полотенце. Лишний жир должен впитаться.
  5. Верните в чашу все кабачки, выкладывая их в несколько слоев.
  6. Яйца перемешайте вилкой со сметаной. Перелейте в чашу.
  7. Закройте крышку. Включите программу «Мультиповар». Установите температуру 120°С. Таймер – 15 минут.

Рецепт нежнейшего омлета с кабачками и помидорами

Омлет с томатами получается сытным, нежным и в то же время легким. Подходит для завтрака или быстрого ужина. Помидоры выбирайте плотные с минимальным содержанием сока.

Важно! В рецептах указано число крупных яиц. Если экземпляры мелкие, то их количество необходимо увеличить.

Потребуется:

  • кабачок – 50 г;
  • молотый перец;
  • помидор – 100 г;
  • соль;
  • яйца – 2 шт.;
  • свежая зелень – 10 г;
  • майонез – 20 мл;
  • растительное масло – 40 мл.

Пошаговый процесс:

  1. Кабачки и помидоры нарежьте полукольцами. Толщина не должна превышать 0,5 см.
  2. Яйца перемешайте венчиком. Влейте майонез. Посыпьте солью и перцем. При желании добавьте любимые специи.
  3. Тщательно перемешайте венчиком. Масса должна стать однородной.
  4. Масло влейте в сковороду. Прогрейте.
  5. Выложите кабачки одним слоем. Посолите. Обжарьте. Переверните.
  6. Распределите сверху помидоры. Залейте омлетной массой.
  7. Накройте крышкой. Запекайте на среднем режиме конфорки 3 минуты. Посыпьте порубленной зеленью.