Маринованные помидоры на зиму — ну очень вкусные рецепты в банках

Сладкие помидоры на зиму — самая вкусная заготовка. И, действительно, сладкий и ароматный рассол выпивается без остатка. Чаще всего томаты заготавливают в 1 литровых и 3 литровых банках.

Как готовить:

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 4 Ингредиенты для приготовления Помидоры с сюрпризом: Помидоры 4 штуки Яйцо куриное 4 штуки Укроп 1 столовая ложка Растительное масло 1 чайная ложка Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Пошаговая инструкция: ШАГ 1 У помидоров острым ножом срезать верхнюю часть с плодоножкой и удалить сердцевину. Поместить их в глубокую тарелку и в каждый подготовленный помидор вбить по одному яйцу, не повредив желтка. Помидоры посолить, поперчить и сбрызнуть маслом.

ШАГ 2 Запекать в СВЧ-печи 5–6 минут, пока белок не свернется. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

Теги: Помидоры Яйцо куриное Укроп Растительное масло Перец черный молотый Соль Закуски Горячие закуски

Томат «Комнатный сюрприз»: украсит квартиру и разнообразит салат

Официальная информация

Заявитель и оригинатор сорта ООО «Научно-исследовательский институт овощеводства защищённого грунта» г. Москва Россия и ООО «Гавриш сем» г. Москва Россия. Сорт прошёл испытание и в 2011 году был введён в реестр селекционных достижений Российской Федерации под номером 853152.

Сорт рекомендован для возделывания во всех регионах страны в открытом грунте и выращивания как горшочная культура в личных подсобных хозяйствах. Томат салатного назначения.

Художники перестарались

Характеристика сорта

Томат раннего срока созревания. Высеяв семена в начале марта, к высаживанию в открытый грунт огорода или горшки рассада будет готова в начале мая.

Растение невысокое, штамбовое. Листовая пластина среднего размера, зелёная, не морщинистая.

Плод округлой формы, гладкий, блестящий. В период роста и дозревания светло-зелёного цвета полностью созревший красный.

Вкусовые качества плода по оценке дегустаторов отличные. Те, овощеводы которые уже выращивали сорт, вполне согласны с дегустационной оценкой и говорят об отменных вкусовых качествах томатного плода. Соотношение и баланс кислот и сахаров говорит в пользу последних, но при это томат имеет ярко выраженный помидорный, приятный вкус. Для детей томат является истинным эстетическим и вкусовым удовольствием.

Горшок с созревшими плодами выглядит как настоящее деревце, к которому даже жалко прикасаться.

Очень изысканно смотрятся кадки с томатом в которые высажены по несколько кустов. Первоначально они зелёные, далее покрываются букетами жёлтых цветов, что также смотрится великолепно. Когда томаты начинают массово созревать, картина создаётся на редкость привлекательная.

Урожайность и переработка

При сортоиспытании за сортом была чётко установленная урожайность в 2,5-2,9 кг с квадратного метра площади.

Учитывая, что сорт штамбовый, низкорослый, и на один метр можно посадить 5-6 кустов, то с куста можно получить до 0,5 кг томатов.

Урожайность сорта очень не велика. Наверное, естественно то, что нет отзывов овощеводов о том, как ведёт себя томат в переработке, поскольку перерабатывать нечего, как раз хватает полюбоваться.

Кожица томата не сильно плотная, следовательно, нужно учесть, что под воздействием тепловой обработки помидорки могут лопаться.

Устойчивость к болезням

Выращивая в комнатной культуре помидоры «Комнатный сюрприз» не потребует от вас дополнительных обработок.

Читайте также:  35 Идей Для Фаршированных Яиц на Праздничный Стол

Данных об устойчивости сорта в огороде регистрационная комиссия не подала, однако для надёжности следует предпринять все меры профилактики.

Опытные овощеводы регулярно обрабатывают посадки фунгицидными препаратами, и именно это гарантирует высокую урожайность.

Чтобы не потерять ни единого томата, достаточно соблюдать ряд не хитрых правил:

  1. Чередуйте посадки томатов, соблюдая севооборот. Возвращайте томат на прежнее место не ранее чем через 3-4 года;
  2. Не применяйте один и тот же фунгицидный препарат на протяжении всего сезона, чередуйте их, используя разные действующие начала, это предотвратит привыкание микроскопических грибов к средствам защиты;
  3. Начинайте обработки, когда завязь величиной с горошину, а далее через 15-20 дней в зависимости от погодных условий.

Достоинства сорта

«Комнатный сюрприз» имеет ряд достоинств:

  1. Раннее созревание;
  2. Отличные вкусовые качества;
  3. Нет надобности в опорах и подвязках;
  4. Презентабельный внешний вид.

Особенности выращивания

Посев семян для комнатного выращивания можно осуществлять в любое время года. Однако при этом следует учитывать, что как только семена взойдут их нужно досвечивать на протяжении 3-4 дней по 24 часа в сутки. Далее продолжительность светового дня следует уменьшить, но не менее 16 часов. Если возможности досвечивать нет, отодвиньте посев на начало марта.

Посев томата можно провести в такой последовательности:

  • Замочите семена во влажной ткани и положите в тёплое место на 2-3 дня;
  • Наполните кадку плодородным грунтом и уплотните его;
  • Разложите наклюнувшиеся семена по поверхности с расстоянием в 2-3 см;
  • Присыпьте грунтом на 1-1,5 см и опрыскайте тёплой водой из пульверизатора;
  • Замотайте в полиэтиленовый пакет и уложите в тёплое место.

Во время роста рассаду следует поливать тёплой водой так, чтобы земляной ком полностью увлажнялся, но застоя воды не происходило.

Пикировать сеянцы нужно в фазе двух настоящих листов и делать это можно прямо в те горшки или кадки, где и будет осуществляться постоянный рост растения.

Томат «Комнатный сюрприз» характеристика и описание сорта указывают на то, что посадив такой куст можно легко украсить комнату и лоджию, патио и террасу. Плоды, полученные с красивого растения, будут ещё более приятны.

Видео: Выращивание комнатных томатов зимой

Сладкие и вкусные помидоры маринованные с чесноком — рецепт на зиму

Сахарная «вкуснятина» с непревзойденным пряным запахом чесночных зубчиков, объедение!

Сладкие и вкусные помидоры маринованные с чесноком — рецепт на зиму

Продуктовый перечень требует наличия:

Сладкие и вкусные помидоры маринованные с чесноком — рецепт на зиму
  • помидоры некрупные – 1 ½ кг;
  • чеснок – 12 зубков;
  • гвоздика – 3 веточки;
  • соль – 1 ст.л с горкой;
  • сахар – 200 г;
  • укроп (семена) – 2,5 г;
  • уксус столовый – ½ ст.;
  • кипяток– 1,5 л;
  • листы лавра – 2 шт.;
  • перец черный – 8 шт.
Сладкие и вкусные помидоры маринованные с чесноком — рецепт на зиму

Описание с подробно описанными действиями:

Сладкие и вкусные помидоры маринованные с чесноком — рецепт на зиму
  1. Овощи ополоснуть проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Чеснок «освободить» от шелухи, нарезать брусочками.
  3. Плодоножки томатов нашпиговать чесночными дольками.
  4. Нафаршированные плоды распределить по таре, заполнить кипятком, верх прикрыть. Дать постоять четверть часа.
  5. Остывшую жидкость перелить в емкость, установить на большой огонь, всыпать специи, приправы, соль, сахар, дождаться бурления жидкости. Снять с огня, ввести столовый уксус, перемешать.
  6. Залить овощи маринадом, закрутить, укутать плотной материей.
Сладкие и вкусные помидоры маринованные с чесноком — рецепт на зиму

Если вас мучает вопрос: «сколько калорий в маринованных помидорах?», можем смело уверить, что, съев даже парочку баночек, вы не потолстеете!

Сладкие и вкусные помидоры маринованные с чесноком — рецепт на зиму

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации, рецепт – пальчики оближешь

Ингредиенты:

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации, рецепт – пальчики оближешь
  • 1 литр томатного сока
  • Соль 1 стол. лож.
  • Сахар 1 стол. лож.

Приготовление:

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации, рецепт – пальчики оближешь

Крупные помидоры пропускаем через соковыжималку.

Томатный сок ставим на огонь и доводим до кипения.

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации, рецепт – пальчики оближешь

В стерилизованную банку выкладываем помидоры средних размеров.

Добавляем по вкусу гвоздику, кориандр, 1 лавровый лист.

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации, рецепт – пальчики оближешь

Заливаем кипящей водой, накрываем стерилизованной крышкой и сливаем через 20 минут.

В сок добавляем соль, сахар, размешиваем до полного растворения.

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации, рецепт – пальчики оближешь

Заливаем банку кипящим томатным соком.

Закатываем крышкой, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания.

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации, рецепт – пальчики оближешь

Консервированные помидоры с огурцами — ассорти в 3-х литровых банках

Помидоры можно закрыть вместе с огурцами и получится вкусное овощное ассорти. По этому рецепту огурцы получатся хрустящими, все овощи в меру сладкими и кислыми. Уксус здесь не используется, вместо него кладется лимонная кислота. Стерилизовать консервацию не нужно, она делается способом двукратной заливки кипятком.

Читайте также:  Рулет из лаваша с крабовыми палочками: 7 рецептов

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • огурцы
  • помидоры
  • чеснок — 2 зубчика крупных
  • зонтики укропа — 3 шт.
  • листья вишни — 4 шт.
  • листья смородины — 2-3 шт.
  • душистый перец горошком — 4-5 шт.
  • черный перец горошком — 6 шт.
  • соль — 2 ст.л. без горки
  • сахар — 5 ст.л.
  • лимонная кислота — 1 ч.л. с горкой

Как приготовить ассорти:

Консервированные помидоры с огурцами — ассорти в 3-х литровых банках

Вы уже готовили огурцы по нашим рецептам, то знаете, что эти овощи нужно перед маринованием подготовить особым образом. Сначала их вымойте, обрежьте кончики и замочите в холодной воде на 2-4 часа. Таким образом Вы добьетесь хорошего хруста.

и зелень нужно очень хорошо помыть, как и банки. На дно каждой трехлитровой емкости уложите зелень (листья смородины и вишни, зонтики укропа), перец горошком и порезанный чеснок.

специи выложите огурцы и помидоры. Строгих пропорций в овощах нет. Можно брать их 50 на 50, можно больше огурцов или наоборот, как хотите.

Чаще всего на дно кладут огурцы, сверху томаты. Но можно выкладывать слоями, чтобы потом удобно было доставать тот овощ, который хочется.

кипятком получившееся ассорти, накройте банки крышками (крышки заранее окуните в кипяток) и дайте прогреться овощам 15 минут. Тем временем поставьте кипятиться еще одну порцию воды.

Консервированные помидоры с огурцами — ассорти в 3-х литровых банках

немного подостывшую воду из банок и залейте заготовки второй раз крутым кипятком (свежим) и оставьте на 10-15 минут. Тем временем опять вскипятите новую порцию воды. Через отведенное время слейте жидкость с банок.

в каждую емкость соль, сахар и лимонную кислоту. Залейте кипящей водой до краев и закатайте герметично крышками. Каждую банку немного потрясите, чтобы растворить соль и сахар. Затем переверните консервы вверх дном и оставьте их до остывания. Укутывать не обязательно.

Рецепт 10: Аджика из помидор на зиму без варки

Эта нежная приправа заменит соус, кетчуп и заправку для многих рыбных и мясных блюд.

Ингредиенты:

4 кг мясистых томатов;

900 г сладкого перчика (красного);

3 перца чили;

300 г чеснока;

4 ч. л. песка сахарного;

специи по желанию (кориандр, зира, укроп и т. д.);

6 ст. л. уксуса;

5 ст. л. крупнозернистой соли.

Способ приготовления

Порежьте помидоры и оставьте их в посуде на час, чтобы они дали сок, который необходимо слить. Затем измельчите плоды в мясорубке вместе с чесночком и перцем. Если перец получается слишком крупным, прокрутите его повторно. Добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и разложите по ёмкостям. Закатайте банки и уберите закрутку в холодильник. Такое блюдо можно употреблять в пищу сразу или оставить до зимы.

Сладкие помидоры дольками

Можно замариновать сладкие помидоры дольками. Этот рецепт идеально подходит, если в наличие есть только крупные помидоры. Готовить заливку будем с маслом морковью, луком и специями.

  • 500 гр. помидоров;
  • 1 луковица;
  • половинка средней моркови;
  • половинка стручка острого перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • маленький пучок петрушки;
  • 1 столовая ложка рафинированного масла;
  • 25 мл столового уксуса (9%) или 0,5 чайной ложки уксусной эссенции (70%).

Маринад:

Сладкие помидоры дольками
  • 500 мл воды;
  • 0,5 столовых ложки соли;
  • 1,5 столовых ложки сахара.

Простерилизуем тару, крышки прокипятим в воду в течение трех минут. Вымоем помидоры, морковь и лук очистим. На дно банок кладем горошины перца, кусочек острого перца и половину моркови, которую нарезали тонкими кружками или натерли на терке. На морковь кладем кольца лука. Слишком тонко лук нарезать не нужно, оптимальная толщина кружков 0,5 см.

Читайте также:  Блюда из лука: рецепты от шеф-поваров. Часть 2

Сладкие помидоры дольками

Можно замариновать сладкие помидоры дольками. Этот рецепт идеально подходит, если в наличие есть только крупные помидоры. Готовить заливку будем с маслом морковью, луком и специями.

  • 500 гр. помидоров;
  • 1 луковица;
  • половинка средней моркови;
  • половинка стручка острого перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • маленький пучок петрушки;
  • 1 столовая ложка рафинированного масла;
  • 25 мл столового уксуса (9%) или 0,5 чайной ложки уксусной эссенции (70%).

Маринад:

Сладкие помидоры дольками
  • 500 мл воды;
  • 0,5 столовых ложки соли;
  • 1,5 столовых ложки сахара.

Простерилизуем тару, крышки прокипятим в воду в течение трех минут. Вымоем помидоры, морковь и лук очистим. На дно банок кладем горошины перца, кусочек острого перца и половину моркови, которую нарезали тонкими кружками или натерли на терке. На морковь кладем кольца лука. Слишком тонко лук нарезать не нужно, оптимальная толщина кружков 0,5 см.

Как приготовить помидоры в банках на зиму с луком

Помидоры тем и хороши, что дружат с разными овощами, очень любят компанию чеснока или лука. Но, если в такую закатку чеснок нарезается мелко, и имеет только одну функцию – натурального ароматизатора, то лук выступает полноправным участником кулинарного процесса.

Ингредиенты:

  • Томаты – 5 кг.
  • Лук репчатый (очень мелкого размера) – 1 кг.
  • Вода фильтрованная – 3 л.
  • Уксус 9% – 160 мл.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Укроп в зонтиках.
  • Горький перец – 1 стручок.
  • Листья смородины и хрена (необязательно).

Алгоритм действий:

Как приготовить помидоры в банках на зиму с луком
  1. Сначала подготовить томаты и лук, первые просто промыть, наколоть возле плодоножки. Репчатый лук очистись, затем промыть.
  2. Укроп, листья (если будут использоваться) и горький перец также промыть. Емкости, естественно, простерилизовать.
  3. Вниз бросить приправы, смородиновые и листья хрена, кусочки стручка горького перца. Помидоры укладывать, чередуя с луковицами (помидоров должно быть больше в несколько раз, чем головок лука).
  4. Залить кипятком. Подождать от 7 до 15 минут (по желанию).
  5. Слить ароматную водичку в кастрюлю, всыпать в воду соль, сахар. После закипания влить уксус.
  6. Приступить к заливке маринадом и укупориванию.

Томаты, приготовленные таким способом, приобретают кисло-острый привкус, репчатый лук, наоборот, становится менее горьким.

Заготовка помидоров с лимонной кислотой без уксуса

Тот, кто не любит уксус, может воспользоваться этим рецептом. Здесь в качестве консерванта выступает лимонная кислота, которая тоже хорошо справляется с задачей сохранения продуктов.

Заготовка помидоров с лимонной кислотой без уксуса

Ингредиенты на 1 л банку:

  • помидоры
  • репчатый лук — 2 шт. небольших
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль -1 ст.л. без горки
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л.
  • зерна горчицы — 0,5 ч.л.
  • черный перец горошком — 6-7 шт.
Заготовка помидоров с лимонной кислотой без уксуса

Как приготовить:

вымойте с порошком горчицы или с содой. На дно положите одну луковицу, разрезанную на 4 части (и, естественно, очищенную). Далее заполните посуду чистыми помидорами.

Заготовка помидоров с лимонной кислотой без уксуса

Наколите зубочисткой каждый плод, сделав 4-5 проколов вокруг плодоножки.

2.В пустые места положите еще кусочки лука. Он замаринуется и будет очень вкусным. Его можно будет добавлять в салаты или подавать с соленой рыбой.

Заготовка помидоров с лимонной кислотой без уксуса

свежим кипятком заготовки. Вода должна полностью покрывать томаты. Оставьте их на 15 минут, прикрыв стерилизованными крышками.

Заготовка помидоров с лимонной кислотой без уксуса

Совет: подложите под банку широкое лезвие ножа или поставьте емкость на металлическую подставку. Это убережет от трещин, так как у металла большая теплопроводность и он забирает температуру на себя.

четверть часа слейте уже теплую воду в кастрюлю. Банки накройте крышками, чтобы овощи быстро не остывали. Из слитой воды нужно сделать маринад для заливки. Добавьте в нее соль, сахар, горчицу, горошины перца и лимонную кислоту.

Заготовка помидоров с лимонной кислотой без уксуса

на плиту рассол, вскипятите его и проварите две минуты. Снимите с огня и разлейте его по своим заготовкам под самое горлышко.

Заготовка помидоров с лимонной кислотой без уксуса

консервацию крышками, переверните и обязательно укутайте. Это дополнительно простерилизует помидоры и поможет им лучше храниться.