Малосольные огурцы — 4 рецепта быстрого приготовления

Малосольные огурчики – универсальная и всеми любимая закуска. Ими можно похрустеть просто так, вместо вредных снеков или же подать к любому гарниру. Например, собираясь на природу, чтобы пожарить сочный шашлык, приготовьте огурцы на скорую руку. К жареному мясу они будут очень актуальны!

Малосольные огурцы быстрого приготовления с чесноком

Вот, например, за сутки можно приготовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью с помощью обычной газированной питьевой воды. Конечно, лечебная сильно минерализованная вода в этом случае не годится. Все, что нам потребуется на килограмм корнишонов, это: 

  • газированная вода одна литровая бутылка
  • чеснок одна головка
  • пучок зелени укропа
  • соль крупная или морская 60-70г

Процесс приготовления очень простой, главное, чтобы огурчики были хорошего качества: свежие, упругие с мелкими семенами, не переросшие. Моем их тщательно, обрезаем хвостики с обеих сторон. Выкладываем в миску или другую подходящую посуду (например, контейнер) плоды вперемешку с нарезанным укропом и очищенными дольками чесночка, разрезанными пополам. Растворяем соль в минералке и выливаем раствор в посуду со смесью. Рассол должен покрывать плоды полностью. Накрываем посудину крышкой и отправляем в холодильник на сутки. Через день можем наслаждаться вкусом полученного блюда.Приготовить малосольные огурцы с чесноком быстро и без проблем можно ставшим уже популярным способом засолки в обычном пищевом полиэтиленовом пакете. 

Как видите, даже посуда тут не нужна. Огурцы сгодятся любые, даже довольно крупные — их просто режем на кусочки произвольного размера. Подойдут и длинноплодные, лишь бы они были свежими и упругими. Конечно же, прежде всего огурчики хорошо вымоем. Если плоды мелкие — достаточно обрезать кончики. На килограмм подготовленных плодов возьмем:

  • столовую ложку с горкой крупной соли (не Экстру и не йодированную),
  • несколько зубков чеснока, разрезанных произвольным способом на кусочки, 
  • а также приправы по сезону: укроп, лист смородины летом, а зимой горошины черного перчика, которые можно придавить ножом, чтобы лучше отдавали аромат, 
  • пару лавровых листиков или сушеную зелень.

 Все вышеперечисленное кладем в пакет. Если он не слишком плотный, как те, что предназначены для упаковки продуктов в супермаркетах, можно взять два и вставить их один в другой. Горловину завязываем узлом и хорошенько перетряхиваем содержимое, после того отправляем пакет на сутки или даже на ночь в холодильник, а с утра уже можем лакомиться свежеприготовленными огурчиками. Вкус получается замечательный, потому что готовятся они фактически в собственном соку.Мороки с таким рецептиком значительно меньше, чем с засолкой огурцов на зиму, но и консервации обязательно надо уделить время, чтобы зимой наслаждаться вкусными закусками и салатами. 

Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете

Этот рецепт, я бы назвала не просто быстрый, а моментальный. Малосольные огурчики можно есть сразу после приготовления. Здесь не надо готовить рассол и емкости.  Огурчики в пакете готовятся очень просто и быстро.

Читайте также:  Закуски из крабовых палочек рецепты с фото

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • мягкие стебли укроп и зонтики — 50 гр.
  • зеленый жгучий перец  — по вкусу
  • зелень кинзы — 20 гр.
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • черный перец горошком — 5-8 горошин
  • кунжутное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Сами по себе огурцы не имеют ярко выраженного вкуса и запаха. Чтобы они получились ароматными их надо напитать ароматами пряностей.

Огурчики промываем, просушиваем, сортируем по размеру. Стараемся брать одного размера, так они просолятся равномерно, и эстетичный вид еды играет не последнюю роль. А еще они должны быть пупырчатые, с плотной мякотью и без пустот внутри. У огурцов отрезаем кончики и нарезаем их вдоль на четыре части.

Молодой чеснок, делим на зубки. Раздавливаем их плоской стороной ножа, присыпаем немного соли и мелко-мелко рубим.

Нарезаем зелень укропа. Лучше брать мягкие стебли, в них больше сока. Также немного присыпаем солью и мелко шинкуем. Моментально выделяется сок и аромат укропа.

Черный перец горошком раздавить в ступке. И сразу почувствуете его свежий аромат.

Это еще ничего, сейчас мы добавим запах кинзы и жгучего зеленого перца. Эти два ингредиента берем в малом количестве, мелко нарезаем.

Представляете, какой потрясающий запах стоит, на кухне! И сейчас весь этот букет вкусов и ароматов мы передадим огурцам.

Теперь берем плотный полиэтиленовый пакет и отправляем  в него всю нашу ароматическую смесь, нарезанные огурчики. Добавляем соль, сахар и кунжутное масло.

Всё! Осталось совсем немного. Нарезать черный хлеб, налить холодную водочку.

Завязываем пакет, перемешиваем все содержимое и энергично встряхиваем.

Выкладываем на тарелку и подаём на стол. Запах, аромат и вкус просто — невозможно описать словами! Приятного вам аппетита и пития!

Как посолить огурцы за минут с уксусом в пакете

Для тех, кто привык готовить соления с уксусом, и доверяет этому способу, у меня есть интересный рецепт. Здесь много и других ингредиентов, пряные травы и специи, которые помогут нам получить невероятно вкусные огурцы.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Чеснок – 3-4 шт.
  • Уксус 6% — 2 ст.л.
  • Петрушка – 1 пуч.
  • Укроп – 1 пуч.
  • Укроп зонтик сухой – пару шт.
  • Перец душистый – 5-6 горошин
  • Перец острый – 0,5 шт.
  • Горчица сухая – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л. без верха.

Приготовление.

Замачиваем огурцы на 2-4 часа в очень холодной воде. Разрезаем их на 2-4 части, в зависимости от размера.

На дно пакета закладываем зонтики укропа. Кладем в пакет огурцы. Нарезаем зелень.

Часть зубчиков чеснока пропускаем через пресс. А часть нарезаем и добавляем все в пакет.

Нарезаем горький перец. Добавляйте столько перца, сколько любите вы и ваши родные.

В пакет кладем перец горошком, соль и сахар. Если хотите, можете заменить обычный уксус на винный. Вливаем его в пакет.

Плотно завязываем пакет. Встряхиваем пакет, чтобы ингредиенты все хорошо перемешались.

Кладем пакет в миску. Оставляем на полчаса при комнатной температуре.

И еще на 2 часа огурцы помещаем в холодильник.

Такая засолка идеальна, если дать им настояться ночь в маринаде. Но и через 2 часа их можно подавать на стол. Аромат и вкус идеальной закуски обеспечен!

Быстрый посол огурцов с горчицей

Если вам надоело высчитывать, сколько надо соли для малосольных огурцов на 1 литр воды, вы можете воспользоваться сухой засолкой с горчицей. Я подготовила для вас самый вкусный рецепт.

Продукты:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 2 столовых ложки соли;
  • полстакана сахара;
  • столовая ложка горчичного порошка;
  • полстакана растительного масла;
  • зелень укропа – по вкусу;
  • головка чеснока.
Быстрый посол огурцов с горчицей

Как сделать огурцы быстро и вкусно:

  1. Обрежьте огурцы с каждого края. Промойте в прохладной воде вместе с укропом.
  2. Просушите овощи, нарежьте их небольшими частями и положите в глубокую посуду.
  3. Измельчите зелень, чеснок, положите нарезку к овощам. Посыпьте горчичным порошком. Добавьте сахар и соль.
  4. Хорошо размешайте заготовку, закройте пищевой пленкой, поставьте на пару дней в холодильник. После этого можно кушать.
Читайте также:  Лаваш с начинкой – 11 простых и вкусных рецептов

На заметку: недавно у меня спросили, можно ли делать в пластиковой посуде такие огурчики? Я отвечаю категорично: ни в коем случае. Берите посуду из керамики, стекла, эмалированную. А вот пластмасса выделяет вредные вещества, поэтому готовить в ней малосольные овощи не следует.

Малосольные огурцы на минералке

Простой рецепт вкусных хрустящих огурцов на минералке, вкусная закуска будет готова уже через 12 часов. Этот способ засолки огурцов примечателен тем, что набор продуктов для приготовления максимально сокращен: без вишневых, смородиновых листьев и даже без хрена. Что очень удобно, но не менее вкусно. Малосольные огурчики на минералке получаются хрустящие и ароматные!

Состав рецепта на 1 кг огурцов:

  • литр минералки (лучше взять среднегазированную);
  • головка чеснока;
  • укропа — один средний пучок;
  • две столовых ложки соли.

Быстрый рецепт малосольных огурцов на минералке:

Вымыть огурчики и отрезать хвостики. На дно широкой чистой посуды выложить половину пучка укропа и нарезанный кружочками чеснок. Сверху уложить огурчики.

Соль растворить в минералке отдельно и залить огурцы. Верх прикрыть оставшимся укропом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через 12 часов можно доставать и наслаждаться вкусом малосольных огурчиков в рассоле из минеральной воды.

Малосольные огурцы в холодном рассоле в банке

Понадобится:

  • Огурцы – количество на трёхлитровую баночку
  •  Укроп (соцветия)
  •  Чеснок (дольки)
  • Соль – две или три столовые ложки
  •  Сахар – две ст. л.
  •  Перец (горошек)

Малосольные огурцы в холодном рассоле в банке

Процесс приготовления:

  1.  Обработать огурчики: обрезать концы и повреждённые места.
  2.  Внизу выложить укроп, затем огурцы, сверху зубчики чесночка и перчик.
  3. В стаканчик насыпать соль и сахарный песок. Вскипятить водичку, налить в стакан, перемешать до полного исчезновения кристалликов.
  4. Смешать этот раствор с холодной водичкой и перелить в банку. Важно: жидкости нужно брать столько, чтобы огурцы были залиты!
  5.  Для любителей остренького можно кинуть щепотку красного и чёрного молотого перца.
  6.  Оставить огурцы на сутки, для более выраженного вкуса на тридцать шесть часов.

Рецепт малосольных нарезанных огурцов за минут

Супер быстрый способ соления содержит всего лишь 3 ингредиента. В закуске идеально подобраны специи, они придают блюду свежий и оригинальный вкус. Огурчик хороши тем, что их можно подать как хороший салатик к гарниру.

Рецепт малосольных нарезанных огурцов за минут

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг;
  • укроп — 50 гр;
  • чеснок — 4-6 зубчиков;
  • сахар — 1 ст.л;
  • соль — 1/2 ст.л. без горки;
  • растительное масло — 3-4 ст.л.
Рецепт малосольных нарезанных огурцов за минут

Этапы приготовления:

1. Удаляю кончики у огурцов, затем режу пополам и еще на четвертинки, складываю в блюдо, в котором буду подавать на стол. Мелко нарезаю укроп, на мелкой терке натираю чеснок, можно выдавить его через пресс. Добавляю сахар, соль, растительное масло, черный перец.

Рецепт малосольных нарезанных огурцов за минут

2. Все ингредиенты перемешиваю. Вот такая быстрая и скорая закуска получилась, она пахнет свежестью. Даю огурцам настояться 20 минут, за это время овощи пустят свой сок, наполнятся ароматами, и тогда можно подавать к столу.

  • Спроси у повара!

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня

  • Быстрый рецепт малосольных огурцов с минеральной водой

    Еще один проверенный и всегда эффективный способ малосоления огурцов – на минералке. Сильногазированная вода делает овощи более упругими и хрустящими. Очень советую вам такой рецепт!

    Читайте также:  Как приготовить тарталетки с икрой по пошаговому рецепту

    Ингредиенты:

    Быстрый рецепт малосольных огурцов с минеральной водой
    • Огурцы – 1 кг.
    • Минералка сильногазированная – 1 л.
    • Чеснок – 5-7 долек по вкусу
    • Зелень укропа – несколько веточек
    • Хрен – пару листочков
    • Соль не йодированная – 2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Всю заготовленную зелень моем. Листья хрена нарезаем крупными кусочками или рвем руками.

    2. Укроп берите вместе со стволами – они достаточно ароматные. Нарезаем тоже крупно.

    Быстрый рецепт малосольных огурцов с минеральной водой

    3. Закладываем их в общую посуду. В данном случае, это кастрюля. Чеснок очищаем и давим широкой стороной ножа, чтобы зубчики потрескались. Так они выпустят больше аромата в рассол. Отправляем в общую посуду.

    4. Огурцы моем, срезаем кончики и раскладываем их на ароматной зеленой подушке.

    5. Отдельно перемешиваем соль в минеральной воде (жидкость должна быть комнатной температуры). Заливаем этим раствором содержимое кастрюли. Сверху ставим блюдце и небольшой груз, чтобы овощи погрузились под воду.

    6. В таком виде оставляем на 10 часов при комнатной температуре. Затем уже можно их пробовать. Но, если планируете держать в рассоле дольше, после десяти часов нужно уже убрать в холодильник.

    Быстрый рецепт малосольных огурцов с минеральной водой

    Приятного вам аппетита!

    Вот и подошла к своему завершению очередная вкусная подборка. Мы замолосолили огурчики по семи различным рецептам. Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой и вы успели попробовать каждый. Ведь летом, когда свой урожай в огромном количестве прибывает, можно готовить их практически каждый день!

    Заходите ко мне на огонек почаще! На моем сайте множество разнообразных рецептов и по плану еще много нового!

    Желаю вам успехов! До скорых встреч!

    Быстрый рецепт малосольных огурцов с минеральной водой

    Видео о том, как приготовить малосольные огурцы в пакете в холодильнике

    Обалденные огурчики быстрого приготовления по рецепту «семейной кухни.»  Это снова сухой способ засолки без маринада.  И изюминкой их является горчица. А за счет добавления уксуса они похожи на маринованные.

    Ингредиенты:

    • 1 кг огурцы
    • 1/2 головка чеснока
    • 1/2 шт перец острый
    • 1 пучок укроп
    • 1 пучок петрушка
    • 1/2 ч.л. сухая горчица
    • 5-6 шт. перец душистый горошком
    • 1 ст.л. соли (без верха)
    • 1 ст.л. сахар
    • 2 ст.л. уксус винный или 6%

    Раньше готовила по-другому, мариновала в рассоле. Но уже пару лет, готовлю именно так, в пакете, сухой засолкой. Быстро и посуда не пачкается. А Вы как готовите? Делаете также?

    Как очень быстро засолить огурцы с лимоном

    В результате вы получаете ароматные огурчики с легкой кислинкой уже через час. Но все же желательно оставить их на пару часиков (чем больше тем лучше), тогда вы точно обалдеете от вкуса, честно. Очень простенький и в то же время вкусненький рецепт. Пробуйте обязательно и берите на заметку.

    Ингредиенты:

    • огурцы;
    • пучок укропа;
    • 4 зубца чеснока;
    • соль — 1 ст.л. (по вкусу);
    • лимон;
    • свежемолотый черный перец — по вкусу;

    Приготовление:

    Как очень быстро засолить огурцы с лимоном

    1. Вымойте и разрежьте огурцы пополам (на 2 части, если хотите чтобы еще быстрей приготовились, то сделайте еще мельче). Переложите в пакет или миску . Затем посолите, добавьте измельченного чесночка и укропа, и выдавите сок лимона.

    Можно для любителей остренького добавить стручок красного острого перца.

    2. Хорошо встряхните (перемешайте) и оставьте на 1-2 часа. После можете подавать такую красотищу и вкуснотищу.