Кростини с помидором и сыром — вкусная закуска в итальянском стиле

Кростини с помидором и сыром – это вкусные хрустящие бутерброды в итальянском стиле. Рецептов бутербродов существует очень много, и каждая хозяйка стремится к празднику придумать что новое и оригинальное.

Кростини с рикоттой и розовым перцем

Вера Владимировна2019-12-29T00:21:51+03:00

Разное бутерброд, лимон, сыр

Кростини с рикоттой и розовым перцем — подробный рецепт приготовления.

Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 16-20 кростини

Ингредиенты к рецепту:

Для кростини:

  • 1/2 багета
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. соли

Для начинки:

  • 1 ст. сыра рикотта
  • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1/8 ч. л. соли
  • 1/4 ст. меда
  • 1,5 ст. л. соли в хлопьях
  • 2 ст. л. толченого розового перца

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовьте кростини: включите духовку разогреваться до 200°С. Нарежьте багет наискосок ломтиками толщиной 0,6 см. Смажьте каждый ломтик оливковым маслом и выложите на противень. Посыпьте солью и запекайте 10-12 мин., пока ломтики не станут хрустящими с золотистой корочкой. Вытащите из духовки, чтобы они остыли.
  2. Приготовьте начинку: в маленькой миске смешайте рикотту, цедру лимона, оливковое масло и соль. Когда кростини остынут, намажьте каждый ломтик смесью из рикотты (по 1 ст. л. с горкой), сбрызните медом, добавьте щепотку соли в хлопьях и горсть толченого розового перца. Подавайте кростини теплыми, комнатной бутерброд можно подать с панированным сыром, а также с сыром в тесте (см. рецепт сыра для кростини).

Что это за перец

Пепперони – основной вид перца в греческой и итальянской кухне. Второе его название – тосканский перец. Такое наименование он получил благодаря небольшим размерам.

Пепперони выращивают как в промышленных масштабах, так и для личного пользования. Растения скромно цветут, но обильно плодоносят. Некоторые сорта могут приносить плоды в течение пяти и более лет.

Как выглядит, как и где растет

Пепперони мало чем отличается внешне от перца чили. По размеру и форме стручковый перцы пепперони бывают разными. В зависимости от сорта плоды могут быть изогнутые, конусообразные, прямые, вытянутые или округлые. Цвет зеленый, красный, фиолетовый, желтый.

Существуют сельскохозяйственные и декоративные сорта. В промышленных масштабах и на дачных участках выращивают четыре вида:

  1. Классический сладкий пепперони – раннеспелый красный сорт для приготовления разных видов пиццы и сэндвичей, а также заготовок на зиму.
  2. Острый красный – жгучий перец для маринадов, салатов, супов, соусов.
  3. Зеленый – слабо-жгучий с небольшими плодами до 10 см.
  4. Желтый – сочный сладкий сорт желтовато-оранжевого цвета, созревающий через 90-100 дней после произрастания.
Читайте также:  Баклажаны на зиму: лучшие рецепты, пальчики оближешь

Комнатные культуры выведены путем скрещивания и относятся к гибридным овощным капсикумам.

Справка. Все виды стручкового перца произошли от дикорастущих растений, которые по сей день встречаются в субтропических и тропических районах американского континента. Каждый вид разделяют на отдельные подвиды, на основе которых выведены многие сорта.

Вкус и аромат, острота

У разных сортов стручкового перца бывает абсолютно непохожий вкус. Различают сладкий, острый и горький пепперони. Наиболее выраженный аромат у зеленого перца, однако его вкус намного мягче красного.

Острота и жгучесть овоща определяется количеством капсаицина – уникального вещества, которое содержится в растении. Разные сорта дают как легкую, так и сильную остроту. Благодаря остроте маринованный пепперони — один из главных ингредиентов в приготовлении пиццы, супов, салатов, овощных и мясных блюд.

Как приготовить:

1. Нарежьте багет средними по толщине ломтиками. Для рецепта идеально подходит вчерашний хлеб – он не так крошится.

2. Запекайте ломтики багета в разогретой до 200С духовке. Пускай подрумянятся и станут хрустящими.

3. Готовые запечённые кусочки багета смажьте зубчиком чеснока, натрите хлеб. Бутерброды будут более ароматными и слегка остренькими.

Как приготовить:

4. Полейте кусочки багета ароматным оливковым маслом холодного отжима.

Как приготовить:

5. Помидоры промойте, нарежьте мелкими кубиками.

Как приготовить:

6. Сыр Фета также нарежьте мелкими кубиками или накрошите, как получится. Сыр Фета хрупкий, не всегда получается его нарезать. Можно его и накрошить.

Как приготовить:

7. Мелко порубите свежий ароматный укроп – с сыром и помидорами он отлично гармонирует.

Как приготовить:
Как приготовить:

8. Выложите в емкость сыр и помидоры.

Как приготовить:

9. Всыпьте в начинку и укроп. Вместо укропа можете использовать базилик, он также хорошо сочетается с Фетой, оливковым маслом и помидорами.

Как приготовить:

10. Перемешайте начинку, добавьте специи по вкусу, полейте небольшим количеством оливкового масла.

Как приготовить:

11. Выложите всю начинку на кусочки багета – кростини готовы. Сразу подавайте к столу, пока кростини хрустящие. Легкая и пикантная закуска понравится вам и вашим гостям! Приятного аппетита!

Как приготовить:

Приятного аппетита!

Смеси для обертывания с перцем

Важно помнить об активности красного перца. Если вы попробовали маску и не было никаких болезненных ощущений – это не является поводом для увеличения концентрации перца. В первую очередь, они могут отличаться по концентрации веществ. Во-вторых, важно помнить о том, что чувствительность меняется в зависимости от многих факторов. Поскольку в чистом виде перец при обертывании не применяется, мы поговорим о приготовлении смесей. Полезные компоненты глины, перца, кофе, корица или меда могут не только смягчить действие перца. Под действием капсаицина активные и полезные компоненты раскрываются и вступают в реакцию с жировыми клетками.

Обертывание красным перцем с глиной

В качестве глины лучше всего выбирать черную или голубую глину. В состав этих минеральных компонентов входят марганец и кремний, которые быстро выводят лишнюю влагу из организма и расщепляют жировые отложения. Приготовить такую смесь проще простого. Нам понадобится одна часть глины и одна часть воды. Другими словами: сколько глины столько и воды. Количество же зависит от области нанесения и параметрических данных человека. Тщательно размешиваем глину и добавляем несколько кусочков перца, перемешиваем еще раз, попутно раздавливая перец и превращая его в пасту. Степень остроты выбирайте самостоятельно.

Читайте также:  Рулетики из свинины с сыром в духовке

Красный перец и кофе

Кофейные обертывания вообще достаточно популярны и часто применяются в косметологии. Здесь важно понимать, что кофе не только издает потрясающий аромат, но и обладает полезными витаминами и минералами. Также сама структура зерен позволяет бороться не только с целлюлитом, но и служить естественным скрабом, который позволяет отшелушить кожу. В миску с будущим составом стоит добавить 2 ложки молотого или зернового кофе. В миску стоит добавить небольшое количество воды и буквально одну дольку красного перца. Приготовленную смесь аккуратно нанесите на проблемные участки кожи, тщательно перемешайте и разгладьте.

Перец и какао

Какао порошок очень похож на шоколад по своему составу и полезным компонентам. Обертывание с перцем и какао достаточно просто приготовить. Нам понадобится взять около 50 мл горячей воды и высыпать туда около 30 миллиграммов какао. Тщательно перемешиваем и добавляем совсем небольшое количество красного острого перца. Смесь должна настояться, но оставаться теплой, поэтому обязательно накройте ее миской. Через 10 – 15 минут можно наносить состав на проблемные участки кожи и оставлять для воздействия под пищевой пленкой на 25 – 30 минут.

Перец и корица

Только корица и перец в составе встречаются редко. Они служат прекрасной парой в борьбе с целлюлитом, но мы рекомендуем добавлять масла, мед или бодягу. Все три смеси очень похожи между собой. Нам нужно взять горячую воду в количестве 50 миллилитров и добавить около 10г красного острого перца. Дальше добавляем такое же количество корицы в виде порошка. Смесь тщательно смешиваем. После того можно добавить масла, мед или бодягу. Смесь должна настояться, около 15 – 20 минут достаточно. Длительно самого обертывания в этом случае составит около 35 минут.

Перец и мед

Медовое обертывание с красным перцем дает удивительный эффект. Полезные компоненты меда прекрасно справляются с омолаживающим эффектом после подогрева. Если к температуре добавить очень агрессивный красный перец, то эффект будет еще лучше. В миску нужно добавить около 40 граммов глину и добавить воды. В результате получится густая смесь. Сюда же добавляем около 30 миллилитров меда, а также буквально щепотку красного перца. Такой состав лучше всего подойдет для живота, ягодиц и бедер. Целлофаном нужно покрывать проблемные участки на 25 минут.

Перец с шоколадом

Шоколадное обертывание и вовсе находится на первом месте по своей популярности. Во-первых, шоколад действительно обладает омолаживающим эффектом и может успешно бороться с целлюлитом. Во-вторых, ощущение и запах просто потрясающие, поэтому нравится очень многим. Мы предлагаем рецепт перец + молоко + шоколад. Для смеси нам понадобится около 20 миллилитров молока, в него нужно добавить около 100г какао-порошка (можно взять и плитку шоколада, но концентрация полезных компонентов в порошке выше). Шоколадное обертывание с перцем также предполагает добавление 10 г. острого перца. Наносить смесь нужно прямо теплой.

Читайте также:  Как приготовить соте из баклажанов в духовке

Рекомендации по применению маски для роста волос

  1. Перцовка настаивается на спирте, поэтому может сильно сушить волосы. С особой осторожностью следует применять это средство обладательницам сухих локонов, чтобы не вызвать шелушение кожи головы.
  2. Чтобы усилить лечебный эффект маски, стоит добавить в смесь несколько капель эфирных масел, которые также способствуют усилению кровообращения.
  3. После использования маски не стоит сушить волосы феном, наносить укладочные средства, использовать красители, ведь кожа некоторое время сохраняет высокую чувствительность.
  4. При использовании маски избегайте попадания в глаза, перцовка вызывает раздражение и сильное жжение, которое долго не проходит даже после промывания глаз.
  5. Если у вас сухая и чувствительная кожа рук, склонная к шелушению, стоит использовать специальные целлофановые перчатки при нанесении перцовки.

Что приготовить из сладкого перца

Болгарский перец – один из наиболее популярных овощей в мире. Его используют сырым, запекают на гриле, добавляют в супы и рагу, готовят с мясом и рыбой, фаршируют, добавляют в салаты. Этот вид перца отлично сочетается практически со всеми овощами, в том числе картошкой, морковью, баклажанами, зелеными бобами, помидорами, чесноком и луком. К нему подходят почти все специи и пряные травы. Болгарские плоды гармонируют с куриным мясом, рыбой и морепродуктами, что позволяет добавлять овощ в мясные и рыбные салаты. Отлично подчеркивает вкус друг друга сочетание сладкого перца с мясом, орехами, сыром чеддер и сухофруктами. Кстати, такой набор продуктов традиционно используют для фаршировки свежего перца, который затем варят или запекают. В китайской кухне мелко нарезанный сладкий перец добавляют в традиционную лапшу, а итальянцы – в пасту и пиццу. К овощу, приготовленному на гриле, хорошо подавать соус из сыра и оливкового масла.

И если вы читаете эти строки, то теперь уже точно знаете, как правильно выбрать сладкий перец, чтобы побаловать себя и своих близких максимально вкусным и полезным овощем. Тем более что сейчас о пользе болгарских плодов вам известно почти все.

Источники

  1. ↑ Cosmetics Info. – Capsaicin.
  2. ↑ Левковская Е. В., Ульянова Н. А., «Вестник Донского государственного аграрного университета». – Изучение свойств болгарского перца и рекомендации его в производстве мясопродуктов.
  3. ↑ Интернет-ресурс “Nutrition and you”. – Bell pepper nutrition facts.
  4. ↑ T Sun, Z Xu, C-T Wu, M Janes, W Prinyawiwatkul, H K No, 2007. – Antioxidant Activities of Different Colored Sweet Bell Peppers (Capsicum Annuum L.).
  5. ↑ Ruth Clark, Seong-Ho Lee, 2016. – Anticancer properties of capsaicin against human cancer.
  6. ↑ ResearchGate (professional network for scientists and researchers). – Determination of vitamin C in various colours of Bell Pepper.
  7. ↑ Young‐In Kwon, Emmanouil Apostolidis, Kalidas Shetty, 2007. – Evaluation of pepper (CAPSICUM ANNUUM ) for management of diabetes and hypertension.

Редактор статьи:Бут Ирина Алексеевна

Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.

Общий стаж: 18 лет.

Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками: