Грибы Эноки. Как готовить, рецепты с фото

totrecept.com totrecept.com totrecept.com

Рецепт приготовления

Кабачки почистить, нарезать кружочками толщиной см.

В одной ёмкости сделать кляр: смешать яйцо и майонез…

Рецепт приготовления

…в другую емкость насыпать муку…

Рецепт приготовления

…а в третьей – смешать манку и панировочные сухари.

Рецепт приготовления

Каждый кружочек кабачка посолить, обвалять сначала в муке…

Рецепт приготовления

…затем в кляре…

Рецепт приготовления

и в конце в сухарях с манкой.

Рецепт приготовления

Обжаривать на сковороде с двух сторон.

Рецепт приготовления

Мнение редакцииИлья ТарасовГлавный редакторЗадать вопрос авторуУважаемые читатели, оставляйте комментарии под статьей, делитесь ей в социальных сетях, а если есть вопросы к автору, то обязательно задайте. Нам важна обратная связь.

Рецепт приготовления

Подавать данное блюдо лучше теплым.

Возможно вам будет интересно: хачапури с сыром. Осторожно – вызывают привыкание!(Пока оценок нет)

Жареные кабачки в тесте на сковороде с чесноком

Для того чтобы сделать вкус кабачков насыщенным и пикантным, в кляр принято добавлять пряные травы, сыр, специи или чеснок. В нашем случае дополнительным будет последний ингредиент.

Рецепт №1. Традиционное приготовление

Необходимые продукты:

  • чёрный перец молотый – 5 гр.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • мука – 80 гр.;
  • картофельный крахмал – 25 гр.;
  • мелкая соль;
  • яйца – 2 шт.;
  • горчица (готовая) – 4 гр.;
  • отфильтрованная вода – 50 мл;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • чеснок – 3 зубика.

Время готовки закуски: 20 минут.

Калорийность закуски: в 100 гр. ккал.

Пошаговая инструкция:

  1. Кабачок промыть, обсушить при помощи бумажной салфетки и нарезать кружками;
  2. В глубокой миске взбить горчицу, соль и яйца. Влить воду и перемешать;
  3. Смешать крахмал с мукой и всыпать в яичную смесь;
  4. Кляр убрать на 10 минут, чтобы мука успела выделить клейковину;
  5. Раскалить в чугунной сковородке масло;
  6. Каждый кружечек опустить в кляр и обжаривать в масле, пока закуска не приобретёт характерную золотистую корку;
  7. Измельчить чеснок и смешать с майонезом. Полученной смесью промазать каждый обжаренный кабачок.

Рецепт №2. С майонезом и чесночком

Ингредиенты для закуски:

  • кабачки среднего размера – 800 гр.;
  • чёрный перец молотый;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • соус майонез – 200 гр.;
  • мелкая соль;
  • панировочные сухари;
  • масло – 120 мл;
  • просеянная мука – 50 гр.;
  • нежирное молоко – полстакана;
  • яйца – 3 шт.
Жареные кабачки в тесте на сковороде с чесноком

Время готовки: 30-40 минут.

Калорийность закуски: в 100 гр. 215.3 ккал.

Пошаговое приготовление закуски:

  1. Плоды освободить от кожуры, нарезать брусочками;
  2. Взбить яйца с мукой. Добавить соль и поперчить;
  3. Панировочные сухари насыпать в плоскую посуду;
  4. Каждый кабачок обмокните в кляре, затем обваляйте в панировке из сухарей и обжарьте с двух сторон;
  5. Обжаренный ингредиент выкладывайте на бумажное кухонное полотенце;
  6. Измельчённый чеснок смешайте с майонезом и приправьте смесь специями;
  7. Полученный соус можно использовать двумя способами: подать в соуснице либо полить им закуску.

Рецепт №3. Кабачки в сметанном кляре

Необходимые для закуски ингредиенты:

  • некрупный кабачок – 1 шт.;
  • специи – 3 гр.;
  • зелень – 1/3 пучка;
  • просеянная мука – 50 гр.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сода – 3 гр.;
  • масло – 50 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана 20% — 100 гр.;
  • отфильтрованная вода – 50 мл.

Время готовки закуски: полчаса.

Калорийность закуски: в 100 гр. ккал.

Поэтапное приготовление:

  1. Нарезать плоды тонкими кольцами, посыпать солью, поперчить и перемешать;
  2. Смешать муку и соду;
  3. Взбить сметану с яйцами и постепенно всыпать мучную смесь;
  4. В другую миску высыпать немного муки;
  5. Разогреть масло:
  6. Кружочки кабачка сначала обвалять в муке, затем в кляре и с двух сторон обжарить;
  7. В глубокой посуде смешать с водой растительное масло. Добавить в масляный состав измельчённую зелень и чеснок;
  8. Обжаренные кабачки по очереди опускать в маринад и убрать для настаивания;
  9. Через полчаса закуску можно подать к столу.
Читайте также:  15 фактов про Pringles. В коробке похоронили создателя

В духовке

Жареные продукты не относятся к числу полезных, поэтому многие предпочитают готовить блюда иными способами. Овощи в кляре в духовке получаются не менее вкусными, чем закуска, которая приготовлена на сковороде. Предложенный ниже рецепт можно корректировать, меняя пропорции продуктов или добавляя любимые специи. Как готовить кабачки в кляре в духовке?

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • небольшие молодые кабачки – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 1 ст.;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сыр российский/голландский – 100 г;
  • приправы.
В духовке

Способ приготовления:

  1. Вымытые плоды разрежьте на тонкие бруски (если кожица твердая, ее стоит предварительно срезать).
  2. Сырную стружку, специи, панировку (для ее приготовления стоит перемолоть сухой хлеб в кофемолке или мясорубке) смешайте в чистой емкости.
  3. Яйца, соль, продавленный чеснок соедините и перемешайте до однородной консистенции.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  5. На противень поместите пергамент/фольгу. Складывайте на него кабачковые кусочки, обмакнутые сначала в яичную смесь, а после обвалянные в панировке.
  6. Отправьте противень в духовой шкаф на 15 минут, после подавайте быструю закуску на стол.

Советы по приготовлению и подаче фаршированных кабачков

  • Лучше всего выбирать именно молодые кабачки – их не нужно очищать от кожуры, что однозначно экономит время и делает блюд гораздо сочнее.
  • Перед тем как разбивать яйца в общую миску, помойте их и разбейте над отдельной чашкой – если яйцо испорчено, вы не испортите остальные ингредиенты.
  • Если готовите лодочки, а под рукой не случилось куриного филе – по этому рецепту можно приготовить фаршированные кабачки с любым фаршем, запеченные в духовке по тому же принципу.
  • Если у вас есть мультиварка, жарить кабачки в кляре можно и в ней, так даже быстрее получится, не нужно будет морочить голову с духовкой.

Подавать фаршированные кабачки нужно теплыми, в качестве гарнира можно взять гречку или картофель, но такие кабачки прекрасно смотрятся и в качестве самостоятельного ужина.

Рецепт кабачков в хрустящем пивном кляре

Если хотите гарантированное получить хрустящую корочку, готовьте тесто на пиве.

Понадобится:

  • Кабачки.
  • Яйца – 2 шт.
  • Пиво – 100 мл.
  • Мука – сколько войдет.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль, перец.

Жарим:

  1. Нашинкуйте кабачки, добавьте в нарезку соль, измельченный чеснок, перец. Оставьте настаиваться на четверть часа. После слейте лишний сок.
  2. Для кляра взбейте яйца, влейте пиво, вновь поработайте миксером. Подсыпьте муку, чтобы вышло тесто жидкой консистенции.
  3. Обмакивайте кусочки в кляр, выкладывайте жариться. На среднем огне дайте подрумяниться сначала одной стороне. Затем переверните и дожарьте другую.

Салат с крабовыми палочками и грибами Эноки

Прекрасные рецепты закусок с зимними опятами можно выбрать из японской кухни, традиции и особая философия которой сложились на протяжении многих веков. Так, ни одно блюдо на столе не является главным — каждое угощение считается кулинарным творением и настоящим шедевром.

Ингредиенты

Для приготовления закуски потребуются:

  • масло подсолнечное дезодорированное (без запаха) — 4 ст. л.;
  • фасоль стручковая — 240 г;
  • уксус бальзамический — 2 ст. л.;
  • Эноки — 800 г;
  • лук-репка — 2 шт.;
  • палочки крабовые — 220 г;
  • молодые огурцы — 2 шт.;
  • перцы болгарские — 2 шт.;
  • базилик свежий — 20 г.
Салат с крабовыми палочками и грибами Эноки

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление салата:

Перед подачей еды блюдо нужно украсить листиками базилика.

Видео о том, как приготовить острые кабачки в кляре с чесночным соусом и зеленью

А в данном рецепте чеснок мы добавляем не в само тесто, а просто посыпаем его смесью с зеленью уже на готовые изделия. И оставляем не надолго, чтобы поверхность напиталась вкусными ароматами.

Читайте также:  Салат с беконом, пекинской капустой и шампиньонами

А также отличительной особенностью является и то, что перед использование кляра, мы обваливаем кружочки овоща в муке, чтобы тесто лучше держалось. И получается такая двойная рубашка.

Посмотрите видео, и может этот простой рецепт станет для Вас одним из самых любимых.

Мне всегда нравится иметь много разных вариантов приготовления. Благодаря этому можно всегда готовить разные блюда. И брать разные приемы из разных способов и комбинировать их. В общем скучно не бывает. А блюда получают дополнительное многообразие вкусов.

Запеканка в микроволновке

Еще один быстрый способ приготовить легкий завтрак или обед, это сделать запеканку из кабачков в микроволновке. Ее приятный и даже слегка сладковатый привкус никого не оставит равнодушным, а для подачи рекомендуется использовать сметанку или белый соус. Хорошим дополнением будет и мясной гарнир. Получается очень вкусно, полезно и сытно – попробуйте!

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • мука – 150 г;
  • кабачок – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • сахар – 25 г;
  • перец, соль – на свой вкус;
  • растительное масло – 3 ст. л.
  1. Очищенные кабачки нашинковать в виде кружочков.
  2. Лук нарезать произвольно. Уложить овощи в стеклянную тарелку, залить смесью яиц, молока и муки, добавить сахар, посолить.
  3. Выпекать в микроволновке полчаса при 100 Вт

Рецепт Кабачок с яйцом и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кабачок с яйцом и сыром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.4 кКал 1684 кКал 6% 6% 1677 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 10% 1000 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 11.1% 903 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.6% 6257 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.5% 2857 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 3% 3328 г
Зола г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.8 мкг 900 мкг 5.5% 5.5% 1807 г
Ретинол мг ~
бета Каротин мг 5 мг 2.9% 2.9% 3401 г
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 1.7% 1.7% 5769 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 4.8% 4.8% 2069 г
Витамин В4, холин мг 500 мг 7.2% 7.2% 1380 г
Витамин В5, пантотеновая мг 5 мг 4.8% 4.8% 2075 г
Витамин В6, пиридоксин мг 2 мг 5.1% 5.1% 1980 г
Витамин В9, фолаты мкг 400 мкг 3% 3% 3381 г
Витамин В12, кобаламин мкг 3 мкг 2.9% 2.9% 3488 г
Витамин C, аскорбиновая мг 90 мг 8% 8% 1243 г
Витамин D, кальциферол мкг 10 мкг 2.3% 2.3% 4274 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ мг 15 мг 1.4% 1.4% 7177 г
Витамин Н, биотин мкг 50 мкг 5.8% 5.8% 1710 г
Витамин К, филлохинон 13.9 мкг 120 мкг 11.6% 11.6% 863 г
Витамин РР, НЭ мг 20 мг 4.7% 4.7% 2136 г
Ниацин мг ~
Макроэлементы
Калий, K мг 2500 мг 7.7% 7.7% 1295 г
Кальций, Ca мг 1000 мг 3.9% 3.9% 2543 г
Кремний, Si мг 30 мг 66.7% 66.4% 150 г
Магний, Mg мг 400 мг 2.5% 2.5% 3972 г
Натрий, Na мг 1300 мг 1.8% 1.8% 5657 г
Сера, S мг 1000 мг 2.4% 2.4% 4092 г
Фосфор, Ph 42.1 мг 800 мг 5.3% 5.3% 1900 г
Хлор, Cl мг 2300 мг 1.6% 1.6% 6343 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.4 мкг ~
Бор, B 27 мкг ~
Ванадий, V мкг ~
Железо, Fe мг 18 мг 3.2% 3.2% 3114 г
Йод, I мкг 150 мкг 2.4% 2.4% 4110 г
Кобальт, Co мкг 10 мкг 23.6% 23.5% 424 г
Литий, Li мкг ~
Марганец, Mn мг 2 мг 4.6% 4.6% 2179 г
Медь, Cu мкг 1000 мкг 4.7% 4.7% 2139 г
Молибден, Mo мкг 70 мкг 6.4% 6.4% 1571 г
Никель, Ni мкг ~
Олово, Sn мкг ~
Рубидий, Rb 44.3 мкг ~
Селен, Se мкг 55 мкг 6.3% 6.3% 1578 г
Стронций, Sr мкг ~
Фтор, F мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 24361 г
Хром, Cr мкг 50 мкг 3.2% 3.2% 3145 г
Цинк, Zn мг 12 мг 3% 3% 3300 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* г ~
Валин г ~
Гистидин* г ~
Изолейцин г ~
Лейцин г ~
Лизин г ~
Метионин г ~
Метионин + Цистеин г ~
Треонин г ~
Триптофан г ~
Фенилаланин г ~
Фенилаланин+Тирозин г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин г ~
Аспарагиновая кислота г ~
Глицин г ~
Глутаминовая кислота г ~
Пролин г ~
Серин г ~
Тирозин г ~
Цистеин г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая г ~
15:0 Пентадекановая г ~
16:0 Пальмитиновая г ~
17:0 Маргариновая г ~
18:0 Стеариновая г ~
20:0 Арахиновая г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты г min 16.8 г 3.7% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая г ~
17:1 Гептадеценовая г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.2%
18:2 Линолевая г ~
18:3 Линоленовая г ~
20:4 Арахидоновая г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.3%

Энергетическая ценность Кабачок с яйцом и сыром составляет 100,4 кКал.

Советы и хитрости по приготовлению кабачков в кляре

Выбирая качественные и свежие продукты можно быть уверенным в том, что блюдо непременно получится вкусным и аппетитным. Поэтому рекомендуется соблюдать некоторые рекомендации:

Советы и хитрости по приготовлению кабачков в кляре
  • Покупать молодые и не слишком спелые плоды, но выбирать небольшие по размеру. У них тонкая кожица и мелкие семечки в сердцевине, которые можно не вычищать;
  • Нарезав и обжарив кабачки  брусочками их можно подать к столу в качестве гарнира к блюдам из мяса, дичи и птицы;
  • Вместо твердого сыра для приготовления закусок можно использовать брынзу или моцареллу, тогда необходимо сократить количество соли в самом блюде;
  • Поздние, осенние сорта кабачков, как правило плотные, поэтому рекомендуется их сначала обжарить до румяного цвета, а затем потушить, добавив в сковородку или сотейник немного куриного бульона.
Советы и хитрости по приготовлению кабачков в кляре

Как видите — из простого и доступного овоща можно приготовить разные аппетитные блюда, и подавать их в горячем виде, или как охлажденную закуску. На приготовление требуется совсем немного времени и усилий, но результат превосходит все ожидания.

Пока-пока

Советы и хитрости по приготовлению кабачков в кляре

Кол-во блоков: 28 | Общее кол-во символов: 34007Количество использованных доноров: 8Информация по каждому донору:

  1. : использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 9250 (27%)
  2. : использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 2463 (7%)
  3. : использовано 4 блоков из 13, кол-во символов 4795 (14%)
  4. : использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 6215 (18%)
  5. : использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 1344 (4%)
  6. -kabachki-v-kliare-s-chesnokom-i-vegete/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2940 (9%)
  7. _s_chesnokom_v_: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5037 (15%)
  8. -v-klyare: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 1963 (6%)