Брускетта с помидорами, сыром и яйцом. Рецепт с пошаговыми фото

Брускетта — очень простая в приготовлении закуска для поднятия аппетита, которая обычно подается перед непосредственным приемом пищи. О том, как приготовить брускетту с помидорами вы узнаете из нашего рецепта.

Брускетта в домашних условиях — секреты и тонкости приготовления

  • Настоящую брускетту готовят из итальянского хлеба чиабатта.
  • Нарезают хлеб ломтиками толщиной по 1-2 см.
  • Кусочки хлеба предварительно обсушивают, прожаривая их на гриле, решётке или на сковороде.
  • Жарят хлеб, чтобы он снаружи подрумянился, но внутри остался мягким.
  • Во время жарки масло не добавляют.
  • Хлеб сбрызгивают оливковым маслом после того, как он покроется румяной корочкой.
  • Чесноком натирают ломтика хлеба в теплом виде. Это помогает лучше чувствовать аромат масла.

Сочетание практичности и чувства вкуса

Родиной закуски является итальянская деревня. Брускетта служила крестьянам перекусом во время полевых работ. В качестве основы использовался хлеб домашней выпечки, возможно, даже зачерствелый, основными ингредиентами были мясо или сало.

Постепенно закуска бедняков приобрела популярность и среди обеспеченных граждан, став общенациональным блюдом. Преимуществом блюда является быстрота его приготовления, а неизменным спутником ему служат лучшие сорта оливкового масла.

В последние десятилетия слово «брускетта» стало своего рода экспортным брендом, в то время, как в разных местностях Италии оно называется по-разному.

Так, в Тоскане род брускетта именуется «феттунта», в отдельных местностях распространен термин «панунто».

Тем не менее, обязательным условием приготовления всех разновидностей этого блюда должно быть использование тонких ломтиков обжаренного до хрустящей корочки хлеба. Хлеб натирают зубчиком чеснока, а после добавляют к нему оливковое масло.

Важным ингредиентом является оливковое масло высшего качества (нерафинированное или масло первого холодного отжима) хлеб приправляется солью и перцем.

Кусочки хлеба складываются в виде бутерброда, между ними кладутся дольки томатов, сверху также добавляется масло с солью и перцем.

Общие рекомендации при приготовлении брускетта

В ближайшее время в нашем блоге будут публиковаться разнообразные и интересные рецепты приготовления данного блюда.

Однако общее правило при приготовлении брускетта, вне зависимости от того, какой рецепт вы выберете, заключается в том, что хлеб должен быть хрустящим, подсушенным, а остальные ингредиенты — свежими.

Если же вы используете рыхлые, толстые ломти, то идеальным дополнением к ним станут мягкие продукты (томаты, бекон, мясо, рыба и т.д.), твердый хлеб цельнозерновых сортов хорошо сочетается с хрустящими овощами (огурец, перец).

В нашем интернет-магазине постоянно обновляется и расширяется ассортимент итальянских закусок брускетта, заказать которые вы можете не выходя из дома, оставив заявку на сайте.

Брускетта с помидорами, сыром и яйцом — рецепт

Батон разделите на несколько плотных кусочков. Яйцо отварите вкрутую, порежьте его на некрупные кусочки.

Читайте также:  Закуска «Мандаринки» — вкусный рецепт с пошаговым фото

Начните обжаривать батон. По традиционному итальянскому рецепту он должен лишь немного подрумяниться. Брускетта получится достаточно калорийной, поэтому для жарки необязательно использовать масло. Настоящий рецепт этой закуски-антипасто гласит, что до поджаривания хлеб предварительно подсушивают, чтобы он хрустел. Изначально брускетта готовилась для бедного населения, проживающего в Центральной Италии, но вскоре эти быстрые бутерброды настолько полюбились любителям сытно поесть, что их стали готовить все слои общества.

Помидоры порежьте на мелкие кусочки. Порежьте сыр. Крупные кусочки сыра в пище приветствуют не все, поэтому при желании можете натереть его на терке.

Когда батон обжарится, остудите его. Чтобы он был пикантнее и ароматнее, натрите каждый кусочек имбирем.

Начните формировать бутерброды: выложите на хлеб небольшое количество помидоров и сыра, сверху присыпьте черным молотым перцем и украсьте веточкой зелени. Экспериментируйте, сочетая помидоры с другими ингредиентами, а чтобы брускетта напоминала настоящую итальянскую закуску, отдавайте предпочтение итальянским сырам – Буррини, Горгонцола, Багосс и другим. Для сочности можете добавить к начинке оливки или базилик. Добавив ростбиф или ветчину прошутто, у вас получится полноценное сытное блюдо, которое можно подавать на завтрак или ужин.

Однозначного подхода к приготовлению брускетты нет, поэтому вы можете дать полет фантазии и подавать ее в каком угодно виде. Перед подачей отправьте бутерброды в микроволновую печь или духовку – сыр расплавится, помидорки станут мягкими и сочными. В рационе каждой семьи наверняка настает день, когда хозяйка на завтрак предлагает бутербродики на скорую руку. Замените обычные гренки или бутерброды с колбасой на итальянскую брускетту с помидорами и сыром, и ваши старания не останутся незамеченными.

Читайте также:  Закуска «Рафаэлло» из копченой курицы с грецкими орехами

Начинаем процесс

  1. В первую очередь, используя терку, натираем твёрдый сыр на крупной фракции терки.
  2. Теперь мелко нарезаем помидоры, чеснок и зелень. Отправляем к сыру и хорошо перемешиваем.
  3. Затем смазываем хлеб оливковым маслом и выкладываем подготовленную смесь.
  4. Помещаем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 5-7 минут.
  5. По истечении нужного времени брускетта готова и ее горячей можно подавать к столу.

Вам ещё может понравиться простая, но очень вкусная брускетта с оливковой пастой, рецепт которой вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Способ приготовления брускетты с помидорами и сыром фета

  1. Помидоры моем и нарезаем кубиками. Плоды лучше брать плотные, не сочные, разных цветов.
  2. Берем сыр фета (или брынзу) и режем на кубики, как и помидоры.
  3. Чеснок очищаем от шелухи, измельчать не нужно.
  4. Кусочки хлеба для брускетты подсушиваем в духовке или на сковородке.
  5. Когда хлеб остынет, натираем его чесноком и смазываем оливковым маслом с помощью кисточки.
  6. Базилик промываем, подсушиваем и мелко нарезаем. Одну веточку оставляем для украшения.
  7. В глубокую емкость выкладываем нарезанные помидоры и добавляем измельченный базилик, немного оливкового масла, несколько капель бальзамического уксуса.
  8. Все хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
  9. Формируем брускетты. На каждый кусочек хлеба выкладываем подготовленные помидоры, несколько кубиков сыра фета или брынзы. Сверху украшаем листочками базилика.

НравитсяНовости сети:

Рецепт брускетты с шампиньонами и помидорами

  • Закуска готовится 20 минут.
  • Получится 2 порции.
  • Необходимая кухонная посуда и утварь: разделочная доска, сковорода-гриль и нож.

Ингредиенты

Оливковое масло для жарки
Батон несколько ломтиков
Шампиньоны 300-350 г
Чеснок 1-2 зубчика
Вяленые помидоры 4-5 кусочков
Петрушка 1/4 пучка
Листья салата по вкусу
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Сдобрите несколько ломтиков батона оливковым маслом и обжарьте их на сковороде-гриль.

  2. Вымойте и нарежьте 300-350 г шампиньонов. Обжарьте их на оливковом масле с добавлением 1-2 зубчиков давленого чеснока.

  3. Добавьте на сковороду 4-5 кусочков вяленых помидоров. В самом конце добавьте рубленную зелень. Посолите по вкусу.

  4. На обжаренные ломтики батона выложите листья салата. Сверху положите обжаренные шампиньоны с вялеными помидорами. Блюдо готово.

Видеорецепт приготовления брускетты с шампиньонами и помидорами

Посмотрите, пожалуйста, это видео. В нем показано, как приготовить брускетту с вялеными помидорами.

Читайте также:  Что приготовить на Пасху 2021 на стол быстро и вкусно

С грибами

Различные мягкие грибы (шампиньоны, портобелло и шиитаке) в сочетании со смесью ароматных трав образуют прекрасную начинку для брускетты.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • по 1,5 ст. нарезанных свежих шампиньонов и портобелло (или молодых вешенок);
  • 1 ст. нарезанных свежих грибов шиитаке;
  • 0,75 ст. измельченного лука;
  • 1 ст. густых сливок;
  • по 2 ст. л. масла оливкового и вустерширского соуса;
  • по 0,25 ч. л. кошерной соли и молотого перца черного;
  • 28 ломтиков французского багета (толщиной 1 см);
  • 1 зубец чеснока, очищенный и разрезанный пополам;
  • по 1 ст. л. измельченных в фарш свежего базилика, петрушки и тимьяна.
С грибами

Пошаговый процесс приготовления:

  1. В большой сковороде требуется обжарить грибы и лук в масле в течение 6-7 мин., или пока они не подрумянятся.
  2. Далее следует добавить сливки, вустерширский соус, соль и перец, вскипятить и прибавив нагрев, варить на медленном огне 20-25 мин., или пока масса не загустеет, время от времени помешивая.
  3. Тем временем, необходимо поместить ломтики багета на не смазанные маслом противни, поместить в духовку на верхнюю стойку и запекать по 5 мин. с каждой стороны, после этого извлечь и сразу же натереть чесноком.
  4. В грибную смесь требуется добавить базилик, петрушку и тимьян, тщательно перемешать.
  5. При помощи столовой ложки нужно нанести начинку на каждый ломтик багета, и немедленно подавать.

Сладкий десерт. Ароматная брускетта с ежевикой

Идеальное дополнение летней вечеринки. Сочные ягоды гармонируют с козьим сыром и базиликом. Необычное гастрономическое сочетание продуктов подчеркивается сладким медом.

Используемые продукты:

  • 1 чиабатта;
  • 18-20 ягод ежевики;
  • 5-8 листьев базилика;
  • 250 г козьего сливочного сыра;
  • 60 мл жидкого меда.

Процесс приготовления:

  1. Разрежьте чиабатту на две части, нарежьте половинки тонкими ломтиками и выпекайте при 200 °C 5-8 минут.
  2. Намажьте на поджаристые кусочки сливочный сыр, украсьте ягодами и листьями душистого базилика.
  3. Сверху полейте бутерброды жидким медом.

Необязательно использовать ежевику, экспериментируйте с предложенным составом ингредиентов. Со сливочным сыром неплохо сочетаются голубика, малина, черника, клубника.

Дата: 11 апреля 2020