Блинчики с мясом – самые вкусные рецепты фаршированных блинов

Это древний русский рецепт, очень любимый во многих семьях до сих пор. Для хорошего блинчика нужно молоко или сывортока, яйцо, мука, соль и сахар (совсем немного). Читай дальше…

Закусочные блинчики с мясом

Тесто нужно выстоять – пройдет ферментация муки, блин будет в дырочку, ажурный, тонкий и по-домашнему «наполнитель» блинчика с мясом – это вареная мякоть (свинина и говядина), прокрученное на мясорубке, а также жареный лук. Чтобы не приелось – добавляем к смеси грибы. Еще – трем на терке сыр и смешиваем с «фаршем». Берем не вареное филе, а сырой фарш, жарим его со сметаной – сливочно и сочно. Берем отварную курицу, делим на волокна, дополняем по желанию с зеленью, рубленым яйцом, зеленым горошком или кукурузой, сметаной или майонезом, грибами. Выкладываем на блин ломтики ветчины или колбасы, пармезана или российского, помидорку, сворачиваем. Копчености рубим кубиком, к ним зелень, соус – вкусно. В сочные начинки можно добавить панировочные сухари. Еще это блюдо можно превратить в домашнюю «рулетики» хранят в холодильнике, а перед подачей разогревают. Поджаривают на сковороде до золотой хрустящей корочки. Запекают в духовке. От просто на масляном протвине до под сыром, в сливках, на овощной подушке, под овощной «шубой».Способов завернуть блин – как минимум 10. Рулетом с открытыми и закрытыми краями, треугольником, квадратом, мешочками разной формы, пополам и сверху с яйцом-пашот, положить его в рамекин, насыпать мясное, запечь и вынуть – закуска примет форму рамекина и будет красивой.

Вкусные блинчики с мясом

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению идеальных блинчиков с мясом. Пошаговый рецепт и премудрости приготовления!

Ингредиенты

  • 10–15 тонких блинов
  • 500 г свиного фарша
  • 2 репчатых лука
  • 4 яйца
  • мука для панировки
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Заранее испеки блинчики. Можно обычные на молоке, например, по этому нашему рецепту. Также подготовь фарш.

    © Depositphotos

  2. Натри на терке лук и добавь его к фаршу. Посоли и поперчи по вкусу, перемешай.
  3. Каждый блин разрежь пополам. На половинку половины блина уложи начинку слоем до сантиметра.

    Подверни край блина, на котором есть начинка, к середине. Прикрой его краем блина без начинки. У тебя должен получиться треугольник.

  4. Взбей яйца, добавь соль и перец. Обмокни блин сначала в муку, а затем во взбитые яйца.

    Обжаривай блины с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой корочки и готовности мясного фарша в начинке.

  5. Вот и всё, блинчики с мясом готовы. Подавай их к столу горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать, как приготовить 2 вкуснейшие блинные запеканки с начинкой из курицы, ветчины, сыра и зелени. Благодаря парочке хитростей из повседневного блюда они превращаются в настоящий шедевр!

А вот еще лови совет от моей бабушки: для приготовления этих блинов лучше использовать не современную сковороду с антипригарным покрытием, а чугунную, с толстым дном. Следует ее хорошенько прокалить с помощью соли. Через 5 минут можно протереть сковороду сухой тряпочкой и приступать непосредственно к выпечке блинов.

Не поленись, обязательно приготовь эти вкусные блинчики с мясом для своих домашних. Блины выходят мягкие и сочные. Мой муж даже называет их «мини-чебуреками».

А с какой начинкой блины тебе нравятся больше всего?

Блинчики с мясной начинкой и сыром

Блинчики с мясом и сыром не только позволят разнообразить ваш повседневный рацион, они будут незаменимы во время дружеских посиделок за чашечкой ароматного чая.

Есть предположение, что блины были первым мучным изделием, выпеченным на раскаленной поверхности. Так это или не так, в любом случае, низкий поклон и огромная благодарность тому, кто испек блины первым.

Представить русскую кухню без блинов просто немыслимо! Что же это за масленица без, пышущих жаром, ароматных блинов с медом, сметаной, вареньем или красной икрой? А какие же проводы Русской зимы без румяных блинчиков с горячим чаем?

А знаете ли вы, что блины по праву можно считать самым экономным блюдом, приготовленным из муки? И действительно: тесто для блинов должно быть достаточно жидким. А это достигается минимальным количеством муки и максимальным количеством жидкости.

Блинчики с мясной начинкой и сыром

Блинчики с начинкой из мяса и сыра

А, что касается фаршированных блинчиков, то тут раскрываются безграничные возможности для воплощения всех своих кулинарных фантазий. Чем их только не фаршируют!

Мы поступим проще. Традиционные блинчики, нафаршируем мясным фаршем с добавлением тертого сыра. А потом, красиво их свернем. Сворачивать блинчики тоже можно по разному.

Видите, сколько существует оригинальных способов. Вот и попробуйте, наиболее понравившиеся из них.

Ингредиенты Порции: +15

  • Молоко 500 мл.
  • Мука пшеничная 250 гм.
  • Сахар ½ ст. ложки
  • Соль ¼ ст. ложки
  • Яйца сырые 3 шт.
  • Масло растительное 2 ст. ложки

Шаги 55 мин.Печать

  • Сырые яйца вбиваем в большую миску, добавляем соль, сахар и взбиваем при помощи венчика или миксера.
  • Просеиваем 250 гм. пшеничной муки и тщательно перемешиваем.
  • Медленно вливая молоко, замешиваем однородное жидкое тесто. При образовании комочков, перемешать тесто венчиком или миксером. Затем, добавляем растительное масло, накрываем миску чистой тканью и даем настояться в течении 35 минут.
  • Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
  • Также, обжарить на растительном масле мясной фарш, помешивая его вилкой и, при необходимости, разминая комочки.
  • Добавить в фарш обжаренный лук и перемешать в блендере до образования однородной, мясной массы. Если фарш получился слишком сухим, добавьте в него немного сливочного масла.
  • 300 грамм твердого сыра натираем на крупной терке. Сыр выбираем на свое усмотрение, но желательно, чтобы он был достаточно соленым.
  • Берем наше настоявшееся тесто и начинаем выпекать блинчики. Тесто должно легко растекаться по сковороде, покрывая её тонким слоем. Если же оно получилось слишком густым, добавьте немножко теплого молока или воды.
  • Делаем средний огонь и выпекаем каждый блинчик с обеих сторон до образования аппетитного румянца. Готовые блины складываем стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.
  • На середину каждого блинчика положить 2 столовые ложки мясного фарша и посыпать тертым сыром.
  • Аккуратно свернуть и уложить на отдельное блюдо.
  • Теперь, осталось обжарить каждый блинчик с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки. Вот и все дела.
Блинчики с мясной начинкой и сыром

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

Готовим блинчики с мясной начинкой и грибами. Для этого рецепта грибы могут быть любые. Наш рецепт будет с шампиньонами. Начинка простая, но очень вкусная. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

Ингредиенты:

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

Для теста:

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами
  •  яйца — 5 шт
  • вода — 100 мл
  • 100 мл. молоко — 100 мл
  • сахар — 1 ч.л
  •  соль — 1 ч.л
  • разрыхлитель — 0.5 ч.л
  • раст. масло — 30 мл
  •  мука — 250 гр
Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

Для начинки:

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами
  • фарш — 300 гр
  •  грибы — 200 гр
  •  лук — 2 шт
  • сливочное масло — 50 гр
  • растительное масло — 1 ст.л
  • соль, перец (по вкусу)
Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

Рецепт приготовления:

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

Приготовление наших блинчиков начинаем с начинки.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

Готовим начинку.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

фарш выкладываем в глубокую миску, перчим и солим. Разбавляем фарш, добавляем 0,5 стакана воды.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

2. Мелко нарезаем лук и добавляем в фарш. Хорошо его перемешиваем.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

3. В большой сковородке обжариваем фарш на оливковом масле, постоянно перемешиваем чтобы не подгорел. Когда фарш будет практически готов, добавляем к нему обжаренные грибы. Перемешиваем. Жарим все до готовности.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

Готовим тесто для блинчиков.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

4. В глубокой миске взбиваем яйца кулинарным венчиком. Добавляем сахар, соль, молоко оно должно быть комнатной температуры, как и яйца. Продолжаем взбивать.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

5. К яично-молочной смеси добавляем кружку воды. Хорошо взбиваем.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

6. Добавляем в тесто разрыхлитель, если его нет гасим соду лимоном и добавляем в тесто.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

7. Постепенно вводим небольшими порциями просеянную муку и размешиваем тщательно в однородную массу.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

8. Наше тесто готово. Блинное тесто должно получиться не густое, как питьевой йогурт. Оставляем тесто на 20-30 минут постоять перед выпечкой.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

9. В готовый фарш добавляем сливочное масло (по желанию), чтобы сделать начинку более нежной и ароматной.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

10. Фарш и тесто у нас готовы. Начинаем печь.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

11. Хорошо раскалить сковороду,чтобы блинчики у нас получились тонкими и кружевными.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

Чтобы ускорить процесс, можно жарить на двух сковородках.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

12. Блинчики наши готовы.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

13. Приступаем к их фаршировке.

Самые вкусные блинчики с мясом и грибами

Если блинчики у нас большие, начинки будет достаточно пары ложек.

Ну очень вкусные блинчики с мясом и грибами у нас получились.

Приятного аппетита!

Сладкие начинки для блинчиков

Если в семье есть дети, надо обязательно знать несколько вариантов десертных начинок для блинчиков. Маленьким привередам и деткам постарше обязательно понравятся фаршировка из:

Сладкие начинки для блинчиков
Сладкие начинки для блинчиков
  • творога. Можно использовать уже готовую массу с орешками, ягодами и пр., продающуюся в магазинах, а можно смешать стакан творога с ложкой сахара, двумя ложками предварительно распаренного изюма. При желании можно добавить в смесь еще яйцо. Но, тогда после сворачивания, блинчики с творогом надо будет обязательно еще обжарить на сковороде, или же поставить в микроволновку на среднюю мощность на 5-7 минут;
  • шоколада. Плитку шоколада растопить, ввести в получившуюся массу ложку-полторы растопленного сливочного масла, 70 мл. горячего молока, добавить сухофрукты, цукаты или ягоды по вкусу. Когда масса остынет, можно намазывать ею блинчики изнутри, сворачивать и подавать на стол;
  • банана. Фрукт очистить от кожуры, нарезать кружочками, сбрызнуть соком лимона, подавить вилочкой. В пюре добавить сахар по вкусу и пару ложек растопленного сливочного масла. Этой начинки много готовить не надо. Блинчики с ней, желательно, съесть почти сразу;
  • ягод. Большое яблоко очистить от кожуры, если она жесткая, мелко нарезать или натереть. Добавить немного свежих или замороженных ягод, посыпать сахаром по вкусу, при желании дополнить грецкими орехами или арахисом;
  • мака. Мак залить кипятком, подождать, пока разбухнет. Грецкие орехи очистить от пленочки, обжарить на сухой сковороде. Все вместе перекрутить на мясорубке. Добавить мед по вкусу.
Сладкие начинки для блинчиков
Сладкие начинки для блинчиков

Сладенькие блины можно подать к чаю. Это отличный перекус, да и на детский праздник их не помешает приготовить.

Сладкие начинки для блинчиков
Сладкие начинки для блинчиков

Совет!Не делайте слишком много. В холодном виде десерт будет уже не тот, а разогревать сладкие блины не рекомендуется.

Рецепт ароматных блинов с мясом, грибами и пряными травами

Тонкие, ажурные, нежные и необычайно сочные блинчики с мясом получаются по этому рецепту. А благодаря приправам в тесте вкус становится более выразительным, а сами блины ароматными. Фарш берется из свинины и говядины, но можно использовать любой, в том числе и домашний, и покупной. Во втором случае он, как правило, более жирный – учитывайте это при готовке. Грибы лучше всего подойдут шампиньоны, но можно заменить любыми другими по вашему вкусу. А оригинальная подача блюда позволит ему быть достойным украшением вашего стола.

Понадобится для теста:

Рецепт ароматных блинов с мясом, грибами и пряными травами
  • молоко – 400 мл;
  • мука – 200-250 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль – щепотка;
  • орегано – щепотка;
  • базилик – щепотка.

Понадобится для начинки:

  • фарш (смесь свинины и говядины) – 500 гр.;
  • грибы – 100 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное для жарки;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Видео — рецепт начинки для блинчиков из мяса и гречки

Уже собиралась заканчивать статью, но увидела оригинальный рецепт мясной начинки с гречкой. И захотелось сразу поделиться им с вами. Сама я по нему еще не готовила, но мне кажется, что получится очень сытная и вкусная начинка, обязательно попробуйте приготовить.

Основу фарша составляют куриное мясо и гречневая каша.

Скоро наступит Масленица, со своей вековой традицией печь блины, символизирующие весеннее солнце. Наедимся мы их, конечно, вдоволь и разных, ведь столько рецептов вокруг. Ну а после, в преддверии весны, начнем думать о диетическом меню и похудении.

А пока вам вкусной и сытной выпечки и весеннего настроения.

Несладкие соусы для блинов

Конечно же, блины — это не только десерт, но и отличная закуска. С блинами отлично сочетается икра: подавать такое лакомство можно в любом виде: начинять блины (но это лучше делать непосредственно перед подачей), или же посыпать выпечку сверху.

Хорошо сочетаются блины с сыром и помидорами. Можно класть в блины эту начинку и разогревать в микроволновой печи, или же есть холодными — как будет вкуснее лично вам.

Само собой, что вариантов — масса, и блины также отлично сочетаются с мясом, зеленью, паштетом. Масленица — отличный повод открыть для себя новые рецепты, придумав их самостоятельно и сделав своим коронным блюдом.

Несладкие соусы для блинов

Facebook → Красотка в 30, 40, 50 и старше

Одноклассники → Красотка в 30, 40, 50 и старше

Блины с мясом и рисом

Блинчики с рисом, смешанным с мясным фаршем, — отличный вариант для воскресного обеда в кругу семьи.

Блины с мясом и рисом

Ингредиенты для теста:

  • 0,5 л молока.
  • 0,5 л воды.
  • 1 ч. л. сахара.
  • 1 ч. л. соли.
  • 12 ст. л муки.
  • 4 ст. л. масла растительного.
Блины с мясом и рисом

Ингредиенты для фарша:

  • 500 г мяса (свинина или говядина).
  • 120 г риса.
  • 1 луковица.
  • Перец и соль по вкусу.
  • Масло растительное для жарки.
Блины с мясом и рисом

Приготовление:

  • Чтобы приготовить блины с мясом, необходимо сначала сделать начинку. Для этого отваривают рис, сливают воду и промывают его.
  • Мясо пропускают через мясорубку и добавляют в него специи.
  • Лук мелко режут и обжаривают до золотистого цвета на растительном масле. Добавляют к нему мясо и тушат в течение 20 мин. После этого смешивают готовый фарш с рисом. Начинка готова!
  • Теперь можно переходить к приготовлению теста. Для этого взбивают яйца с сахаром и солью.
  • Молоко и воду смешивают и нагревают до теплого состояния. Тонкой струйкой вливают в полученную жидкость взбитые яйца, при этом хорошо помешивая.
  • Муку просеивают и добавляют небольшими порциями в тесто. В конце вливают растительное масло.
  • Жарят блины на масле растительном с двух сторон (по 2-3 минуты на каждую). Затем смазывают их маслом сливочным и фаршируют.
  • Мясные блины готовы. Приятного аппетита!

Простые блины с грибами и морковью

Для готовки требуется:

  • половина литра воды;
  • 5 яиц;
  • десертная ложка сахара;
  • половина литра молока;
  • банка консервированных шампиньонов;
  • 1 морковка;
  • обеденная ложка масла подсолнечника;
  • пара стаканов муки;
  • десертная ложка соли.

Приготовление:

Простые блины с грибами и морковью
  1. В отдельной емкости смешивается молоко с водой.
  2. В разбавленное молоко вбиваются яйца. Вся смесь подслащивается, подсаливается половиной ложки соли, вымешивается до однородности.
  3. В полученную жидкость просевается мука, все мешается до устранения комков.
  4. В тесто вливается масло.
  5. Жарятся блины на раскаленной сковороде в течение пары минут с каждой стороны.
  6. В это время готовится грибная начинка. Шампиньоны перекладываются на сковороду и слегка обжариваются.
  7. Морковь натирается на мелкой терке и пересыпается к грибам, все вымешивается, жарится еще 7 минут и снимается с плиты.
  8. В каждый блинчик заворачивается столовая ложка пожаренных грибов.

Все блинчики, приготовленные по описанным рецептам, можно замораживать. Стоит учесть, что у каждого такого блюда свой срок хранения. Обычные блины без начинки можно хранить в морозильной камере на протяжении 3 месяцев. Десерт с творогом – не более месяца, а с мясной и грибной начинкой – не более 2 месяцев. Кстати, если в начинку был добавлен лук, то такие замороженные блинчики лучше употребить в течение 2 недель, так как при дальнейшем хранении лук имеет свойство окисляться и вызывать неприятную отрыжку.

Готоые блинчики с мясом, вкусные, сытные, поджаренные на маслице с тонкой корочкой сделают любой прием пищи легким и беззаботным.

Замороженные блинчики легко использовать. Достаточно разогреть уже готовые блины в микроволновке, на сковородке или в духовке.

Простые блины с грибами и морковью

Количество штук в гофрокоробке: 8 Вкусные и сытные блинчики быстро накормят всю семью. Заправьте сметанкой и зеленью- удовольствеи гарантированно!

Замороженные блинчики легко использовать. Достаточно разогреть уже готовые блины в микроволновке, на сковородке или в духовке.

Количество штук в гофрокоробке: 8 Расплавленный сыр оттеняет вкус свежей ветчины, нежная хрустящая корочка блинчика никого не оставит равнодушным.

Замороженные блинчики легко использовать. Достаточно разогреть уже готовые блины в микроволновке, на сковородке или в духовке.

У современных работающих женщин совсем мало времени на приготовление еды. Но побаловать семью блинчиками иногда хочется. Чтобы не отказывать себе в удовольствии из-за нехватки времени, многие покупают уже готовые блинчики, только замороженные. Такие блинчики можно продолжительное время хранить в своей морозилке и в любое время приготовить своим домашним.

Простые блины с грибами и морковью

Но даже в этом простом деле главное все сделать правильно, чтобы не испортить вкус блюда, которое и так уже практически готово к употреблению. Употреблять их стоит только после предварительной термической обработки, причем размораживать их совсем не нужно.

Читайте также:  7 отменных бутербродов со шпротами и свежим огурцом