5 вариантов закусок из лаваша на Новый год

Планировать, какие блюда будут украшать новогодний стол, все начинают еще за несколько месяцев до праздника. И каждый раз каждая хозяйка мечтает впечатлить гостей новыми интересными рецептами. Без холодных закусок на Новый год вечернее застолье обойтись не может, ведь именно они съедаются в первую очередь. Хорошо, что существует такое большое количество различных рецептов, и не нужно ограничивать себя только одним-двумя из них.

Ингредиенты:

для первой начинки:

  • крабовые палочки
  • яйца
  • сыр нежирный
  • чеснок
  • зелень
  • сметана

для второй начинки:

  • творог
  • сыр
  • огурцы соленые
  • чеснок
  • зелень
  • соль

для третьей начинки:

  • красная рыба
  • огурцы
  • сыр сливочный
  • зелень

для четвертой начинки:

  • сыр адыгейский
  • морковь по-корейски
  • зелень
  • сметана

для пятой начинки:

  • куриное филе
  • сыр твердый
  • огурцы
  • чеснок
  • сметана

для шестой начинки:

  • лук репчатый
  • перец сладкий болгарский
  • огурцы соленые
  • куриное филе
  • помидоры
  • чеснок
  • сметана

для седьмой начинки:

  • морковь
  • свекла
  • чеснок
  • грецкие орехи
  • горчица
  • сметана

для восьмой начинки:

  • грибы
  • сыр
  • яйца
  • зелень
  • масло оливковое

для девятой начинки:

  • сыр сливочный
  • лук репчатый
  • чеснок
  • перец черный молотый
  • перец красный молотый

для десятой начинки:

  • куриная печень
  • сливки 10%
  • перец черный молотый
  • соль

для одиннадцатой начинки:

  • креветки
  • сыр сливочный
  • чеснок

Рулет из лаваша с курицей и корейской морковью

Необходимые ингредиенты:

  • два тонких лаваша;
  • 200 грамм плавленого сливочного сыра;
  • 6 листьев салата;
  • 1 куриное филе;
  • 150 грамм моркови по-корейски.

Три простейшие закуски: как приготовить рулет из лаваша с курицей и корейской морковью

  1. Лаваш смазываем плавленым сыром (половиной) и добавляем листья салата.
  2. Накрываем вторым лавашем и также смазываем его плавленым сыром.
  3. Отвариваем куриное филе до готовности в подсоленной воде, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем поверх сыра.
  4. Распределяем по лавашу корейскую морковь (как ее сделать своими руками, смотрите на нашем сайте).
  5. Закатываем лаваш в рулет, обматываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.

Как приготовить рулет с творожным сыром и крабовыми палочками

Творожный сыр отлично сочетается со многими продуктами, но многим нравятся комбинации с рыбой и рыбными продуктами. Например, крабовые палочки с этим сыром завернутые в рулет так же очень вкусны.

Можно использовать для начинки только творожный сыр и палочки, но я считаю что намного вкусней, если добавить к ним свежий салат, яйца и тертый твердый сыр. Для вкуса и пикантности можно добавить немного майонеза.

Понадобится:

  • тонкий армянский лаваш — 2 листа;
  • творожный сыр — 140 гр;
  • крабовые палочки — 200 гр;
  • яйца — 40 шт;
  • сыр твердый — 100 гр;
  • листовой салат — 100 гр;
  • майонез — 50 гр;
  • соль по вкусу.
Читайте также:  Шакшука – классический рецепт в домашних условиях

Приготовление:

Начните приготовление с того, что сварите вкрутую яйца. Охладите их под струей ледяной воды и очистите от скорлупы. Натрите яйца на крупной терке в отдельную тарелку.

Кусок твердого сыра так же натрите на крупной терке и оставьте до сборки рулета.

Как приготовить рулет с творожным сыром и крабовыми палочками

Крабовые палочки можно натереть на терке, как и другие продукты, а можно и нарезать ножом мелкой соломкой. Главное, не делать больших кусков, тогда рулет из лаваша будет проще сворачивать и он не порвется.

Листовой салат вымойте и обсушите салфетками, затем нарежьте его соломкой.

Разделите все ингредиенты на две равные части. Затем возьмите один лаваш и начинайте выкладывать начинку для будущего рулета.

Первым слоем намажьте половину творожного сыра. Затем разложите нарезанный салат.

Далее равномерно разложите тертые яйца и крабовые палочки. Сверху завершите тертым сыром. Для того чтобы начинка не была слишком сухой, нанесите сеточку из майонеза.

Теперь плотно сверните рулет из лаваша. Упакуйте его в пищевую пленку и положите в холодильник пропитываться. Произведите со вторым лавашем все в точности так же и тоже отправьте его в холодильник.

Не менее чем через час лаваш можно вынимать, разворачивать и нарезать на порции. Красивые кружки разложите на плоском блюде. Рулет из лаваша с творожным сыром и крабовыми палочками готов. Ешьте его всей семьей на завтрак, обед или ужин или подавайте на праздник гостям.

Закуска из лаваша с курицей и грибами

Ещё один вариант закуски из лаваша к новогоднему столу – это рулетики с курицей и грибами. Такое блюдо непременно понравится всем присутствующим за столом.

Время приготовления –40 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления этой оригинальной закуски нам будут необходимы:

  • лук – 1 шт.;
  • лаваш тонкий – 1 шт.;
  • петрушка – 10 г;
  • каперсы – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • куриное филе – 300 г;
  • сливочный сыр – 180 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • молотый чёрный перец –1 щепотка;
  • укроп – 15 г.

На заметку! Если вы не любите каперсы или просто не хотите тратиться на их приобретение, то воспользуйтесь маринованными огурцами. Они тоже прекрасно вписываются в эту закуску.

Способ приготовления

  1. Первым делом заняться куриным филе. В подсоленной воде отварить куриное мясо в течение 30 минут. Бульон нам не понадобится – вы можете использовать его для приготовления других блюд. Когда мясо остынет, его следует либо мелко порезать, либо руками разобрать на тонкие волокна.
  1. Грибы помыть. Почистить их. Порезать шампиньоны тонкими пластинками.
  1. Взять сковороду. Влить в нее растительное масло. Выложить туда грибы. Обжаривать их минут 10.
  1. Очистить лук. Порезать его полукольцами или четвертинками колец.
  1. Когда грибы хорошенько обжарятся, и из них уйдёт лишняя влага, нужно всыпать лук. Смесь следует посолить. Посыпать перцем. Микс жарится до тех пор, пока луковая нарезка не станет мягкой.
  1. Зелень вымыть, обсушить, мелко покрошить.
  1. Каперсы либо маринованные огурцы измельчить.
  1. Берётся лаваш. Выкладывается на рабочую поверхность. Щедро смазывается сливочным сыром.
  1. Сверху выкладывается куриное филе.
  1. Далее распределяются лук и грибы.
  1. Всё обильно засыпается измельченной зеленью. Выкладываются каперсы.
  1. Остаётся туго скрутить наш рулет. Заготовка плотно оборачивается пищевой плёнкой и отправляется в холодильник.
Читайте также:  20 фитнес-начинок для ПП-рулета из лаваша

Когда заготовка хорошо «схватится», её нужно порезать на порционные куски толщиной примерно 2.5–3 см. Такая закуска получается сытной, вкусной, лакомой, что делает её идеальным решением для новогоднего стола.

Фальшивый форшмак из селедки с плавленым сыром

Селедочка весьма хороша в качестве легкой закуски к аперитивам, к тому же возбуждает аппетит. Подайте её оригинально, в виде бутербродов или канапе с рыбной пастой. Мой рецепт форшмака немного отличается от традиционного. Здесь нет яблок или хлеба, зато присутствует плавленый сыр. На мой взгляд, этот рецепт намного проще классического варианта, а результат получается ничуть не хуже.

Фальшивый форшмак из селедки с плавленым сыром

Итак, для приготовления форшмака вам потребуется:

Фальшивый форшмак из селедки с плавленым сыром
  • очищенная малосольная сельдь 250-300 грамм,
  • луковица среднего размера,
  • отварная морковка,
  • плавленый сырок,
  • масло сливочное половина пачки.
Фальшивый форшмак из селедки с плавленым сыром

Все ингредиенты, кроме масла, пропускаем через мясорубку.

Фальшивый форшмак из селедки с плавленым сыром

Добавляем масло.

Фальшивый форшмак из селедки с плавленым сыром

И соединяем с основной массой, хорошенько все перемешав.

Фальшивый форшмак из селедки с плавленым сыром

Подаем на галетах или подсушенных кусочках белого, либо ржаного, хлеба. Перед подачей массу нужно охладить.

Приготовление

Начнем с того, что зальем крабовые палочки кипятком. Оставим минут на 5.

Приготовление

Сыр нарезаем на тонкие слайсы.

Приготовление

Нарезаем лаваш на большие кусочки. Размер, приблизительно 20 на 30см.

Приготовление

Разворачиваем крабовые палочки, и даем им немного просохнуть.

Приготовление

Тонким слоем майонеза смазываем лаваш.

Приготовление

Выкладываем слой из «крабового» пласта, а под ним слой из сырных слайсов.

Приготовление

Сверху сыра и крабового пласта выкладываем листы щавеля.

Приготовление

Закручиваем лаваш в рулет. Кладем на противень, верх смазываем майонезом или взбитым яйцом. Присыпаем рулеты кунжутом.

Приготовление

Выпекаем рулеты минут 10 при 180⁰.

Приготовление

В итоге получаем хрустящую корочку, растаявший сыр и нежную начинку.

Приготовление

Третий рецептИнгредиенты:

  • Лаваш;
  • Яйца – 2шт. (для четырех корзинок);
  • Сливочное масло – 20гр;
  • Сыр твердый – 30гр;
  • Зелень;
  • Паприка;
  • Соль.

Тарталетки с разными начинками

На первый взгляд может показаться, что готовится эта закуска долго и сложно. Это заблуждение! На самом деле это готовится не более 30 минут. В данном рецепте описано 2 сочетания рыбного деликатеса. Начинку можно менять на свое усмотрение. Вкусная еда наполнена красотой и пользой.

Продукты:

  • Готовые корзиночки из теста — 10 шт.;
  • Филе рыбы — 100 гр.;
  • Икра красная или черная — 100 гр.;
  • Масло — 100 гр.;
  • Укроп — пучок.
Тарталетки с разными начинками

Технология:

  1. Масло разморозить до мягкой консистенции и поместить в кондитерский мешок;
  2. Выдавить в тарталетку по 10 грамм;
  3. Рядом положить икру одного сорта или двух;
  4. Филе порезать на тонкие соломки и скрутив несколько нитей в трубочку уложить поверх остальных продуктов;
  5. Шедевр дополнить веточкой укропа.

Еще 13 рецептов тарталеток можно увидеть здесь.

Как приготовить рулетик с ветчиной, чесноком и сыром

Весьма оригинальная закуска, у которой самый что ни на есть королевский вид. Ну а вкус еще лучше — пальчики оближешь! Пряно, сытно, красиво и бюджетно, не пропустите!

Читайте также:  Закуски на Новый год 2020 — простые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • ветчина — 200 грамм;
  • сырок плавленый — 1 пачка;
  • морковь по-корейски — 30 грамм;
  • яйца куриные — 2 штучки;
  • майонезный соус — 1-2 ложки;
  • специи: соль поваренная и молотые перцы — по вкусу.

Приготовление: 1. Натрите плавленый сырок и положите в одну глубокую тарелку с корейской морковью.

2. Отварите яички, охладите их, затем сразу же натрите в общую посуду. Добавьте немного майонеза и хорошо размешайте

По желанию приправьте специями.

3. Тонко порежьте ветчину или приобретите магазинную нарезку. На середину пластинки положите получившуюся основу. Соедините края, положив их друг на друга и подавайте на стол. Все отлично!

Праздничный салат «Буржуй» для новогоднего стола

Отличительная особенность салата «Буржуй» в том, что несмотря на минимальное количество продуктов и простоту приготовления, он получается очень вкусным. Ананас, консервированная кукуруза придают свежесть салату и прекрасно сочетаются с копчёной курицей.

Праздничный салат «Буржуй» для новогоднего стола

Салат можно сделать из копчёных куриных грудок, но с окорочками он будет сочнее.

Список продуктов:

  • копчёные куриные окорочка — 2 шт.
  • консервированные ананасы — 300 гр.
  • консервированная кукуруза — 250 гр.
  • кедровые орешки — 30 гр.
  • майонез, соль, перец по вкусу
  • листья салата для оформления
Праздничный салат «Буржуй» для новогоднего стола

Рецепт приготовления:

  1. Заранее подготовить кедровые орешки, немного обжарив их на сухой сковороде.
  2. Взять глубокую миску, складывать в неё подготовленные продукты для салата. Отделить мясо куриных окорочков от костей и нарезать небольшими кусочками. Кубиками нарезать ананасы, предварительно освободив от сиропа. Добавить консервированную кукурузу, майонез. Всё перемешать, посолить по вкусу, при желании добавить чёрный молотый перец.

  3. Салат «Буржуй» готов, но он будет вкуснее, если немного постоит в холодильнике. Перед подачей к столу в порционную посуду положить листики салата, разложить охлаждённый салат, щедро присыпать кедровыми орешками.

Порционная подача необязательна для данной закуски, её можно оформить в общем салатнике.

Праздничный салат «Буржуй» для новогоднего стола

«Тирамису»

Легкий и воздушный мусс – идеальное завершение праздничной ночи. Нежная текстура и невероятный вкус не оставит равнодушным никого из гостей.

Ингредиенты:

  • «маскарпоне» или сливочный сыр – 250 г;
  • растворимый кофе – 1,5 ч. л. (можно использовать одноразовый пакетик) и еще 1 ст. л.;
  • горячая вода – ¼ чашки;
  • кондитерские сливки – 200 г;
  • какао-порошок;
  • молочный шоколад – 30 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.
«Тирамису»

Как готовить:

Кофе высыпать в чашку, залить горячей водой, размешать и дать остыть 10 минут. Взбить сливки до появления жестких пиков. Убрать в холодильник. Сыр и сахарную пудру соединить в чаше кухонного комбайна, перемешивать на небольшой скорости до однородности смеси. Смешать ванильный сахар и 1 ст. л. кофе (количество можно регулировать в зависимости от личных предпочтений), высыпать в чашку, где уже растворился кофе. Соединить с кофейной смесью сливки и сырную массу, аккуратно перемешать лопаткой.

Переложить в кондитерский мешок либо в zip-пакет с насадкой. На дно стакана выдавить один слой мусса. Присыпать просеянным какао-порошком. Поочередно повторять слои до верха. Покрыть тертым шоколадом. Подавать охлажденным..