10 легких закусок, которые украсят новогодний стол в 2021 году

2021 год по восточному гороскопу – год Белого Металлического Быка. Не следует на праздник готовить говядину и телятину, можно использовать свинину и любое мясо птицы. Кроме салатов и вторых блюд, есть разнообразные рецепты закусок на Новый год 2021. Именно они в начале торжества должны поднять аппетит и настроение гостям. Делают разные виды канапе, бисквиты, рулетики, тарталетки с начинками, фруктовые и овощные нарезки. Приготовить можно и горячие закуски.

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

В предновогодней суете хозяйкам часто не хватает времени для приготовления чего-то вкусного, а ведь так хочется побаловать близких людей вкусным, полезным десертом. Таким десертом, на скорую руку и является пирог новогодний. Название он получил не просто так, во время его приготовления дом наполняется приятным запахом меда, корицы и овсяного печенья. Именно эти ингредиенты и ассоциируются у людей с чем-то праздничным и таким знакомым с детства.

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

Уже составляете меню для новогоднего стола 2021 года? Скорее записывайте пошаговый рецепт восхитительного сочного мяса. Это блюдо достойно стать изюминкой праздничного ужина!

Виноград

“Съешьте двенадцать виноградин, по одной на каждый бой часов, сразу после полуночи, чтобы принести удачу в Новом году.”

Считается, что виноградный ритуал гарантирует сладость и удачу в грядущем году. В Португалии и на Кубе праздники загадывают каждому винограду особое желание. В Испании виноградный ритуал часто сопровождается вечеринками, которые длятся до следующего утра и заканчиваются завтраком.

А я просто обожаю виноград, даже самые банальные его сорта!

Виноград

Новогодние блюда с виноградом:

  • мороженое с виноградом
  • запеченные тосты с творожным сыром и виноградом
  • “шашлычки”-канапе с сыром, оливками, и т.д.

Новые и интересные закуски в год Быка

В Новый 2021 год должно быть много зелени, ведь бык ее любит. С ней блюда выглядят свежо и нарядно. Лучше применять свежую зелень, а не замороженную. Интересно также сочетание слоеного теста, лаваша и тарталеток со всеми видами сыров и творогом. Всегда можно добавить мясо или рыбу со специями, чтобы создать оригинальные новинки.

Новые и интересные закуски в год Быка

Черная Жемчужина

Закуску делают в виде морской раковины, а внутри располагают сырную начинку. Жемчужину заменяют черной маслиной, выгладит весьма оригинально. Используют замороженное готовое тесто, благодаря которому ракушка раскрывается и красиво смотрится. Слоеное тесто предварительно достают из морозилки. Время приготовления 30 мин.

Новые и интересные закуски в год Быка

Ингредиенты:

  • 400 г слоеного теста;
  • 2 яйца;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 3 ч. л. французской горчицы;
  • 100 г маслин;
  • 20 г укропа.
Новые и интересные закуски в год Быка

Пошаговый рецепт:

  1. Раскладывают на столе тесто и металлической формой вырезают круглые заготовки.
  2. Соединяют 2 кружочка с одной стороны, сдавливают их до слипания.
  3. На одной стороне сверху делают ножом легкие полосы, как у ракушки, притрушивают мукой, чтобы половинки не слиплись.
  4. Смазывают яйцом, выпекают 10 мин при 180 °С.
  5. Сыр и отваренные яйца натирают на терке, добавляют горчицу, укроп, щепотку соли и перемешивают.
  6. Выкладывают в ракушку начинку, сверху помещают целую маслину.
Новые и интересные закуски в год Быка

Груши с голубым сыром и коньяком

Закуска с ароматом груши и вкусом голубого сыра выглядит на праздничном столе весьма необычно. Груши должны быть спелыми и сладкими, но не мягкими, иначе нужного эффекта не будет.

Новые и интересные закуски в год Быка

Ингредиенты:

  • груши – 4 шт.;
  • кедровые орехи – 40 г;
  • сыр голубой с плесенью – 100 г;
  • жирные сливки – 80 мл;
  • коньяк – 40 мл.
Новые и интересные закуски в год Быка

Пошаговый рецепт:

  1. Груши моют, разрезают на 2 половинки и аккуратно вырезают сердцевину.
  2. Сыр разминают, наливают коньяк, сливки и взбивают миксером.
  3. В подготовленные груши накладывают сырную смесь, посыпают орешками.
  4. Оставляют в холодильнике на 1 час.
Новые и интересные закуски в год Быка

Совет!

Читайте также:  Простой и вкусный рецепт Оливье – на Новый год 2021

Грушевое угощение подойдет к бокалу белого десертного вина.

Перепелиные яйца по-шотландски

Новые и интересные закуски в год Быка

Закуска получается в виде шариков. В разрезе видны перепелиные вареные яйца. Для рецепта применяют фарш из свинины, но подойдет и куриный.

Ингредиенты:

Новые и интересные закуски в год Быка
  • фарш свиной – 320 г;
  • яйца перепелки – 12 шт.;
  • соль и перец по вкусу;
  • тимьян – 2 ветки;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • масло постное;
  • сухари для панировки – 120 г.

Пошаговый рецепт:

Новые и интересные закуски в год Быка
  1. Варят перепелиные яйца 2 мин., перекладывают в холодную воду, а затем чистят.
  2. Фарш солят, перчат, добавляют порезанный тимьян, куриное сырое яйцо и мешают. Делят массу на 12 частей.
  3. В каждый кусочек фарша заворачивают яйцо, формируя шарики, и обмакивают их в сухарях.
  4. Наливают в сотейник масло на 5 см высотой, разогревают его. Опускают порциями шарики на 2 мин., пока не подрумянятся.
  5. Готовые изделия перекладывают на бумажные полотенца, чтобы масло стекло.
  6. Выкладывают яичные шарики на противень, помещают в разогретую духовку при температуре 190 °С на 5 мин.

Сырные трубочки с корейской морковкой

Новые и интересные закуски в год Быка

Необычное сочетание корейской морковки и сыра, в который заворачивают морковную начинку. Сыр берут полутвердый, чтобы он хорошо сворачивался в рулеты.

Ингредиенты:

Новые и интересные закуски в год Быка
  • морковка корейская – 160 г;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • майонез 30% — 60 г;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • дижонская горчица – 20 г;
  • перец по вкусу;
  • свежий укроп.
  1. Яйца отваривают.
  2. Соединяют в тарелке тертые яйца, морковку, давленный чеснок и горчицу и майонез. Солят, перчат и мешают.
  3. Сыр нарезают на тонкие квадраты (примерно 10 на 10 см).
  4. На каждый сырный кусочек кладут начинку и заворачивают в трубочку.
  5. Мелко нарезают укроп.
  6. Трубочки смазывают майонезом и обваливают в укропе.

Совет!

Подавать трубочки лучше на листьях салата.

Изготовление снежинок из клея ПВА

Снежинки – классические символы Нового года. Ими украшают окна и елку. Из них делают гирлянды. Эффектно будут смотреться снежинки, сделанные из клея ПВА. Уйдет на их изготовление немного времени.

Для работы нужно взять:

  • клеевой пистолет или пластиковую емкость с тонким носиком-дозатором;
  • клей ПВА;
  • нитки;
  • пергаментную бумагу;
  • блестки.

Пошаговое изготовление:

На пергаментной бумаге сделать трафареты снежинок с помощью тонкого несмываемого маркера. Смазать ее поверхность потом средством для мытья посуды. Клеем обвести нарисованные трафареты так, чтобы получился контур снежинки. Пока клей сохнет, посыпать изделие блестками, чтобы они приклеились к снежинке и не отваливались.

После того как новогодние украшения высохнут, осторожно снять их с бумаги, приклеить петельку на один из краев, чтобы можно было такую игрушку повесить на елку.

Закуски

Закуски обычно подают на стол перед основными блюдами. Как  правило, за праздничным столом сопровождают прием небольшого количества спиртного для аппетита.

Закусочный торт с крекерами

Этот торт по своему составу напоминает салат Мимоза, только вкус у него более насыщенный и нежный. Гости частенько затрудняются сказать, что это такое.

Для приготовления понадобится:

  • Любой соленый крекер — 2 упак.
  • Вареные яйца — 5 шт.
  • Рыбные консервы в масле или в собственном соку — 1 банка
  • Твердый сыр — 100 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Зеленый лук

Сначала подготовим наши продукты.

  1. Вареные яйца разделяем на желтки и белки.
  2. Белки трем на мелкой терке и смешиваем с небольшим количеством майонеза.
  3. Открываем баночку консерв (возьмите, например, скумбрию в собственном соку. С помощью вилки разомните кусочки рыбы, добавьте ложку майонеза и еще раз разомните все вместе так, чтобы получилась однородная масса.
Читайте также:  Крем (паста) из авокадо для легких бутербродов

Начнем собирать тортик. Если есть прямоугольная или вытянутая тарелка, то можно использовать ее.

  1. Слегка смазываем блюдо майонезом для того, чтобы крекеры не скользили по блюду. Укладываем первый слой — это крекеры. Выложите их так, чтобы тортик поместился на тарелке.
  2. Второй слой — белки.И снова слой крекеров.
  3. Дальше выкладываем консервы. Распределяем их с помощью лопаточки. Слегка смазываем майонезом и посыпаем зеленым луком. Снова слой крекеров.
  4. Примерно 2 столовых ложки майонеза смешиваем с чесноком. Равномерно распределяем следующим слоем и присыпьте мелко натертым один слой крекеров.
  5. Немного прижать последний слой и обмазать весь тортик майонезом.
  6. Бока обсыпать тертым сыром, а верх украсить натертыми желтками.

Поставить готовый тортик на сутки в холодильник. За это время он пропитается и будет мягким и нежным.

Для любителей креветок

Креветки на праздничном столе подтверждает, что праздник удался. Многие хозяйки опасаются готовить креветки, потому что затрудняются в определении их готовности. Опытные хозяйки советуют жарить в панцире. Их готовность можно определить по потемнению панциря.

Пожарьте таким способом: налейте масло в сковороду. Покрошите 4-5 зубков чеснока, посыпьте розмарином, положите первую порцию креветок, обжарьте до румяной корочки с двух сторон.

Выложите морепродукты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Закуску можно подавать к коньяку, шампанскому и вину.

Баклажаны с зеленым соусом

Этот рецепт вы найдете на канале Кухня наизнанку. Приготовьте бесподобную закуску из запеченных баклажан с зеленым соусом.

Нам потребуется:

  • Баклажан — 2 шт.
  • Бекон — 50 г
  • Чеснок 2-3 зуб.

Для приготовления соуса:

  • Зелень (кинза, петрушка, базилик, мята)
  • Пармезан — 40-50 г
  • Оливковое масло — 60 мл
  • Лимонный сок из половины лимона
  • Перец черный, соль

Надрежьте баклажаны и начините его кусочками ветчины и чеснока. Должно получиться вот так:

Затем Готовый веер сколите с двух сторон деревянными шпажками, чтобы при запекании баклажан не развалился на кусочки. Вот так

Подготовьте точно также и второй баклажан.

Сделайте из фольги лодочки и уложите в них подготовленные баклажаны.

Поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 25-30 минут.

К этому блюду приготовьте зеленый соус. Он хорош с любыми запеченными овощами. В чашу блендера отправьте хороший пучок петрушки, кинзы, добавьте базилик, мяту, кусочки пармезана, чесночка. Теперь нужно посолить, поперчить, добавить оливкового масла . Измельчаем все это в блендере и перекладываем в соусник.

Выкладываем готовые баклажаны на листья салата, вытаскиваем шпажки, ложечкой выкладываем соус. Можно подавать.

Цитрусовая курица на рисовой подушке

  • Голень куриная — 4 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Тыква — 100 г
  • Рис — 250 г
  • Бульон или вода — 300 мл
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Соус Терияки — 2 ст. л.
  • Масло — 1 ст. л.
  • Приправа карри — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Курицу надо предварительно замариновать. Для этого из половины апельсина выжать сок, добавить лимонный сок, соус Терияки (или соевый соус) и приправу карри.

На курицу выложить нарезанный лук, вылить маринад. Перемешать и положить в холодильник хотя бы на пару часов.

Тем временем промыть рис. Нарезать лук и кубиками тыкву.

Припустить овощи на растительном масле. Добавить рис, перемешать, готовить несколько минут. Овощи с рисом выложить в смазанную форму. Залить бульоном (или водой).

Курицу выложить поверх риса. Немного смазать маслом. Рядом выложить кусочки апельсина.

Запекать курицу при температуре 180°С в течение 45-50 минут. Ориентироваться следует на свою духовку и по готовности риса.

Ингредиенты.

  • Баклажаны — 3 штуки;
  • Огурцы — 2 штуки;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Сыр — 200 грамм;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Маслины — пол банки;
  • Майонез- по вкусу;
  • Соль- по вкусу;
  • Оливковое масло — для жарки;
  • Зелень — 4 веточки;
  • мука- полстакана.
Читайте также:  Булочки для гамбургеров в домашних условиях - популярные рецепты

Павлиний хвост. Пошаговый рецепт

  1. Баклажаны нарезаем кольцами. Солим и оставляем на 20 мин.
  2. Обваливаем баклажаны в муке, и обжариваем.
  3. Огурцы режем кольцами.
  4. Помидоры режем кольцами.
  5. Оливки режем пополам.
  6. Чеснок выжимаем через чеснокодавку.
  7. Сыр трем на терке
  8. Смешиваем сыр, чеснок, и майонез.
  9. Выкладываем нашу закуску в форме хвост павлина.
  10. Первый слоем идут баклажаны. сверху смазываем майонезом.
  11. Вна майонез кладем Помидор, затем огурец, и половинку оливки.
  12. Можно украсить зеленью как на картинке.
Ингредиенты.

Тарталетки с грибами

Этот рецепт  сэкономит ваше время, и подарит настоящее удовольствие от вкуса и внешнего вида.

Бутерброды с сельдью и яйцом

Если речь идет про закуски на Новый год 2021, то никак не пройти мимо всевозможных оригинальных бутербродов. Например, вспомнить про рецепт с сельдью.

Для приготовления 1 тарелки бутербродов нужно:

  • 4 куска хлеба ржаного (также подойдет и со злаками, а вот пшеничный не позволит вкусу блюда в полной мере раскрыться);
  • 2 сваренных «в мешочек» яйца;
  • 1 филе сельди или соленой кильки;
  • 70 г сливочного масла;
  • 1 пучок зеленого лука (также можно взять дополнительно головку красного лука — для вкуса и украшения);
  • соль, перец — на собственное усмотрение.

Приготовление:

  1. Филе рыбы нарезать кусочками. Маслу дать подтаять.
  2. Отложить часть зеленого лука на украшение. Остальной — измельчить и смешать с маслом. Полученную смесь при желании слегка посолить и поперчить.
  3. Масляно-луковой массой намазать хлеб. Сверху положить кусочки сельди и половинку предварительно разрезанного яйца.

View this post on Instagram

A post shared by Виктор Рэй (@v1cr4v)

Пикантные рулетики «Италия»

Название эта закуска получила, вероятно, из-за набора продуктов, традиционного для итальянской кухни:

  • бекон варено-копченый — 200 г;
  • творожный сыр — 100 г;
  • оливки без косточек — 1 банка;
  • зеленый лук — пучок;
  • розмарин — несколько веточек.

Для более бюджетного варианта закуски можно взять:

  • ветчину, майонез и блендированный творог вместо бекона и сливочного сыра;
  • вместо оливок — маринованные шампиньоны.

Когда всеми продуктами запаслись, то самую простую закуску удастся сделать на скорую руку:

  1. Бекон или ветчину еще при покупке в магазине попросите нарезать тонкими прямоугольными полосками.
  2. Каждую оливку (грибочек) нарежьте поперек.
  3. Теперь каждую полоску мясной основы намазывайте тонким слоем намазки, на него выкладывайте несколько оливковых колечек или кусочков грибов и сворачивайте все рулетиком. Сыр или творог придаст сочность закуске и не даст выпасть начинке. Закрепите рулеты зубочисткой или шпажкой, втыкая их под наклоном — так будет удобнее взять и перенести порцию на свою тарелку.

Готовые рулеты выкладывайте на круглое блюдо, украсьте веточками розмарина.

Предложенные закуски на Новый год 2021 дополните еще мясными, рыбными, сырными и овощными нарезками и другими продуктами на свой вкус. Готовьте для новогоднего застолья около десятка закусок. Они подаются не только в начале, но и между основными блюдами, многие из них нейтрализуют послевкусие от острых горячих блюд.

Оригинал статьи: -zakuski-na-novyj-god-2021-top-5-receptov/

Видео — холодная закуска на Новый год 2019

Эта холодная закуска «Слойки с Сельдью и сочной свекольной начинкой» так хороша, что решила поделиться с Вами друзья видео. Удивительно нежная и вкусная закуска, которая не только украсит праздничный стол, но и станет его изюминкой! Готовится очень просто, а исчезает со стола первой!

Ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто — 250 г свекла (вареная) — 180 г майонез — 1 ч.л сметана — 1 ч.л соль — по вкусу филе сельди — 150 г Слойки выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут. Выход — 18 шт. Приятного вам аппетита!

На сегодня у меня друзья все. Если понравились Вам закуски оставляйте внизу страницы свой комментарий и делитесь с друзьями в соц сетях. Пока, пока.

Видео — холодная закуска на Новый год 2019

Всех с наступающим!