Котлеты из фарша трески в духовке: рецепт с фото пошагово

Мясо трески обладает большим количеством полезных веществ, содержит животный белок и имеет низкую калорийность. Поэтому хозяйки предпочитают использовать филе трески как основу любых блюд. Попробуйте приготовить по рецептам рыбные котлеты из трески. Получится очень вкусно, нежно и изысканно.

За что мы любим Котлеты из Трески с горбушей?

Выпускаемые в Мурманске полуфабрикаты славятся своим высочайшим качеством. Котлеты от «МурманФиш» — полуфабрикат из полностью натуральных продуктов, созданный с заботой о правильном и здорово питании. В них сохранено множество полезных свойств используемой для их приготовления рыбы. Рыбные котлеты — прекрасная альтернатива традиционным полуфабрикатам с мясом, которая влюбит в себя даже самого искушенного ценителя и с пользой разнообразит Ваш рацион. А приготовление семейного обеда или вкусного ужина после рабочего дня не составит труда и не займет много времени.

С этим товаром покупают

Почему удобно покупать у нас? Шоковая заморозка* Удобно хранить Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите. Всегда вкусное Отборное мясо Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился. Подготовлено для вас Выдержано и Зачищено Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании. Со всей ответственностью Лучшая гарантия Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем. * Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком храненияОрганолептика 4.5

2 отзыва Написать отзыв VA 18 декабря 2020

Великолепно Очень нежные котлеты, премиального качества !! Екатерина 26 августа 2019

Хорошо Хорошие котлеты. Но вот те, что с лососем, поинтереснее. И на мой вкус чуть бы поменьше соли.

Понравилось? Расскажите друзьям:
Tweet

Мясные породы Исключительно мясные породы быков (Black Angus, Hereford, Charolais) гарантируют превосходный вкус. Мясной откорм Только специальный мясной откорм (от 100 до 360 дней зернового откорма, если Grass Fed, то Grain Finished). Все с документами 100% официальное мясо с ветеринарными сертификатами и справками, не содержащее гормоны, ГМО или антибиотики. Высокая мраморность Мраморность высших категорий Choice, Top Choice, Prime, Prime Extra. Ассортимент Исчерпывающий ассортимент отрубов для стейков: все, что мы предлагаем можно жарить и будет вкусно. Размер имеет значение Big size cutting — отрезанного не вернешь, поэтому наши стейки больше и толще магазинных, всегда! Зачищено до дыр Качественная зачистка мяса от жира и пленок — стейки полностью готовы к приготовлению. Экстра вызревание Дополнительные 7–14 дней вызревания перед нарезкой дают +10% к сочности и нежности всего нашего мяса.

Как приготовить

  • Сделать фарш из трески: почистить рыбу, отделить филе от костей. Филе трески вместе с луком прокрутить через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, майонез, нарезанную зелень. Раскрошить батон (без корки) и добавить в рыбный фарш. Правильный рыбный фарш должен не прилипать к рукам и быть пластичным (из него будут легко лепиться котлетки). Посолить, поперчить. Тщательно размешать фарш. Сформировать небольшие плоские  котлетки.
Как приготовить

Если фарш суховат, крошки надо предварительно размочить в холодном молоке или бульоне и, отжав, уже соединить с фаршем из трескиВ зависимости от консистенции фарша нужно добавить треть или половину булки: в жидкий фарш нужно побольше сухой булочки, в сухой – поменьше либо много влажной булочки. Вместо мякоти батона в рыбный фарш можно добавить 1/2 или 1/3 стакана овсяных хлопьев или манки.

  • Пожарить: на разогретую сковороду налить растительного масла (около 1,5-2 см). Обжарить рыбные котлеты с обеих сторон на среднем огне. Рыба жарится быстро, поэтому никакой другой тепловой обработки жареные рыбные котлеты не требуют. Они готовы сразу после прожарки.
Как приготовить

Приятного аппетита!

Как приготовить
  • Котлеты из фарша трески с плавленым сырком
  • Рыбные котлеты из фарша трески
  • Котлеты из рыбного фарша (трески)
  • Стейки трески (запеченные с овощами)
  • Шашлык из трески
  • Менёк (или треска) отварной под лимонным соусом
  • Рыбные котлеты из скумбрии и пикши (рубленые)
  • Котлеты из горбуши
Читайте также:  Два рецепт пасты с рыбой: в сливочном и томатном соусах

Рыбные котлеты

Приготовление: рыбу с луком пропустить через мясорубку, добавить в получившийся фарш яйцо, сметану, соль и перец. Все перемешать. Затем добавить муку и вновь перемешать. Не стоит формировать фарш в виде котлет – форму он держит не очень хорошо, лучше выкладывать рыбный фарш в виде оладий на сковородку и обжаривать их с двух сторон под крышкой.

Если вы очень хотите именно котлетную форму, то лучше добавить еще 1 яйцо и немного увеличить количество муки, однако это только прибавит ненужную калорийность.

Всегда добавляю при готовке рыбных котлет 1 ст.л. льняной муки вместо 1 ст.л. обычной (см. «Льняная мука для похудения»): такая мука действует как яйцо и дополнительно скрепляет рассыпчатый рыбный фарш, впитывает в себя лишнюю влагу, а также намного полезнее и менее калорийнее обычной пшеничной муки.

Рыбные котлеты

Котлеты по этому рецепту я делала как из трески, так и из пикши: рецепт предназначен для морской не очень жирной рыбы. Такая рыба не подходит для жарки и варки: уж очень суховата и требует жирного соуса (например, по-польски – с большим количеством сливочного масла).

Однако предпочитаю именно треску благодаря ее полезным свойствам: большое содержание белка (сопоставимое с мясом), почти полное отсутствие углеводов (именно они превращаются в жир в нашем организме), ничтожное содержание жира (0,6 г. на 100 г. веса), низкая калорийность (всего 69 ккал!), а также присутствие многих полезных микроэлементов и витаминов. Все это делает ее замечательным диетическим продуктом, который за приемлемую цену может сделать для здоровья много хорошего.

Рыбные котлеты из трески готовятся быстро, прекрасно сочетаются с любыми овощами и являются блюдом здорового питания.

Аналогичные рецепты из рыбы: “Рыбные котлеты в духовке”, “Рыба с овощами в духовке”, “Скумбрия горячего копчения в духовке”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Жду ваших комментариев!!!

Рыбные котлеты

С уважением, Лена Радова

Советы приготовления

Рыбные котлеты из трески, приготовленные по классическому рецепту – лучший способ ввести рыбу в детский рацион без опасений, так как блюдо не содержит костей.

При покупке рыбы выбор делают в пользу той, что имеет классический «рыбный» запах. Если рыба на прилавке потрошенная либо замороженная, слой льда не должен быть чрезмерно толстым и мутным.

Лучшее решение для приготовления вкусного блюда – самостоятельная разделка рыбы и приготовление фарша собственноручно. Только так любящая мама может удостовериться в качестве продукта и в последующем готовить вкусные рыбные котлеты из трески для детей.

Алгоритм действий:

  • тушку трески тщательно моют;
  • вдоль хребта делают надрезы;
  • голову отрезают от тушки, чистят;
  • отделяют филе.

Перед тем как приготовить рыбные котлеты из фарша трески, стоит немного повозиться с разделкой. На выходе получается высококачественный, сочный продукт.

Котлеты из мяса трески – источник витаминов и минералов. Приготовление щадящим образом с помощью духового шкафа делает их диетическими и не тяжелыми для желудка.

Сформированные комочки фарша не нуждаются в панировке, сухарях и муке, растительном масле в больших объемах. Можно добавить немного оливкового масла. Оно при нагревании не становится вредным и хорошо воспринимается желудком.

Пошаговая инструкция для блюда «Рыбные котлеты трески»:

Сначала необходимо приготовить рыбный фарш. Для этого филе трески разморозить при комнатной температуре, тщательно промыть проточной водой и хорошенько отжать. Затем обсушить бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

Нарезать филе крупными кусочками.

Лук очистить, вымыть и нарезать (как и рыбу) крупными кусочками.

С батона (хлеба) обрезать корочку. Мякоть нарезать, выложить в глубокую тарелку и залить молоком. Оставить на 5-7 минут, после чего батон (хлеб) как следует отжать.

Читайте также:  Хрустящие снаружи и нежные внутри креветки в кляре темпура

Подготовленные рыбу, батон и лук пропустить через мясорубку.

Кухонным комбайном и блендером для приготовления фарша пользоваться нежелательно, так как котлетная масса, приготовленная в них, будет иметь клейкую консистенцию.

Пошаговая инструкция для блюда «Рыбные котлеты трески»:

В полученный фарш вбить яйцо, поперчить, посолить. Вымешивать фарш влажными руками следует не менее 5 минут движениями снизу вверх. Тогда котлетки будут мягкими и воздушными.

В небольшую плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. Из фарша влажными руками сформовать овальные одинаковые по размеру котлетки и каждую обвалять в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать на нем котлеты с обеих сторон до образования хрустящей корочки приятного золотистого цвета.

На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной картофель. Хорошо будет гармонировать с котлетами салат из свежих овощей или просто овощная нарезка.

Рыбные котлеты из трески готовы. Приятного аппетита!

Очень вкусные рыбные котлеты из трески

Если вы решили научиться готовить рыбные котлеты и раздумываете, какая рыба подойдет для них больше всего, то советую начать с трески.

С ней не только удобно работать (рыба большая и не костлявая), но и котлеты получаются нежные, сочные и мягкие.

Я постараюсь дать вам как можно более простые и внятные советы, как приготовить рыбные котлеты из трески, рецепт очень вкусный и абсолютно несложный. Рыбу нужно правильно разморозить, чтобы фарш не отошел водой.

Второй важный момент – соблюдать соотношение ингредиентов, чтобы котлеты получились не сухими. И еще я настоятельно рекомендую вам добавить в фарш хотя бы чуточку зелени – вы сами удивитесь, насколько от этого выигрывает вкус.

Не спорю, для приготовления рыбных котлет сгодится, в принципе, практически любая рыба. Мне довелось опробовать варианты из сельди, горбуши, минтая и трески. Котлеты из горбуши получаются несколько суховаты, сельдь, как ни крути, чересчур костлява.

А вот последние два варианта, на мой взгляд и вкус, являются самыми удачными, и, к слову, самыми бюджетными. С той лишь разницей, что минтай имеет более ярко выраженный характерный рыбный привкус. Треска же нейтральна. Так что я беру ее на котлеты чаще всего.

Вкус у этих котлет просто бесподобный. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • треска (тушка средняя весом примерно 600 грамм) – 1 шт.,
  • яйцо (крупное) – 1 шт.,
  • хлеб белый или серый – 2-3кусочка,
  • молоко – 0,5 ст.,
  • луковица – 1 шт.,
  • зелень – по вкусу,
  • перец и приправы – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • масло – для жарки,
  • мука – 1-2 ст. л. + для панировки.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески

Тушка трески очень легко чистится и разбирается на филе. Рыбу размораживаем, желательно естественным способом – т.е. вынимаем её из морозилки и ждем, пока оттает.

Как вариант, можно с вечера положить её на нижнюю полку холодильника, а с утра она уже будет готова к чистке. Голову, если таковая на вашей тушке имеется, отрезаем. Внутренности выскребаем, шкурку снимаем.

Промываем рыбу под прохладной водой, после чего острым ножом аккуратно, чтобы не порезаться, вдоль хребта срезаем филе. О красоте и цельности филе беспокоиться ни к чему, все равно оно переработается в фарш.

Очень вкусные рыбные котлеты из трески

Вообще, я не особо люблю это дело – разделку рыбной тушки на филе, потому, собственно, весь этот грязный и мокрый процесс остался за кадром. Вот оно, готовое рыбное филе, со всей тушки его вышло 600-700 г.

Важно: если рыбное филе водянистое (такое бывает, если рыба попадается перемороженная), обязательно его хорошенько отжимаем! Лишней жидкости в фарше должно быть минимум.

Треска – рыбка довольно пресная, и, чтобы придать котлетам сочности, добавляем в фарш немного хлеба, размоченного в молоке.

Для этого в отдельную миску укладываем хлеб (у меня 3 небольших кусочка), заливаем его молоком (жирность принципиального значения не имеет) и оставляем размокать минут на 10-15.

За это время готовим основную часть рыбного фарша. Филе измельчаем: рубим ножом, пропускаем через мясорубку или перемалываем блендером.

Добавляем к филе лук и зелень. Зелень берем любую и в желаемых количествах. Я добавляю по паре веточек петрушки и укропа, и несколько перьев зеленого лука. Всю эту зелень вместе с луковицей перемалываю блендером, получается мелкий-мелкий кубик.

Читайте также:  Как приготовить суп с фрикадельками − 5 вкусных рецептов приготовления

Эту луково-зеленую кашицу добавляем к рыбе. Туда же вбиваем яйцо. Если яйца у вас мелкие, берите два, одного будет мало.

Теперь разминаем хлеб и получившуюся массу добавляем в фарш.

Подсаливаем фарш и приправляем приправами, после чего хорошенько его вымешиваем. Я в рыбные котлеты добавляю по щепотке мускатного ореха, молотой паприки и красного молотого перца.

После вымешивания фарш должен получиться средней густоты. Добавляем в него совсем немного муки. Важно уловить нужную консистенцию: он должен быть липким, мягким, средней плотности. Переборщите с мукой – и котлеты получатся грубыми и не сочными.

Мокрыми руками формируем котлеты. Форма и размер – на усмотрение кулинара. Я обычно рыбные котлеты делаю небольшими, круглыми и слегка приплюснутыми.

Панируем котлеты в муке или сухарях – этот момент тоже по желанию. Я предпочитаю муку, поскольку панировка из сухарей при жарке впитывает в себя больше масла, и котлеты получаются хоть и с более хрустящей корочкой, но очень жирными.

Обжариваем котлеты в раскаленном масле до румяной корочки и подаем с соусом, зеленью, гарниром – как вашему желудку угодно.

Рецепт очень вкусных рыбных котлет с овсяными хлопьями

Очень необычное и не совсем будничное блюдо – рыбные котлеты с овсянкой. Этот рецепт будет полезен людям, соблюдающим жесткую диету, которым нужно обогатить организм белком.

Компоненты:

  • Рыба треска – 2 кг;
  • Овсяные хлопья – 200 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Лимон – 0.5 шт.;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное – 50 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Петрушка – пучок;
  • Масло сливочное – 50 г.

Рыбу чистим от шелухи, вырезаем внутренности и вымываем под холодной водой. Делаем на хребте надрез и, взявшись за хвост, выворачиваем наизнанку. Если все правильно сделать, то хребет и все реберные кости полностью отделятся, и вы получите идеально филе. Чистим лук и с мясом рыбы прокручиваем через электро мясорубку.

Рецепт очень вкусных рыбных котлет с овсяными хлопьями

Всыпаем в фарш половину хлопьев, соль, зелень и перец, все вымешиваем до достижения гомогенного состояния. Яйца провариваем, чистим и произвольно рубим. Добавляем в общую массу.

Оставшиеся хлопья измельчаем в муку в блендере. Формируем из фарша биточки, в середину каждого кладем понемногу масла сливочного. Наливаем в сотейник подсолнечное и, обваляв котлеты в овсяной муке, зажариваем до красивого коричневатого оттенка.

Активируем электро духовку на 180 °С. Обматываем в фольгу каждый биточек и погружаем пропечься на 20 минут.

Готовим в мультиварке

Ингредиенты:

  • треска – 0,6 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • укроп;
  • соль;
  • чеснок – 1 зубок;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло;
  • зеленый лук;
  • соленый огурец;
  • петрушка;
  • сметана для соуса.

Приготовление:

  1. Сделать из филе фарш, прокрутив рыбу через мясорубку.
  2. Добавить яйцо.
  3. Укроп и чеснок нашинковать и отправить к фаршу.
  4. Высыпать крахмал и перемешать.
  5. Сформировать биточки, смазать их подсолнечным маслом.
  6. Выложить в мультиварку, выставить режим «Пар», а таймер – на четверть часа.
  7. После звукового сигнала переложить котлеты на блюдо.
  8. Сделать соус. Для этого в сметану выложить мелко нарезанные петрушку, зубчик чеснока, зеленый лук и кислый огурец.
  9. Подать биточки к столу с соусом.

Рыбные котлеты из трески с чесноком

С помощью чеснока у яства появится терпкий вкус и пряный аромат.

Список компонентов:

Инструкции к приготовлению:

Хлеб опустить молоко, потом вынуть и отжать. Мясо рыбки пропустить через блендер или мясорубку. То же самое сделать с луком, предварительно мелко порезав его. Кусочки хлеба с молоком переложить в получившийся фарш. Туда же положить два желтка, кусочек сливочного масла. Зелень мелко нашинковать, также обработать и чеснок. Добавить к основной массе. Белки, которые остались от яиц взбить вместе с солью и налить в фарш. Все хорошенько перемешать. Получилась основа будущих котлет. Из нее вылепить комочки и обвалять в панировочных сухарях. Нагреть сковороду, налив в нее масло и обжарить с двух сторон биточки.