Как приготовить суп с фрикадельками − 5 вкусных рецептов приготовления

Суп с фрикадельками – 12 вкусных рецептов приготовления в домашних условиях

Рецепт

Как приготовить суп с фрикадельками

  1. Половину мелко нарезанного лука добавить в мясной фарш, хорошо перемешать с солью и перцем.
  2. В кастрюлю добавить 1 ст.л. растительного масла и вторую половину мелко нарезанного лука, обжарить на среднем огне в течение 2 минут.
  3. Натертую морковь добавить к луку и обжарить все вместе еще 3 минуты.
  4. Затем в кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения, в кипящий бульон добавить 2 ст.л. промытого риса и картофель, нарезанный кубиками, закрыть крышкой и варить 10 минут на слабом огне.
  5. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки.
  6. Добавить в кастрюлю фрикадельки, соль , перец, лавровый лист и варить суп 15 минут на слабом огне.
  7. Добавить в суп мелко нарезанные укроп и петрушку. Суп с фрикадельками готов к подаче!

Советы:

  • Мясной фарш для фрикаделек необходимо очень хорошо вымесить, примерно 10 минут и дать мясу постоять как минимум 20-30 минут.

  • Не добавляйте в мясной фарш яйцо, фрикадельки получатся твердыми.

  • Не варите фрикадельки дольше 15 минут, иначе фрикадельки потеряют свой вкус.

ВсегдаВкусно Все рецепты автораПонравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 528Распечатать рецепт

Как правильно варить суп с фрикадельками

Чтобы приготовить этот нехитрый суп, нам прежде всего понадобится решить из какого фарша будут наши фрикадельки

Тут есть несколько вариантов: мясо (свинина+говядина, например), птица или рыба

Фарш может использоваться как в чистом виде, так и с добавлением зелени, репчатого лука, хлеба, овощей и даже орехов. Один этот пункт уже вносит заметное разнообразие в вариации рецептов для данного супа

Способов приготовления самих фрикаделек также несколько: их можно скатать в виде шариков, либо отщипывать от фарша небольшие (размером с грецкий орех) кусочки и бросать их сразу в кипящую воду, от чего они схватываются и сохраняют свою форму

С помощью формочек для льда с подходящими ячейками, вы можете заготовить фрикадельки впрок, тогда они получатся в виде ячеек имеющейся у вас формы для льда

Этот интересный способ может особенно понравиться деткам, которые любят изучать содержимое своей тарелки в процессе приема пищи

Кроме самих фрикаделек в этот суп добавляется зажарка из лука и моркови, картофель, рис или вермишель (лапша) и конечно зелень, которая придает супу не только свои полезные свойства и витамины, а еще и красивый оттенок, и неповторимый аромат

Читайте также:  7 рецептов древнерусских блюд для вашего стола

Читайте эту статью и готовьте вкусный и полезный суп из фрикаделек для себя и своей семьи!

Суп с рыбными фрикадельками – приготовление:

Шаг 1: Рыбу разделить на филе. Хребтовые кости, плавники и головы без жабр залить холодной водой и довести до кипения. Снять накипь, добавить соль, вкусовые приправы и варить 40-60 минут на слабом огне, после чего процедить.

Шаг 2: Положить в бульон нарезанные картофель, морковь, лук и варить до готовности.

Шаг 3: Из филе приготовить фарш. Для этого филе вместе с белым хлебом, размоченным в молоке или воде, дважды пропустить через мясорубку. К фаршу добавить молоко, масло, яйцо, соль, перец и все хорошо перемешать. Сформировать маленькие фрикадельки и опустить их в кипящий бульон, когда картофель станет мягким.

Суп с рыбными фрикадельками готов! Перед подачей на стол добавить сметану и зелень. Приятного аппетита!

Готовим с рисом и картофелем

Дополнительные компоненты придают классической версии новый вкус. Попробуйте вариант с крупой.

На 2 литра воды потребуется:

  • фарш говяжий или телячий – 250 – 300 г;
  • рисовая крупа – полстакана;
  • средний картофель – 3 шт.;
  • лук средней величины – 1 шт.;
  • морковь средней величины – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • белок яйца – 1 шт.;
  • черствая булка из белой муки – 2 ломтя;
  • лавровый лист для аромата – 1 шт.;
  • черный перец: горошком – 8 шт., молотый – щепотка;
  • соль – количество на усмотрение

Инструкция:

  1. Булку освободить от корочки, размочить мякоть в воде.
  2. Сделать смесь из фарша, хлебной массы, посолить, поперчить. Чтобы сформировать ровные фрикадельки, взбить в миске яичный белок, смазать им руки и только потом делать шарики.
  3. Нарезать ровными брусочками очищенный картофель, промыть рис.
  4. Довести в кастрюле воду до кипения, заложить картофель, крупу, лист лавра, горошки перца, готовить 7 минут.
  5. Тертую морковь, нашинкованный лук подрумянить на сковороде.
  6. Забросить в кастрюлю зажарку, следом – заготовки из мяса.
  7. Продолжить варку супа еще 10 – 12 минут.

Регулируйте густоту блюда количеством крупы. Хотите более нежные фрикадельки − добавьте в фарш вместо булки столовую ложку манки. После замеса и отбивки поставьте массу в холодильник на полчаса, чтобы крупа набухла.

Как сварить с индейкой

Фрикадельки из курицы, конечно, хороши, но из мяса индейки — просто чудо!

Набор компонентов:

  • лук-репка — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • грудка птицы — 400 г;
  • яйцо;
  • морковь — 2 небольших корнеплода;
  • бульон — 2 л;
  • пряности, соль, перец — по предпочтениям.

Процесс приготовления:

  1. Срезаем филе с костей. Они прекрасно подойдут для получения душистого бульона. Измельчаем в домашнем комбайне кусочки мяса. Не стоит это делать с помощью миксера или иного аналогичного прибора, чтобы не получить слишком жидкую субстанцию типа «каши-пюре». Если нет времени, то можно использовать погружной блендер со специальной насадкой, а мясо предварительно немного заморозить.
  2. Добавляем в подготовленную массу свежее яйцо, ½ нарубленной луковки. Перчим и солим состав, хорошо его перемешиваем.
  3. Помещаем в кипящий бульон кусочки очищенных и нарезанных клубней, мелко натертую морковь, сформированные из фарша фрикадельки. Их размер корректируем по своим вкусам. В Армении, например, аналогичное блюдо готовят с весьма крупными шариками. Так что, принимаем решение самостоятельно! Не забываем о соли и перце. Отвариваем продукты до готового состояния.

Первое блюдо получилось на славу, подаем кушанье к столу.

Приготовление:

Сначала приготовим фрикадельки. Смешаем говяжий фарш с куриным яйцом, добавим соль и перец по вкусу.

Из полученного фарша скатаем небольшие фрикадельки (чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте ладони в прохладной воде).

Теперь займемся овощами. Репчатый лук нарежем полукольцами. Морковь нарежем небольшими кубиками.

Стебли сельдерея нарежем тонкими ломтиками.

Откроем баночки с консервированной фасолью, промоем фасоль холодной водой в дуршлаге. Конечно, полезнее использовать фасоль самостоятельно отваренную, но это сильно увеличит время приготовления супа.

Приступаем непосредственно к варке супа. В кипящую воду опускаем подготовленные фрикадельки, варим 10 минут. Добавляем соль и перец по вкусу.

Затем добавляем лук и морковь, варим суп еще 7-10 минут.

Добавляем в суп черешковый сельдерей, варим суп еще 5-7 минут.

В последнюю очередь добавляем в суп красную и белую фасоль. Консервированная фасоль уже готова к употреблению, поэтому варим суп после добавления фасоли буквально несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились в супе, обменявшись вкусами и ароматами.

Суп с фрикадельками и фасолью готов! Приятного аппетита

Суп с фрикадельками и зелёным горошком

Красивый, искуснейший суп с зелёным горошком. Он придаёт блюду особую оригинальность. Нравится даже деткам. Всегда уходит на ура.

Ингредиенты на 8 порций:

  • Зеленый горошек замороженный или консервированный — 200 г
  • Свинина или куриная грудинка — 0,5 кг
  • Лук репчатый – 2 — 3 шт.
  • Картофель – 4 — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 0,3 стакана
  • Лавровый лист – 1 — 2 шт.
  • Вода — 3 л
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное – 2 — 3 ст. ложки
  • Зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.

Промытую морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. С лука удалить шелуху, нарезать половину его кубиками.

Читайте также:  7 быстрых рецептов приготовления форели на сковороде

В кастрюлю для приготовления налить воды, посолить, поставить на огонь. Довести до кипения. Спустить в неё картофель, варить 10 минут

Мясо промыть, подсушить одноразовыми салфетками или полотенцем. Пропустить его через мясорубку. Оставшийся лук измельчить блендером, добавить к мясу. Присолить, поперчить, перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки, в форме шариков

Лук и морковь пассировать на сковородке с маслом до получения красивого оттенка

В кипящую воду сложить лук, морковь и горошек. Довести до кипения. Следом положить фрикадельки, специи, лавровый лист. Как только закипит, сразу сбавить огонь до минимума. Варить около 10 – 15 минут

Зелень тщательно промыть, измельчить. Добавить в кастрюлю с супом.

Разлить блюдо по тарелкам, подать на стол. Вкусно и просто. Каждая порция так и радует наш глаз.

Приятного аппетита, больше творческих идей вам!

Самый вкусный суп с фрикадельками и грибами шампиньонами

Можно приготовить суп с фрикаделями на грибном бульоне, который будет легким и питательным. Приготовить первое блюдо просто будет на основе свежих или сухих лесных или городских (шампиньоны, вешенки) грибов. Классическим горячим блюдом является сочетание шампиньонов с куриным мясом. Легко можно приготовить первое с фрикадельками из смешанного фарша, сочетая грибы с говяжьим или свиным мясом в одном супе.

Самый вкусный суп с фрикадельками и грибами шампиньонами

Перечень требуемых компонентов:

  • 3 кг. шампиньонов;
  • 5 кг. фарша;
  • куриное яйцо – 1шт.;
  • луковица – 1шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • 3 крупные картофелины;
  • 1 перец болгарский;
  • 1 ст. л. томатной пасты или качественного кетчупа;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 5 л. воды;
  • 4 лавровых листика;
  • специи в виде базилика, зелени укропа, куркумы, молотого перца и имбиря – по вкусу;
  • поваренная соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Самый вкусный суп с фрикадельками и грибами шампиньонами

В растительном масле, налитом в толстостенную кастрюлю, потушить натертую на крупной терке морковь. Добавить к ней кубики сладкого перца и ломтики шампиньонов. Жарить под крышкой 7-10 минут, периодически помешивая массу.

В поджарку добавить сушеную зелень, куркуму, имбирь и томатную пасту. Положить к овощам картофель, нарезанный небольшими кубиками. Залить овощи водой, все тщательно размешать.

Самый вкусный суп с фрикадельками и грибами шампиньонами

В фарш положить, пропущенный через мясорубку лук, вбить яйцо, посолить массу. Сформировать небольшие фрикадели в форме шаров. Опустить заготовки в овощной бульон.

Самый вкусный суп с фрикадельками и грибами шампиньонами

Добавить соль, душистый перец горошком. Суп густо присыпать зеленью и размешать. Положить лавровый лист, варить на медленном огне под крышкой 10-15 минут.

Легкий и сытный суп на основе грибного бульона подойдет для гурманов. Если хотите сделать суп жирнее, то примените свиное мясо. Тем людям, которые придерживаются диеты, идеальными станут фрикадели из курицы или даже рыбы. Ну а если захочется добавить в меню остроты, тогда можно будет попробовать сварить суп на основе маринованных грибов.

Самый вкусный суп с фрикадельками и грибами шампиньонами