Минтай жареный на сковороде: вкусные рецепты приготовления

Этот любимый семейный салат раньше я называла просто «Теплый». Душевное название «Теплый вечер» он получил после одной истории. Собрались мы как-то с мужем лететь в отпуск. Взяли билеты на самолет на 4 часа утра. Конечно, спать времени не было. До аэропорта очень далеко добираться. Поэтому решили, что поужинаем быстренько нашим вкусным блюдом и в путь.

Салат из минтая с луком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • минтай – 550 г
  • морковка — 1 шт.
  • петрушка
  • лук репчатый – 2 шт.
  • подсолнечное масло
  • сыр – 110 г
  • оливковый майонез – 190 г
  • лавровый лист
  • черный молотый перец
  • соль

Филе минтая ополоснуть, порезать на кусочки. Переложить в кастрюлю, добавить лука, лаврового листа, черного молотого перца и зелени.

Варить до готовности. Морковку протереть на средней терке, затем слегка обжарить на масле. Лук порезать колечками и также обжарить. Сыр протереть на терке .

Отваренное филе минтая остудить, вынуть все косточки и порезать кубиками. Салаты выкладывать слоями в такой последовательности: рыба – майонез – лук – морковь – рыба – майонез – сыр. Украсить свежей зеленью.

Инструкция приготовления

  1. Очищаем от кожуры луковицу, нарезаем полукольцами. Чтобы ушла горечь заливаем кипятком на 10 минут. Не забываем включить духовку, чтоб хорошенько прогрелась.

  2. Отбрасываем на лук на сито и даем стечь лишней жидкости. Смазываем форму растительным маслом, выкладываем произвольно луковые полукольца.

  3. Нарезаем тонкими слайсами кабачки и перец. Выкладываем сверху, подсаливаем. Размороженное филе минтая моем, солим, перчим и оставляем на 5-7 минут на доске. Затем кладем поверх овощей. В форму вливаем 5 ст. л. воды.

  4. Смешиваем оливковое масло с травами, сушеным базиликом, солью и перцем. Чеснок придавливаем ножом и мелко рубим, добавляем к соусу.

  5. Перемешиваем, поливаем содержимое формы. В последнюю очередь сбрызгиваем лимонным соком.

  6. Прикрываем фольгой или пергаментом и отправляем на 200 градусов в разогретую духовку на 20 минут.

  7. Снимаем пергамент и продолжаем запекать еще 10 минут, снизив нагрев до 180 градусов.

    Если вода выпарилась, нужно немного подлить, иначе овощи могут пригореть, а рыба станет жесткой.

Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления

Пошаговый фото-рецепт:

1

2

Перед тем как начать жарить минтай целиком, его нужно не только разморозить, но и почистить. Чешуи у минтая нет, снимать её не нужно. Не отрезая головы, сделать разрез от нижней челюсти до анального плавника. Выбрать все внутренности и удалить жабры. Рыбу вымыть, тщательно удаляя все черные внутренние пленки.

3

Дать стечь воде с вымытой рыбы. Посолить её внутри и снаружи. Посыпать перцем. Разогреть масло на сковородке. Рыбу хорошо обвалять в муке. Поднимая за хвост слегка потрясти, чтобы стряхнуть с рыбки излишки панировки.

4

Уложить рыбу в горячее масло и жарить на среднем огне около 8 минут.

5

Перевернуть тушки минтая с головой и жарить их с другой стороны еще 6-7 минут.

6

Жаренный с головой минтай можно подать как самостоятельной блюдо, так и гарнировать его картофельным пюре или отварным рисом.

Пошаговый фото-рецепт:
Пошаговый фото-рецепт:
Пошаговый фото-рецепт:
Пошаговый фото-рецепт:
Пошаговый фото-рецепт:
Пошаговый фото-рецепт:

Процесс приготовления

Промыть минтая под проточной водой. Если рыбка не потрошёная, удалить голову, внутренности и чёрную плёнку из брюшка. Нарезать рыбу на крупные кусочки и выложить в кастрюлю. Полностью залить кусочки минтая холодной водой и поставить на огонь. Варить рыбу с момента закипания 15 минут на небольшом огне.

Готовую варёную рыбу откинуть на дуршлаг и остудить.

Очистить минтая от косточек и порвать филе рыбы на волокна.

Картофель предварительно сварить до готовности (в течение 20-25 минут с момента закипания воды), затем очистить от кожуры и нарезать на кубики среднего размера.

Яйца сварить (варить минут 10 с момента закипания воды), остудить, очистить и мелко нарезать.

Огурцы нарезать на средние кубики.

С горошка слить жидкость. В глубокой миске соединить варёную рыбу, картошку, яйца, огурцы и консервированный горошек.

Посолить и перемешать салат из варёного минтая. 

Заправить рыбный салат майонезом непосредственно перед подачей. Салат из варёного минтая получается нежным, очень вкусным и сытным. Это простое в приготовлении блюдо понравится многим, попробуйте!

Приятного аппетита!

Приготовление

1. Филе хека разморозьте при комнатной температуре и ополосните холодной водой. Разрежьте рыбу на несколько кусков.

Приготовление

В кастрюле вскипятите 500 мл воды, подсолите и добавьте лавровые листики. Опустите в кипяток рыбу, дайте снова закипеть и варите при слабом, но беспрерывном кипении 15 минут.

Приготовление

2. Готовое филе выньте на тарелку и дайте ему полностью остыть.

Приготовление

Вымытые яйца опустите в холодную воду, дайте закипеть и варите с момента закипания воды 8-10 минут. Дольше варить не следует, так как белок яйца делается довольно твердым, а желток утрачивает свою ярко-желтую окраску.

Приготовление

3. Сваренные вкрутую яйца сразу же поместите в холодную воду. В противном случае их тяжело будет очистить от скорлупы.

Приготовление

Хек разберите на маленькие кусочки.

Приготовление

4. Яйца очистите. Одно из них мелко нарежьте.

Приготовление

5. Второе яйцо разрежьте на 6 долек. Оставьте для оформления блюда.

Приготовление

6. Зеленый лук промойте, обсушите и нарежьте, включая белую часть, колечками. Несколько перьев отложите для украшения салата.

Приготовление

7. Репчатый лук освободите от шелухи, ополосните и мелко нашинкуйте.

8. В салатник выложите рыбу, морскую капусту, рубленое яйцо, зеленый и репчатый лук. Тщательно перемешайте.

9. Заправьте майонезом и еще раз аккуратно перемешайте.

Салат из рыбы с морской капустой готов. Выложите его на красивое блюдо, оформите дольками яйца, зеленым луком и сразу же подавайте к столу.

Слоеный салат из рыбы

Перечень ингредиентов:

  • 400 г минтая;
  • пара яиц;
  • 2 картофелины;
  • среднего размера луковица – 1 шт.;
  • укроп, соль, перец, а также майонез – по вкусу.

Салат получится нежным, объемным, при этом приготовление его не отнимает много времени, всего около 40 минут. Калорийность составляет около 100 ккал на 100 г.

Слоеный салат из рыбы

Необходимо поставить варить все основные ингредиенты. Вареные яйца нужно остудить, вытащить желтки. Остывший картофель в мундире очищают, нарезают кубиками. Сваренный в подсоленной воде минтай остужают, отделяют от костей, затем мелко режут. Остается уложить компоненты пластами, делая между каждыми из них прослойку из майонеза:

  • рыба с измельченным укропом;
  • картофель;
  • измельченный лук;
  • мелко порубленные белки;
  • натертые желтки яиц.

Салатный лук и укроп придают блюду пикантности.

Салат с минтаем и тертым хреном

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • минтай – 160 г
  • картошка — 5 шт.
  • огурцы — 3 шт.
  • тертый хрен – 110 г
  • оливковый майонез – 3 столовые ложки
  • зеленый лук– 60 г
  • столовый уксус — 2 чайные ложки

Минтай разделать. Филе без косточек порезать кубиками и обжарить на масле. Картошку отварить в солоноватой воде, затем остудить и порезать кубиками. Свежие огурцы порезать ломтиками.

Хрен протереть на терке или воспользоваться готовым. Зеленый лук нарезать на ломтики не длиннее 2 см. Соединить все компоненты. Для придания вкусу добавить столового уксуса.

Внести оливкового майонеза. Хорошенько перемешать. Украсить салат перьями зеленого лука.

Видео о том, как пожарить минтай в майонезе на сковороде

Кто бы сомневался, что рыба, пожаренная в майонезе будет не вкусной. Она удивительно вкусна, нежна, с очень приятной хрустящей корочкой. Но многих отпугивает высокая калорийность майонеза. Вдобавок, в нем бесполезных веществ многовато. Но есть выход из положения – приготовьте майонез самостоятельно. Домашняя еда всегда полезнее!

Посмотрите это видео! Какая вкусная получается рыбка. А еще здесь очень наглядно показано, как правильно очистить минтая. Коротко и понятно!

Видео о том, как пожарить минтай в майонезе на сковороде

До новых встреч

Винегрет овощной с морской капустой

Винегрет овощной с морской капустой

Для приготовления винегрета Вам потребуется: – консервированная морская капуста -100 г, морковь – 1-2 шт., свекла – 1 шт., картофель – 2 – 3 шт., соленые огурцы – 1 – 2 шт., репчатый – 1 – 2 шт. или зеленый лук – 100 г, растительное масло – 4 -5 ст. л., уксус, сахар, перец, соль – по вкусу Сварить отдельно друг от друга картофель, морковь и свеклу. Затем очистить, нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать огурцы. Все овощи смешать с морской капустой и нашинкованным луком. Добавить сахар, соль, перец, и все заправить уксусом и растительным маслом. Хорошо перемешать.

Лисья шуба салат рецепт | Личный блог Кати М

Салаты настолько прочно вошли в нашу жизнь, что давно перестали быть атрибутом исключительно праздничного стола. Сегодня и в будние дни многие хозяйки часто радуют своих близких новым рецептом. В России традиционно пользуются любовью слоеные салаты, и патриархом по-прежнему считается «Шуба».

Историческая «Шуба»

Трудно представить себе время, когда этот салат не украшал русское застолье. Хотя историки от кулинарии твердо указывают 1920-е годы временем рождения этого рецепта, а изобретателем – купца, содержателя трактира. Придуманное блюдо имело политическую окраску: овощи олицетворяли крестьян, сельдь – рабочих, а майонез намекал на французскую революцию, ну и кумачовым знаменем сверху ложилась свекла. Даже название его расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Вполне в духе того времени.

Поистине всенародная любовь к этому салату стала причиной возникновения его различных вариантов. Кулинары с удовольствием экспериментировали с ингредиентами, обязательно сохраняя главные моменты салата: слоеное выкладывание продуктов, наличие яиц и свеклы, майонезная пропитка каждого слоя. Таких рецептов появлялось немало, какие-то эксперименты были удачны, какие-то не очень. Среди первых стоит отметить салат «Лисья шуба».

Рыжая шубка

Чтобы сделать салат «Под лисьей шубой», вам нужно знать, как правильно подготовить некоторые ингредиенты. Морковь для этого салата не варится, а тушится или обжаривается, иногда вместе с луком. Помимо самой моркови и вареных яиц шуба в рецепте салата «Под лисьей шубой», в зависимости от личных предпочтений, формируется из консервированных грибов, жареного или маринованного лука, иногда добавляют отварной картофель. Морковь жарят, тушат, или готовят ее по-корейски.

В салат под саму «Лисью шубу» укладывается и соленая рыба, и различные виды отварного мяса. В последнем случае чаще предпочтение отдают курице, хотя встречаются рецепты и с отварной свининой, и с говядиной, и даже с ветчиной. Из рыб для салата «Под лисьей шубой» чаще берут селедку, семгу либо горбушу.

Заправка

Заправляются слои «Лисьей шубы» так же майонезом. Причем все чаще хозяйкам рекомендуют готовить его самостоятельно. И определенный смысл в этом имеется, так как майонез домашнего приготовления отличается более нежной консистенцией, лучшим вкусом и, что уж тут говорить, более качественными исходными продуктами.

К тому же в таком майонезе отсутствуют красители и консерванты, что с одной стороны определенно плюс для здоровья, а с другой – такой продукт следует использовать буквально в течение нескольких дней.

Горбуша под «Лисьей шубой»

Ингредиенты:

  • горбуша консервы – 1 банка;
  • картофель – 2 шт.
  • морковка – 2 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • сыр – 150 гр.
  • огурец маринованные – 1 шт.
  • шампиньоны – 250 гр.
  • растительное масло
  • майонез.

Готовим!

Картофель и морковку нужно отварить. Используйте для этого отдельные емкости, т.к. время варки у этих овощей разное. Кожуру тщательно вымойте, и отварите до готовности.

Яйцо сварите вкрутую.

Слейте масло из банки, выложите горбушу на тарелку и тщательно разомните ее вилкой.

Картофель и морковь очистите от кожуры, натрите их на терке.

Яйцо также натрите на терке.

Шампиньоны нарежьте дольками и обжарьте до готовности на растительном масле.

Огурчик нарежьте соломкой.

Собираем блюдо. Не забываем про майонез. Слои выкладываются в очередности:

  1. Горбуша
  2. Картофель
  3. Огурец
  4. Яйцо
  5. Тертый сыр
  6. Морковка

Не забудьте все слои промазывать майонезом! Как украсить салат «Под лисьей шубой» вы можете решить сами.

Приятного аппетита!!

Источник  

Несите в мир свет и добро — поделитесь с друзьями

Читайте также:  Сибас — что это за рыба и что из нее можно приготовить