Закуски на Новый год 2020 — простые и вкусные рецепты

Наверное не найдется такого человека на земле, который не любит праздники. Все мы ждем их, будь то Новый год или День рождения,  8 марта или День Влюбленных. Продукты покупаем получше, меню на праздничный стол подыскиваем заранее.  На праздник, даже дома, мы не только стараемся сами приодеться красивее, но и стол накрываем вкусными яствами с красивым оформлением.

Домашняя кулинария: тарталетки

А теперь узнаем, как приготовить тарталетки на своей кухне. Итак, рецепт тарталеток в домашних условиях, что нужно для классических корзиночек:

  • 2 ст. муки;
  • 100 гр. масла сливочного мягкого;
  • 1/2  ст. сметаны;
  • 1/2  ч. л. соды и капля уксуса для гашения.
Домашняя кулинария: тарталетки

Рецепт тарталеток в домашних условиях, приготовление:

  1. В стакан муки погасить соду;
  2. Вмешать масло и сметану;
  3. Промешивая, добавить муки столько, чтобы тесто просто и легко раскатывалось.

Формочки для выпечки продаются в любом магазине, но можно обойтись без них: на дно граненого стакана приложить раскатанный сочень теста, обжать и выпекать – готова корзиночка, а чем наполнить тарталетки для праздничного стола мы расскажем ниже. Выпекать нужно при температуре 150-180 С, примерно 10-15 минут. И не скупитесь, заводя тесто, рецепты тарталеток с начинкой на праздничный стол предельно разнообразны – попробуйте их как можно больше!

Домашняя кулинария: тарталетки
  • Сыр, майонез, чеснок;
  • Консервы рыбные с рисом и яйцами;
  • Мясо жаренное, майонез, овощи;
  • Фрукты, мед или сливки;
  • Курица, грибы, орехи.

Вкусные и красивые  бутерброды с красной икрой на праздничный стол

Немного усложняем задачу, если хотим красиво подать такую закуску. Времени займет немного больше, но гостей удивите, это точно. Для украшения нам понадобится кондитерский мешок или шприц, будем делать розочки из сливочного масла.

Вкусные и красивые  бутерброды с красной икрой на праздничный стол

Нам понадобится:

  • батон
  • красная икра
  • сливочный сыр
  • сливочное масло
  • свежий укроп
  • кондитерский шприц для украшения
Вкусные и красивые  бутерброды с красной икрой на праздничный стол

Начинаем с подготовки основы. Берем свежий батон и стаканом вырезаем одинаковые кружочки. Затем ножом аккуратно срезаем корочку по бокам.

Укроп мелко нарезаем, он понадобится для красивого оформления.

Вкусные и красивые  бутерброды с красной икрой на праздничный стол

Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, оно должно быть мягкое.

Каждый хлебный кружочек мы должны смазать сливочным масло по бокам, причем не жалея. И теперь к нему прилипнет мелко нарезанный укроп. Обваливаем в зелени бочок по всему кружку.

Вкусные и красивые  бутерброды с красной икрой на праздничный стол

Смазываем поверхность каждой заготовки сливочным сыром.

Читайте также:  Сельдь под зеленой шубой — попробуй новый вкус

Из сыров я лично предпочитаю нежный Маскарпоне или Филадельфию.

Вкусные и красивые  бутерброды с красной икрой на праздничный стол

В середину кружочка выкладываем икру.

Дальше для украшения нам понадобится кондитерский мешок с насадкой или шприц. Его мы наполняем размягченным  сливочным маслом, и каждый бутербродик украшаем изящной сливочной розочкой.

Вкусные и красивые  бутерброды с красной икрой на праздничный стол

Фаршированные яйца с семгой

Если нет яиц перепелов, то подойдут и куриные. Их можно не соединять шпажками.

Продукты:

  • 10 штук перепелиных яиц
  • 2 ст. л. сливочного сыра
  • 50 г семги малосольной
  • укроп, смесь 5-ти перцев, соль

Приготовление:

  1. Яйца отварить в течение 5-7 минут.
  2. Остудить, очистить, разрезать на 2 половинки, вынуть желтки.
  3. Семгу нарезать мелкими кубиками, смешать с желтками, мелко нарезанным укропом и сыром.
  4. Массу посолить, поперчить, заполнить половинки яиц. Скрепить шпажками, выложить на листья салата, подать к столу.

Новогодние тарталетки с плавленным сыром и икрой

Новогодние тарталетки с икрой и плавленным сыром – лучшее решение для праздничного стола.  В новогоднюю ночь хочется приготовить как можно больше вкусных изысков, а вот времени часто не хватает. Простые тарталетки отлично разнообразят ваше застолье.  Вкусные, красивые на вид – они станут настоящим деликатесом для гостей!

Порции: 10

Новогодние тарталетки с плавленным сыром и икрой

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Тарталетки – 10 шт.
  • Сыр плавленный – 150 гр.
  • Красная икра – 100 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Маслины – 10 шт.
  • Майонез – 50 гр.
  • Петрушка – пучок

Процесс приготовления:

Новогодние тарталетки с плавленным сыром и икрой

1. Отвариваем яйца. А сыр отправляем в морозильник на 10-20 мин.

2. Чеснок измельчаем с помощью пресса.

3. Теперь мелко измельчаем яйца ножом (можно использовать терку).

4. Следом натираем на терку сыр.

Новогодние тарталетки с плавленным сыром и икрой

5. Перемешиваем в миске сыр, яйца и чеснок. Заправляем все майонезом.

6. Заполняем корзиночки получившейся массой, а сверху кладем красную икру.

7. В завершении украшаем тарталетки маслинами и листиком петрушки.

Приятного аппетита!

Новогодние тарталетки с плавленным сыром и икрой

Холодные закуски на Новый год

Помимо перечисленных выше, существует огромное разнообразие холодных закусок на Новый год. Можно приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек, сделать закусочный печеночный торт или торт Наполеон, придумать самые разнообразные начинки для тарталеток или лаваша, необычные сочетания продуктов для канапе. 

Холодные закуски на Новый год

Гости точно не оставят без внимания блюдо, оформленное в традиционной новогодней символике — например, слоеный салат в форме елочки, закуску «Строптивые мышата» из яиц и сыра. Вкусен и прост в исполнении греческий салат, который можно заправлять чем-то необычным. Простор для фантазии просто безграничен, поэтому рекомендуем ориентироваться на ваш бюджет и личные предпочтения.

Читайте также:  Гуакамоле — классический рецепт соуса в домашних условиях

Закуска из авокадо и семги

Ну и самое оригинальное я оставила на потом. Авокадо и семга — аппетитное и изысканное сочетание, которое сделает тарталетки жемчужиной стола. Это замечательный вариант как для домашних поселок, так и для офисного фуршета.

Закуска из авокадо и семги

Ингредиенты:

  • Половинка лимона;
  • 2 авокадо;
  • 100 г копченой или соленой семги;
  • Соль;
  • Молотый перец;
  • Зеленый лук — для украшения.
Закуска из авокадо и семги

Последовательность:

Выкладываем тарталетки на стол. Вы можете испечь их самостоятельно или взять уже покупные. Главное, чтобы они предназначались для соленой начинки.

Закуска из авокадо и семги

Авокадо чистим и вынимаем из него косточку. Измельчаем оставшуюся мякоть. Смешиваем ее с солью и перцем, а также добавляем лимонный сок.

Наполняем получившейся смесью корзинки.

Закуска из авокадо и семги

Сверху кладем ломтики рыбы и посыпаем все измельченной зеленью.

Начинка для тарталеток с красной икрой, креветками и творожным сыром

Ингредиенты:

  • 15-16 шт. песочных тарталеток маленького размера
  • 100 гр. творожного сыра
  • 100 гр. креветок (15-16 шт)
  • 50 гр. красной икры
  • укроп для украшения

Как приготовить:

Для рецепта нам понадобятся варено-мороженые креветки в панцире. Креветки заливаем кипятком и отставляем в сторону на 15-20 минут.

Начинка для тарталеток с красной икрой, креветками и творожным сыром

Когда креветки остынут, освобождаем морепродукты от панциря и головы.

Дальше наполняем песочные тарталетки на 2/3 творожным сыром с помощью чайной ложки, или кондитерской насадки для торта.

Оставшееся место заполняем красной икрой с помощью чайной ложки.

В последнюю очередь выкладываем на наши праздничные тарталетки чищенные креветки.

И украшаем каждую корзиночку веточкой укропа.

Мясные закуски на Новый год 2021

Для истинных ценителей мяса к Новому году тоже найдутся хорошие закуски.

Мешочки с блинами

Ингредиенты:

  • Блины:
    • молоко – 500 мл;
    • мука – 300 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 20 г;
    • соль – 5 г.
  • Начинка:
    • куриное филе – 2 шт.
    • лук – 1 шт.;
    • сыр, сулугуни.

Приготовление:

  1. Замешиваем тесто и обжариваем тонкие блины.
  2. Филе разделяем на волокна.
  3. Лук обжариваем до тех пор, чтобы он закарамелизировался.
  4. Сыр натираем.
  5. Смешиваем начинку, укладываем её на блинчик.
  6. Поднимаем края блина к центру и связываем ниточкой от сыра-косички.
  7. Подавать со сметаной.

Чтобы блинчики хорошо переворачивались, сковорода должна быть слегка смазана растительным маслом. А также разогрета до такой степени, чтобы поднимался лёгкий дымок от поверхности.

Мясные закуски на Новый год 2021

Луковые бомбы

Ингредиенты:

  • лук – 3-4 шт.;
  • фарш – 500 кг;
  • твёрдый сыр – 200 г;
  • огурец маринованный 3 шт.;
  • соль, перец;
  • бекон
  • соус барбекю.

Приготовление:

  1. Лук разделить на кольца, сделав надрез с одной стороны. Аккуратно, чтобы сохранить целостность.
  2. Мясной фарш довести до вкуса.
  3. Уложить в кольцо слой фарша.
  4. Затем слой нарезанного кубиками огурца.
  5. Далее кладётся ломтик потолще сыра.
  6. В завершении – слой фарша.
  7. Кольцо сверху обмотать беконом.
  8. Поставить полученный полуфабрикат в разогретый духовой шкаф на 40 минут.
  9. Обмазать сверху соусом барбекю и отправить обратно в духовку. Соус можно приобрести в любом супермаркете либо приготовить дома.
  10. Готовить до образования румяной корочки.
  11. Оригинальная закуска готова.
Читайте также:  Пикантные рулетики из жареных баклажанов с начинкой из сыра и чеснока

Вот и все рецепты закусок на Новый год 2021. Каждому точно найдётся блюдо по нраву. Однако стоит помнить, что самый главный требуемый ингредиент – ваша любовь и вложенная душа. Тогда еда получится просто отменная. А это как раз то, что хотят получить гости на праздник.

Рецепт с красной (лососевой) и черной икрой – гости будут в восторге

Для приготовления понадобится:

  • хлеб пшеничный (батон) – 200 г;
  • красная и черная икра – по 50 г;
  • масло сливочное – 80-100 г;
  • лимон – 2 кружочка, для украшения (по желанию).
Рецепт с красной (лососевой) и черной икрой – гости будут в восторге

Подробный рецепт:

  1. Хлеб нарезать на кусочки толщиной около 2 см. По желанию можно его подсушить на сковороде без масла или обжарить на небольшом количестве сливочного масла (с одной стороны) до хруста.
  2. Чтобы масло наносилось более равномерно и легко, его нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось, стало мягким. Смазать хлеб не очень толстым слоем масла. Кстати, для получения более интересного вкуса его можно заменить творожным сыром без добавок.
  3. Каждый хлебный ломтик визуально разделить на 2 части (по диагонали). На одну выложить красную икру, а вторую половину заполнить слоем черной.
  4. Бутерброды почти готовы, осталось только украсить их петрушкой или укропом. Также можно оформить закуску лимоном, срезав с него кожуру, нарезав маленькими тонкими сегментами.

Салат с куриным мясом и грибами

Ингредиенты:

Салат с куриным мясом и грибами
  • 15-20 тарталеток;
  • 500 г куриного филе;
  • 300 г шампиньонов;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • соль и перец по вкусу;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Филе птицы нарезаем пластинами, солим, перчим и обжариваем.
Салат с куриным мясом и грибами

  • Небольшими брусочками режем очищенные шампиньоны.

Салат с куриным мясом и грибами
  • Малыми кубиками крошим лук.

  • На сухую сковороду высыпаем грибы, жарим до испарения жидкости.
Салат с куриным мясом и грибами

  • Затем шампиньоны солим, перчим, добавляем к ним лук и масло, продолжаем жарить до готовности и мягкости репчатого овоща.

Салат с куриным мясом и грибами
  • Остывшую грудку режем небольшими кусочками.

  • Вареные яйца также мелко измельчаем.
Салат с куриным мясом и грибами

  • Теперь все ингредиенты соединяем в общей миске, добавляем к ним майонез, перемешиваем.

Салат с куриным мясом и грибами
  • Готовый салат раскладываем по тарталеткам, украшаем листиками петрушки и маслинами.

Совет!

Если салат предназначен для детского праздника, то грудку птицы лучше отварить, а для заправки взять сметану.

Салат с куриным мясом и грибами