Закуски на Новый год 2020 — простые и вкусные рецепты

Домашняя кулинария: тарталетки

А теперь узнаем, как приготовить тарталетки на своей кухне. Итак, рецепт тарталеток в домашних условиях, что нужно для классических корзиночек:

• 2 ст. муки;
• 100 гр. масла сливочного мягкого;
• 1/2  ст. сметаны;
• 1/2  ч. л. соды и капля уксуса для гашения.

Рецепт тарталеток в домашних условиях, приготовление:

1. В стакан муки погасить соду;
2. Вмешать масло и сметану;
3. Промешивая, добавить муки столько, чтобы тесто просто и легко раскатывалось.

Формочки для выпечки продаются в любом магазине, но можно обойтись без них: на дно граненого стакана приложить раскатанный сочень теста, обжать и выпекать – готова корзиночка, а чем наполнить тарталетки для праздничного стола мы расскажем ниже. Выпекать нужно при температуре 150-180 С, примерно 10-15 минут. И не скупитесь, заводя тесто, рецепты тарталеток с начинкой на праздничный стол предельно разнообразны – попробуйте их как можно больше!

• Сыр, майонез, чеснок;
• Консервы рыбные с рисом и яйцами;
• Мясо жаренное, майонез, овощи;
• Фрукты, мед или сливки;
• Курица, грибы, орехи.

Вкусные и красивые  бутерброды с красной икрой на праздничный стол

Немного усложняем задачу, если хотим красиво подать такую закуску. Времени займет немного больше, но гостей удивите, это точно. Для украшения нам понадобится кондитерский мешок или шприц, будем делать розочки из сливочного масла.

Нам понадобится:

• батон
• красная икра
• сливочный сыр
• сливочное масло
• свежий укроп
• кондитерский шприц для украшения

Начинаем с подготовки основы. Берем свежий батон и стаканом вырезаем одинаковые кружочки. Затем ножом аккуратно срезаем корочку по бокам.

Укроп мелко нарезаем, он понадобится для красивого оформления.

Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, оно должно быть мягкое.

Каждый хлебный кружочек мы должны смазать сливочным масло по бокам, причем не жалея. И теперь к нему прилипнет мелко нарезанный укроп. Обваливаем в зелени бочок по всему кружку.

Смазываем поверхность каждой заготовки сливочным сыром.

Из сыров я лично предпочитаю нежный Маскарпоне или Филадельфию.

В середину кружочка выкладываем икру.

Дальше для украшения нам понадобится кондитерский мешок с насадкой или шприц. Его мы наполняем размягченным  сливочным маслом, и каждый бутербродик украшаем изящной сливочной розочкой.

Фаршированные яйца с семгой

Если нет яиц перепелов, то подойдут и куриные. Их можно не соединять шпажками.

Продукты:

• 10 штук перепелиных яиц
• 2 ст. л. сливочного сыра
• 50 г семги малосольной
• укроп, смесь 5-ти перцев, соль

Приготовление:

1. Яйца отварить в течение 5-7 минут.
2. Остудить, очистить, разрезать на 2 половинки, вынуть желтки.
3. Семгу нарезать мелкими кубиками, смешать с желтками, мелко нарезанным укропом и сыром.
4. Массу посолить, поперчить, заполнить половинки яиц. Скрепить шпажками, выложить на листья салата, подать к столу.

Новогодние тарталетки с плавленным сыром и икрой

Новогодние тарталетки с икрой и плавленным сыром – лучшее решение для праздничного стола.  В новогоднюю ночь хочется приготовить как можно больше вкусных изысков, а вот времени часто не хватает. Простые тарталетки отлично разнообразят ваше застолье.  Вкусные, красивые на вид – они станут настоящим деликатесом для гостей!

Порции: 10

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 10 шт.
• Сыр плавленный – 150 гр.
• Красная икра – 100 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Маслины – 10 шт.
• Майонез – 50 гр.
• Петрушка – пучок

Процесс приготовления:

1. Отвариваем яйца. А сыр отправляем в морозильник на 10-20 мин.

2. Чеснок измельчаем с помощью пресса.

3. Теперь мелко измельчаем яйца ножом (можно использовать терку).

4. Следом натираем на терку сыр.

5. Перемешиваем в миске сыр, яйца и чеснок. Заправляем все майонезом.

6. Заполняем корзиночки получившейся массой, а сверху кладем красную икру.

7. В завершении украшаем тарталетки маслинами и листиком петрушки.

Приятного аппетита!

Холодные закуски на Новый год

Помимо перечисленных выше, существует огромное разнообразие холодных закусок на Новый год. Можно приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек, сделать закусочный печеночный торт или торт Наполеон, придумать самые разнообразные начинки для тарталеток или лаваша, необычные сочетания продуктов для канапе. 

Гости точно не оставят без внимания блюдо, оформленное в традиционной новогодней символике — например, слоеный салат в форме елочки, закуску «Строптивые мышата» из яиц и сыра. Вкусен и прост в исполнении греческий салат, который можно заправлять чем-то необычным. Простор для фантазии просто безграничен, поэтому рекомендуем ориентироваться на ваш бюджет и личные предпочтения.

Закуска из авокадо и семги

Ну и самое оригинальное я оставила на потом. Авокадо и семга — аппетитное и изысканное сочетание, которое сделает тарталетки жемчужиной стола. Это замечательный вариант как для домашних поселок, так и для офисного фуршета.

Ингредиенты:

• Половинка лимона;
• 2 авокадо;
• 100 г копченой или соленой семги;
• Соль;
• Молотый перец;
• Зеленый лук — для украшения.

Последовательность:

Выкладываем тарталетки на стол. Вы можете испечь их самостоятельно или взять уже покупные. Главное, чтобы они предназначались для соленой начинки.

Авокадо чистим и вынимаем из него косточку. Измельчаем оставшуюся мякоть. Смешиваем ее с солью и перцем, а также добавляем лимонный сок.

Наполняем получившейся смесью корзинки.

Сверху кладем ломтики рыбы и посыпаем все измельченной зеленью.

Начинка для тарталеток с красной икрой, креветками и творожным сыром

Ингредиенты:

• 15-16 шт. песочных тарталеток маленького размера
• 100 гр. творожного сыра
• 100 гр. креветок (15-16 шт)
• 50 гр. красной икры
• укроп для украшения

Как приготовить:

Для рецепта нам понадобятся варено-мороженые креветки в панцире. Креветки заливаем кипятком и отставляем в сторону на 15-20 минут.

Когда креветки остынут, освобождаем морепродукты от панциря и головы.

Дальше наполняем песочные тарталетки на 2/3 творожным сыром с помощью чайной ложки, или кондитерской насадки для торта.

Оставшееся место заполняем красной икрой с помощью чайной ложки.

В последнюю очередь выкладываем на наши праздничные тарталетки чищенные креветки.

И украшаем каждую корзиночку веточкой укропа.

Мясные закуски на Новый год 2021

Для истинных ценителей мяса к Новому году тоже найдутся хорошие закуски.

Мешочки с блинами

Ингредиенты:

• Блины:
  • молоко – 500 мл;
  • мука – 300 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 5 г.
• Начинка:
  • куриное филе – 2 шт.
  • лук – 1 шт.;
  • сыр, сулугуни.

Приготовление:

1. Замешиваем тесто и обжариваем тонкие блины.
2. Филе разделяем на волокна.
3. Лук обжариваем до тех пор, чтобы он закарамелизировался.
4. Сыр натираем.
5. Смешиваем начинку, укладываем её на блинчик.
6. Поднимаем края блина к центру и связываем ниточкой от сыра-косички.
7. Подавать со сметаной.

Чтобы блинчики хорошо переворачивались, сковорода должна быть слегка смазана растительным маслом. А также разогрета до такой степени, чтобы поднимался лёгкий дымок от поверхности.

Луковые бомбы

Ингредиенты:

• лук – 3-4 шт.;
• фарш – 500 кг;
• твёрдый сыр – 200 г;
• огурец маринованный 3 шт.;
• соль, перец;
• бекон
• соус барбекю.

Приготовление:

1. Лук разделить на кольца, сделав надрез с одной стороны. Аккуратно, чтобы сохранить целостность.
2. Мясной фарш довести до вкуса.
3. Уложить в кольцо слой фарша.
4. Затем слой нарезанного кубиками огурца.
5. Далее кладётся ломтик потолще сыра.
6. В завершении – слой фарша.
7. Кольцо сверху обмотать беконом.
8. Поставить полученный полуфабрикат в разогретый духовой шкаф на 40 минут.
9. Обмазать сверху соусом барбекю и отправить обратно в духовку. Соус можно приобрести в любом супермаркете либо приготовить дома.
10. Готовить до образования румяной корочки.
11. Оригинальная закуска готова.

Вот и все рецепты закусок на Новый год 2021. Каждому точно найдётся блюдо по нраву. Однако стоит помнить, что самый главный требуемый ингредиент – ваша любовь и вложенная душа. Тогда еда получится просто отменная. А это как раз то, что хотят получить гости на праздник.

Рецепт с красной (лососевой) и черной икрой – гости будут в восторге

Для приготовления понадобится:

• хлеб пшеничный (батон) – 200 г;
• красная и черная икра – по 50 г;
• масло сливочное – 80-100 г;
• лимон – 2 кружочка, для украшения (по желанию).

Подробный рецепт:

1. Хлеб нарезать на кусочки толщиной около 2 см. По желанию можно его подсушить на сковороде без масла или обжарить на небольшом количестве сливочного масла (с одной стороны) до хруста.
2. Чтобы масло наносилось более равномерно и легко, его нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось, стало мягким. Смазать хлеб не очень толстым слоем масла. Кстати, для получения более интересного вкуса его можно заменить творожным сыром без добавок.
3. Каждый хлебный ломтик визуально разделить на 2 части (по диагонали). На одну выложить красную икру, а вторую половину заполнить слоем черной.
4. Бутерброды почти готовы, осталось только украсить их петрушкой или укропом. Также можно оформить закуску лимоном, срезав с него кожуру, нарезав маленькими тонкими сегментами.

Салат с куриным мясом и грибами

Ингредиенты:

• 15-20 тарталеток;
• 500 г куриного филе;
• 300 г шампиньонов;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу;
• 3 ст. л. майонеза;
• растительное масло.

Приготовление:

• Филе птицы нарезаем пластинами, солим, перчим и обжариваем.

• Небольшими брусочками режем очищенные шампиньоны.

• Малыми кубиками крошим лук.

• На сухую сковороду высыпаем грибы, жарим до испарения жидкости.

• Затем шампиньоны солим, перчим, добавляем к ним лук и масло, продолжаем жарить до готовности и мягкости репчатого овоща.

• Остывшую грудку режем небольшими кусочками.

• Вареные яйца также мелко измельчаем.

• Теперь все ингредиенты соединяем в общей миске, добавляем к ним майонез, перемешиваем.

• Готовый салат раскладываем по тарталеткам, украшаем листиками петрушки и маслинами.

Совет!

Если салат предназначен для детского праздника, то грудку птицы лучше отварить, а для заправки взять сметану.