Закуска из баклажанов запеченных в духовке по-охотничьи

Новогодние закуски на год Свиньи

Закуски всегда желанны на столе к любому празднику. Тем более, если этот праздник – Новый Год. Начиная с вечера и до утра люди веселятся и встречают Год грядущий. Большинство этого времени они проводят за накрытым столом. Поэтому на столе всегда много разных блюд. И если горячее готовится одно, салатов, как правило, два, то вот закусок готовят всегда несколько. Им всегда отдается предпочтение. Готовить их не сложно, все они порционные, и практически не остаются на столе. Все это радует! И поэтому мы все время ищем новые и интересные рецепты, чтобы украсить стол и вкусно накормить гостей и домочадцев.

Этапы приготовления:

1) Крупные тугие помидоры моем, срезаем низ и аккуратно ножом надрезаем по диаметру, чтобы затем ложкой извлечь из них серединку.

2) На сковороде разогреваем растительное масло. Куриное филе нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на масле до золотистого цвета.

3) Извлеченную серединку помидоров также мелко нарезаем кубиками и отправляем жариться на сковороду к куриному филе.

4) Свежий укроп мелко крошим и добавляем к содержимому сковородки. Перемешиваем, продолжаем жарить на медленном огне.

5) Твердый сыр натираем на крупной терке, высыпаем в начинку, перемешиваем, солим, добавляем черный молотый перец по вкусу.

6) Когда сыр основательно растаял, высыпаем содержимое сковороды в тарелку и оставляем начинку минут на семь остывать. После этого начиняем наши помидоры готовой начинкой, выкладываем их на тарелку, украшенную зеленью (петрушкой или листьями салата)и подаем на стол. Приятного аппетита!

Как готовится закуска из баклажанов, запеченных в духовке с помидорами и перцами по-охотничьи. Пошаговый рецепт с видео

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны  — 5 шт
• помидоры -5 шт
• лук репчатый — 5 шт
• перец сладкий болгарский —  5 шт
• чеснок  — 2 головки
• уксус —  35 мл
• растительное масло —  70 мл
• соль, перец — по вкусу
• зелень для подачи

Прежде всего тщательно моем все овощи.

1. Из перцев удаляем сердцевину с семенной коробочкой.
2. Баклажаны с помидорами от кожуры очищать не нужно. Горчинка баклажанов здесь будет придавать дополнительный вкус. Однако, делайте по своему усмотрению —  при желании можно очистить их от кожуры.
3. Нарезаем помидоры четвертинками, лук режем так же на четвертинки.
4. Чеснок и баклажаны нарезаем крупными кусочками.

Далее подготовленные овощи запекаем в духовке или мультиварке.

1. В  форму для запекания  укладываем овощи слоями: помидоры, лук, перец, чеснок, баклажаны.
2. Вливаем уксус, растительное масло, добавляем соль.
3. Духовку нагреваем сначала до температуры 180*С. Отправляем туда нашу заготовку.
4. После прогревания 15 минут, закрываем форму с овощами крышкой или фольгой, снижаем температуру до 120-130*С.
5. Оставляем томиться  1 час.

Такую закуску можно также приготовить на плите. Нужно только добавить стакан воды и тушить до готовности.  Готовую закуску вынимаем из духовки, охлаждаем. Только после этого подаем к столу. В горячем виде используем как гарнир.

Запеченные баклажаны с помидорами и перцами по-охотничьи — универсальное блюдо, которое можно использовать и как гарнир к мясу или рыбе, и как закуску. При желании ее можно сохранить на зиму. Для этого закатываем еще горячую закуску в стерилизованные банки и дополнительно в каждую банку вливаем уксус.

Познакомьтесь с еще одним рецептом вкусного блюда из баклажанов:

Закусочные маринованные баклажаны

Как приготовить фаршированные помидоры с фаршем – рецепта

Сезон овощей – прекрасная пора для обогащения своего организма полезными витаминами. Предлагаем вкусные рецепты фаршированных помидоров в духовке с начинкой из риса, классический рецепт, с грибами.

Фаршированные помидоры с фаршем и рисом

Эта начинка не простой рис с фаршем. Ее готовят в определенной последовательности с морковью и луком.

Состав:

• 5-6 шт. помидоров;
• 500 г свино-говяжьего фарша;
• 70 г моркови;
• 80 г репчатого лука;
• 60 г риса;
• 3-4 ст. л. рафинированного масла;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. перца молотого;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 0,5 ч. л. кориандра молотого.

Приготовление:

Перед тем как приступить к приготовлению этого блюда необходимо промыть рис до состояния прозрачной воды. После чего крупу отваривают в пропорциях 1:2 до полуготовности.

Для зажарки луковицу очищают от шелухи, затем нарезают ее кубиками, после чего обжаривают на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Лук должен приобрести золотистый цвет.

Морковь очищают, хорошо моют, затем измельчают на крупной терке.

Овощи соединяют и обжаривают около 5-8 минут, после чего добавляют томат, соль по вкусу и специи, тушат еще 2 минуты и снимают с огня.

В фарш перекладывают рисовую крупу, зажарку, 1 ч. л. соли, приправляют специями молотым кориандром и перцем.

Зелень петрушки мелко рубят и кладут в начинку. Все перемешивают до равномерного распределения ингредиентов.

Из помидоров вынимают сердцевину, затем начиняют мясной начинкой.

Фаршированные томаты перекладывают в форму, отправляют в разогретую до 180 C духовку, тушат до готовности рисовой крупы.

Время приготовления примерно 30-40 минут.

Фаршированные помидоры с фаршем и грибами

Шампиньоны готовятся быстро и просто. Их не нужно предварительно обрабатывать. Также в этом блюде можно использовать лесные грибы, которые предварительно отваривают в воде около часа.

Закуски на праздничный стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ограничиваться такой «классикой жанра» нам кажется идея для закусок на праздничный стол – мини-рулеты: их и делать просто, и есть удобно. Причем «крутить» такие рулетики можно практически из всего: их сыра и лаваша, из семги и цукини (из цукини получаются тонкие гибкие слайсы, если резать их вдоль обычной овощечисткой), из сыра и рыбы, из кусочков печеной тыквы и менее замечательная идея для праздничного меню – что-нибудь нафаршировать. Фаршировке поддается все, из чего можно вынуть родное содержимое и заменить его какой-нибудь хитроумной начинкой: лук, яйца, помидоры, цуккини и баклажаны. В качестве начинки может быть практически что угодно, превращенное в фарш или пюре: грибы, яичный желток с сыром, сыр с чесноком или зеленью, креветки, маслины…

Самые популярные закуски к новогоднему столу :

Селедка под шубойЗаливное и холодец

Новогодние рецепты:СалатыПироги с капустой, мясом, грибами. КулебякиМясные блюдаРыбные блюдаСладкие пирогиВкусные подаркиНовогодние десертыНовогодние напиткиПостный новогодний стол

Кулинарное видео: мясной рулет, штрудель, кассата, ягодный пирог, яблочный пирог, шоколадно-имбирный кекс, как варить кальмара 

Заливное из горбуши

Ингредиенты:

• 1 горбуша;
• 1 морковка;
• 2 куриных яйца;
• лавровый лист;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 литра воды;
• 2 пачки пищевого желатина (по 20 г).

Этапы приготовления:

1. Рыбу разделать на кусочки, вытащить все кости.
2. Залить филе холодной водой, довести до кипения и варить 45–50 минут.
3. За 15 минут до готовности добавить соль, порезанную кубиками морковь и лавровый лист.
4. Яйца отварить.
5. Желатин залить кипячёной водой, оставить на 10–15 минут.
6. В тарелку выложить рыбу, морковь. Добавить порезанные крупными кусочками яйца.
7. Набухший желатин выложить в бульон, подогреть до полного растворения крупинок.
8. Залить получившейся жидкостью рыбу.
9. Остудить блюдо до комнатной температуры, затем убрать в холодильник.

Запеченные помидоры с мясом

А еще можно запечь к Новому году помидоры с мясом. Данное кушанье обязательно покорит сердца ваших домочадцев и подарит им хорошее настроение!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:200 г говяжьего фарша;6 помидоров;100 г риса;½ шт. репчатого лука;3 зубчика чеснока;5 веточек свежего тимьяна;1 веточка петрушки;соль, перец по вкусу.

А готовится лакомство так:

Помойте помидоры, срежьте верхушки, удалите середину.


Помидорную мякоть нарежьте кусочками, смешайте с мясным фаршем, который приготовьте из отварного риса и говяжьего мяса.

Сюда же добавьте чеснок мелко порезанный, а также измельченный лук.

Поучившейся массой наполните помидорные стаканчики, проколите их шпажкой в двух местах.

1. Переложите изделия в формочку, накройте срезанными помидорными верхушками, уложите рядом свежий тимьян, влейте немного воды, отправьте в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на 15 минут. Вот и все, скоро очень вкусная, праздничная закуска будет готова!

Вкусная и красивая закуска «Павлиний хвост»

Оригинально блюдо из доступных ингредиентов. Рекомендую попробовать и вам!

Ингредиенты:

• один средний баклажан;
• средний томат;
• 250-300 грамм вареной колбасы;
• 200 грамм сыра твердого;
• немного майонеза.

Приготовление:

помыть. Срезать хвостик не нужно, можно только удалить длинную плодоножку, а шляпку оставить. От этой шляпки, не прорезая ее, нарезать баклажан на пластинки, шириной примерно в сантиметр.

2. Расправить «веер» и немного прижать ладонью у плодоножки, чтобы зафиксировать его. Положить на плоское блюдо и отправить в микроволновую печь на 5 минут.

3. Пока баклажан остывает, нарезать сыр, колбаску и томаты тонкими пластинками.

4. Смазать маслом подходящую форму для выпекания и положить туда наш веер из баклажана. Теперь нужно прослоить каждый лепесточек подготовленными продуктами.

5. Покрыть веер сеточкой майонеза.

6. Выпекать 15 минут после нагревания при 180 градусах.

Рецепт холодной закусочки с крекерами на Новый год 2017, пошагово

Основой для вкусной холодной закусочки на Новый год 2017 могут быть и соленые крекеры. В принципе, в роли начинки для такого варианта может быть тот же сливочный сыр или морепродукты. Но мы предлагаем вам сделать более оригинальный рецепт холодной закуски с крекерами на Новый год 2017 с начинкой из вкусного салата с крабовыми палочками. Подробнее читайте далее.

Необходимые ингредиенты для холодной новогодней закусочки с крекерами

• соленые крекеры — 1 упаковка
• крабовые палочки — 100 гр.
• кукуруза — ½ банки
• твердый сыр — 50 гр.
• майонез

Инструкция для рецепта холодной закусочки с крекерами на Новый год Петуха

1. Крабовые палочки разморозить и нарезать небольшими кубиками.
2. Добавить кукурузу и майонез, тщательно перемешать и посолить по вкусу.
3. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
4. Выложить крекеры на блюдо, сверху добавить примерно чайную ложку начинки.
5. Украсить тертым сыром и держать в холодильнике до прихода гостей.

Жареные рулетики с ветчиной и сыром

Такие рулетики быстрая альтернатива пирожкам. Традиционно их готовят в яичной заливке на большом количестве растительного масла, а начинку для них можно сделать любую, даже сладкую.

Пропорции ингредиентов:

• лаваш;
• 270 г ветчины;
• 185 г сыра;
• 1 яйцо;
• растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Лаваш разрезать на полоски шириной 6-8 см. Ветчину и сыр нарезать прямоугольными ломтиками, которые будет удобно заворачивать в нарезанные полоски.
2. Яйцо разболтать до однородности. На край каждой полоски положить кусочек ветчины и сыра, а затем завернуть в рулет.
3. На сковороде разогреть масло, каждый рулетик обмокнуть в яйцо и обжарить на масле. При желании в заливку можно добавить мелкорубленую зелень укропа или петрушки.