Закуска «Мандаринки» с яйцом, сыром и морковью, фоторецепт

Мандарины — обязательный атрибут каждого Нового года, и сегодня «Со Вкусом» предлагает вам пофантазировать и заменить любимый цитрусовый на праздничном столе очень оригинальной на вид и вкусной закуской.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Рис отварить в подсоленной воде. Форель размять вилкой. Яблоко, сыр, натереть на крупной терке. Чеснок и орехи порубить. Морковь отварить и натереть на мелкой терке.Шаг 2 Смешать вместе ингредиенты: рис, форель, яблоко, сыр, чеснок и орехи. Если нужно подсолить. Заправить майонезом.Шаг 3 Скатать салат в шарики, размером с мандарин. Каждый шар тщательно облепить тертой морковью.

Шаг 4 Выложить «мандаринки» на блюдо. Воткнуть в каждую по гвоздичке. Украсить зеленью и острым перцем.Шаг 5 Приятного аппетита!

Рецепт приготовления «Мандаринок» из яйца, сыра и моркови

Украшение блюд Закуски из овощей Меню на день рождения Зимфира Бунькова Статьи автора

Ингредиенты

  • Плавленый сыр — 1 шт. +
  • Яйца куриные 2 шт. +
  • Морковь варёная2 шт. +
  • Чеснок3 зубка +
  • Майонез1 ст.л. +
  • Сольпо вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

  1. Плавленый сырок натереть на мелкой терке. Именно благодаря ему наши «мандаринки» будут прекрасно держать свою форму.

  2. Яйца отварить, остудить и очистить. Их тоже следует натереть на мелкой терке вместе с желтками.

  3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Он придаст «мандаринкам» пикантности.

  4. Заправить все это майонезом. Солить на данном этапе не советую, так как в сырке содержится достаточно соли. Но, опять же, дело вкуса.

  5. Тщательно все размешать, чтобы чеснок равномерно распределился по всей закуске.

  6. Морковь предварительно отварить и обязательно остудить, затем морковь надо почистить.

  7. Натереть морковку на мелкой терке.

  8. Из яично-сырной массы слепить небольшой овал, напоминающий по своей форме мандаринку.

  9. Обвалять эту «мандаринку» в тертой моркови.

  10. Выложить «мандаринки» на тарелку, украшенную веточками укропа (он имитирует еловые ветки). Из стебелька укропа сделать «мандаринкам» хвостики.

  11. Вот и все — новогодняя закуска «Мандаринки» с сыром и морковью готова!

Как приготовить вкусную новогоднюю сырную закуску «Мандаринки»

Предварительно отварить рис, промыть его под проточной водой через дуршлаг. Вареную печень птицы натереть на мелкой терке. Высыпать в глубокую миску. Кусочек сыра измельчить соломкой, добавить к печени. Насыпать небольшое количество поваренной или морской соли. Если добавляется плавленый сырок, то его перед измельчением нужно слегка подморозить. Добавить вареный рис, перемешать продукты с помощью ложки. При желании рис можно заменить отварной гречкой, кускусом или булгуром. Затем добавить сметану, либо майонез. Размешать содержимое до однородного состояния. Получается густая и липкая масса, похожая на паштет. Можно часть начинки оставить для бутербродов. Очистить вареную морковь от шкурки, промыть водой. Натереть на мелкой терке. Чистыми руками сделать шарики из печеночной массы. Шарики обвалять в тертой морковке. Положить шарики на сервировочную тарелку, немного прижать сверху, чтобы получилась форма мандаринки. Украсить закуску гвоздикой и листьями лаврового листа. Закуска готова, можно подавать к новогоднему столу. Такая закуска займет достойное место рядом с праздничными салатами. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Заранее отварите яйца и морковь до готовности. Затем все ингредиенты (сыр, морковь, яйца) нужно натереть на средней или даже мелкой терке.

Шаг 2. Сколько я не встречал похожих рецептов, в основном там используют куриную грудку, я же предпочитаю использовать куриный окорочок. Нарезаем его как можно мельче и обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности. За пару минут до отключения, добавляем соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Готовое мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Шаг 3. Теперь в глубокой чашке соединяем все подготовленные ингредиенты, кроме моркови, ее добавляем совсем немного или вообще не кладем, она пойдет на оформление и этого будет достаточно.

Читайте также:  Рецепт омлета по-японски рулетом (тамаго)

Выдавливаем пару зубчиков чеснока, соль, перец по вкусу и кладем для начала пару столовых ложек майонеза.

Пошаговый рецепт

Перемешиваем и смотрим, если есть необходимость, добавляем еще. Точно также и с чесноком, берите его по вкусу, но не переборщите. По желанию можно добавить мелко порезанную любимую зелень. Консистенция начинки, должна получится, в меру густой, но не жидкой.

Шаг 4. Из получившейся массы формируем шарики размером с мандарин. Сверху их нужно слегка приплюснуть и сделать небольшое углубление, чтобы было похоже на настоящий фрукт. Я рекомендую делать это сразу, так как в дальнейшем мы будем их слегка подмораживать и придать форму мандарина будет уже сложно.

Шаг 5. Убираем в морозилку на 30 минут, но, так как я готовлю зимой, то просто вынесу на улицу.

Пошаговый рецепт

Шаг 6. Заготовки подмерзли, они стали твердые и теперь с ними стало легче работать, а значит пора им придать облик мандарина. Берем часть тертой моркови, отжимаем сок и запечатываем в нее начинку.

Осталось сверху украсить листиком настоящего мандарина.

Красиво, правда? Выкладываем на общее блюдо, либо индивидуально каждому гостю. Обязательно приготовьте эту закуску в ближайшие праздники.

Пошаговый рецепт

А у меня все на сегодня, пока!

Пошаговый рецепт

Салат с мандаринами и курицей «Лебединое озеро»

Сытный салатик с куриным филе, украшенный фигурой изящного белого лебедя. Такой салат подают к праздничному столу на свадьбах и юбилеях.

Ингредиенты:

  • Сыр — 200 г.
  • Мандарины — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Куриная грудка — половинка.
  • Майонез — 150 г.
  • Оливки без косточек — 1 шт. для украшения.
  • Петрушка — для украшения.
  • Соль, перец.
  • Зубочистки.
Салат с мандаринами и курицей

Приготовление:

  1. 100 г сыра протереть на мелкой терке и уложить на дно глубокой миски. Сверху полить майонезом.
  2. Сваренный желток протрите на терке и выложите ровным слоем поверх сыра. Смажьте майонезом.
  3. Дольки мандаринок порежьте на половинки и положите на желтки.
  4. Отварите филе, порубите на соломку и выложите в миску. Полейте майонезом.
  5. 100 г сыра протрите через крупную терку и выложите поверх курицы.
  6. Теперь утрамбуйте салат в миске и аккуратно переверните его на большую плоскую тарелку.
  7. Положите половинку белка на салат — это тело будущего лебедя.
  8. Вырежите из белка букву «г» — это голова и шея. С помощью зубочистки укрепите ее на туловище.
  9. Сделайте ломтик белка в форме треугольника — это хвост. Вырежите зазубрины на одной из его сторон, будто оперение. Таким же способом сделайте пару крыльев и прикрепите их зубочистками на нужные места.
  10. Из оливки вырежите мелкий кусочек для глаза и прикрепите его к голове майонезом.
  11. Окружность салата украсьте петрушкой и оставшейся частью оливки, нарезав ее кольцами.

Вы наверняка перепробовали кучу рецепты с куриным филе и теперь хотите чего-то нового. Это кушанье из курочки, мандаринов и авокадо не оставит вас равнодушным.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Лимон — половинка.
  • Мандарины — 1 шт.
  • Фиолетовый виноград — горсть.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Грецкий орех — горсть.
  • Подсолнечное масло — 1 ст.л.
  • Шпинат — 1 пучок.
  • Пекинская капуста — для украшения.
  • Черный молотый перец — по вкусу.
Салат с мандаринами и курицей

Приготовление:

  1. Смешайте сметану, майонез и масло. Выдавите туда лимон. Это заправка.
  2. Порежьте виноградинки на половинки и очистите от косточек.
  3. Отварите филе. Нарубите его соломкой.
  4. Нашинкуйте орех.
  5. Очистите авокадо от кожуры и нарежьте на тонкие полукружки.
  6. На блюдо выложите листья капусты, очищенные дольки мандарина (половину).
  7. Дальше кладем часть филе и заправки.
  8. Выкладываем авокадо, веточки шпината, мандарины, курочку, заправку.
  9. Еще раз положите авокадо и шпинат.
  10. Украшаем виноградом, орехами и перцем.

Это необычное сочетание продуктов разбавит пикантная французская горчица и щепотка молотого перца. Капуста и курочка поливаются оливковым маслом, из-за чего их вкус еще больше сияет ароматами средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 250 г.
  • Китайский салат — 150 г.
  • Огурец — 150 г.
  • Мандарины — 2 шт.
  • Французская горчица — 1 ст.л.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Уксус бальзамический — 1 ст.л.
  • Черный молотый перец — 1 щепотка.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
Салат с мандаринами и курицей

Приготовление:

  1. Отварную грудку порубите на кубики.
  2. Дольки мандаринов очистите от пленочки и семечек, порежьте пополам.
  3. Огурцы нарубите на кубики.
  4. Салатные листья нашинкуйте тонкими полосочками.
  5. Смешайте продукты.
  6. Для заправки соедините в чашке горчицу, уксус и масло.
  7. Теперь выложите салат на блюдо и полейте горчичным соусом.

Рецепт «Закуска "Мандарин"»:

Натираем на мелкой терке 1 куриное яйцо ( у меня 6 перепелиных), 50 гр твердого сыра ( у меня 2 пластинки Белебеевского сыра). Выдавливаем 3 зубчика чеснока. Если любите острое, добавьте больше чеснока. Кладем большую ложку любого творожного сыра.

Читайте также:  Закуска «Капрезе» или как появились помидоры с сыром

Добавляем 1 ст. л. майонеза и немного сухой аджики. Вместо аджики можно взять любые специи по вкусу или вообще не добавлять, мне со специями вкус кажется гораздо интересней. Если ы противник майонеза, замените его на творожный сыр. Массу перемешиваем, чуть присаливаем и пробуем на вкус — правим на соль, чеснок и специи.

Рецепт «Закуска "Мандарин"»:

Отварную морковь натираем на мелкой терке. При выборе моркови обратите внимание на цвет — чем ярче сырая морковь, тем насыщенный цвет будет у "мандаринок". Берем примерно неполную столовую ложку натертой моркови, выкладываем на пищевую пленку или одноразовый пакет. Прикрывает горку моркови второй половиной пленки и скалкой раскатываем морковь. Она легко катается, легко принимает нужную вам толщину (примерно 2-3 мм). Далее смачиваем руки в холодной воде и формуем мандаринки. Кладем творожный шарик в центр и при помощи пленки (поднимая края пленки) оборачиваем равномерно шарик.

Придаем нужную форму. Украшаем веточкой петрушки. На фуршетный стол мандаринки лучше ставить на крекеры — так удобней брать.

Вот так выглядит закуска в разрезе. Сырно, остро, пикантно. Все продукты доступные, выглядит эффектно (мои гости были удивлены такой подачей), и конечно это не может быть не вкусно.

И с наступающим новым годом!

Рецепт «Закуска "Мандарин"»:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат-закуска "Апельсин"

Рецепт «Закуска "Мандарин"»:
  • 222
  • 1999
  • 60347

Похожие рецепты

Жареный халумис

  • 12
  • 12
  • 5699
Рецепт «Закуска "Мандарин"»:

Закусочная ёлочка из острых сырных рулетов

  • 19
  • 194
  • 25286

Салат "Еврейский" как закуска

  • 44
  • 83
  • 35886
Рецепт «Закуска "Мандарин"»:

Закусочные корзинки

  • 8
  • 33
  • 4987

Панакотта с моцареллой

  • 55
  • 55
  • 3111
Рецепт «Закуска "Мандарин"»:

Сырные крокеты

  • 4
  • 83
  • 6484

Закуска сырная

  • 25
  • 11
  • 3365
Рецепт «Закуска "Мандарин"»:

Закуска из моркови с сыром фета

  • 36
  • 73
  • 4412

Агэ Тофу

  • 18
  • 94
  • 3256
Рецепт «Закуска "Мандарин"»:

Попробуйте приготовить вместе

  • 128
  • 3035
  • 192867

Салат "Диeр"

  • 61
  • 673
  • 41071
Рецепт «Закуска "Мандарин"»:

Зразы из баклажанов

  • 39
  • 206
  • 8599

Салат «Ревнивец»

Вкусное греческое блюдо со свежим мандариновым фрешем и острым куриным филе. Такие вкусы покорят сердца закоренелых блюдоманов.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 100 г.
  • Мандарин — 1 шт.
  • Кунжутное семя — 3 ч.л.
  • Китайский салат — 70 г.
  • Сладкий перец — 30 г.
  • Фиолетовый лук — 20 г.
  • Кукуруза — 2 ст.л. зерен.
  • Сыр фетакса — 40 г.
  • Базилик сушеный — 0,5 ч.л.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Батон белый — 2 ломтя.
  • Подсолнечное масло — 30 мл.
  • Зелень Прованса — 0,5 ч.л.
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Соус соевый — 1 ст.л.
  • Соль, перец, укроп — по вкусу.
Салат

Приготовление:

  1. Сперва сделаем гренки. Батон нарубим кубиками. Смешайте в пиалке масло, 1 протертый зубчик чеснока, травы и соль. Залейте этой смесью батон на противне. Поставьте гренки в духовой шкаф на 20 минут при 170 градусах. Иногда помешивайте.
  2. Отваренную грудку нашинкуйте соломкой, посолите, поперчите. Вываляйте филе в кунжутном семени и обжарьте на маленьком огоньке в течение 7 минут, не допуская зажаривания.
  3. Нашинкуйте капусту, перец.
  4. В сыр добавьте укроп, базилик и 1 протертый зубчик чеснока. Перемешайте и слепите из сыра шарики.
  5. В соуснице соедините майонез, соевый соус, 1 зубчик чеснока (пропущенный через чеснодавку) и сок 3 долек мандарина.
  6. Смешайте в салатнице капусту, кукурузу, нарубленный лук, перец, курочку, сырные шарики и гренки. К салату подается майонезно-соевый соус.

Закуска «Мандаринки» с курицей и сыром на Новогодний стол

Для приготовления понадобится любое мясо, но с курицей очень вкусно, в сочетании с сыром и овощами получается божественно. Кстати, подавать можно как в холодном, так и в горячем виде — подогрейте в течение 30-40 секунд их в микроволновке и угощайте гостей.

Закуска «Мандаринки» с курицей и сыром на Новогодний стол
  • 450-500 г куриной грудки;
  • 200 г любого мягкого сыра;
  • 3-4 моркови, средних по размеру;
  • 4 чесночных зубка;
  • 100 г майонеза;
  • соль, перец, специи и зелень по желанию.

Морковку отварите в немного подсоленной воде. Когда она будет готова, почистите и натрите ее на самой мелкой терке, выложите на тарелку. Куриное филе промойте, срежьте прожилки и кожицу, если она есть, и сварите. Время варки не должно превышать 20 минут, иначе мясо будет жестким. Подождите, пока курица немного остынет, затем нарежьте ее мелкими кубиками, переложите в чашку. Туда же добавьте натертый сыр и выдавленные чесночные зубки. Заправьте майонезом, добавьте специи, соли и все перемешайте.

Закуска «Мандаринки» с курицей и сыром на Новогодний стол

Из массы вылепите 10-12 шариков одинакового размера. Чтобы ничего не липло к рукам, смажьте руки маслом. Обваляйте заготовки в вареной моркови, слегка приплюсните и выложите на плоское блюдо. Украсьте.

Читайте также:  Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами

Салат «Ревнивец»

Вкусное греческое блюдо со свежим мандариновым фрешем и острым куриным филе. Такие вкусы покорят сердца закоренелых блюдоманов.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 100 г.
  • Мандарин — 1 шт.
  • Кунжутное семя — 3 ч.л.
  • Китайский салат — 70 г.
  • Сладкий перец — 30 г.
  • Фиолетовый лук — 20 г.
  • Кукуруза — 2 ст.л. зерен.
  • Сыр фетакса — 40 г.
  • Базилик сушеный — 0,5 ч.л.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Батон белый — 2 ломтя.
  • Подсолнечное масло — 30 мл.
  • Зелень Прованса — 0,5 ч.л.
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Соус соевый — 1 ст.л.
  • Соль, перец, укроп — по вкусу.
Салат

Приготовление:

  1. Сперва сделаем гренки. Батон нарубим кубиками. Смешайте в пиалке масло, 1 протертый зубчик чеснока, травы и соль. Залейте этой смесью батон на противне. Поставьте гренки в духовой шкаф на 20 минут при 170 градусах. Иногда помешивайте.
  2. Отваренную грудку нашинкуйте соломкой, посолите, поперчите. Вываляйте филе в кунжутном семени и обжарьте на маленьком огоньке в течение 7 минут, не допуская зажаривания.
  3. Нашинкуйте капусту, перец.
  4. В сыр добавьте укроп, базилик и 1 протертый зубчик чеснока. Перемешайте и слепите из сыра шарики.
  5. В соуснице соедините майонез, соевый соус, 1 зубчик чеснока (пропущенный через чеснодавку) и сок 3 долек мандарина.
  6. Смешайте в салатнице капусту, кукурузу, нарубленный лук, перец, курочку, сырные шарики и гренки. К салату подается майонезно-соевый соус.

Салат с мандаринами и курицей «Лебединое озеро»

Сытный салатик с куриным филе, украшенный фигурой изящного белого лебедя. Такой салат подают к праздничному столу на свадьбах и юбилеях.

Ингредиенты:

  • Сыр — 200 г.
  • Мандарины — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Куриная грудка — половинка.
  • Майонез — 150 г.
  • Оливки без косточек — 1 шт. для украшения.
  • Петрушка — для украшения.
  • Соль, перец.
  • Зубочистки.

Приготовление:

  1. 100 г сыра протереть на мелкой терке и уложить на дно глубокой миски. Сверху полить майонезом.
  2. Сваренный желток протрите на терке и выложите ровным слоем поверх сыра. Смажьте майонезом.
  3. Дольки мандаринок порежьте на половинки и положите на желтки.
  4. Отварите филе, порубите на соломку и выложите в миску. Полейте майонезом.
  5. 100 г сыра протрите через крупную терку и выложите поверх курицы.
  6. Теперь утрамбуйте салат в миске и аккуратно переверните его на большую плоскую тарелку.
  7. Положите половинку белка на салат — это тело будущего лебедя.
  8. Вырежите из белка букву «г» — это голова и шея. С помощью зубочистки укрепите ее на туловище.
  9. Сделайте ломтик белка в форме треугольника — это хвост. Вырежите зазубрины на одной из его сторон, будто оперение. Таким же способом сделайте пару крыльев и прикрепите их зубочистками на нужные места.
  10. Из оливки вырежите мелкий кусочек для глаза и прикрепите его к голове майонезом.
  11. Окружность салата украсьте петрушкой и оставшейся частью оливки, нарезав ее кольцами.

Вы наверняка перепробовали кучу рецепты с куриным филе и теперь хотите чего-то нового. Это кушанье из курочки, мандаринов и авокадо не оставит вас равнодушным.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Лимон — половинка.
  • Мандарины — 1 шт.
  • Фиолетовый виноград — горсть.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Грецкий орех — горсть.
  • Подсолнечное масло — 1 ст.л.
  • Шпинат — 1 пучок.
  • Пекинская капуста — для украшения.
  • Черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешайте сметану, майонез и масло. Выдавите туда лимон. Это заправка.
  2. Порежьте виноградинки на половинки и очистите от косточек.
  3. Отварите филе. Нарубите его соломкой.
  4. Нашинкуйте орех.
  5. Очистите авокадо от кожуры и нарежьте на тонкие полукружки.
  6. На блюдо выложите листья капусты, очищенные дольки мандарина (половину).
  7. Дальше кладем часть филе и заправки.
  8. Выкладываем авокадо, веточки шпината, мандарины, курочку, заправку.
  9. Еще раз положите авокадо и шпинат.
  10. Украшаем виноградом, орехами и перцем.

Это необычное сочетание продуктов разбавит пикантная французская горчица и щепотка молотого перца. Капуста и курочка поливаются оливковым маслом, из-за чего их вкус еще больше сияет ароматами средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 250 г.
  • Китайский салат — 150 г.
  • Огурец — 150 г.
  • Мандарины — 2 шт.
  • Французская горчица — 1 ст.л.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Уксус бальзамический — 1 ст.л.
  • Черный молотый перец — 1 щепотка.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Отварную грудку порубите на кубики.
  2. Дольки мандаринов очистите от пленочки и семечек, порежьте пополам.
  3. Огурцы нарубите на кубики.
  4. Салатные листья нашинкуйте тонкими полосочками.
  5. Смешайте продукты.
  6. Для заправки соедините в чашке горчицу, уксус и масло.
  7. Теперь выложите салат на блюдо и полейте горчичным соусом.