Язык на горячее с ароматным сливочным соусом – оригинальный рецепт

Моя мама – кулинар с огромным опытом и стажем. Она не раз рассказывала мне, как еще в студенческие годы она частенько подрабатывала поваром с студотрядах, и даже дома выготавливала для папы такие блюда, на которые сейчас у нее попросту не хватает времени и сил.

Как приготовить рыбу под чесночным соусом в домашних условиях, пошагово?

  1. Все ингредиенты соуса очень грамотно подобраны, и сочетаются друг с другом довольно уместно. Вы можете добавить в соус специи и приправы на свой вкус. Мы берем несколько видов специй – фенхель, кориандр, перец и горчицу зернами. Это такой набор приправ, который придаст рыбе непревзойденный аромат и божественный вкус. Более того, цвет рыбы будет привлекательным и аппетитным.
  2. Итак, давайте начнем готовить сначала соус для запекания рыбы. Возьмите целый лимон, и не очищая его, разомните его в руках. Затем разрежьте лимон на две дольки и выдавите сок. МЫ не просто так разминали лимон. Делается это для того, чтобы фрукт отдал больше сока.
  3. К лимону добавьте винный уксус. Вместо уксуса, кстати, можно брать простое белое вино. Чеснок очистите и раздавите давилкой. Добавьте к соку лимона и к уксусу. Перемешайте. Теперь добавьте все приправы и растительное масло. Можно взбить полученный соус в блендере.
  4. Рыбу тщательно промойте и выпотрошите. Вообще, на дорадо не слишком много чешуи, но все равно ее придется почистить.
  5. Сделайте небольшие продольные надрезы на рыбе. Слегка посолите и разотрите соль.
  6. Теперь возьмите небольшое количество соуса и натрите рыбу. Заверните ее в полиэтилен и положите в холодильник на полчаса.
  7. Достаньте рыбу. Выложите ее на противень, слегка смазанный маслом. Полейте остатками соуса. Дополнительно вы можете взять любые овощи.
  8. Запекайте в духовке при 200 С, до появления золотистой корочки. На запекание вам потребуется минут 30.

Приятного вам аппетита!

Комментарии: Скрыть комментарии

Капитолина Блоговая: в 10:44

Отличный рецепт, спасибо! Сегодня побалую мужа 🙂

Маленький совет — думаю, что Вам есть смысл дать в начале поста ссылку на тот рецепт, где описывается варка языка, это и для читателей будет удобнее, и с точки зрения SEO хорошо (перелинковка постов между собой).

Наталья: в 11:12

Капитолина Блоговая, огромное спасибо за совет. Счас попробуем все подправить!

Читайте также:  Блюда в виде Быка на Новый год 2021: 7 пошаговых рецептов

arty: в 02:29

a smetanu je kogda?????

Наталья: в 08:20

Извините за невнимательность, уже все поправила.

jelena romanova: в 19:10

Очень понравилось!легко и вкусно!Спасибо большое!

Наталья (): в 16:25

Елена, на здоровье!

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Комментарий

Имя *

Email *

Готовим Соус чесночно-уксусный

Подготовим винный уксус для чесночно-уксусного соуса

Уксус смешаем с водой, прокипятим и оставим остывать.

Подготовим чеснок

Растолките чеснок в ступке с солью.

Смешаем ингредиенты для чесночно-уксусного соуса

Смешаем чеснок с солью, кориандр и уксус с водой. Если есть зелень кинзы, укропа, петрушки и базилика, то помоем их, порежем и добавим их к соусу.

Подаем соус

Подаем соус к жаркому и наслаждаемся.

  • Комментарии vk
  • Комментарии facebook
  • Комментарии Disquss
  • Комментарии grucooky

// Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Под соусом бешамель

Изысканное блюдо под знаменитой французской подливкой станет превосходным кулинарным «дуэтом» из двух деликатесных угощений.

Язык говяжий можно приготовить под соусом бешамель с грибами.

Приготовление далее.

Под соусом бешамель

Состав ингредиентов

Для создания блюда потребуются:

  • масло сливочное — 100 г;
  • шампиньоны (другие свежие грибы) — 250 г;
  • молоко цельное — 600 мл;
  • язык говяжий — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • мука в/с — 40 г;
  • листы лавра — 2 шт.;
  • орех мускатный — 1 щепотка;
  • зелень, соль — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

  1. Сначала нужно тщательно очистить и промыть говяжий язык, затем его предстоит отварить в уже представленном порядке, добавив в бульон соль, 1 целую луковицу, листы лавра и морковь.
  2. Когда язык будет готов, его следует оставить в холодной воде, потом очистить от кожи, нарезать небольшими кубиками.
  3. Теперь необходимо обработать грибы, накрошить их маленькими кусочками, затем обжарить в 50 граммах сливочного масла до испарения жидкости и образования легкой румяности.
  4. После этого предстоит добавить к шампиньонам очищенную от шелухи, мелко нашинкованную луковицу, пассеровать состав до мягкости, затем присоединить к массе нарезанный язык.
  5. Тем временем следует приготовить соус бешамель. Для этого положено растопить в сотейнике 50 г масла, добавить к нему просеянную муку, протертый мускатный орех.
  6. Затем, при постоянном перемешивании венчиком, необходимо довести массу до густого состояния, после чего тонкой струйкой влить цельное молоко, посолить и поперчить однородную смесь.
  7. Далее требуется ввести соус бешамель в сковороду с грибами, овощами и кусочками языка, затем хорошо всё перемешать.
Под соусом бешамель

Остается потомить продукты на слабом огне в течение примерно 10–15 мин. в закрытом виде.

Как подавать блюдо на стол

Представленное горячее блюдо следует переложить в одну праздничную сервировочную вазу или распределить по нескольким емкостям, украсить еду нашинкованной зеленью (кинзой или петрушкой), подать деликатесное угощение к праздничному столу.

Читайте также:  Вегетарианская шаурма

Заключение

Китайская кухня предлагает множество вариантов соусов, и каждая хозяйка может подобрать рецепт, ориентируясь на собственный вкус и учитывая то, что планируется подавать на стол.

Приготовить такие соусы на домашней кухне несложно, да и времени эта готовка много не занимает. К тому же любое блюдо может быть гораздо более ярким благодаря различным соусам и маринадам. Вкус домашнего соуса выгодно отличается от магазинного – ведь в нем нет ни загустителей, ни консервантов, а только натуральные продукты. Да и рецепт можно регулировать самостоятельно – делая вкус чуть более сладким или чуть более острым.

ВконтактеFacebookTwitterGoogle+Одноклассники

Не годится 0

Пойдет 1

Отлично 0

Рецепт 2: Ореховый соус к овощам

Такой соус можно подать и к курице, но особо он хорош с отварной зеленой фасолью, брокколи, брюссельской капустой.

Ингредиенты: 100г орехов грецких очищенных, пучок любой зелени, 1 небольшая луковица или перья зеленого лука, зубочек чеснока, 3-4 ст. ложки уксуса (винного, яблочного), специи: перец с солью, чили или жгучий перец. Способ приготовления

Лук крупно порезать, сложить в блендер, туда же добавить орехи и остальные компоненты. Смешать соус до однородной консистенции. Уксус следует вливать частями, пробуя соус, до нужной кислинки.

Примеры блюд с Ореховым соусом

Ткемали

Нельзя представить себе соусы грузинской кухни без знаменитого ткемали, который легко приготовить в домашних условиях! Свое название рецепт получил, благодаря одноименным мелким сливам.

Ингредиенты

Рецепт дается на килограмм ткемали.

Ткемали
  • Чеснок – 1 головка (средняя или крупная).
  • Зелень: по 1 пучку базилика, укропа или кинзы.
  • Красный молотый перец – от 0,5 до 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Вода – 0,5 ст.

СОВЕТ: оставляя без изменения основные составные части рецепта ткемали, используйте все приправы по вкусу.

Способ приготовления

  • Сливы моют, подсушивают, складывают в кастрюлю. Заливают водой, варят 10 мин. Разнообразить рецепт можно за счет алычи или красной смородины.
  • Мытую зелень мелко рубят или измельчают блендером.
  • Чесночные зубчики измельчают.
  • Сливы достают из кастрюли. Отвар не выливать!
  • Отваренные ткемали перетирают через сито, отделяя косточки.
  • Полученное сливовое пюре должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Если оно гуще, понемногу разбавляют его отваром, как следует размешивают.
  • Кладут чеснок, зелень.
  • Доводят до кипения и охлаждают.

Ткемали к мясной тарелке готов! Осталось приготовить к нему шашлык или цыпленка и наслаждаться!

Ткемали

Рецепты грузинских соусов – это фантазия из сочных овощей и фруктов, приправленная пряностями и специями!

Читайте также:  Тарталетки с красной рыбой и икрой к праздничному столу

Заключение

В статье мы узнали, как сделать ореховый соус в домашних условиях, подробно рассмотрели его состав, варианты приготовления, выяснили, к каким блюдам его подают. Не бойтесь изменять соотношение ингредиентов, смело экспериментируйте. Например, гамадари можно подавать не только с салатом Чука, но и с куриными крылышками-гриль, шашлыками, тушеными овощами. Прекрасно гармонирует соус с лососем и любой запеченной рыбой. Узнать подробнее, что приготовить из лосося, вы сможете у нас на сайте.

А вы готовите ореховый соус? Возможно, у вас есть новые интересные рецепты. Расскажите нам об этом в комментариях!

Сациви из куриного филе

Максимально диетическим, менее калорийным и легким получается сациви из куриной грудки, которую можно нарезать крупными или более мелкими кусками. Кроме традиционных грузинских приправ можно добавить по чайной ложке орегано, молотой паприки, куркумы и сухого базилика, еще более усилив благоухание готового блюда.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 1 кг;
  • орехи – 2 стакана;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • кориандр и хмели-сунели – по 1 ч. ложке;
  • мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
  • масло – 40 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • кинза – 1 пучок;
  • соль, перец, вода.

Приготовление

  1. Куриное филе обжаривают вместе с луком на разогретом масле до готовности.
  2. В блендере соединяют орехи, кинзу, чеснок, лимонный сок и все приправы, измельчают компоненты до получения пасты.
  3. Доливают кипяченную воду до получения густоты смеси как густая сметана, выливают соус к филе с луком.
  4. Прогревают сациви из курицы минуту, остужают, охлаждают.

Очень вкусные и ароматные мидии в створках в чесночном соусе

Из богатых белком мидий можно приготовить разнообразные полезные и легкие блюда. Попробуйте рецепт морепродуктов в створках в ароматном чесночном соусе. Оригинальная подача и яркий вкус порадует вас и ваших близких.

Очень вкусные и ароматные мидии в створках в чесночном соусе

Время готовки: 20 минут

Очень вкусные и ароматные мидии в створках в чесночном соусе

Время приготовления: 7 минут

Очень вкусные и ароматные мидии в створках в чесночном соусе

Порций – 2

Очень вкусные и ароматные мидии в створках в чесночном соусе

Ингредиенты:

Очень вкусные и ароматные мидии в створках в чесночном соусе
  • Мидии в створках – 200 гр.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Сливки – 120 мл.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – 1 пучок.
Очень вкусные и ароматные мидии в створках в чесночном соусе

Процесс приготовления:

Очень вкусные и ароматные мидии в створках в чесночном соусе
  1. Подготовим нужные продукты. Мидии размораживаем естественным способом.
  2. Погружаем мидии в воду и варим их на медленном огне, пока створки не раскроются.
  3. Чистим зубчики чеснока, разрезаем их на несколько частей и кладем в сковороду, разогретую на оливковом масле. Жарим до появления аромата.
  4. Далее кладем в сковороду мидии с раскрытыми створками.
  5. Добавляем специи и соль. Готовим на медленном огне 1-2 минуты.
  6. Вливаем сливки и продолжаем готовку в течение 5 минут.
  7. Раскладываем мидии в соусе по тарелкам и дополняем зеленью и дольками лимона. Готово, можно подавать к столу!