Вкусные закуски к шашлыку: рецепты, рекомендации по приготовлению

Мясо, приготовленное на углях, сочетается с любым гарниром, овощами и зеленью. Его вкус и аромат подчеркивают пикантные легкие закуски, салаты. Какие рецепты закусок к шашлыку просты в приготовлении? Какие продукты сочетаются со вкусом жареного мяса? Рекомендации по готовке закусок к шашлыку помогут разобраться в этих вопросах.

Что можно приготовить с собой на природу

Закуски на свежем воздухе отличаются от тех, которые подаются к столу дома. Жирные, питательные продукты, горячие первые и вторые блюда не подходят для приготовления угощений к пикнику. Для вылазки на природу подойдут следующие блюда:

Маринованный лук к шашлыку – Пошаговый … Маринованный лук к шашлыку. 3 способа … Маринованный лук к шашлыку — пошаговый … Рецепт: Маринованный лук к шашлыку на …

  1. Холодные закуски. Различают несколько видов таких угощений:
    • Холодные мясные блюда. Запеченное или поджаренное мясо, нарезка из ветчины или колбасы.
    • Овощное ассорти. Свежие, маринованные, соленые помидоры, огурцы, сладкий перец, свекла.
    • Мучные изделия. Пирожки, рулеты, лепешки, пироги, пампушки, ватрушки.
    • Бутерброды.
  2. Закуски в виде салатов. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным из свежих овощей.
  3. Сырные продукты. Подходят все сорта твердых сыров, плавленые сырки.
  4. Свежие фрукты.
  5. Закуски из овощной консервации. Идеальный вариант для пикника зимой, ранней весной.

Где используется маринованный лук?

Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.

Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.

Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.

Где используется маринованный лук?

Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.

Читайте также:  Быстрые и вкусные рецепты закусок с помидорами 2020 с фото

Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.

Маринованный лук к шашлыку быстрого приготовления

Замариновать лук, конечно же, можно и заранее. Но чаще всего это приходится делать в то время, когда готовится сам шашлык. Как быть в этом случае? Ведь здесь нужен настолько быстрый способ, чтобы к моменту готовности мяса традиционная закуска уже стояла на столе. И такой вариант есть.

Чтобы быстро сделать маринованный лук к шашлыку, необходимо иметь в наличии:

  • 1 крупную луковицу;
  • 15-20 грамм растительного масла;
  • 5 грамм соли;
  • 1 лимон;
  • молотый перец;
  • 4 грамма сахара.

Делается все действительно очень быстро:

Маринованный лук к шашлыку быстрого приготовления
  1. Очищенную луковицу нарезать полукольцами.
  2. Присыпать ее перцем и слегка перемешать.
  3. Для маринада сначала из лимона выжать сок, а половину кожуры потереть на терке с мелкими ячейками.
  4. ¼ стакана воды (50 миллилитров) подогреть, а потом засыпать в нее соль с сахаром и перемешать.
  5. Как только кристаллы растворятся, залить лимонный сок, масло и засыпать цедру.
  6. Измельченный лук сложить в глубокую емкость.
  7. Залить его приготовленным маринадом и оставить на полчаса.
  8. По истечении времени лук процедить, откинув его на дуршлаг и подать к столу в отдельной тарелке.

Так за считанные минуты готовится быстрое и очень важное дополнение к любому шашлыку.

Простые и вкусные закуски к шашлыку

Оптимальная закуска к жареному мясу – маринованный лук с пряностями и травами. Это блюдо быстро готовится, прекрасно оттеняет вкус шашлыка и добавляет пряные нотки.

Для приготовления маринованного лука потребуется:

  • лук-репка – 4 шт. (2 белые луковицы и 2 красные);
  • паприка – 1 ч. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • черный молотый перец – ½ ч. л.;
  • красный жгучий перец – щепотка;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • вода – 1 л.;
  • уксус (эссенция 70%) – 6 ч. л.;
  • соль – 1 ст. л.

Лук нарезать кольцами или полукольцами, сложить в глубокую чашу. В отдельной емкости приготовить маринад. В воде развести соль, уксус, сахар, смешать со специями. Петрушку мелко порубить, смешать с маринадом. Залить лук рассолом, вымешать и убрать в холодильник на 1 час.

По истечении времени маринад слить, лук выложить на тарелку и подать к шашлыку.

Еще одна закуска к жареному мясу, простая в приготовлении – тонкий армянский лаваш с овощами.

Ингредиенты:

  • лаваш – 1 шт.;
  • сливочный плавленый сыр (в ванночке);
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • жирная сметана – 100 гр.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • карри – щепотка;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • аджика – ½ ч. л.;
  • горчица – ½ ч. л.;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Лаваш расстелить и смазать сливочным сыром. Сверху выложить нарезанные овощи, затем приготовить соус. Сметану соединить с чесноком, солью и специями, горчицей, аджикой, посолить перемешать. На овощной слой нанести соус и завернуть лаваш. Готовое блюдо нарезать на порционные кусочки и подать к мясу с ароматным сметанным соусом.

Читайте также:  Закуски на Новый год 2020: простые и вкусные

Видео-рецепты: какие закуски приготовить для пикника на природе

Вылазка на природу (в лес или к речке) – приятное мероприятие. Но сначала необходимо правильно подготовится, собрать и приготовить вкусные закуски. Простая овощная и мясная нарезка уже успела всем надоесть. Чтобы приятно удивить своих родных и друзей, приготовьте оригинальные и легкие в приготовлении закуски по ниже приведенным пошаговым видео инструкциям.

Очень вкусная закуска для пикника летом

Фаршированный батон с селедочкой

Канапе на шпажках

Острая закуска из молодых кабачков

Салат из маринованных помидоров с чесноком

А теперь – внимание! Как приготовить маринованный лук:

  • Репчатый лук почистить, помыть, промокнуть и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в отдельную миску. Лук желательно брать небольшого размера, чтобы стенки были более тонкими.
  • Лук залить столовым уксусом. Добавить два стакана ледяной воды.
  • После посолить и добавить сахарный песок.
  • Все тщательно перемешать ложечкой. Закрыть крышкой и отправить в холодильник минут на десять. За это время лук успеет набрать в себя кислоту и хорошо пропитаться.
  • После этого лук откинуть на дуршлаг и слить лишнюю жидкость.
А теперь – внимание! Как приготовить маринованный лук:

А теперь лук выложить равными порциями в две разные миски и приступить к приготовлению первого маринада:

  • Укроп помыть, высушить и мелко нарубить. Укроп нужно использовать вместе со стеблями.
  • Измельченный укроп добавить к луку, поперчить и хорошо перемешать.
  • Солить надо прямо перед подачей, чтобы лук не обмяк и оставался хрустким.
А теперь – внимание! Как приготовить маринованный лук:

Начнем готовить второй маринад:

  • Кинзу помыть, просушить и мелко нарезать.
  • В миску со второй порцией лука добавить рубленную кинзу, присыпать сумахом.
  • Под конец добавить кайенский перец и хорошо перемешать. Кайенский перец придает луку пикантность.
А теперь – внимание! Как приготовить маринованный лук:

Маринованный лук: готов.

Вкусные, пикантные – можно смело подавать к шашлыку и любому из перечисленных блюд. Очень вкусная закуска!

Холодные блюда: простые закуски из яиц, фаршированных грибами

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:

4 яйца, 2-3 шампиньона, 1 небольшая луковица, 60 г майонеза, соль — по вкусу, 2-3 ст. л. растительного масла для жарки. Гарнир: 1 небольшая морковь, 50 г консервированного зеленого горошка. Для подачи: несколько веточек укропа и/или петрушки

Приготовление:

Для приготовления этой закуски из грибов яйца нужно сварить вкрутую в подсоленной воде (7 мин после закипания). Остудить, очистить.

Холодные блюда: простые закуски из яиц, фаршированных грибами

Очистить овощи. Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны.

Отваривать морковь на гарнир в подсоленной воде в течение 25-30 мин. Остудить, нарезать кубиками.

Нарезать шампиньоны и лук мелкими кубиками. Обжарить лук на разогретом растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы, жарить еще около 7 мин.

Далее для этой Разрезать каждое яйцо пополам, вынуть желтки и измельчить их ложкой. Смешать желтки с жареными луком и грибами, добавить половину майонеза. Нафаршировать половинки яиц полученной смесью, выложить на тарелку, украсить сеточкой из майонеза.

Читайте также:  Очень вкусный салат с креветками и огурцами — простые рецепты

Вместе с этой закуски из яиц, фаршированных грибами, можно подать консервированный зеленый горошек и отварную морковь. Украсить зеленью.

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:

200 г свежих (или 100 г отваренных в собственном соку) грибов, 4-5 яиц, 20-30 г кильки пряного посола, 50 г ветчины постной (по желанию),1-2 ст. ложки оливкового масла или сметаны, соль, сахар, горчица, перец, уксус, зелень.

Приготовление:

Холодные блюда: простые закуски из яиц, фаршированных грибами

Для приготовления этой холодной грибной закуски сваренные вкрутую яйца нужно разрезать вдоль на две части, желтки нарезать. Отваренные грибы нашинковать, слегка протушить в оливковом масле или сметане, охладить, смешать с нарезанными желтками, килькой, ветчиной и заправить оливковым маслом или сметаной.

Полученной массой нафаршировать половинки белка.

Такие холодные блюда, как закуски из грибов, в большинстве случаев рекомендуется украшать зеленью.

Секреты приготовления холодных закусок из грибов

1. Грибы брать здоровые и без всяких признаков порчи.

2. Чтобы грибные паштеты были по вкусу нежные и вкусные — добавляйте всегда сливки или сливочное масло.

3. Если в закуски добавляете консервированные грибы, то их нужно замочить в кипяченой охлажденной воде и дать постоять 30 минут, тогда они не будут издавать кислинку.

4. Готовые закуски не оставлять на следующий день.

Предыдущая запись Голубая радуга нежности: виды, особенности, правила выращивания и ухода за однолетними лобелиямиСледующая запись Гиацинты посадка и уход — пригодится многим любителям цветов

Майонез плюс растительное масло

Как вариант, можно рассмотреть маринование лука в майонезе с растительным маслом. Получится довольно вкусно.

Понадобятся:

  • три средних луковицы;
  • по три столовых ложки майонеза и растительного масла;
  • щепотка молотого черного перца;
  • соль.

Луковицы желательно нарезать тонким кольцом или полукольцом. Выложить в глубокую посуду.

В отдельной миске смешать растительное масло с майонезом. Немного посолить, приправить перцем. Залить кольца маринадом, основательно перемешать. Выдерживать в холодильнике 2 часа.

С чем ещё едят шашлык

Природа, свежий воздух, приятная компания вокруг мангала… Всё это увеличивает аппетит. До готовых шашлыков все успевают проголодаться. Используйте дополнительные закуски.

  • Идеальные закуски под шашлык – овощи в любом виде: свежие, запечённые заранее в духовке или на углях, фаршированные.
  • Запечённые грибы прекрасно сочетаются с мясом, идеально для закуски подойдут шампиньоны, замаринованные в ароматной смеси.
  • Можно вспомнить детство и пожарить хлеб на костре.
  • Самая популярная закуска – маринованный лук: с уксусом, вином или лимонным соком.
  • Не забывайте о соусах, они дополняют мясо Выбирайте: кетчупы, кавказская аджика или собственноручно приготовленный соус из томатов, зелени и специй.

Приятного аппетита!

Расскажите, какие лёгкие салаты к шашлыку вы готовите? Это удобно сделать в комментариях ниже.