«Третий» вид икры. Чем можно заменить черную и красную

Предлагаем вам семь супервкусных рецептов со всего света!

Пошаговое приготовление

12 минут Для начала проверим яйца на свежесть. Для приготовления этого блюда необходимо брать яйца не старше 5 дней. Помещаем яйцо в банку с водой. Если оно лежит горизонтально на дне – значит, то, что нам надо. В чистую, сухую и глубокую посуду отделяем белки. В емкость поменьше – желтки. Взбиваем белки до мягких пиков. Я обычно делаю это так: пробиваю блендером 2-3 минуты на первой скорости. При появлении первых пузырьков бросаю 2-3 щепотки соли. Продолжаю взбивать 5 минут. Готовность определяю по массе. Если при переворачивании посуды белки не выпадают – готово. Смазываем сковороду кусочком сливочного масла. Нагреваем так, чтобы поверхность стала горячей, но не раскаленной. Желтки просто перемешиваем вилкой, добавляем щепотку соли. Выливаем их на сковороду, крутим, чтобы равномерно распределить массу. Даем схватиться в течение 30-40 секунд. Сверху выкладываем белки и разравниваем лопаткой. Крышкой не накрываем. Я однажды совершила такую глупость, блюдо осело, как только крышка была снята. Доводим пуляр до готовности на медленном огне. Выключаем, когда белок перестанет прилипать к пальцу. Разрезаем омлет пополам и соединяем половинки белок к белку. Выкладываем на тарелку. Получается красивое блюдо с интересным вкусом, напоминающее соленое птичье молоко в обжаренном желтке сверху и снизу. Это обязательно стоит попробовать.

Способ приготовления

  • Белки отделите от желтков.

  • К желткам добавьте молоко, соль и, если хотите, специи. Взбейте вилкой.

  • Белки тоже посолите и миксером превратите в густую устойчивую пену.

  • Сковороду смажьте маслом и разогрейте на небольшом огне.

  • Залейте желтки, чтобы они образовали блин. Сверху выложите белки и разровняйте их лопаткой.

  • Накройте крышкой и готовьте примерно 5 минут.

    Чтобы убедиться, что белки готовы, аккуратно дотроньтесь до них пальцем: ничего не должно прилипать.

  • Готовый омлет разрежьте на две части и положите одну на другую так, чтобы белки оказались внутри.

Читайте также:  Помидоры по-корейски быстрого приготовления

Вторые блюда

Французская кухня4.8 29

Классический рецепт пышного омлета

Из чего делается омлет? Простой рецепт пышной яичницы с молоком на сковороде включает в себя только яйца, соль и молоко, исключая муку, крахмал, соду и дрожжи. Чтобы приготовить высокий омлет, достаточно соблюдать пропорции яиц и молока (1:1) и томить блюдо под закрытой крышкой. Как приготовить омлет, чтобы он не оседал? Кулинары рекомендуют подержать его минут 5 в духовке или под крышкой после приготовления, переложить перед подачей в предварительно нагретые тарелки.

Вам понадобятся:

  • яйца — 2 штуки;
  • соль — по вкусу;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • молоко — 4 ст. л.

Приготовление

  1. Яйца с молоком и щепотью соли доведите до однородности.
  2. На сковороду со сливочным маслом отправьте омлетную смесь.
  3. Томите блюдо под крышкой на среднем огне, пока омлет не начнет загустевать (около 3 минут), после чего убавьте огонь до малого.
  4. Готовьте еще 3-5 минут. Через 5 минут завершено!

Сделать омлет пышным на сковороде можно, если приблизить условия к томлению в духовке: жарить на медленном огне, не открывая крышки, в предварительно разогретой посуде. Многие кулинары советуют использовать при готовке только один вид масла, однако некоторые признаются, что смешивание растительного масла со сливочным в пропорции 1:1 сделает вкус блюда оригинальнее.

Неизменное правило пышного омлета — свежие отборные яйца. Чтобы выбрать качественный продукт, опустите яйца в воду. Недавно снесенные яйца всегда тонут.

Минтай

Одна из самых дешевых, но далеко не самых простых разновидностей икры морских рыб. Икра минтая очень мелкая, часто ее смешивают с маслом, но лучше всего пробойная икра в чистом виде.

Минтай

У этой икры несколько резковатый вкус, поэтому ее неплохо смягчать, добавлять в сливочные соусы, салаты, но можно использовать и для бутербродов, только масло для нее должно быть очень хорошим, сливочным, и лучше бы положить его на хлеб заметным слоем. Потрясти и рассмотреть. 7 важных принципов выбора красной икры Подробнее

Омурайсу

Омурайсу — традиционный японский рисовый омлет, название которого означает «омлет и рис». Считается, что блюдо пришло в Страну восходящего солнца с Запада и было изменено с учетом вкусов местного населения. Сегодня оно стало одним из популярнейших, но какие бы ингредиенты в него ни добавляли, неизменным остается одно — наличие риса, обернутого слоем омлета и приправленного кетчупом.

Читайте также:  Бутерброды на Новый год — 12 рецептов на праздничный стол

Необходимые продукты:

  • яйца — три штуки;
  • рис отварной — один стакан;
  • куриная грудка — одна штука;
  • шиитаке свежие или сушеные (грибы) — ½ стакана;
  • репчатый лук — одна луковица;
  • острый кетчуп — 4 ложки столовые;
  • перец чили — одна штука;
  • сливочное масло — 20 граммов;
  • специи (соль, зелень) — по вкусу;
  • черри для украшения — две штуки.

Нашинковать перец чили и лук, обжарить на сковороде в масле сливочном до мягкого состояния. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки (примерно 1 см), выложить в сковороду к луку и перцу и жарить несколько минут, пока мясо не побелеет, но ни в коем случае не пережаривать. Затем добавить грибы и держать на огне еще минуту. Теперь положить отварной рис и перемешать. Готовить около двух минут, после чего влить кетчуп, посолить и оставить на плите еще на минуту.

Настало время сделать омлет. Для этого на другой сковороде растопить немного сливочного масла. Яйца с солью разболтать вилкой и вылить в посуду. Когда омлет будет почти готов, рис с курицей выложить на середину и свернуть рулетиком. Полить кетчупом, украсить зеленью и помидорами черри.

Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020

Ну и еще один вариант лакомства с рыбным продуктом — это ломтики со вкусом минтая :-D. Получается тоже очень аппетитно и питательно.

Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020
Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020

Это блюдо по своей сути не очень отличается от предыдущих, но, тем не менее, имеет совсем другой собственный вкус.

Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020
Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020

Ингредиенты:

Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020
Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020
  • Белый хлеб — 1 батон;
  • Майонез — пара чайных ложек;
  • Свежий огурец — 1-2 шт.;
  • Консервированная икра минтая — 100 гр.;
  • Зелень;
  • Перец и соль — по вкусу.
Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020
Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020

Способ приготовления:

Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020
Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020

2. На соус выкладываем икорочку. Распределяем ее по поверхности хлеба ножом.

Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020
Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020

3. Огурец нарезаем тонкими лентами. Удобнее всего делать это при помощи овощерезки. Сворачиваем их в небольшие розочки и украшаем закуску.

Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020
Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020

4. Если хочется, добавляем по своему вкусу перец и соль — но можно обойтись и без них. Яство и так получаются с достаточно ярким вкусом. Оформляем угощение зеленью и наслаждаемся приготовленным.

Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020
Бутерброды на батоне из икры минтая на Новый год 2020

На сковороде с колбасой и помидорами

Это невероятно вкусное блюдо покорит с первого кусочка. Думаю, что в вашей семье оно станет любимым вариантом завтрака или ужина. Готовится омлет очень просто. Разве что, перед тем как сделать это кушанье, нужно запастись всеми ингредиентами.

На сковороде с колбасой и помидорами

Что понадобится:

Приготовление:

На сковороде с колбасой и помидорами

Очищенный от шелухи лук промываем и нарезаем тоненькими дольками. Томат промываем и нарезаем произвольными кусочками.

Читайте также:  Крабовые палочки фаршированные — лучшие рецепты начинки

Нарезаем тоненькими брусочками колбасу. Зелень петрушки промываем, даем ей чуть просохнуть и измельчаем ее ножом. Натираем сыр на крупной терке.

На сковороде с колбасой и помидорами

Яйца разбиваем в миску и взбиваем вилкой до получения однородной массы. Добавляем сюда молоко и все смешиваем. Обогащаем смесь солью, содой и специями. После этого снова все хорошенько перемешиваем.

На сковороде с колбасой и помидорами

Ставим на плиту глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и разогреваем его. Слегка обжариваем на нем лук.

На сковороде с колбасой и помидорами

Когда лук станет «прозрачным», отправляем на сковороду колбасу и измельченные на чесночнице дольки чеснока. После этого обжариваем все около минуты.

Далее на сковородку оправляются помидоры и поливается все это соевым соусом. Продолжаем тушить до тех пор, пока томаты не станут мягкими.

На сковороде с колбасой и помидорами

Заливаем равномерно яично-молочную массу. Затем накрываем сковородку крышкой. Жарим на малом огне около 20 минут. В завершении посыпаем тертым сыром. Далее приперчиваем омлет сверху и присыпаем измельченной петрушкой.

Еще пару минут томим блюдо под закрытой крышкой на медленном огне, и вкуснятина вы знаете, как правильно приготовить вкуснейший омлет. Делается он очень просто, правда?с овощами в духовке

На сковороде с колбасой и помидорами