Сырные шарики как в ресторане: рецепты с фото

Как приготовить сырные бочонки? Полезно знать

Съедаем в горячем виде

Поколение советских людей твердо знало о том, что жареной может быть только колбаса. Жарить сыр на сковороде никому не приходило в голову. И сегодня первый вопрос, который может возникнуть у хозяйки: «Какой именно сыр можно жарить?». Пожарить лучше всего мягкий сыр – так вы получите вкусную тягучую массу под хрустящей панировкой. В качестве панировки подойдут мука, кляр, панировочные сухари. Привлекательная черта данного блюда – невысокая калорийность.

Однако можно пожарить и твердый сыр. Главное – высокая температура масла и крупные кубики сыра. И это надо делать недолго: схватился корочкой, и вынимайте. То есть для жарки подходит сыр адыгейский, сулугуни, тофу, халлуми, моцарелла, фета, российский и даже колбасный сыр. Изысканное блюдо – жареные сыры с белой плесенью: бри и камамбер.

В идеале стоит использовать для жарки сыра фритюрницу, но, если ее нет – ничего страшного. Подойдет и сковорода с высокими бортиками. Жареный сыр можно подавать как с джемами (вишневым, клюквенным, брусничным), так и с различными соусами (сметано-чесночным, сырным, грибным). Жареный сыр хорошо сочетается с зеленью, виноградом, орехами, оливками, маслинами, овощами и т.д. Есть жареный сыр лучше горячим, когда он нежный, сочный, мягкий внутри и с хрустящей корочкой.

Описание рецепта — ЗАКУСКА ИЗ СЫРА С КУНЖУТОМ :

Салат, приготовленный по следующему рецепту, можно скатать в шарики и выложить на тарелку. Так блюдо будет напоминать снежки. Такую закуску можно подать на стол к Новогоднему столу.ЗАКУСКА ИЗ СЫРА С КУНЖУТОМ : состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 23,4 г Жиры 33,15 г Углеводы 5,89 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
411 килокалорий

Шаг 1:

Сыр твердый
100 г
Брынза
100 г
Чеснок
2 зуб.
Укроп
1 пуч.
Маслины без косточки
10 г
Кунжут
3 ст. л.
Майонез
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

1. Натрите сыр и брынзу на мелкой терке.2. Измельчите зелень.3. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.4. Все ингредиенты соедините и перемешайте, массу приправьте перцем и добавьте майонез.5. В руку возьмите немного сырного салата. Посередине положите маслину и сформируйте шарик. Таким же образом сделайте остальные «снежки».6. Кунжут высыпьте в блюдце и обваляйте в нем шарики.7. На тарелку положите листья салата, а сверху – сырные «снежки».Приятного аппетита!!!

Оригинальная закуска на праздничный стол: сырные шарики с начинкой в кунжуте

Рецепт крайне прост, поэтому вы сможете приготовить это блюдо легко, а главное быстро, что немаловажно в предпраздничной суете.

Ингредиенты:

  • плавленые сырки – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо – 1 – 2 шт. (зависит от размера);
  • оливки без косточки – ½ баночки;
  • варёная колбаса или ветчина – 100 г;
  • кунжут – 100 г;
  • зелень укропа – пучок.
Читайте также:  13 рецептов сырных шариков для настоящих гурманов

Плавленые сырки натрите на мелкой или средней тёрке. Раньше для удобства измельчения хозяйки заранее клали плавленые сырки в морозилку. Теперь этого делать не нужно – в продаже есть салатные сырки, которые хорошо измельчаются при помощи тёрки.

Яйцо сварите вкрутую, остудите и также натрите помельче.

Измельчите зелень укропа, мелко натрите на тёрке чеснок и соедините вместе с сырками и яйцом. Перемешайте. Если смесь слишком густая и плохо перемешивается, добавьте 1 столовую ложку сметаны или майонеза. В этой смеси хорошо смотрится чёрный молотый перец и прованские травы в небольшом количестве. Добавьте их при желании.

Нарежьте колбасу или ветчину крупными кубиками, такого же размера, как и оливки. Можно использовать вместо колбасы крабовые палочки, копчёное филе птицы и прочие вкусности на ваш выбор.

Обжарьте кунжут на сухой сковороде. Семена нужно постоянно помешивать, готовятся они очень быстро. Когда кунжут будет готов, высыпьте его на плоскую тарелку и оставьте на пару минут, чтобы остыл.

Смочите руки в воде, возьмите небольшой комочек сырной смеси, вложите в него оливку или кубик колбасы и скатайте в шарик. Прокатите его по тарелке с кунжутом. Следите за тем, чтобы шарик был покрыт семенами полностью.

Сытная закуска готова к подаче на стол!

Сырные шарики в духовке

Тем, кто хотел бы приготовить к праздничному столу сытную закуску, которая бы также стала отличным дополнением к праздничному столу, рекомендуется обратить внимание на рецепт сырных шариков, запеченных в духовке. Приготовление сырного теста для шариков не займет слишком много времени, правда, готовить эту закуску нужно будет в духовке не меньше одного часа.

Ингредиенты:

  • сладкая паприка молотая – 20 гр.;
  • ветчина – 200 гр.;
  • отфильтрованная вода – 150 гр.;
  • замороженное сливочное масло несоленое – 250 гр.;
  • просеянная мука пшеничная – 300 гр.;
  • сыр твердый – 200 гр.

Приготовление:

  • Мелко натереть замороженное масло, отправить его в миску, затем добавить достаточное количество просеянной пшеничной муки и насыпать молотую паприку.
  • Мелко натереть твердый сыр, отправить тертую массу в миску, хорошо перемешать ингредиенты, добавить охлажденную воду, вымешивать сырное тесто несколько минут.
  • Завернуть сырное тесто в пищевую пленку, отправить в холодильную камеру примерно на двадцать минут, затем нарезать маленькими кубиками говяжью ветчину.
  • Из охлажденного теста сформировать лепешечки, в центр каждой из них положить по одному кубику ветчины, далее скатать из всех заготовок шарики таким образом, чтобы начинка оказалась внутри.
  • Заранее застелить противень пекарской бумагой, сверху выложить сырные шарики с начинкой, запекать их при температуре 180 градусов примерно двадцать минут, затем подавать в горячем виде.

Как приготовить сырные шарики с тунцом, кунжутом и укропом:

Яйца отвариваем до готовности. Остужаем в холодной воде. Чистим.

Тунец разминаем вилкой (если в консерве есть косточки — удаляем их), предварительно хорошенько слив жидкость с консервы. Можно отжать.

Как приготовить сырные шарики с тунцом, кунжутом и укропом:

Яйца натираем на мелкой тёрке.

Как приготовить сырные шарики с тунцом, кунжутом и укропом:

Для приготовления шариков с тунцом и укропом возьмите твердый сыр. Натрите его на мелкой терке. Лучше использовать мелкую, так шарики будут аккуратнее по к ингредиентам мелко нарубленную зелень укропа и пару ложек натурального йогурта (стеманы).

Как приготовить сырные шарики с тунцом, кунжутом и укропом:

Всё хорошо перемешиваем. Рыбно-сырная масса для шариков готова.

Как приготовить сырные шарики с тунцом, кунжутом и укропом:

Смачиваем руки холодной водой и катаем шарики небольшого размера. Выкладываем рыбные шарики на плоскую тарелку с кунжутом и обваливаем хорошенько. Шарики должны быть одного размера, буквально на 1-2 укуса. Это более удобно, нежели когда шарики слишком большие.

Как приготовить сырные шарики с тунцом, кунжутом и укропом:

Обваленные сырные шарики выложите на тарелку и уберите для охлаждения на 30-40 минут в холодильник.

Как приготовить сырные шарики с тунцом, кунжутом и укропом:

При подаче шарики можно украсить веточкой свежей зелени.

Как приготовить сырные шарики с тунцом, кунжутом и укропом:

Также можно подать сырные шарики со свежими огурцами. Будет отличное сочетание.

Читайте также:  Кальмары на мангале: как приготовить, основные рецепты

За прекрасный рецепт простой и доступной закуски я благодарю свою дорогую сестру — Екатерину и снова жду от неё обычных, но вкусных рецептов для всей семьи и для правильного питания.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя !

Сырные палочки с начинкой в слоеном тесте

Этот рецепт хорош тем, что помимо сыра в начинку можно добавить бекон, ветчину, курицу, крабовое мясо или креветки.

  • Слоеное тесто – 300 гр;
  • Начинка на ваш выбор – 300 гр;
  • Пряные травы – по вкусу;
  • Кунжут – щепоть;
  • Сливочное масло – 20 гр;
  • Яйцо -1 шт.
Сырные палочки с начинкой в слоеном тесте

Раскатайте слоеное тесто, посыпьте с одной стороны травами и прикатайте их скалкой. Разрежьте тесто на длинные полоски шириной 1,5 см. Этими полосками оберните начинку. Она не должна быть мелко порублена. Это должны быть крупные продолговатые кусочки, чтобы вам было удобно заворачивать их в тесто. Полученные трубочки выложите на противень, смажьте сверху сначала взбитым яйцом, а потом сливочным маслом. Сверху присыпьте кунжутом. Так корочка палочек получится аппетитнее. Запекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут.

Красные сырные «Рафаэлло»

Если можно сделать зелёные сырные «Рафаэлло», то почему бы не приготовить ещё и красные? На общей тарелке такое сочетание будет выглядеть просто незабываемо!

Ингредиенты

Чтобы приготовить такой вид закуски, нам понадобится всего лишь 2 вспомогательных компонента:

  • сладкая молотая паприка – 50 г;
  • вяленые томаты – 100 г.

Способ приготовления

Тут всё настолько легко, что вы и сами не заметите, как быстренько приготовите ещё один вариант сытной и невероятно красивой закуски.

  1. Порезать вяленые томаты мелкими кусочками и отправить их в сырную смесь. Перемешать и сформировать шарики.
  1. Запанировать их в молотой сладкой паприке.

Вот и все чудеса! Приятного аппетита!

Сырные шарики с картошкой, беконом и зелёным луком

Ингредиенты

  • 3–4 картофелины;
  • 100 г чеддера;
  • 2–3 ломтика бекона;
  • 5–6 перьев зелёного лука;
  • 1 яйцо;
  • соль — по вкусу;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • масло для жарки.

Приготовление

Картофель очистите и отварите до готовности — примерно 20–25 минут. Слейте воду и сделайте пюре. Сыр натрите на средней тёрке. Бекон и лук мелко порежьте.

Когда картофель остынет, добавьте в него сыр, яйцо и лук с беконом. Посолите и хорошо перемешайте. Сделайте из сырно-картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в сухарях, выложите на плоскую тарелку и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.

Налейте в сковороду масло — оно должно заполнять её примерно на 2–3 см. Разогрейте на среднем огне и обжаривайте в нём шарики до золотистой корочки, по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сыр сушеный бочонок копченый рецепт

  • КОТЛЕТКИ ПОД ШУБОЙ Ингредиенты: Фарш (из индейки) — 1 кгЯйцо куриное — 2 штБатон (белый, без корочки) — 0, 5 штМайонез (для фарша + немного для поливки) — 2 ст. — 120 млСольПерецСыр твердый (для начинки — 50 г; для посыпки — 200 г) — 250 гМасло сливочное — 50 гПомидор —…
  • Булочки «Крем-де-Паризьен» Ингредиенты: Для теста: — 375 г муки (предварительно просеять) — 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых) — 75 г сахара — 1/3 ч. л. соли — 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе) — 40 г растопленного сливочного масла — 1/2 ч. л. лимонной цедры —…
  • Лепешки с сыром Ингредиенты:Тесто: -кефир — 1 ст. -соль — 0,5 ч. л. -сахар — 0,5 ч. л. -сода — 0,5 ч. л. -сыр твердый тертый — 1 ст. -мука — 2 ст. -растительное масло для жарки лепешек начинка: -ветчина (колбаса) — 1 ст. (натертой на крупной терке) (у меня был внутри сыр…
  • ТОП-5 запеканок Запеканка с мясным фаршем и картофелемИнгредиенты:Говяжий фарш — 500 г Картофель — 1 кгЯйцо — 1 — 250 млСливочное масло — 100 гЛук репчатый — 1 — 50 гСоль, перец — по вкусуПриготовление:1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и…
  • «Смузи с авокадо и бананом» Ингредиенты: Авокадо — 1/2 шт. Банан — 1 — 150 млОвсяные хлопя — 2 ст. — 1 ч. — щепотка Приготовление: 1. Для начала очистим авокадо и банан. Авокадо обязательно должен быть спелым. Это легко можно определить. Нужно слегка надавить на кожуру, и если плод слегка проминается,…
  • Шарики из плавленного сыра с чесноком

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 259 ккал.
    • Предназначение: на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Не менее аппетитной получается закуска из плавленых сырков. Они мягче и нежнее, поэтому обвалянные в сыпучем продукте шарики больше напоминают рафаэлло. С обычным сыром не достичь такого приятного сливочного вкуса, а вот с плавленым совсем другое дело. Чтобы легче натереть сырки, их лучше выдержать в морозилке около часа. Сырные рафаэлло можно начинить оливками, маслинами или кусочками ветчины. Так шарики из плавленного сыра с чесноком будут с сюрпризом.

    Ингредиенты:

    • перец, соль – по вкусу;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • яйцо – 3 шт.;
    • сливочное масло – 30 г;
    • свежая зелень – по вкусу;
    • плавленый сырок – 2 шт.;
    • маслины без косточек – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Яйца сварить, дать им остыть, затем очистить от скорлупы и натереть желтки и белки по отдельности.
    2. Сырки тоже измельчить при помощи терки.
    3. Чеснок порубить или пропустить через пресс.
    4. Соединить сырки с белками, посолить, поперчить и добавить размягченное сливочное масло. Заправить чесноком, порубленной зеленью, перемешать, скатать шарики.
    5. Маслины обсушить. Положить по штучке внутрь каждой заготовки, затем обвалять их в измельченном желтке.