Шикарная Закуска! 3 закусочных рулета на Новогодний стол

Рулет со свеклой и сельдью:

• свекла отварная, 250 г;
• яйца, 3 шт;
• масло растительное, 1 ст.л;
• крахмал или мука, 80 г;
• соль, 1 ч.л;
• сахар, половина ч.л.

Для приготовления начинки возьмите:

• сельдь соленая, 1 шт;
• сыр сливочный, 300 г;
• огурец соленый, 1 шт;
• укроп пучок.

Процесс приготовления

Натираем свеклу на мелкой терке.

Желтки добавляем к свекле, солим и перемешиваем массу.

Всыпаем крахмал или муку, смешиваем.

Взбиваем белки и смешиваем с сахаром и взбиваем до стойкой пены.

В свеклу добавлять треть белков, вымешиваем, потом примешиваем остальные белки.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем свекольную массу, распределяем так, чтобы получился большой, не очень тонкий прямоугольник.

Запекаем при 180 градусах в течение 15 минут.

Перекладываем на доску бисквит и остужаем.

Огурцы режем кубиком, зелень рубим и смешиваем с сыром.

Смазываем остывший свекольный бисквит начинкой, сверху с одной стороны выкладываем полоски сельди и сворачиваем рулет. Оборачиваем пленкой и ставим в холодильник на ночь.

Достаем из пленки, нарезаем ломтиками и красиво выкладываем на блюдо.

Закуска из лаваша с селедкой и творожным сыром — вкусно и быстро

Предлагаю вам еще один рецепт рулета с очень интересной начинкой. Ведь селедку любят практически все. При желании ее можно заменить и на другую соленую рыбу. Например на скумбрию. Но мне как-то роднее именно эта рыба.

Ингредиенты:

• Огурец (свежий или соленый) — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп — небольшой пучок
• Лаваш — 1 шт.
• Филе селедки — 2 шт.
• Творожный сыр (или плавленный) — 200 гр
• Яйца вареные — 3 шт.

Приготовление:

1. Репчатый лук мелко нарежьте. Вареные яйца и огурец натрите на крупной терке. Филе сельди нарежьте на кусочки шириной примерно 1 см. И мелко нашинкуйте укроп.

2. Подготовленный лист лаваша намажьте полностью творожным сыром. Затем по длинному краю выложите кусочки селедки. Рядом положите ряд лука. Далее выложите огурцы и яйца. И все посыпьте укропом.

3. Теперь плотно заверните лаваш, начиная с края, где лежит селедка. Готовые рулеты порежьте пополам, сложите в блюдо и накройте пищевой пленкой. Отправьте их на 2-3 часа для пропитки в холодильник.

4. Когда рулеты достаточно пропитаются, нарежьте их на удобные порции. Выложите на сервировочное блюдо и ставьте на стол к остальным блюдам. Такая закуска не может не порадовать гостей, особенно мужского пола.

Приготовление:

1. Грибы промыть и измельчить – нарезать небольшими полосками.

2. Разогреть сковороду, налить немного масла и обжарить грибы до золотистого цвета – в течение 10-12 минут, периодически помешивая ложкой или лопаткой. Грибы посолить и поперчить по вашему вкусу.

3. Нарезать тонкими пластинками куриное филе.

4. Отбить каждый кусочек мяса, чтобы получилось как можно тоньше, но и без дырок. Отбивные посолить и поперчить, чтобы усилить вкус мяса.

5. На один край отбивной выложить немного грибной начинки.

6. Туда же добавить брусочек сыра.

Сыр выбирайте на свой вкус – сливочный или более острый, со специями.

7. Свернуть мясо с начинкой, чтобы получился рулетик. Таким образом завернуть все отбивные.

8. Смазать форму маслом, выложить рулетики швом вниз и запекать в духовке 25-30 минут при 180С.

Румяные и ароматные рулетики готовы. В горячем виде подавать блюдо к столу. Гарнир к нему подходит любой – картофель идеальнее всего. Грибы отдали свой аромат мясу, а сыр расплавился, получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

Какие горячие блюда приготовить на Новый год 2021

Для любителей сытно покушать в Новый год можно приготовить утку с яблоками.  Лично я в каждый Новый год готовлю именно утку, она менее жирная, чем традиционный гусь, да и на мой взгляд гораздо вкуснее.

Рецепты фаршированной птицы хороши еще и тем, что не нуждаются в гарнире.

Для менее крупномасштабного проекта праздника отлично подойдет рецепт жульена, можно приготовить довольно быстро и больше останется времени на себя любимую:

Или тефтельки, они всегда выручают, когда нужно очень очень быстро и вкусно накормить гостей:

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ГОРЯЧИХ БЛЮД

А вообще, по давней русской традиции на Новый год лепят пельмени, потому что приготовить их можно заранее, а варить недолго, да и на закуску очень недурно. Или можно приготовить вот такие красивые манты-розочки:

Сырный рулет с грибной начинкой

Ингредиенты:

• 250 грамм твердого сыра;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 3 яйца;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• перец молотый, соль – по вкусу;
• 200 грамм шампиньонов.

Приготовление:

• Ломтик твердого сыра измельчить на терке с мелкими отверстиями, выложить в глубокую миску. Добавить сметану, два свежих яйца, столовую ложку масла оливкового, посолить и поперчить по вкусу.
• Все добавленные ингредиенты хорошенько перемешать до получения однородной консистенции.

• Выложить на подготовленный противень слой пергаментной бумаги или фольги. Сверху выложить готовую сырную массу и при помощи столовой ложки равномерно распределить по всей поверхности противня.  Поместить в разогретый духовой шкаф и запекать в течение 15 минут при температуре 170 градусов.

• Промыть грибы под краном, очистить, порезать небольшими кусочками.
• В разогретую сковороду налить 2 столовые ложки масла оливкового, выложить грибы и обжарить до готовности.
• Выложить обжаренные грибы сверху готового сырного коржа.

• Завернуть корж вместе с начинкой в плотный рулет.

• Рулет поместить в фольгу, завернуть со всех сторон и поместить в духовку еще на 15 минут.

• Готовую закуску охладить, порезать на порционные кусочки и подать к столу.

В качестве начинки для сырного рулета можно также использовать ветчину или копченое куриное мясо.А какое обычно у вас меню на Новый год? Пару блюд и все % Пир на весь мир! % Практически не готовлю % Проголосовало: 22

Заключение

В меню на Новый год 2021 можно обыграть образ основного символа наступающего праздника – Белого Металлического Быка. Уместны будут свежие овощи и фрукты, зерна и курица. Традиционные рецепты можно адаптировать к празднику, например, тематическими украшениями блюд.

Праздничный стол в Новый год может стать поводом завести полезные гастрономические привычки. Например, несколько вегетарианских или сыроедческих блюд  привнесут новизну в обычный рацион семьи. Гости тоже оценят эти рецепты.

Пусть Новый год приносит Вам счастье и радость, а сувениры символизующее Быка – удачу!

Новогодний салат Радужный с селедкой

Готовим красивый, оригинальный и очень вкусный салат на Новогодний стол, который по вкусу похож на знаменитую Сельдь под шубой.

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая – 1 штука;
• картофель отварной – 4 штуки среднего размера;
• яйца вареные вкрутую – 3 штуки;
• морковь вареная – 1 штука;
• свекла вареная – 1 штука небольшого размера;
• лук – 1 луковица (маринованная);
• майонез – 150 грамм;
• лук зеленый -1 пучок.

Как приготовить салат Радужный

Подготовим все необходимые продукты: филе одной слабосоленой сельди, сваренные вкрутую яйца, вареные картофель, морковь, свеклу, маринованный лук, майонез и пучок зеленого лука.

1. Филе селедки нарежем кубиками среднего размера и выложим на дно блюда, в котором мы будем подавать наш салат.
2. Мелко нарежем маринованный лучок и выложим его слоем поверх селедки. Сверху немного смазываем слоем майонеза.
3. Отварной в мундире картофель чистим и трем на мелкой терке, а затем выкладываем слоем поверх майонеза на салат.
4. Слой картофеля немножко солим и смазываем небольшим количеством майонеза.

Подготавливаем украшение для салата:

1. Мелко нарезаем пучок зеленого лука.
2. Отварную морковку трем на мелкую терку.
3. Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки трем на терку.
4. Половину белков также трем на терку. А вторую половину белков отложим, они нам будут нужны позже.
5. Натрем на мелкой терке отварную свеклу.
6. Сразу же после свеклы трем часть белков, которые мы отложили в сторонку. Это нужно для того, чтобы они приобрели красивый розово-свекольный цвет.

Украшаем блюдо: все подготовленные нами ингредиенты распределяем на салате полосками, чередуем цвета.

Вот такой яркий, радужный салат у нас получился.

Приятно подать такое блюдо на стол и порадовать своих близких его красивым видом и восхитительным вкусом.

Новогодние ёлочки из лаваша

Такие закуски на Новый год можно поручить приготовить даже детям.

1. Необходимо иметь лаваш, хлебные палочки и лепёшку. √ Делим лепёшку, подобно пицце на секторы и втыкаем кусочки хлебных палочек. Получаем деревца.

2. Теперь намазываем каждый кусочек сыром (творожным), который мы предварительно смешиваем со шпинатом.

3. Сверху присыпаем укропом, что поможет добиться максимального сходства с хвойным деревом.

4. Развешиваем игрушки, которые вырезаем из разных овощей ярких цветов.

Салат «Калейдоскоп»

Потребуется:

• 200 грамм филе свинины
• по 300 грамм свеклы, моркови, картофеля и капусты
• 1 средний гранат
• 6 столовых ложек майонеза
• соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Мясо мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности. Картофель также мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Капусту шинкуем, сырую морковь и свеклу трем на средней терке. Гранат чистим, зелень шинкуем.

На большом плоском блюде выкладываем каждый ингредиент салата по отдельности, в центр — майонез, а на него гранат. Посыпаем зеленью. Перед подачей на стол все перемешиваем.

Гренки, пицца и салат. Шесть вкусных и простых блюд из хлеба Подробнее

Мясная плетенка — блюдо новогодней кухни: вкусный рецепт горячего на новогодний стол

Мясная плетенка — блюдо новогодней кухни

Вкусное блюдо новогодней кухни из свинины — Мясная плетенка. К тому же оно довольно сытное, что позволит с легкостью накормить гостей «до отвала». Вот вкусный рецепт горячего на новогодний стол. Понадобится:

• 1 кг. свиной вырезки
• 3 луковицы
• 1 ст. гранатового сока
• 0,5 ст. чернослива
• 50 г. сыра
• 2 ст.л. растительного масла
• соль и перец по вкусу
• Гранатовые зерна и листья салата для украшения

Приготовление «плетенки»:

1. Вымойте и обсушите мясо. Затем разрежьте его на 3 полоски, но не дорезая до конца. Отбейте, посолите и поперчите.
2. Лук нарежьте полукольцами, засыпьте им мясо. Все залейте гранатовым соком и оставьте на несколько часов.
3. Сыр натрите, чернослив нарежьте. Перемешайте.
4. В каждой мясной полочке сделайте кармашки, в которые положите сырно-черносливную начинку.
5. Мясо заплетите в косу. Закрепите зубочистками.
6. Обжарьте 7-10 минут на среднем огне до румяной корочки.
7. Убавьте огонь, закройте мясо крышкой, и готовьте около 10 минут.
8. Подавайте на листе салата, украсив зернами граната.

Готовится блюдо быстро и просто. Благодаря гранатовому соку мясо получается нежным и сочным. Да и вкус у него замечательный.