Салаты на Новый год 2019: рецепты с фото

Праздничный стол в этом году накрываю вместе с мамой. Решили сэкономить и отпраздновать на две семьи. Поэтому, как вы догадались, не обойдемся без оливье и сельди под шубой. Но за современные закуски буду отвечать я. Вот уже и некоторые новогодние тарталетки присмотрела.

Автор статьи

Татьяна Роздольская Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Ингредиенты

Селёдочные рулетики с сыром на картофелеКартофель 3 шт. Масло сливочное 100 г Огурцы маринованные 100 г Сельдь солёная 2 шт. Сыр плавленый 50 г Укроп свежий 6 веточкаРакушки из слоёного теста с сочной начинкойИкра красная 50 г Крем-сыр сметанный 200 г Лимон 0.5 шт. Огурцы 200 г Сёмга слабосолёная 100 г Тесто слоёное дрожжевое 300 г Укроп свежий 5 веточка Яйца куриные 1 шт.Сырные корзиночки с праздничным салатом

Лук зелёный 5 перо Майонез 2 ст. л. Огурцы 250 г Сёмга слабосолёная 150 г Сыр твёрдый 200 г Яйца куриные 4 шт.Слоёные корзинки с жульеномКуриное филе 150 г Лук репчатый 100 г Масло подсолнечное рафинированное 35 мл Молоко 70 мл Мука пшеничная 1 ст. л. Перец чёрный молотый ч. л. Сметана 70 г Соль 0.5 ч. л. Тесто слоёное бездрожжевое 150 г Шампиньоны свежие 150 г Яйца куриные 1 шт.Картофельная закуска с форшмакомКартофель 300 г Лук репчатый 50 г Масло подсолнечное рафинированное 35 мл Масло сливочное 20 г Перец чёрный молотый ч. л. Прованские травы 1 ч. л. Сельдь солёная 100 г Соль 0.5 ч. л. Соль 0.5 ч. л. Сыр твёрдый 50 г Яблоко 150 г Яйца куриные 3 шт.

простых и красивых канапе на новогодний стол

Канапе – самые оригинальные закуски, которые можно приготовить на Новый 2021 год. Маленькие бутерброды смотрятся на любом праздничном столе ярко и аппетитно. Как правило, такие закуски подают на шпажках, но в качестве основы также можно использовать гренки, тосты, овощи и фрукты. Предлагаем 5 рецептов канапе, которые вам обязательно понравятся.

С жареным сыром

Ингредиенты:

  • адыгейский сыр;
  • черри;
  • копченая паприка;
  • веточки розмарина.

Приготовление:

  • Адыгейский сыр нарезаем кубиками, ориентируясь на размер черри.
  • Сыр посыпаем копченой паприкой и быстро обжариваем до золотистости со всех сторон.
  • Для украшения берем веточки розмарина и отрезаем верхушки.
  • Черри разрезаем пополам, место среза можно посолить.
  • Черри укладываем разрезом вниз, сверху кладем кусочек сыра, нанизываем на шпажку и украшаем веточками розмарина.

Совет!

Читайте также:  Чем закусывать шампанское? Советы гурманам

Вместо адыгейского сыра можно взять сулугуни, только стоит учесть, что он более соленый и жарить его нужно очень аккуратно.

С беконом и халапеньо

Ингредиенты:

  • хлеб;
  • подкопченный бекон;
  • перец халапеньо;
  • корнишоны;
  • дижонская горчица.

Приготовление:

  • Из ломтиков ржаного хлеба с помощью рюмочки вырезаем основу для канапе.
  • Хлебные кружочки отправляем подсушиться в духовку буквально на 5 минут.
  • Гренки смазываем небольшим количеством горчицы. Тонкие ломтики бекона произвольно складываем гармошкой и кладем на гренки.
  • Закрепляем шпажками, на которые предварительно нанизываем кусочек халапеньо и половинку корнишона.

Совет!

Халапеньо – это один из сортов острого перца. Если такой овощ не найти, то можно использовать чили, ведь они из одного семейства.

С печеным перцем

Ингредиенты:

  • болгарский перец;
  • творожный сыр;
  • масло;
  • соль;
  • сушеный чеснок;
  • перец чили (по желанию).

Приготовление:

  • С болгарского перца срезаем все стенки, и каждый кусочек разрезаем пополам.
  • Перец сбрызгиваем маслом, посыпаем сушеным чесноком с солью.
  • Распределяем масло со специями по кусочкам со всех сторон и отправляем перец в духовку на 15 минут.
  • Творожный сыр перекладываем для удобства в кондитерский мешок.
  • Как только запеченный перец немного остынет, отсаживаем небольшое количество творожного сыра с одного края и заворачиваем рулетиком, скрепляем шпажкой.
  • Боковые стороны закуски можно посыпать перцем чили или жареным кунжутом.

Совет!

Перцы можно запечь или обжарить на сковороде гриль, так даже закуска будет выглядеть более эффектно.

Рулетики с беконом

Ингредиенты:

  • бекон подкопченный;
  • молодой кабачок;
  • хлеб;
  • дижонская горчица;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • сухой чеснок для маринада.

Приготовление:

  • Кабачок при помощи овощечистки нарезаем на слайсы.
  • Перекладываем их в миску, поливаем маслом, добавляем соль вместе с сушеным чесноком, перемешиваем и оставляем на 5 минут.
  • На слайс бекона выкладываем замаринованный кабачок, скручиваем рулетиком.
  • Гренки смазываем дижонской горчицей, сверху кладем рулетик и скрепляем канапе шпажками.
  • Украшаем закуску веточками розмарина.

Совет!

Чтобы канапе получились не только вкусными, но и красивыми, особое внимание уделяем нарезки используемых ингредиентов.

С креветкой

Ингредиенты:

  • хлеб;
  • творожный сыр;
  • молодой кабачок;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • чеснок для маринада;
  • креветки.

Приготовление:

  • Для канапе снова используем гренки, на которые отсаживаем творожный сыр.
  • Сверху укладываем замаринованный кабачок и скрепляем все шпажкой с одной большой или двумя маленькими креветками.

Совет!

Креветки можно использовать вареные, консервированные, то также их можно обжарить в чесночном масле.

Салат «Фуршетный»

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт;
  • грибы шампиньоны – 100 г;
  • морковь по корейски – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец;
  • майонез – 2 ст. л..

Приготовление:

  • Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде со специями, нарезаем кубиками.
  • Морковь по корейски нарезаем лишь слегка, чтобы укоротить длинные нити моркови.
  • Грибы нарезаем кубиками и выпариваем на сковородке лишнюю жидкость без добавления масла, солим, перчим, смешиваем с подготовленной грудкой, морковью и майонезом.
  • Тарталетки раскладываем на блюде и подаем к новогоднему столу.

Новогодняя закуска из сельди «Клубничка»

Кто бы подумал, что из простых ингредиентов можно создать такую красоту. Удивите и вы своих гостей.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 200 гр
  • Яйцо вареное — 3 шт
  • Свекла отварная — 1 шт (крупная)
  • Картофель отварной- 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Половинка свежей маленькой моркови
  • Зелень петрушки
  • Майонез
  • Кунжутные семечки для украшения

Способ приготовления: Репчатый лук чистим и режем мелкими кубиками. На мелкой терке измельчаем вареный яйца. Филе селедки необходимо тоже мелко порезать. Смешаем эти ингредиенты в отдельной миске и заправим майонезом (1 ст.л с горкой).

Майонеза не добавляйте много, иначе сложно будет лепить «клубнички». Убираем получившуюся вязкую массу в холодильник. Тем временем натрем на мелкой терке картофель и морковь.

Немного картофеля нужно добавить в миску с морковью, чтобы она была более липкая по консистенции.

В оставшийся картофель натираем отварную свеклу. Хорошенько смешиваем ингредиенты: картофель с морковью в одной емкости и картофель с морковью в другой. также можно слегка посолить и добавить перец. Достаем массу из холодильника и формируем из нее клубнички.

Снова отправляем их в морозилку на 30 минут. По истечению времени, достаем заготовку, и теперь придадим ей цвет. На ладонь нанесем небольшой слой свекольно-картофельной массы, на край добавить немного морковной массы. Кладем заготовку на ладонь и облепляем ее ярким слоем.

Распределяем равномерно по всей поверхности.

В качестве хвостика используем веточку петрушки.

С помощью кунжута делаем семечки на клубничке.

Закуска готова.

Видео-рецепт красивого торта “Зимний лес” на Новогодний стол

Для новогоднего чаепития рекомендую приготовить Новогодний “Зимний лес” – это безумно вкусный, очень нежный, красивый и очень оригинальный торт. Готовить этот сладкий десерт довольно легко и просто, с этим сможет справится даже начинающая хозяюшка.

Красивый по-настоящему сказочный вид тортика непременно понравится вашей семье и приглашенным на праздник гостям. А чашечка горячего чая с таким десертом создаст атмосферу тепла и уюта в Новогоднюю ночь.

Устройте атмосферу радости и позитива. Встречайте Новый год в кругу своей любящей семьи с самыми близкими, родными людьми, и лучшими друзьями. Подавайте вкуснейшие блюда на новогодний стол с красочным и красивым оформлением. Ведь хорошая компания и вкусная еда – это залог хорошего вечера.

Пусть праздник будет именно таким, каким вы хотите и случится волшебное чудо. Придет сказочный Дед мороз с большим мешком подарков, разукрасит окна кружевными узорами-снежинками, а елку яркой гирляндой. Будут звучать пожелания и поздравления. Пускай все ваши маленькие и большие мечты сбудутся и станут реальностью.

Доброго и светлого вам праздника!

«Маскарад» с зеленым горошком

Немалое количество продуктов, вошедших в состав, не является препятствием, об этом с уверенностью заявляют опытные хозяйки.

Ингредиенты:

  • 210 гр. ветчины;
  • небольшая пачка крабовых палочек;
  • банка зеленого горошка (консервированного);
  • 2 упругих томата;
  • 4 картофеля;
  • масло растительное 100 гр.;
  • 5 ложек майонеза;
  • пучок свежего укропа;
  • пекинская капуста;
  • лимон, несколько долек.

Как приготовить

Картофель очистить и порезать длинными дольками, обжарить в масле, как картофель «фри», выложить на бумажную поверхность, для того, чтобы стек жир. Яйца и морковь отварить, очистить от кожуры, скорлупы. Нарезать ветчину, крабовые палочки, томаты длинными брусочками. Смешать все ингредиенты, включая зеленый горошек, с майонезом. На блюде разложить листья пекинской капусты.

Внимание!

Чтобы яйца хорошо очищались от скорлупы, их надо варить, при условии того, что они будут комнатной температуры, а не холодными. После варки, рекомендуют не менее 5 минут держать их в ледяной воде.

Грибной суп-пюре–самый ароматный и сливочный вкус

Грибной суп-пюре идеальный вариант для лёгкого перекуса горячим. Этот поистине ароматный и нежный супчик готовится словно на одном дыхание. Он не заставит вас долго стоять у плиты и тратить большое количество продуктов.

В предложенном варианте идут шампиньоны, но вы можете использовать и те, которые у вас есть дома. Так же подойдут и лесные грибочки, главное их предварительно хорошо промыть и отварить.

Необходимые продукты:

  • Вода или бульон – 1,5 литра
  • Шампиньоны – 300 грамм
  • Картофель – 400 гр.
  • Морковь – 1 штука
  • Лук – 1 головка
  • Сливки 10% – 150 мл.
  • Соль, чёрный молотый перец, мускатный орех – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Грибной суп-пюре–самый ароматный и сливочный вкус

Для начала подготовим сырые составляющие блюда. Почистите и помойте все имеющиеся овощи. Затем лук мелко нашинкуйте как на поджарку. Морковь нарежьте тоненькими четверть кольцами.

Грибной суп-пюре–самый ароматный и сливочный вкус

Картофель измельчаем небольшими кусочками диаметром по 1,5-2 сантиметра.

Грибной суп-пюре–самый ароматный и сливочный вкус

На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук. Обжариваем его до золотистости. Следом добавляем морковь и пассируем ещё пару минут пока она не станет мягкой. Приготовленную основу перекладываем в большую кастрюлю в которой дальше будем готовить суп. К ней же помещаем и подготовленный картофель. Всё содержимое заливаем водой или если у вас есть бульоном. Переносим кастрюлю на огонь и варим на маленьком огне около 20 минут пока овощи не приготовятся.

Грибной суп-пюре–самый ароматный и сливочный вкус

В свободное время займёмся грибами. Помытые шампиньоны нужно нарезать маленькими кубиками. Дальше бросаем их в раскалённую, сухую сковороду. Жарим на самом большом огне до момента когда вся жидкость испарится.

Грибной суп-пюре–самый ароматный и сливочный вкус

К этому времени составляющие кастрюли наверняка уже сварились. Теперь их необходимо размельчить до пюре образного состояния с помощью погружного блендера. Туда же отправляем грибочки, сливки и вновь устанавливаем посуду на плиту. Сейчас можно посолить и добавить все выше рекомендованные специи.

Грибной суп-пюре–самый ароматный и сливочный вкус

Суп доводим до кипения, мешаем и готовим ещё пару минут на слабом огне. Затем выключаем и дадим немного настояться.

Грибной суп-пюре–самый ароматный и сливочный вкус

При подаче грибной суп-пюре можно посыпать укропом или зелёном луком. Так же он хорошо сочетается и с домашними сухарями. Не думаю что кто-то сможет отказаться от того ароматного удовольствия, пусть даже в волшебную ночь!

Грибной суп-пюре–самый ароматный и сливочный вкус

Подготовка основных компонентов

Прежде чем заняться формированием бутербродов, следует подготовить все основные компоненты. Для начала необходимо натереть твердый сыр на маленькой терке, а затем смешать его с измельченным чесноком и майонезом. В полученную массу требуется добавить и порубленный свежий укроп. Далее следует нарезать маринованные огурцы на тонкие кружочки и вынуть мелкую рыбу из масла.

Помимо всего прочего, следует подготовить и белый бутербродный хлеб. Резать его лучше на куски толщиной не более полутора сантиметров.

Видео о том, как приготовить простые и вкусные салаты на Новый Год быка 2021

Это видео содержит в себе сразу 2 простых, но очень интересных салата. Первый – с елочкой, чем-то напомнил мне оливье. Он также в себя включает отварную картошку, морковь, зеленый консервированный горошек и вареное яйцо. Но выкладывать все ингредиенты следует слоями. Тогда разрез у такого сбора получается очень красивый, как торт.

Благодаря такому сочетанию он очень питательный. Ну а для украшения нужно взять веточку укропа, зерна граната и кукурузы. Звезду на елку можно вырезать из красного болгарского перца или использовать звездочку бадьяна.  Для второго варианта потребуется гораздо меньше ингредиентов, но от этого он не менее вкусный. Посмотрите сами.

Что мне больше всего понравилось в этих салатах – простота украшения. У меня не всегда получается сделать что-то сложное. Но выложить елочку веточками укропа я уж точно смогу! А на столе это смотрится очень броско. Таким образом можно преобразить любой сбор, не только тот, что показан в ролике.

Чем опытнее хозяйка, тем больше в ее арсенале всевозможных закусок, которыми она может угостить своих гостей. Но с появлением интернета и молодые кулинары могут им не уступать, а приготовить невероятно красивые и вкусные варианты с оригинальной подачей.

Множество из них поражает воображение своим видом. Их точно не пропустишь. Каждый захочется попробовать. О таких еще долго будут вспоминать гости, которые не могли решить какой первый попробовать. Долго еще Ваши подруги будут просить у Вас рецепт такого чуда. А родные вынудят повторить их на ближайший праздник. А мы скоро увидимся снова. Всем пока.