Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Рулет из лаваша с крабовыми палочками — 7 вкусных рецептов приготовления

Рулет из лаваша

Это совершенно уникальное и универсальное блюдо, исключительно вкусное, с аппетитным внешним видом. Рулет из лаваша любят все: дети — за интересную подачу, мужчины — за питательность и разнообразие.

Но больше всего он пришелся по душе женщинам, неутомимым пчелкам — за возможность приготовить быстро и легко, а накормить вкусно и сытно, за возможность импровизировать и вызывать восхищение близких людей.

Рулеты из лаваша заслуженно красуются на праздничных и фуршетных столах, являются незаменимым атрибутом пикников и завтраков. Это своеобразная классика закусочного жанра.

История появления тонкого бездрожжевого хлеба

Сегодня сложно представить нашу кухню без лаваша. Его едят вместо хлеба и готовят из него множество отменных блюд, используя не один интересный рецепт. Пришел же он к нам из стран Кавказа, где его называют «хорошая еда».

Рулет с лаваша с крабовыми палочками готовиться просто и быстро

Удивительным может показаться для нас отношение к лавашу в Армении. Там этот продукт несут в церковь на Пасху вместо куличей и воспринимают его с благоговением. Есть и интересная легенда о появлении тонкого белого хлеба.

История появления тонкого бездрожжевого хлеба

За то, что на нашей кухне появился лаваш, мы должны благодарить царя Арама. Много лет назад он попал в плен к ассирийцам, которые решили его лишить пищи на десять дней, чтобы после этого провести с ним состязание в стрельбе из лука. Однако царь нашел выход из положения: он приказал слугам принести его самый красивый панцирь.

Они догадались, что за просьбой Арама скрывается иной смысл. Поэтому испекли тончайший хлеб из белой муки и спрятали его в броне. В результате все десять дней царь не был голоден, поскольку каждый раз требовал новый панцирь, забраковав принесенный. Когда же наступил момент состязания, он уверенно победил противника, а по возвращении в свою страну приказал всем готовить вместо хлеба тонкий лаваш.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Каждый продукт в рецепте подобран так, чтобы сбалансировать вкус готового рулета. Плавленый сыр придает блюду сливочный привкус, поэтому его следует добавлять постоянно и не менять на твердый аналог. Консервированная кукуруза может добавить едва уловимую сладость, а куриные яйца — нежность. Стоит запомнить, что вкусным будет только то блюдо, которое приготовлено из свежих ингредиентов, приобретенных у проверенных поставщиков.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Интересно, что лаваш обладает  высокими питательными свойствами, но остается диетическим продуктом. Технология выпечки позволяет сохранить все витамины и минеральные вещества, но сократить калории до минимума. Стоит отметить, что лаваш позволяет укрепить иммунную систему и улучшить функционирование ЖКТ. Все эти утверждения будут актуальными, если добиться идеального соотношения ингредиентов в лаваше, в том числе, муки, соли, воды.

Читайте также:  Помидоры по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты для приготовления:

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром
  • Лаваш – 2 листа;
  • яйца – 4 штуки;
  • твердый сыр – 200 г;
  • майонез (сметана) – 100 г;
  • зелень – 1-2 пучка;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Число ингредиентов зависит от их размера, например, если куриные яйца слишком мелкие, то следует взять 6-7 штук. Зубки чеснока можно посечь ножом до пюреобразного состояния или же пропустить через специальный пресс, поскольку способ измельчения на вкус готового блюда не повлияет.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Если кулинары не доверяют качеству магазинного майонеза, то они могут заменить его домашним аналогом или же сметаной. Не менее вкусно получится, если смешать майонез и сметану в пропорции 2:4. Зелень вкус блюда точно не испортит, поэтому можно добавлять укроп, петрушку, базилик, кинзу, или заменять один вид зелени на другой.

Обязательно нужно приобретать плавленый сыр с высоким процентом жирности, а не сырный продукт. Если добавить в начинку сыр с наполнителем, типа грибов или бекона, потому что он испортит вкус готового блюда.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Порядок приготовления:

Сварить яйца вкрутую и очистить. Натереть поочередно на крупной терке.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Сыр потереть на крупной терке.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Крабовые палочки охладить. Натереть на крупной терке.

Промыть зелень и мелко ее нарезать.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Мелко посечь зубчики чеснока ножом.

Смешать чеснок и зелень с майонезом или сметаной.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Разложить лист лаваша на столе. Намазать на лист 2-3 столовые ложки чесночного соуса. Тщательно распределить соус по листу ложкой.

Посыпать тертым сыром.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Сверху распределить крабовые палочки.

Накрыть все вторым листом армянского лаваша. Намазать его чесночным соусом, тщательно распределяя его по всей поверхности листа.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Распределить по поверхности тертые куриные яйца.

Аккуратно свернуть лепешки в плотный рулет.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Зафиксировать несколькими слоями пищевой пленки.

Оставить для пропитки в холодильнике на 60 минут. Затем по истечении времени снять пленку и нарезать на порции острым ножом.

Рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и плавленым сыром

Когда на лист наносится чесночный соус, следует следить за тем, чтобы края лаваша были смазаны. От тщательности нанесения будет зависеть то, насколько крепко соединятся края и пропитается лепешка. Если края лаваша остались пустыми, то их необходимо срезать и отложить в сторону.

Способ приготовления

  • Яйца отварите вкрутую за 10 минут, остудите и очистите.

    Как и сколько варить яйца вкрутую

  • Крабовые палочки и яйца нарежьте небольшими кусочками и смешайте с рубленой зеленью. Слегка посолите.

    По желанию в начинку можно добавить немного майонеза.

  • Расстелите лаваш на столе и с одной стороны смажьте майонезом. Ровным слоем выложите на майонез начинку и заверните рулет.

  • Готовый рулет оставьте в холодильнике на 30 минут. Перед подачей нарежьте кусочками.

Закуски

Русская кухня5.0 5

Крабовые трубочки из лаваша

А если лаваш и палочки обжарить? Хорошая идея. Получится вкусно.

Читайте также:  15 рецептов ПП-бутербродов для завтрака и перекусов

Сначала нафаршируем сами палочки. Потребуется очень тонкая нарезка твёрдого сыра. Если так нарезать не получается, сыр просто натираем.

Каждую палочку аккуратненько разворачиваем, посыпаем сыром и сворачиваем.

Лаваш нарезаем на ленты по размеру палочек. Смазываем их майонезом. Заворачиваем палочки по одной в 3-4 слоя лаваша. Получившиеся трубочки недолго (2 минуты) обжариваем в масле. Лаваш станет хрустящим.

Украшаем горку жареных трубочек зеленью, кусочками варёных яиц с капельками майонеза. Подаём с лимоном.

Назад Далее

С крабовыми палочками, сыром и чесноком

Рулет из армянского лаваша с крабово-сырной начинкой, немного острой благодаря чесночной нотке — один из самых популярных вариантов данной закуски.

Рекомендуем взять на заметку данный рецепт:

  • твердый сыр — 120-150 гр;
  • палочки крабовые — 250 гр;
  • плавленый сыр со вкусом бекона/лука — 120 гр;
  • чесночные зубочки — 2-3;
  • майонез;
  • веточки укропа и петрушки — 70 гр.

В майонез выдавить чесночок и перемешать. Лист лаваша смазываем полученным соусом. Трем на лаваш слоями твердый сыр, палочки, плавленый сырок. Заворачиваем рулетом. Отправляем пропитываться в холодильную камеру. Перед подачей нарезаем колечками и посыпаем мелко резаной зеленью.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо сварить яйца. Очистить их от скорлупы. Измельчить ножом либо натереть.

Сыр немного подморозить. Натереть его крупно. Отправить в чашку с яйцами.

Чеснок очистить, разделить на зубчики, пропустить их через пресс и добавить к остальным продуктам.

Крабовые палочки нужно порезать небольшими кусочками. Заправить массу майонезом.

Лаваш положить на сухую поверхность. Промазать его поверхность майонезом.

На лаваш выложить ровным слоем начинку. Распределить её вилочкой.

Свернуть аккуратно лаваш в рулет.

Дать рулету из лаваша с крабовыми палочками немного настояться. После этого можно нарезать его на куски.

Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:

кулинарных хитростей

Есть семь кулинарных хитростей, как сделать рулетики из лаваша с крабовыми палочками красивыми, ровными, аппетитными.

  1. Состав продуктов. Внимательно читайте состав сыров и «крабовой» продукции. Для закуски необходимо выбирать натуральные продукты. Так называемый сырный продукт и палочки, сделанные из крахмала и консервантов, не только испортят вкус, но и дадут больше вреда, чем пользы.
  2. Правильная заправка. Соус необходимо добавлять в ингредиенты, замешивая «салат», или распределять по чистому лавашу. Выложенные на лаваш продукты очень сложно пропитать соусом: при размазывании кусочки остаются на ложке, начинка комкается. Если про соус забыли, а сухую начинку уже выложили, то можно нанести соус сверху сеточкой, не размазывая ложкой.
  3. Орехи для аромата. Рекомендуется добавлять в натертые ингредиенты или в соус молотые грецкие орехи, подсолнечные или тыквенные семечки, семена кунжута. Блюдо получится сытным и ароматным.
  4. Многослойность. Для придания закуски пышности можно использовать несколько лавашей (до четырех листов), которые накладываются друг на друга после выкладывания начинки (ингредиенты можно чередовать). Чтобы рулет не лопнул во время закручивания, начинку необходимо распределять тонкими слоями. Также рекомендуется поочередно заворачивать один лаваш в другой.
  5. Скрепление начинки. В холодной закуске скрепляющим веществом является соус. Для скрепления ингредиентов в запекаемом рулете используется сыр или сырое яйцо. В любом случае, чтобы начинка не рассыпалась, необходимо плотно скручивать рулет. Однако не стоит переусердствовать: лаваш легко лопается и рвется.
  6. Ровная форма. Чтобы придать лавашу ровную форму, необходимо предварительно отрезать округлые края. В результате получится правильный прямоугольник.
  7. Восстановление сухой лепешки. Если лаваш засох, то его можно «оживить» с помощью воды или обильной пропитки соусом. После этого лучше использовать лаваш для выпекания.

Рецепт лаваша с крабовыми палочками индивидуален и зависит от вкусовых предпочтений и переносимости продуктов. Следует помнить, что прибавление продуктов увеличивает не только калорийность, но и объем блюда. Если начинки много, лучше распределить ей между несколькими лавашами.

✅Начинка с сыром, чесноком и зеленым салатом

Ингредиенты:

  • 1 тонкий лаваш;
  • 100 гр крабовых палочек;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 50-70 гр твердого сыра;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • 2-4 листка салата;

Как приготовить:

Соединяем сметану, майонез, твердый сыр, тертый на терке. И чеснок, пропущенные через пресс.

✅Начинка с сыром, чесноком и зеленым салатом

Перемешиваем и полученной массой смазываем лист лаваша.

Следующий наш ингредиент – крабовые палочки. Их надо порезать – или мелкими кубиками или тонкими брусочками.

Выкладываем порезанные крабовые палочки на лаваш с сырной намазкой, а сверху – вымытые и обсушенные салатные в тонкий лаваш уложена, теперь нам надо скрутить его в рулет.

Не торопитесь, делайте это аккуратно: очень важно, чтобы рулет получился тугим – так из него не будет выпадать начинка, и сам он хорошо пропитается и не распадется при нарезке. Рулет из лаваша упаковываем в пищевую пленку или фольгу и кладем в холодильник на 1-2 часа.

Ну, а после этого можно уже нарезать рулет на маленькие рулетики.

Острая начинка с курицей для рулета

Нам нужны:

  • 2 шт. филе курицы
  • 2 томата
  • 1 перец салатный
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 красный лук
  • 125 г сыра “Моцарелла”
  • 50 г зеленого салата
  • 5 ст.л. оливкового или растительного масла
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 10 оливок, без косточек
  • 1/2 ч.л соли
  • 2 листовых лаваша

Приготовление:

курицы отварить и нарезать.

2. Томаты и перец сладкий измельчаем, а оливки -нарезаем кольцами.

3. Репчатый и сладкий лук нарезать полукольцами, присолить и обмять руками.

4. Сыр измельчить на кубики.

ингредиенты хорошенько перемешать, поперчить и слегка посолить. Заправляем оливковым маслом.

лист, накладываем начинку, равномерно ее распределяем по листу. Заворачиваем туго в рулет.

Приготовленные по этим рецептам начинки для рулета из лаваша, пригодятся вам когда надумаете ехать с семьей отдыхать на природу, или устроите праздничное застолье дома, или просто захотите что-то вкусненькое к чаю.

Приятного аппетита!