Рулет из курицы «Деликатесный» – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из курицы

Холодные блюда и закуски находят все более широкое применение в питании человека. Занимают большое место в меню предприятий общественного питания и в ассортименте магазинов кулинарных изделий.

Читайте также

Салат «Подарочек»Шоколадные кексикиКурица по-сычуаньскиСалат с мандаринами «Голубой огонёк»Пекинская капуста по-корейский быстрого приготовленияСлоеный салат «Лесная загадка»Волованы с красной икройРулетики с грибами «Постные»Блины с семгой и сыромРулетики из куриного филе с начинкойСалат «Новогодние часы»Холодец

Рис на гарнир «Солнечный»Мясо с беконом и сыромПростой и вкусный салат с фасольюПаштет из печени «Новогодний»Солянка с перловкой «Таежная»Куриный рулет с сыром и укропомБисквитный рулет с кремом «Зимнее полено»Лодочки с начинкой из тунцаРулет из курицы с гречкой и грибамиБлины с мясом и грибамиГлинтвейн из белого винаОвощное канапе с сыром фета

Приготовление:

1. Для того, чтобы лечо простояло в банках всю зиму, необходимо их перед началом приготовления обязательно простерилизовать. Это играет главную роль в качестве заготовки.

Приготовление:
Приготовление:

Далее подготовьте все продукты. Вымойте все овощи и очистите от кожуры лук и чеснок. Советуем сразу же подготовить и нарезать все овощи, а потом по очереди добавлять в лечо. Такая подготовка значительно ускорит процесс приготовления.

Приготовление:

Помидоры нарежьте средними кусками. Болгарский перец очистите от косточек и нарежьте средними кусочками. Сложите в глубокую миску помидоры и перец болгарский, измельчите блендером или перекрутите на мясорубке.

Приготовление:

2. Далее эту смесь отправьте в миску, добавьте соль и сахар и поставьте на плиту. Когда содержимое закипит, появится густая пена, снимите ее. Влейте масло растительное.

Приготовление:

3. Затем добавьте томатную пасту.

Приготовление:

4. Нарежьте кружками кабачки. Если кружки слишком большие в диаметре, то разрежьте их напополам.

Приготовление:

5. После этого выложите кабачки. Как только лечо закипит, проварите его десять минут.

Приготовление:

6. Лук нарежьте кубиками или полукольцами (по желанию). Далее отправьте его к кабачкам.

Приготовление:
Приготовление:

7. Варите еще все вместе в течение 5 минут.

Приготовление:

8. За две-три минуты до окончания варки добавьте измельченный чеснок и уксус.

Читайте также:  Как приготовить холодец из свиной рульки по пошаговому рецепту с фото

Лечо готово! Сложите его в стерильные банки. Закатайте крышки.

Приятного аппетита!

Рулет из курицы деликатесный

Рулет из курицы можно готовить с разнообразными начинками. Мы предлагаем в этом рецепте нафаршировать такую великолепную закуску грибами с луком и шпинатом, а затем запечь в соево-медовой глазури. Рулеты, которые можно готовить из куриного филе, целой тушки курицы или ее частей, таких как окорочка или грудка – это универсальная закуска. С ней можно делать замечательные бутерброды на завтрак, подавать ее как холодную закуску на обед, или же как горячее на ужин – выбор за вами. А еще такой деликатес великолепно смотрится на праздничном столе!

Для фаршировки подобных рулетов можно выбирать любые начинки. Мы сегодня остановимся на общеизвестном и проверенном всеми варианте сочетания куриного мяса с грибами.

Какие выбрать грибы? Любые. Можно использовать магазинные или лесные, вымоченные сушеные или свежие, мороженые, соленые или маринованные – любые грибы в этом блюде будут подходящими.

  • курица, 1 шт.
  • грибы, 200 г
  • желатин, 2 ч.л.
  • чеснок, 2 зубчика
  • соевый соус, 2 ст.л.
  • мед, 1 ст.л.
  • оливки, (б/к)
  • шпинат, (целые листья)
  • перец
  • соль

Как приготовить деликатесный рулет из курицы:

    Тушку курицы промыть и обсушить, уложить на стол грудкой вверх, срезать третью фалангу крыльев, кончики голеней.

    Сделать продольный разрез вдоль килевой кости с одной стороны, затем с другой, подрезать ребра, тазовые кости и позвоночник, стараясь не повредить кожу, удалить хребет и кости.

    Сделав разрезы на крыльях и бедренных костях, удалить эти косточки – должен получиться пласт куриного мяса на коже.

    Филе грудки разрезать вдоль, развернуть книжечкой, заполняя места, в которых меньше мяса.

    Слой мяса везде должен составлять около 5-7мм, срезанные кусочки филе можно использовать как «заплатки» для мест, где мало филе.

    Накрыть филе на кожи пищевой пленкой и слегка отбить кухонным молотком, пленку убрать, поперчить филе и посолить.

    Посыпать курицу порошковым желатином (можно также использовать желатин в пластинах, предварительно его размочив) равномерно по всей поверхности – это сделает рулет плотнее.

    Листья шпината промыть, обсушить.

    Нарезать грибы крупно, например, если это небольшого размера шампиньоны – то на половинки, выложить в сковороду и обжарить до выпаривания жидкости, поперчив и посолив, добавить пропущенный через пресс чеснок за 2 мин до конца жарки, также можно добавить лук – при желании.

    Выложить начинку на курицу, посыпать ее листьями шпината и целыми оливками без косточек.

    Аккуратно свернуть филе с начинкой на коже в рулет, плотно завернуть его в пищевую пленку, завязать края.

    Выложить рулет в кастрюлю, наполненную водой, в которую установить тарелку вверх дном – это не позволит пленке прикипеть (можно варить рулет в пароварке).

    В воду можно добавить специи по вкусу – лавр, коренья и т.д., довести до кипения и положить рулет.

    Накрыв кастрюлю крышкой, варить рулет на слабом огне 40мин.

    Сваренный рулет остудить немного, убрать пленку, обмазать соевым соусом, перемешанным с медом, выложить в форму для запекания и поставить на 15мин в нагретую до 180 градусов духовку.

    Подавать готовый рулет можно как холодным, так и горячим.

    Будьте осторожнее с солью, т.к. в перед запеканием рулет обмазывается соевым соусом, который также достаточно соленый.

    Друзья, а вы умеете готовить подобные рулеты? Добавляете ли вы желатин для большей надежности «конструкции», что используете для начинки? Поделитесь своими хитростями и рецептами их приготовления в комментариях!

Праздничный мясной рулет

Какой же праздничный стол без мясной нарезки? Согласна, никакой)) Приготовьте этот рулет заранее, можно в нескольких вариантах, и на магазинную колбасу тратиться не придется. Да и вряд ли кто-то посмотрит в ее сторону, если рядом будет стоять вот такой красавец.)))

Рулет из курицы. Простое в приготовлении блюдо, превосходный вкус которого порадует каждого. Для того, чтобы приготовить такой рулет, достаточно хорошенько отбить куриное филе, после чего завернуть в него абсолютно любую начинку и обжарить его на сковородке, отварить в воде, приготовить на пару либо потушить или запечь его в духовке. Можно готовить рулеты и из куриного фарша – они тоже получаются отменными.

Если рулет будет готовиться из куриного филе либо грудки, мясо необходимо отбить до одинаковой толщины, а затем посолить его, сдобрить всевозможными приправами и свернуть в «колбаску». А чтобы такая «колбаска» не распалась, не помешает обмотать ее нитками либо закрепить ее края зубочистками. Если же рулет будет готовиться из фарша либо из рубленого мяса, то их следует расположить на салфетке либо на пленке, а потом выложить на них начинку и свернуть в рулет, приподнимая край пленки и помогая формировать красивый «батон» руками.

А если для приготовления куриного рулета будет использоваться целая куриная тушка, то сперва из нее необходимо извлечь все кости. Затем мясной пласт раскладывают на столе кожицей вниз и начинают отбивать мясо молоточком. Чтобы в процессе отбивания мясо не разлеталось в разные стороны, его не помешает обернуть пищевой пленкой либо поместить в целлофановый пакет. Далее куриное мясо солят, натирают приправами и, выложив на него начинку, сворачивают мясо в рулет, перевязывают его нитками и, завернув его в фольгу либо в пленку, запекают его или отваривают. А из бульона, который останется после варки, всегда можно приготовить чудесный ароматный куриный супчик. Не стоит выбрасывать и куриные кости – из них тоже можно сварить отменный бульон.

Перед приготовлением куриного рулета куриное мясо можно немного помариновать – тогда рулет получится еще вкуснее.

В качестве начинки для рулетов из курицы можно использовать различные овощи, грибы, орехи, омлет, сыр, бекон и даже некоторые фрукты. А готовый куриный рулет можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве закуски. Вполне допустимо подавать его и к различным гарнирам, дополняя самыми разнообразными подливками или соусами.

Рулеты из курицы хороши тем, что они способны достаточно долго храниться – такие рулеты станут отличной альтернативой колбасе на завтрак, кроме того, их всегда можно брать с собой в качестве перекуса на работу, в школу, в дальнюю дорогу либо на пикник. А еще такие рулеты способны украсить даже самое богатое застолье!

Рулет из курицы – простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях.

Фаршированные помидоры

Среди сытных мясных и рыбных закусок обязательно должны присутствовать легкие овощные блюда. Именно таким блюдом и является закуска из фаршированных помидоров, которую вы вполне можете приготовить можете приготовить к Новому году. Чтобы порадовать гостей этим прекрасным блюдом, вы должны позаботиться о наличии: помидоров-сливок, плавленого сырка, куриных яиц, чеснока, майонеза и салатных листьев. Помидоры надрезать крест-накрест, вынуть мякоть. Яйца, чеснок и плавленый сырок натереть, добавить майонез и перемешать. Полученную массу выложить внутрь помидоров. Подавать закуску на листьях салата.

Фаршированные помидоры