Рулет из курицы — 13 рецептов в домашних условиях

Как приготовить:

1. Нарежьте вымытое мясо средними по толщине пластинами, отбейте кулинарным молоточком, чтобы кусочки стали более тонкими, по вкусу посолите и поперчите.

2. Выдавите чеснок через чесночницу, добавьте небольшое количество на каждую отбивную. Чеснок отлично сочетается с мясом.

3. Нарежьте небольшими кусочками чернослив и выложите его на край каждой отбивной.

4. Добавьте также полоски сыра. Сорт сыра подойдет любой – после запекания он расплавится и придаст крученикам дополнительный аромат и нежный вкус.

5. Сверните крученики рулетом, так как мясо хорошо отбито, это будет легко сделать.

6. Запанируйте их в муке и выложите на сковороду с уже разогретым маслом.

Крученики выкладывайте швом вниз – таким образом мясо не развернется, и начинка вся останется внутри.

7. Быстро обжаривайте до золотистой корочки с нескольких сторон.

8. Обжаренные крученики переложите в форму для запекания.

9. Влейте воду, добавьте чуть соли. Запекайте блюдо в духовке при 180С около 35-40 минут.

10. Мясо получится мягким и нежным, сочным благодаря жидкости – образуется вкусный соус.

В горячем виде подавайте ароматные крученики с черносливом к столу. К такому мясному блюду подходит любо гарнир – картофельное пюре, отварные спагетти или рис.

Приятного аппетита!

Новогодние закуски

Назначение любой закуски – это легкий перекус перед подачей основных блюд. Обычно ими закусывают при употреблении алкогольных напитков в начале застолья. Из этих соображений мы выбрали для наших читателей именно эти блюда:

«Счастье луковое»

Ингредиенты:

• болгарский перец – 2 шт.;
• репчатый лук – 8 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• панировочные сухари – 0,5 ст.;
• растительное масло 4 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• винный уксус – 2 ст. л.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезать перец на небольшие кусочки.
2. То же самое сделать с луком.
3. Смешать два ингредиента и обжарить на небольшом огне с подсолнечным маслом.
4. После 20 минут жарки добавить томатную пасту, сухари, сахар, соль и уксус.
5. Протушить эту смесь еще 10 минут.
6. Снять с огня и добавить черный перец и свежую зелень.

«Пикантные пирожки»

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 упаковка;
• мясной фарш – 200 г.;
• квашеная капуста – 300 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту промыть, отжать и пожарить на растительном масле с перцем.
2. Прожарить фарш с луком.
3. Смешать фарш с капустой.
4. Разрезать лаваш на 4 части.
5. Завернуть начинку в виде конвертиков.
6. Взбить яйцо.
7. Обмакнуть в нем каждый конвертик и обжарить в масле до румяного цвета.

«Острые язычки»

Ингредиенты:

• свиной язык – 3 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• сисовый уксус – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• черный молотый перец – щепотка;
• лавровый лист – 3 листа;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.
• корень петрушки;
• другая зелень.

Приготовление:

1. Очистить лук и петрушку.
2. Поместить их в кастрюлю с языками и варить пока языки не станут мягкими.
3. За пять минут до окончания варки добавить лавровый лист.
4. После варки залить языки холодной водой и снять кожицу.
5. Соединить оливковое масло с измельченным чесноком, уксусом и зеленью и все тщательно перемешать.
6. Языки нарезать на ломтики, залить чесночным маринадом и отправить в холодильник на 3 часа.
7. После маринования языки можно подавать к столу.

Рыбные вкусные рецепты

Блюда из рыбы также лучше готовить простым и незатейливым способом. Покровитель года не любит вычурность и предпочитает обычную и сытную еду.

Лосось с мёдом и горчицей

Ингредиенты:

• лосось – 300 г.;
• «дижонская» горчица – 2 ч. л.;
• соевый соус – 2 ч. л.;
• мед – 2 ч. л.;
• кунжутные семечки;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем мед с соевым соусом и горчицей.
2. Режим лосось на порционные кусочки.
3. Помещаем рыбу в приготовленный маринад и отправляем в холодильник на полчаса.
4. Разогреваем духовку до 170 градусов.
5. Посыпаем рыбу кунжутными семечками и отправляем в духовку на 15 минут.

Стейк из тунца

Рецепт ценен тем, что рыба готовится очень быстро и получается нежной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• стейк тунца – 2 куска;
• соевый соус;
• сок лайма;
• специи для рыбы;
• розмарин – пару веточек;
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо рыбы просушиваем с помощью бумажного полотенца.
2. Посыпаем специями, перчим, кропим соком лайма и соевым соусом.
3. Выдерживаем рыбу в холодильнике в течение 30 минут.
4. Разогреваем гриль и сковороду и прожариваем стейк по 3 минуты с каждой стороны.
5. Для придания пикантного вкуса на стейк можно положить веточку розмарина.
6. Перед подачей блюдо можно украсить помидорами черри и салатом Рукола.

Стейк великолепно подходит к белому рису.

Треска под зеленой пастой

Ингредиенты:

• филе трески – 180 г.;
• картофель – 800 г.;
• консервированные томаты – 500 г.;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• каперсы – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем лук на мелкие кусочки.
2. Измельчаем чеснок.
3. Отвариваем картофель.
4. Пасеруем чеснок и лук в оливковом масле.
5. Добавляем к смеси томаты.
6. Все солим, перчим и тушим 5 минут.
7. Филе рыбы моем и удаляем лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
8. Смазываем форму для выпекания маслом.
9. Помещаем туда рыбу.
10. Заливаем томатным соусом.
11. Рубим каперсы и зелень.
12. Смешиваем зелень с оливковым маслом и горчицей.
13. Эту пасту выкладываем на кусочки рыбы и отправляем ее в разогретую до 200 градусов духовку.
14. Готовую рыбу подавать с картофелем, томатным соусом и рублеными каперсами.

Морские гребешки с ананасовой сальсой

Ингредиенты:

• морские гребешки – 450 г.;
• ананас – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• топленое масло;
• базилик – 5 листочков;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем ананас, удаляем сердцевину и нарезаем мякоть на небольшие кусочки.
2. Чистим апельсин и выжимаем сок, который смешиваем с 1 ч. л. сахара.
3. Разогреваем сковороду, растапливаем масло и вливаем сок апельсина.
4. Туда же добавляем ананас.
5. Тушим до тех пор, пока выкипит вся жидкость.
6. Добавляем белый перец и листья базилика.
7. После приготовления сальсу отставляем в сторону.
8. На другой сковороде растапливаем масло и добавляем в него гребешки.
9. Тушим пару минут, не больше. В противном случае морепродукты станут упругими, как резина.
10. На праздничное блюда выкладываем сальсу, сверху – румяные гребешки и поливаем все устричным соусом.
11. Перед подачей украшаем блюдо базиликом и кунжутными семечками.

С добавлением сыра

Продукты:

• сыр плавленый – 250 г или 2 ½ обычного сырка в брусочках;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• грибы (желательно взять шампиньоны, но подойдут и вешенки) – 220 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• куриная грудка – 5 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• лук красный – 1 головка;
• сыр твердый – 150 г;
• кефир – 250 мл;
• панировочные сухари – 200 г.

Очередность выполнения:

1. Грибы вместе с луком необходимо обжаривать на сковороде с добавлением сливочного масла. Когда лук стал золотистым и мягким – добавляем нарезанный кубиком болгарский перец и тушим несколько минут на среднем огне.
2. Куриную грудку необходимо хорошо отбить, чтобы получился пласт толщиной в 0,5 см. Добавляем соль, любимые специи на каждую сторону получившейся отбивной и даем отдохнуть 20-30 минут.
3. Начинка, приготовленная на сковороде, накладывается на всю поверхность уже настоявшейся отбивной, сверху укладывается твердый и плавленый сыр, после чего необходимо аккуратно свернуть рулетик, и закрепить его при помощи зубочистки.
4. Получившиеся рулетики окунаются в кефир и панировочные сухари, после чего выкладываются в форму для запекания.
5. Приготовление занимает 45-55 минут при температуре 180-200 градусов.

Рецепт рулетиков из куриного филе в духовке с грибами и сыром

Приготовить вкусное угощение, без ущерба кошельку и свободному времени вполне реально. Запекается блюдо в молочно-сметанном соусе, поэтому рулетики получаются мягкие, сочные, со сливочным вкусом. А грибы для начинки мы будем использовать – маринованные.

Так что при все простоте приготовления результат выходит впечатляющий. Обязательно попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

• Грудка куриная – 2 шт.
• Зелень на вкус
• Шампиньоны маринованные (или другие грибы) – полбанки
• Ломтики сыра на вкус
• Луковица среднего размера – 1 шт.
• Немного муки

Соус:

• Молоко – 1 стакан
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Прованские травы – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 долька
• Соль, перец на вкус
• Сметана – 1 ст.
• Растительное масло

1. Начнем с подготовки курицы. Филе моем, обсушиваем. Срезаем все лишнее – кожу, пленки, жирок, остатки костей и так далее. Разрезаем его вдоль волокон на 2 тонкие пластинки.

2. Выкладываем их на доску. Накрываем обычным фасовочным пакетом. Сверху отбиваем молоточком или скалкой. Сильно бить не нужно. Наша цель – лишь сделать куски более мягкими и плоскими. В них должно быть просто завернуть начинку.

3. Солим, перчим с двух сторон. Натираем их. На каждый такой пласт кладем по одному ломтику сыра. Можно купить его в уже таком виде или нарезать любой не слишком твердый сыр, чтобы при сворачивании он не поломался. Маринованные грибы мелко нарезаем. Выкладываем сверху. Посыпаем нарубленной мелко зеленью.

4. Плотно сворачиваем наши изделия, чтобы они не разваливались. Можно перетянуть их ниткой или скрепить зубочисткой. Но они и так неплохо держат форму, если их отбить, как надо. Муку всыпаем в широкую высокую миску и обваливаем в ней каждое изделие, со всех сторон.

5. На сковороду наливаем немного растительного масла. Хорошенько нагреваем его. Сюда выкладываем наши рулетики. Кладем исключительно швом вниз. Поджарим с каждой стороны на среднем огне 3-5 минут до легкого румянца. За это время запечатается сам шов – изделие будет держать форму. С другой стороны жарим таким же образом.

Сразу со сковороды отправляем их в жаропрочную форму, в один слой.

6. В ту же самую сковороду, где жарились трубочки, вливаем молоко. Добавляем сметану, соль, перец, прованские травы и чеснок, пропущенный прессом. Постоянно помешивая, даем прокипеть пару минут. Отдельно перемешиваем сырое яйцо.

Тонкой струей, чтобы оно не свернулось, вливаем молочный соус, постоянно помешивая. Полученной смесью заливаем наши изделия.

нагреваем до 200 градусов. Выпекаем в ней блюдо примерно 30-40 минут до полной готовности.

Подавать такие трубочки можно порционно или нарезав их на кусочки.

Рулет из курицы с беконом и помидорами

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей;
• 6 ломтиков бекона;
• 1 луковица;
• 2 небольших помидора;
• 125 г кураги;
• 2 чайные ложки соуса Табаско;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриные грудки распластайте, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Бекон, лук, помидоры и курагу нарежьте небольшими кусочками.

Положите бекон в сковороду и поставьте на средней огонь. Подрумяньте ломтики за 10–15 минут. Добавьте помидоры, лук, курагу и табаско. Приправьте солью с перцем и готовьте ещё 6–8 минут. После немного остудите.

Выложите получившуюся начинку на курицу и закатайте в рулеты. Если края расходятся, закрепите их зубочистками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте рулеты примерно за 4 минуты с каждой стороны. После выложите в форму для запекания и готовьте в духовке ещё 15–20 минут при температуре 175 °С.

Добавьте в меню