Рецепты оригинальных закусок на Новый год 2020

Автор статьи

Татьяна Роздольская Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца. Куриный рулет с зеленью и сыром … Куриный рулет с сыром и укропом … Рецепт: Куриный рулет с сыром и укропом … Куриные рулетики с сыром и зеленью … Куриный рулет с сыром и зеленью …

Роллы из блинов – рецепт закуски на Новый год

Классические, всеми любимые блинчики с праздничной начинкой. Готовятся легко, выглядят изысканно, особенно по душе придётся любителям японской кухни.

Ингредиенты:

• сёмга (филе) – 200 гр.;
• огурцы некрупные – 4 шт.;
• плавленый сыр («янтарь» или др.) – 200 гр.;
• зелёный лук, укроп или другая зелень;
• яйца куриные – 4 шт.;
• молоко – 0.5 л.;
• кунжут – 30–50 гр.;
• мука пшеничная – 100 гр.

Как приготовить:

1. С помощью миксера или ручного венчика взбейте яйца с молоком и щепоткой соли. Добавьте муку и перемешайте до однородного состояния.
2. Смажьте растительным маслом сковороду, разогрейте и пожарьте блинчики средней толщины.
3. Нарежьте огурцы и сёмгу на небольшие ломтики. Смажьте блин плавленым сыром. На край выложите кусочек огурца, веточку зелени и два — три ломтика сёмги. Заверните блин трубочкой. Повторите то же самое со всеми блинами.
4. Острым ножом нарежьте роллы на небольшие кусочки. Украсьте кунжутом, зеленью и подавайте на стол.

Какие салаты приготовить на Новый год 2021

Один из ставших традиционным новогодним салатом — календарь. Вкусный, приготовить и оформить достаточно легко. Сам салат может быть любой, даже Оливье.

Зимнюю тему продолжит салатик в виде сосновых шишек:

Вот такой холмик с курицей, грибами и сыром тоже придется по вкусу многим:

Бессменная черепаха, не надоедает даже если готовить ее каждый год, к тому же с оформлением можно импровизировать раз от раза:

То же самое можно сказать о полюбившихся всем подсолнухах. Вроде бы название одно, но они такие разные. Начните с одного, и вам захочется превратить свой стол в поле подсолнечника 🙂

Еще очень красивый салат для празднования Нового года — Фиалки. Опять же, таким же образом можно украсить любую овощную закуску. Попробуйте приготовить:

Или вот такая арбузаня долька — тоже очень оригинальное оформление салата, яркое и праздничное.

Я на каждый Новый год готовлю салат «Гнездо глухаря», не устаю повторять: может он кому и надоел, но моим домашним очень нравится и выглядит на праздничном новогоднем столе очень роскошно.

Рецепт как приготовить  салат «Гнездо глухаря». Гнездышком из запеченных овощей можно украсить и обычный зимний салат «Оливье».

Еще очень люблю салат «Цезарь» и готовлю его на все праздники, в том числе приготовлю снова и на Новый год Цезарь с креветками или курицей. Особенно вкусен — с креветками, правда не совсем эконом вариант!

Рецепт как готовить салат «Цезарь с курицей», «Цезарь с креветками»

А какой Новый год без селедки под шубой?! Прошлые годы я показывала для вас в этой статье много вариантов селедки под шубой, все их можно посмотреть по ссылке: Рецепт как приготовить салат «селедка под шубой» и  идеи оформления этого салата.  

А еще в коллекции нашего сайта появился рецепт рулетиков «под шубой». 

Ииииииииииии, писк сезона, то, что вы, вероятно, ждете — салаты в виде символа года по китайскому календарю!

Бессменные Оливье и Мимозу тоже можно превратить в настоящие новогодние шедевры с помощью оригинального оформления! Да что я рассказываю про салаты, выбирайте себе салатик к Новому году сами:

ВСЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ

Очень вкусные новогодние бутерброды со шпротами

Итак, начнем пожалуй с самого простого варианта закусок — со шпротами. Эту консерву любят практически все и на праздничном столе она всегда актуальна. Эта рыба отлично сочетается и с маринованными и со свежими огурцами, с помидорами и чесноком. У Вас 100% есть беспроигрышный вариант такого бутерброда, проверенный годами. Однако,всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое, поэтому предлагаю несколько вариантов закуски со шпротами на праздничный стол, которые, возможно, Вы еще не готовили.

Вкуснятина со шпротами, чесноком и вареным яйцом

Для этого рецепта идет стандартный набор продуктов. Изюминкой этой закуски будет отварное куриное яйцо. Бутерброд получается сытным, а его вкус насыщенным.

Ингредиенты:

• Хлеб (батон) — 1 шт
• Шпроты — 1 банка
• Майонез — 150 г
• Яйца отварные — 3 шт
• Чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

1. Начнем с нарезки хлеба. Делаем ломтики среднего размера, это ведь закуска. Далее наливаем на сковороду немного растительного масла, хорошо накаляем и выкладываем хлеб. Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Можете взять багет в качестве основы, закуска не потеряет свой вкус 🙂

2. Когда ломтики стали румяными, снимаем их с огня и даем немного остыть. Когда прошло несколько минут берем зубчик чеснока и хорошо натираем хлеб (можно со всех сторон). Далее мажем майонез и насыпаем протертые через мелкую терку отварные яйца.

3. Сверху на сочную основу выкладываем маринованные огурцы и шпроты. Огурчики можно нарезать кольцами или же просто разрезать пополам, если они небольшие.

Вуаля! Обалденная закуска готова. Осталось украсить зеленью, добавить несколько перьев зеленого лука и можно кушать. Приятного аппетита!

Вкуснейшая горячая закуска со шпротами и сыром

Все давно привыкли к обычным бутербродам с рыбой из банки. А как Вы считаете, будет ли вкусно приготовить его с сыром и в духовке? Я думаю, будет очень необычно и потрясающе вкусно. Давайте начнем.

Ингредиенты:

• Батон — 1 шт
• Шпроты — 1 банка
• Помидор — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Майонез — по вкусу
• Зеленый лук — для украшения

Способ приготовления:

1. Берем самый свежий батон и начинаем его нарезать. Делайте кусочки среднего размера. Потом майонезом хорошо промазываем каждый ломтик, чтобы закуска была сочная.

Если Вы не хотите, чтобы бутерброд был с корочкой, то ее можно смело обрезать.

2. Помидор нарезаем на тонкие кольца и выкладываем на хлеб. Следом кладем рыбу и все посыпаем тертым сыром. Ломтики помещаем на противень и отправляем в духовку разогретую до 180 °С на 10 минут.

Закуску можно доставать, когда сыр хорошо расплавился. Перекладываем все на красивое блюдо, посыпаем сверху нарезанным зеленым луком и подаем к столу. Кушайте на здоровье!

«Экзотика» со шпротами и киви

Давайте попробуем необычное сочетание продуктов в одном блюде. Теперь нам понадобится такой фрукт как киви. Он будет прекрасно освежать и дополнять вкус бутерброда.

Ингредиенты:

• Свежий батон — 1 шт
• Шпроты — 1 банка
• Майонез — 150 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Киви — 2 шт среднего размера
• Укроп — небольшой пучок

Способ приготовления:

1. Хлеб нарезаем на ломтики и отправляем подсушиться на сковороде. Масло не добавляем, поджариваем с двух сторон.

2. Тем временем делаем основу для бутерброда: смешиваем с майонезом 3 зубчика чеснока, киви режем на тонкие кружочки.

3. Теперь соединяем все ингредиенты: хлеб смазываем майонезом с чесноком, сверху кладем несколько ломтиков киви, затем шпротина и веточка укропа.

Укроп также можно мелко нарезать в заправку.

Вот такая «Экзотика» у нас получилась. Киви даст свою кислинку и терпкость, тем самым разнообразит всем нам привычный вкус закуски со шпротами.

Тосты с лимоном и шпротами

Почему тосты? Потому что в этом рецепте предлагается брать хлеб «кирпичик». Эти бутерброды будут с помидорами, яйцом и лимоном. Очень оригинальная подача и аппетитный внешний вид не дадут полежать закуске на столе и пяти минут — всё быстро съедят и попросят добавки.

Ингредиенты:

• Хлеб (кирпичик) — 1 шт
• Яйца отварные — 2 шт
• Помидоры — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Укроп — небольшой пучок
• Майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Хлеб режем на квадратики средней толщины. Потом выкладываем их на разогретую, сухую сковородку и подсушиваем с двух сторон. Затем даем остыть.

Если Вы не любите гренки, то хлеб можно не обжаривать.

2. Яйца и помидоры нарезаем на кружочки, а лимон на дольки. Теперь можно собирать готовый бутерброд: тост смазываем майонезом, сверху выкладываем нарезанные ингредиенты и последним слоем шпроты.

Перед подачей украшаем закуску веточкой укропа и подаем гостям. Это отличный перекус перед основными блюдами — хорошо дает разыграться аппетиту.

Шашлычки из куриного филе с ананасами

Пикантную парочку «курица-ананасы» ужа давно перестали считать экзотическим сочетанием. И пиццу готовят с акцентом на эти продукты, и салаты. Так почему бы не приготовить к Новому году шашлычки? И красиво, и просто, и вкусно!

Набор продуктов для приготовления закуски:

куриное филе — 500 г	консервированные ананасы — 250-300 г (без учета сиропа)
соевый соус — 50-70 мл	мед — 1 ч. л.
молотая смесь перцев — по вкусу	горчица — 1 ст. л.
чеснок — 2 средних зубчика

Подробный пошаговый рецепт:

-1- Куриное филе хорошо вымойте, срежьте жилки, лишний жирок и другие «недоразумения». Нарежьте небольшими кубиками, которые будет удобно насаживать на деревянную шпажку.
-2- Сделайте маринад. Просто соедините соевый соус, мед, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.
-3- Залейте курицу ароматной смесью. Перемешайте. Маринуйте 1-2 часа в холодильнике. Чтобы новогодние куриные шашлычки были более сочными, можно добавить в маринад 1-2 ст. л. дезодорированного растительного масла.
-4- Слейте с ананасов сироп. Кольца разрежьте на 6-8 частей. Если фрукты в кусочках, соответственно, оставьте из целыми.
-5- Чередуя кусочки мяса и ананасов, нанизывайте продукты на деревянные шпажки. Не забывайте оставить немного места с краев. Мало ли, кто-нибудь из гостей захочет в Новый год вспомнить далекое лето и есть закуску прямо со шпажки, как с шампура. Выложите на противень с пергаментом. Накройте листом фольги (глянцевой стороной наружу). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте 20-25 минут. Потом снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до появления золотистой корочки.
-6- Готовые закусочные шашлычки можно сразу подавать к праздничному новогоднему столу, украсив зеленью и дополнив свежими овощами.

Закусочные салаты на новогодний стол с говядиной

При отсутствии на праздничном столе салатов с говядиной, затруднительно будет назвать его в полной мере изобильным и хлебосольным. Поэтому на новогодний стол готовим такие сытные и вкусные салаты обязательно, выбрав самый лучший рецепт.

Популярный салат с говядиной «Генеральский»

Ингредиенты:

• говядина – 100 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сыр твердый – 50 г;
• свекла – 1 шт.;
• майонез – по вкусу;
• чеснок – 1 зубок;
• гранат – 1 шт.;
• укроп – небольшой пучок.

Приготовление:

• Отваренное со специями и охлажденное в бульоне мясо нарезаем небольшими пластинами или соломкой, оставляем в готовности.
• Овощи также отвариваем, охлаждаем и очищаем, картофель натираем на крупной терке, укладываем в кулинарное кольцо первым слоем.

• На смазанный майонезом картофель равномерно распределяем соломку говядины, слегка уплотняем. На мясо выкладываем раздавленный чеснок, наносим майонезную сетку.

• Поочередно укладываем натертые на терке отваренную морковь и сыр, смазываем каждый слой майонезом.

• Сверху распределяем слой натертой свеклы, разглаживаем и рисуем майонезом звезду.

• Внутри звезды выкладываем плотно друг к другу зерна граната, а снаружи раскладываем веточки укропа.
• Очень красивый вкусный салат подаем к новогоднему столу.

Теплый салат с говядиной по-тайски

Ингредиенты:

• говядина;
• перец сладкий (лучше разноцветный);
• огурец свежий;
• чеснок;
• масло растительное;
• соевый соус;
• уксус;
• смесь перцев;
• семена кунжута;
• соль.

Приготовление:

1. Пропорции салата не так важны, берем все ингредиенты на свое усмотрение. Для начала нарезаем ломтиками промытое мясо, выкладываем в емкость и заливаем соевым соусом, оставляем мариноваться.
2. Все овощи очищаем и нарезаем небольшими брусочками.
3. Промаринованное мясо выкладываем в разогретое на сковороде растительное масло, обжариваем в течение 15 минут.
4. К мясу на сковороду добавляем подготовленную нарезку овощей, обжариваем все вместе на сильном огне еще 5-10 минут. Салат на сковороде немного подсаливаем (по желанию, учитывая, что соевый соус достаточно соленый).
5. Перекладываем салат в красивую тарелку для подачи, посыпаем сверху небольшим количеством кунжута, подаем к столу.

   При желании в салат можно добавить крупно нарезанную зелень (желательно кинзу).

Воспользовавшись любым из предложенных интересных рецептов, можно будет не только сделать свой новогодний стол более разнообразным, но и украсить его, учитывая красивую изысканную подачу всех салатов.

Написано экспертом Статья написана экспертом Задать вопрос

Оказалась ли полезной для Вас наша статья?

Мне нравится2

Не нравится

Рецепт начинки для тарталеток с крабовыми палочками, сыром, яйцом и чесноком

Отличная начинка для корзиночек! Сам по себе салат с крабовыми палочками очень нравится многим людям. Когда же он так оригинально подается – это создает ощущение праздника, вкусных угощений, подарков и приподнятого настроения. Самое время научиться делать салат с крабовым мясом! Давайте же приступим.

Возьмем для рецепта:

• Тарталетки – 10-12 шт
• Крабовые палочки – 100 гр
• Яйцо вареное – 2 шт
• Соленый огурец – 1 шт
• Твердый сыр – 100 гр
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Майонез – 2 ст.л

Приготовление:

1. Нарезаем палочки тонкой соломкой. Пальцами расщепляем и еще больше измельчаем волокна.

2. Сыр натираем на мелкой терке.

3. Точно также измельчаем белки с желтками.

4. На средней терке трем соленый огурец.

5. Измельчаем чеснок в чесночной давилке.

6. Теперь смешиваем все ингредиенты и заправляем салат майонезом.

7. Каждую корзиночку заполняем салатиком и выкладываем на сервировочное блюдо.

Ой как красиво! Прямо загляденье! А как вкусно!!! Ням-ням))) Приятного аппетита!

В статье Салат с крабовыми палочками вы можете найти гораздо больше интересных идей для начинок из крабового мяса.

Закуска из баклажанов

Такая закуска отлично подойдет, если на твоем праздничном столе присутствует шашлык!

Тебе понадобится:Тесто: 300 мл воды, 400 г просеянной муки, 100 мл подсолнечного масла без запаха, 1 ч. л. морской : 2 больших помидора, 2 средних баклажана, 2 куриных яйца, 2 дольки чеснока, соль, перец и свежая зелень.

Начинки для тарталеток — 30 рецептов с фото на Новый год 2021

Новогодние закуски на 2021 год — 10 рецептов с фото пошагово

Тарталетки с красной икрой «Праздничные» – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2021. Вкусные рецепты с фото. Новогодние закуски

Начинки для тарталеток — 30 рецептов с фото на Новый год 2021

Закуски на новый год 2020-2021 — самые вкусные рецепты на праздничный стол

Приготовление: Муку насыпь в глубокую миску горкой, осторожно влей кипящую воду, смешанную с солью и маслом. Быстро замеси тесто ложкой, а затем домеси руками. Баклажаны почисть от кожицы, нарежь длинными пластинками, посоли и оставь на десять минут. Слегка отожми, окунай каждый ломтик овоща во взбитые яйца и обжарь с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Читайте также:  10 вкуснейших рецептов диетические блюда из творога

Томаты нарежь брусочками, отдельно смешай измельченную зелень с чесноком, солью и приправами. На край баклажана положи брусок помидора, ложку зелени с чесноком и скрути в ролл. Раздели тесто на столько частей, сколько у тебя получилось овощных рулетиков. Раскатай каждый комок теста в тонкую лепешку, смажь ее маслом, заверни в нее баклажанный ролл. Смажь яйцом, посыпь дроблеными орешками, кунжутом или сушеным чесноком. Запеки в духовке до готовности.

Теплый фасолевый салат с грибами и орехами

Этот салат получается невероятно вкусным. Если выставить его на стол, то уже спустя несколько минут его съедят.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 грамм;
• белая консервированная фасоль – 1 банка;
• консервированный горох – 3 столовых ложки;
• репчатый лук – 1 штука;
• зеленый лук – 3 стебля;
• зелень – половина пучка;
• грецкие орехи – 70 грамм;
• соль и перец – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 30 грамм;
• масло для заправки – 2 столовых ложки.

Приготовление:

• Репчатый лук очистить и вымыть, после чего нашинковать как можно мельче.

• Прогреть сковородку с маслом и поджарить на ней лук. На это нужно буквально две-три минутки.

• Вымыть и нарезать грибы произвольным образом. Отправить на сковородку и жарить в течение 4 минут.

• Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть, чтобы избавиться от жидкости. Добавить к грибам и потушить данную смесь минут 7, периодически помешивая.

• Вымыть лук и зелень. Нашинковать как можно мельче. Чеснок почистить и пропустить сквозь мелкую терку.

• Орехи подавить скалкой или нашинковать ножом. Положить в сковороду. Туда же добавить горошек.

• Положить фасоль ко всем ингредиентам и хорошо смешать. Сдобрить солью и перцем, для заправки использовать растительное масло. Подать на стол.

Бутерброды: традиционная закуска и праздничные канапе

Казалось бы, бутерброды — это абсолютно повседневное блюдо, которому не место на праздничном столе. Но опыт опровергает это. У бутербродов есть масса достоинств:

• готовятся быстро;
• можно использовать бюджетные продукты;
• выглядят очень аппетитно.

	Бутерброды со шпротами делаются очень быстро, но выглядят празднично.
	Ингредиенты: шпроты – 1 банка, ржаной хлеб, вареные яйца – 3 шт., соленые огурцы – 2 шт., свежие помидоры – 2 шт., зелень, майонез, чеснок – 1 зубчик.
	Разрежьте ломтики хлеба на треугольники.
	Нагрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте гренки с двух сторон.
	Выдавите зубчик чеснока в майонез. Перемешайте.
	На крупной терке натрите вареные яйца.
	Вариант 1. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Разделите каждый ломтик пополам.
	Смажьте гренки чесночным соусом.
	Выложите на каждую гренку тертые яйца.
	Ближе к краю выложите кусочек помидора, рядом положите по одной рыбке. Украсьте укропом.
	Вариант 2. Нарежьте огурцы колечками наискосок.
	Смажьте гренки соусом. Положите соленый огурец.
	Затем добавьте к огурцам шпроты и украсьте петрушкой.
	Подавайте на листьях салата.

Бутерброды-колодцы с красной икрой

Очень интересен вариант сервировки бутербродов с икрой и огурцом. Готовятся они так.

	Возьмите батон, вырежьте круглые заготовки, немного подсушите.
	Намажьте две заготовки сливочным маслом.
	В одной из заготовок строго по центру вырежьте круглое отверстие.
	Положите на целую заготовку – получится своего рода колодец.
	Положите в углубление икру.
	Украсьте кусочками огурца и зеленью петрушки.
	Бутерброды станут ярким украшением новогоднего стола, правда, ненадолго.

Канапе: мясные, диетические, овощные

В отличие от обычных бутербродов, удобные канапе, которые можно легко положить в рот, именно праздничные. Если вы собираете вечеринку, где не предполагается широкое застолье, лучше выбрать канапе. Хотя и на обычном новогоднем столе они тоже будут уместны.

	Ингредиенты для горячих канапе: пармезан – 100 г, моцарелла – 100 г, болгарский перец – 1 шт., чернослив – 6 шт., брюссельская капуста – 6 шт., бекон (полоски) – 8 шт.
	Пармезан разрежьте на шесть достаточно толстых квадратных кусочков.
	Разверните чернослив на две половинки, если внутри есть косточка, удалите ее. Положите на одну половинку сыр, накройте другой половинкой чернослива.
	Заверните чернослив в полоску бекона и проколите зубочисткой.
	Возьмите болгарский перец, удалите плодоножку и семена.
	Порежьте квадратиками под размер канапе. Моцареллу разрежьте на крупные куски.
	Полоской бекона оберните моцареллу вместе с уложенным на нее кусочком перца. Проколите зубочисткой.
	Налейте в кастрюлю воду, подсолите, доведите до кипения. Опустите в кипящую воду брюссельскую капусту. Отваривайте в течение нескольких минут. Оберните беконом и проколите зубочисткой.
	Мы получили три разных вида канапе.
	Поставьте их в горячую духовку, переложив на противень, на несколько минут.
	Горячие канапе готовы.

Выше был предложен вариант канапе с беконом, они все-таки получаются калорийными за счет этого кусочка мяса. Посмотрим, из чего можно приготовить диетические канапе, которые никак не отразятся на фигуре.

	Это необычные греческие канапе, которые подают с соусом.
	Ингредиенты: упаковка сыра фета, зелень (укроп, петрушка, орегано), помидоры черри, свежие огурцы, оливковое масло, бальзамический уксус, лимон, черный перец, маслины без косточек, шпажки для канапе.
	Сыр нарежьте кубиками.
	Огурцы – кольцами.
	Нанижите на шпажки помидор, маслину, огурец, кубик сыра.
	Измельчите зелень.
	Добавьте 2 ст. л. бальзамического уксуса, 4-5 ст. л. оливкового масла, лимонный сок – 1 ст. л., немного перца. Перемешайте. Соус готов.

Видео: канапе для праздничного стола