Рецепт Яйца фаршированные с грибами

Это блюдо появилось еще в далеком шестнадцатом веке, но тогда оно считалось деликатесом, который не был доступен простым смертным. В двадцатом веке ситуация изменилась, и уже каждая хозяйка могла приготовить такую закуску к праздничному или повседневному столу, а благодаря тому, что яйца идеально сочетаются с любыми другими продуктами, появилось множество начинок, в том числе и грибных.

Комментарии: Скрыть комментарии

Янина: в 08:51

В детстве у меня мама часто фаршировала вареные яйца, только в качестве начинки к желтку шла мелко нарубленная зелень — петрушка, укроп, зеленый лук и давленый чеснок. Получалось очень вкусно! Надо будет с грибами попробовать.

Анна: в 11:08

Просто обожаю этот рецепт, но я ещё обычно сыр туда добавляю)))

Наталья: в 11:10

Янина, обязательно попробуйте с грибами. Думаю, вас такой вкус не разочарует. Анна, попробую с сыром. Тоже должно быть вкусно!

Елена: в 14:19

ммм не знай для еды что то как-то просто наверное — больше на закуску похоже ))

у нас в семье больше всего салаты с шампиньонами и с яйцами любят

Танечка: в 09:54

А еще вместо грибов можно использовать любые рыбные консервы — тоже размять вилкой с желтками и сыром (или без сыра)

Ирина: в 15:31

или смешать желтки с пражским паштетом (1/1) и с майонезом, чтобы было не сухо. Сверзу на такое яйцо еще кладут тоненькую полосочку маринованного гагашара и каплю майонеза — и красиво и вкусно. всем вам огромное спасибо за сайт!

Наталья: в 17:52

Извините, а что такое «гагашар»?

Ирина: в 13:38

Наталья, гагашар — это такой овощ, напоминающий сладкий (болгарский) перец, но он имеет более круглую форму, как если бы перец сплюснули. Он более мясистый, бывает только красного цвета и обладает более острым вкусом чем перец. Наверняка Вы его знаете под другим названием. Я из Кишинева, у нас гагашар очень распространен, его едят сырым, маринуют, добавляют в соусы, аджики и пр. Вам хочу еще раз сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за сайт, так много вопросов, ответы на которые искала годами — нашла у вас. Ирина

lisi4ka: в 22:49

А теперь коментарий по теме: все думала,что такого быстрого и сердитого приготовить на вечер… И придумала фаршированные яйца!! Но у Вас как-то не так уж и много их вариантов… Для нашего семейства фаршированные яйца-это почему-то закуска на праздники…Сегодня решила,что это не совсем правильно и приготовила на ужин яйца, только начинка у меня, почти всегда, это смесь из оварной утиной печени,желтка,пождаренного репчатого лука и чесночка+майонез… Начитавшись коментариев в этот раз добавила в начинку тертый твердый сыр и соевый соус(уж очень мы его полюбляем 🙂 )… Яйца не ела только младшая дочка-она у меня сладкоежка и вообще привереда…Ну у меня так впринцыпе получается почти всегда -когда незнаю что приготовить-20минут «плавания»на этом сайте — и вопрос решен!!! 🙂

Наталья (): в 14:14

Мы тоже фаршированные яйца по праздникам готовим. Спасибо за подсказку с печенью — отличная начинка должно быть.

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Комментарий

Имя *

Email *

Яйца, фаршированные грибами  с луком и желтком — пошаговый рецепт 

Ингредиенты:

Яйца, фаршированные грибами  с луком и желтком — пошаговый рецепт 
  • Яйца – 10 штук
  • Шампиньоны – 500 г
  • Луковица – 1 штука
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, перец и любые вкусовые пряности и специи – по вкусу

Пошаговое приготовление:

Яйца, фаршированные грибами  с луком и желтком — пошаговый рецепт 

1. Шампиньоны помоем под проточной водой, обсушим и нарежем любого размера. Поскольку в дальнейшем продукты будут измельчаться, то способ нарезки здесь абсолютно не важен.

2. Луковицу и чеснок очистим, ополоснем и тоже измельчим ножом на кусочки, размер не имеет значения.

Яйца, фаршированные грибами  с луком и желтком — пошаговый рецепт 

3. В сковороду нальем растительного масла, нагреем и положим грибы. Из них будет выделяться много жидкости, поэтому включите большой огонь, чтобы она быстрее испарилась. Но можно ее сливать в стакан и использовать в дальнейшем, например, для приготовления грибного супа или тушения овощей.

4. Когда вся жидкость из грибов уйдет, положим к ним в сковороду лук с чесноком. Приправим солью, перцем и любыми подходящими пряностями по вкусу. Далее готовим грибы до полного приготовления, на среднем огне без крышки. В качестве пряностей я использую: порошок имбиря, грибную приправу и немного сладкой паприки.

Яйца, фаршированные грибами  с луком и желтком — пошаговый рецепт 

5. Готовые грибы с луком охладим и блендером измельчим до однородной массы. Если такого электроприбора нет, то продукты пропустите через мясорубку, а чтобы масса была более нежной, перекрутите их дважды.

6. В рецепте нам понадобятся сваренные вкрутую яйца. Для того, чтобы они не треснули и белок не вытек из них во время варки, нужно соблюдать, некоторые простые правила:

Яйца, фаршированные грибами  с луком и желтком — пошаговый рецепт 
  • Яйца опустим в кастрюлю с холодной водой, поставим на плиту и доведем до кипения.
  • Убавим температуру и сварим в течении 10 минут, чтобы они стали крутыми.
  • Воды должно быть столько, чтобы все яйца скрылись под ней, а кастрюля среднего размера, чтобы они во время варки друг об друга не бились.
  • Затем яйца опустим в ледяную воду, чтобы после очистки они красиво выглядели.

Снимем скорлупу, острым ножом разрежем пополам и достанем желток.

Яйца, фаршированные грибами  с луком и желтком — пошаговый рецепт 

7. Отварной желток добавим в грибной паштет.

8. Перемешаем начинку.

Яйца, фаршированные грибами  с луком и желтком — пошаговый рецепт 

9. Нафаршируем яйца грибной начинкой, украсим зеленью и охладим готовую закуску в холодильнике около 20 минут, под пленкой, чтобы она не заветрились. После этого оригинальную, холодную, закуску — яйца, фаршированные шампиньонами, сервируйте на тарелке и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Яйца, фаршированные грибами  с луком и желтком — пошаговый рецепт 

Совет: рекомендую яйца отваривать с запасом, на 1-2 штуки больше. На тот случай если какое-то из них треснет, лопнет, вытечет, некрасиво очистится или поломается.

Рецепт яиц фаршированных грибами

Для приготовления белорусского рецепта блюда яйца фаршированные грибами лук мелко нарезать и обжарить на половине топленого масла. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить на другой половине масла. Зелень помыть и мелко нарезать. Яйца отварить в крутую, очистить, срезать со стороны тупого конца шляпку. Из яиц аккуратно вынуть желток и смешать его с обжаренными грибами, луком и рубленой зеленью, посолить и поперчить. С острого конца яиц срезать немного белка, чтобы можно было яйца поставить и нафаршировать их подготовленной начинкой. Накрыть фаршированные яйца срезанной крышечкой и подавать к столу.

Рецепты Белорусская кухня Закуски Вегетарианство

Яйца фаршированные  с грибами – как приготовить

  •  Для начала отварите вкрутую яйца, остудите и очистите.
  • Разрежьте яйца пополам, аккуратно выньте желтки.
  • Разомните в отдельной мисочке желтки, сделать это можно вилкой.
  • Нарежьте мелко лук и обжарьте его в сковороде на растительном масле, пока он станет прозрачным.
  • Грибы нарежьте пластинками и добавьте в лук.
  • Обжаривайте до готовности грибов.
  • Отключите огонь, дайте грибам с луком чуть остыть и измельчите их в блендере.
  • Мелко нашинкуйте зелень.
  • В луково-грибную начинку добавьте растертые желтки, зелень, майонез. Посолите, поперчите.
  • Все тщательно размешайте и начините этой массой половинки яичных белков.
  • Разложите на блюде и украсьте зеленью или черри.

Приятного аппетита.

Яйца фаршированные с грибами пошаговый рецепт

Сухие благородные грибы замочить в горячей воде на насколько часов (у меня стояло ночь).Яйца отварить минут 5, накрыть крышкой и остудить. Аккуратно очистить от скорлупы и осторожно разрезать вдоль. Вынуть мелко нарезать, грибы — так же. Все поджарить вместе, добавить соль, перец,Лук и грибы добавить к желткам, туда же положить сметану, размешать, попробовать на соль, нафаршировать яйца, присыпать мелко нарезанным зеленым луком.Баклажанная икраГуакамолеДипКесадильяЛукМолотый черный перецСметанаСольСушеные белые грибыСырное фондюХумусЯйцо куриное

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Овощи в воке по‑китайски 251 0 Воздушный рис 214 0 Замороженный палтус 210 0 Черное ризотто с морепродуктами 194 0 Паштет из куриной печени с портвейном 186 0 Мидии с овощами в эскабече 162 0

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления закуски.
  • Луковицу очистите, нарежьте мелким кубиком. Грибы тщательно вымойте, также нарежьте мелким способом.

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком
  • На огне нагрейте сковороду, влейте небольшое количество масла. Первым делом закиньте лук, жарьте его отдельно от грибов 2 минуты до мягкости и полупрозрачности. Затем добавьте нарезку шампиньонов, продолжайте жарить еще 3-5 минут на среднем огне. После жарки грибы с луком немного остудите.

  • Предварительно отварите яйца “вкрутую”. Время варки составляет 8-10 минут с момента бурения воды. После варки яйца сразу опустить в холодную воду, это позволит скорлупе лучше очиститься. Яйца разрежьте на две продольные половинки.
Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

  • Аккуратно отделите желтки от белков.

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком
  • Белки раздавите вилкой, соедините с жаренными грибами в одной емкости.

  • Смесь приправьте солью, молотым перцем, добавьте майонез, перемешайте.
Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

  • Наполните яичные белки полученной смесью, формируя небольшие горки.

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком
  • Готовую закуску украсьте веточками свежей петрушки и подайте на стол. Приятного аппетита!

В заключение сделаем вывод, что если нужно быстро приготовить вкусные фаршированные яйца, можно смело начать с рецепта с луком и шампиньонами (или другими грибами), так как это один из самых простых и вкусных рецептов фаршировки вареных куриных яиц. Свои рекомендации и примеры рецептов, как вкусно фаршировать яйца грибами или другой начинкой, оставляем в комментариях по этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он была Вам полезен.

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

Как фаршировать яйца грибами и красной икрой

Красная икра – продукт очень полезный для человеческого организма, но и достаточно дорогой, поэтому на столах большинства людей он появляется чаще всего на праздничных столах. Если уже порядком надоели бутерброды с красной икрой или хочется просто удивить гостей новой подачей этого деликатеса, то можно использовать его в начинке фаршированных яиц.

Для такой праздничной закуски необходимо взять:

  • 5 предварительно сваренных куриных яиц;
  • 50 г красной икры;
  • 150 г маринованных грибов;
  • 100 г лука репчатого;
  • 30-50 г майонеза.

Если не нужно будет тратить время на варку яиц, то приготовить это несложное блюдо можно всего лишь за 20 минут.

Калорийность яиц с такой начинкой равна 146,8 на 100 ккал.

Способ приготовления:

  1. Маринованные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла вся жидкость. Репчатый лук нашинковать ножом как можно меньше, чтобы с него ушла горечь его можно обдать кипятком или замариновать в уксусе, разбавленном водой;
  2. Желтки куриных яиц размять вилкой, маринованные грибы ножом порезать очень мелкими кубиками. Смешать вместе лук, грибы и желтки, добавить майонез и размешать;
  3. Наполнить половинки яиц грибным фаршем, так чтобы небольшой бугорок возвышался над углублением, где был желток. Сверху фарш покрыть тонким слоем икры.
Читайте также:  Рулет из лаваша с яйцом и зеленым луком рецепт с фото

Экономно и вкусно!

Яйца, фаршированные грибами и сыром, — простейшая закуска с неповторимым вкусом. Вы можете готовить это блюдо хоть каждый день. Грибы выбирайте на свой вкус, но чаще всего хозяйки отдают предпочтение свежим шампиньонам.

Состав:

  • головка лука репчатого;
  • 8 шт. яиц куриных;
  • 0,2 кг свежих шампиньонов;
  • 50 мл майонеза;
  • 50 мл рафинированного масла семян подсолнечника;
  • щепотка зиры и соли;
  • сливочный сыр – 100 г.

Приготовление:

Экономно и вкусно!
  1. Начнем приготовление закусочного блюда с подготовки куриных яиц.
  2. Отвариваем их вкрутую, остужаем под струей проточной воды, снимаем скорлупу.
  3. Разрезаем яйца пополам, убираем желтки и складываем их в глубокую чашу.
  4. Свежие шампиньоны тщательно промываем проточной водой.
  5. Просушиваем их и нарезаем пластинами или кубиками.
  6. Очищенную головку лука мелко рубим ножом.
  7. В сковороду наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  8. Прогреваем его и выкладываем лук.
  9. Пассеруем овощ до золотистости, а затем добавляем измельченные грибы.
  10. Обжариваем до готовности.
  11. Соединяем обжаренные грибы с сыром и желтками.
  12. Добавляем соль и зиру.
  13. С помощью погружного блендера измельчаем начинку до однородности.
  14. Фаршируем половинки яичных белков, украшаем веточками зелени.
  • Суп с лисичками: рецепты приготовления
  • Суп с нутом: рецепты приготовления с говядиной
  • Суп с рыбными фрикадельками: рецепты

Подобные закусочные блюда можно подавать и к детскому столу. Из яиц делают оригинальные фигурки, чаще всего грибочки. Вы можете добавлять в начинку тресковую печень, рыбную икру, филе, измельченные овощи, зелень, приправы и пряности. Невероятно вкусной получится закуска с нежнейшим печеночным паштетом и сливочным маслом. Пробуйте, удивляйтесь, экспериментируйте! Приятного аппетита!

Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт

Рецепт поможет удивить близких новым блюдом – закуской из фаршированных яиц с сухими грибами. Возможно добавление сыра, сметаны или сливок, майонеза и чеснока на ваш вкус. Особая подача в виде грибочков боровичков украсит ваше блюдо.

Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт
Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт

Список ингредиентов:

Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт
Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт
  • несколько свежих куриных яиц;
  • чай чёрный;
  • грибы сушеные;
  • сметана;
  • лук репчатый;
  • сливочное масло;
  • специи;
  • укроп или петрушка.
Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт
Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт

Поэтапное приготовление:

Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт
Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт
  1. Грибы замачиваем на час в кипятке, хорошо промываем варим ещё 30 минут в соленой воде.
  2. Ставим варить яички, предварительно помыв, особенно домашние. Сварив, полностью охлаждаем в холодной воде.
  3. Топим на сковороде сливочное масло, обжариваем на нём мелко нарезанный лук до полуготовности.
  4. Размоченные грибочки обсушиваем, мелко нарезаем. Тушим вместе с луком, чтобы убрать лишнюю влагу.
  5. Почищенные яички необходимо разрезать возле самого узкого места для формирования шляпки у боровичка. Все шляпки варим пять минут вместе с пакетиком чёрного чая до приобретения коричневого цвета.
  6. Оставшуюся часть яичка (ножку нашего боровичка) освобождаем от желтка чайной ложкой.
  7. Протушенные грибы с луком отправляем в блендер, солим, перчим, смешиваем с желтками и сливками. Взбиваем полученную смесь в блендере, начинка готова.
  8. Наполняем наши ножки начинкой.
  9. Для подачи выстилаем зеленью тарелку и красиво распределяем по ней ножки боровичков. Накрываем наши ножки коричневыми шляпками, аппетитная полянка готова.
Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт
Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт

Фаршированные яйца жареные во фритюре с начинкой из грибов и куриной печени — видео рецепт

Если хочется выйти за рамки привычных блюд и закусок, то приготовьте яйца жареными во фритюре. Очень интересный вкус получается, а необычная подача обязательно удивит гостей. Начинка в данном случае будет приготовлена из нежной куриной печени и грибов, сытное и вкусное сочетание, которое на мой взгляд хорошо подходит жареным яйцам.

Все возможные варианты приготовления этой закуски и не охватишь. Для каждого найдется рецепт на его вкус. Экспериментируйте и сочетайте разные продукты, всегда начинайте с тех, что сами любите, тогда и результат вас порадует.

Поделитесь рецептом:

5211просмотров