Рафаэлло из крабовых палочек: варианты рецептов оригинальной закуски

Во многих видах закусок используют крабовые палочки или крабовое мясо. А пробовали ли Вы крабовые палочки с оливками? Такая закуска удивит на столе всех не только пикантным вкусом, но и красивым оформлением! Один из закусочных праздничных салатов в необычной форме называют сырным рафаэлло. По виду салатные шарики и правда напоминают знаменитые конфеты.

Сырные шарики Рафаэлло: рецепт

Необходимые ингредиенты:

Упаковка крабовых палочек – 200 г

Сыр – 300 г (желательно твердый или полутвердый)

Чеснок – 3 зубчика

Майонез (по вкусу)

Пошаговая инструкция:

1. Отварить яйца вкрутую и дать время остыть.

2. Пока варятся яйца, необходимо заняться приготовлением сыра: натереть продукт на мелкой терке

3. Очистить чеснок и продавить в отдельную емкость.

4. Смешать продавленный чеснок с майонезом.

4. Остывшие яйца необходимо очистить и мелко покрошить или натереть также на мелкой терке.

Начинка

Вы можете приготовить необычные сырные шарики с начинкой внутри. Например, это могут быть маслины, орехи (миндаль, арахис, кешью), кусочки ананаса, красной рыбы или колбасы (ветчины).

Для гурманов

Если у вас нет аллергии на орехи, то смело добавляйте в сырную массу грецкий орех, что придаст закуске необычный вкус.

Если вы любите острые блюда, то можно добавить в сырную массу молотый перец.

Приготовление блюда

Если перед застольем у вас нет времени готовить блюдо, то просто заранее приготовьте сырную массу, закройте пищевой пленкой емкость с массой и поставьте в холодильник. Сами сырные шарики Рафаэлло можно будет сформировать непосредственно перед праздником (это займет 5-7 минут).

Во время приготовления блюда налейте в отдельную миску водички и ополаскивайте в ней руки. Мокрыми руками комфортнее лепить шарики, так как сырная масса лучше формируется. Кроме того, на чуть влажные шарики лучше липнет кокосовая или крабовая стружка.

Оригинальное украшение стола к празднику, которое доступно, привлекательно и вкусно – крабовые Рафаэлло. Это блюдо давно покорило сердца российских домохозяек и профессиональных поваров, ведь приготовить его просто, быстро и недорого!

Как приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек

Рекомендуем использовать замороженные крабовые палочки, потому что так с ними будет проще работать в самом начале приготовления. Сперва натрите палочки на мелкой терке, чтобы получить нечто, напоминающее по форме кокосовую стружку.

Чтобы усилить внешнее сходство закуски с конфетами «Рафаэлло», перед этим можно срезать у крабовых палочек их красную часть и не использовать ее в приготовлении шариков.

Так как крабовые палочки имеют форму рулетов, то в процессе натирания какие-то части будут отслаиваться – они как раз и пойдут в сам мусс.

Читайте также:  Печень трески в тарталетках: рецепты

Треть натертых палочек (в том числе и отслоившиеся части) отправьте в чашу блендера. Туда же отправьте плавленые сырки и чеснок.

Измельчите массу до полностью однородного состояния.

Затем добавьте в чашу блендера отваренные вкрутую яйца. Пробейте смесь еще раз до однородности и гладкости.

Оставленную часть крабовой стружки высыпьте на широкую тарелку. Наберите комочек крабового мусса чайной ложкой, а в центр уложите оливку. Скатайте шарик таким образом, чтобы оливка оказалась внутри. Щедро обваляйте шарик в стружке.

Готовые шарики перед подачей лучше всего подержать в течение 3-4 часов в холодильнике. Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек готова!

Как приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек
Как приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек

Распечатать рецепт

Как приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек
Как приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек

Поставьте свою оценку

средняя оценка: 5,00, всего голосов: 1

Как приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек
Как приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек

Салат «Рафаэлло» с крабовыми палочками

Та же самая закуска может быть не только в виде одиночных крабовых шариков, но и полноценным салатом, либо его частью. Безусловно, Вы можете использовать для этого базовый рецепт, приведенный выше, просто перемешав все компоненты в салатнице, но лучше привнести что-то новое. Например, сделать закуску «Рафаэлло» с крабовыми палочками, семгой и маслинами. Грецкий орех здесь сменится на миндаль.

Состав:

  • Сыр твердый – 240 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Майонез – 5 ст.л.
  • Крабовые палочки – 10 шт.
  • Миндаль – 15-17 шт.
  • Копченая семга – 100 г
  • Маслины без косточек – 7-8 шт.
  • Салат листовой – 1 пучок
  • Укроп – 1 пучок

Приготовление:

  1. Копченая семга режется мелкими кусочками, маслины разделяются на половинки, яйцо отваривается всмятку (нужен мягкий желток!), чистится и измельчается ножом.
  2. Миндаль промывается в холодной воде 2-3 раза, высыпается на горячую сухую сковороду, на слабом огне подсушивается и зарумянивается. При желании Вы можете снять с орехов шелуху, но в целом на вкус ее присутствие не повлияет. Орешки нужно порубить пополам ножом.
  3. Миндаль, семга и половинки маслин соединяются так, чтобы получилось 15-17 маленьких «ядер», откладываются в сторону.
  4. Твердый сыр натирается на мелкой стороне терки, смешивается с измельченным яйцом и майонезом, а также с нарезанным укропом. Этой массой нужно обернуть «ядра» и скатать из нее крупные шарики.
  5. Крабовые палочки измельчаются посредством терки, в полученной стружке обваливаются почти готовые «Рафаэлло» и раскладываются по блюду, застеленному листьями салата, формируя небольшую горку. Также между шариками можно выложить цельные маслины или веточки зелени.
  6. Еще интереснее и вкуснее будет такая закуска, если ее распределить поверх классического салата из крабовых палочек, либо посыпать готовую горку тертым мягким сыром. Перед подачей блюдо обязательно охлаждается в течение 30-40 мин. Профессионалы рекомендуют употреблять крабовые «Рафаэлло» с соусом из ягод брусники (их нужно просто уварить с сахаром и лимонным соком), насадив шарики на шпажки или зубочистки, чтобы было удобнее их окунать в соус.

«Рафаэлло» из крабовых палочек определенно может составить конкуренцию известным конфетам, тем более что в нем неоспоримо больше пользы, да и питательности тоже. Вы можете экспериментировать с начинками по своему усмотрению: главное в такой закуске – крабовая стружка вместо кокосовой и сырно-сливочная или сырно-майонезная масса в качестве основы. А еще это отличная возможность накормить ребенка, который не любит традиционные салаты.

Милый салатик «Рафаэлло» из крабовых палочек — просто объедение

Этот милый салатик — отличное лакомство для всей семьи, созданное с любовью.

Читайте также:  Бутерброды с авокадо — простые и вкусные рецепты

Список нужных компонентов:

  • Отборные яйца — 6 шт.;
  • Твердый сыр — 250 г;
  • Мясо краба — 250 г;
  • Оливы либо маслины без косточек — 1 баночка;
  • Облегченный майонез.
Милый салатик «Рафаэлло» из крабовых палочек - просто объедение

Порядок приготовления:

Трем яйца целиком на мелкой терке. Трем твердый сыр. Трем мясо краба на мелкой терке для однородности. Третью часть всех крабовых палочек оставляем для обваливания. Остальные компоненты тщательно перемешиваем. Заправляем массу майонезом, тщательно вымешиваем густой состав.

Берем 1 столовую ложку сырной смеси, внутрь кладем оливку и начинаем катать аккуратный шарик. Обваливаем шарик в мясе краба. Аккуратно выкладываем шарики на плоское блюдо. Увидеть рецепт полностью можно здесь:

Этот сытный и нарядный салат займет достойное место на праздничном столе.

Список нужных компонентов:

  • Яйца — 6 шт.;
  • Мясо краба — 250 г;
  • Твердый сорт сыра — 200 г;
  • Чеснок — 20 г;
  • Оливки без косточек — 30 шт.;
  • Майонез Провансаль — 60-80 г.
Милый салатик «Рафаэлло» из крабовых палочек - просто объедение

Поэтапное приготовление:

Отварите яйца до готовности, разморозим крабовое мясо. Мелко шинкуем и измельчаем в блендере. Твердый сыр и чеснок трем на мелкой терочке, чтобы вышла стружка. Смешиваем сыр с яйцами и чесноком, заправляем майонезом. Формируем из полученной смеси шарик, внутрь прячем целую маслину.

После того как все шарики будут скатаны, плотно выкладываем их на блюдо, чтобы не оставалось пробелов между ними. Настаиваем салат 3 часа в холодильной камере.

С добавлением орехов

Рафаэлло с орехами имеет необычный вкус. Орехи можно использовать любые, например грецкие, фундук или миндаль.

С добавлением орехов
  • 20 грамм орехов;
  • 250 грамм крабовых палочек;
  • около 20 грамм майонеза;
  • 150 грамм сыра;
  • две дольки чеснока.
С добавлением орехов

Процесс приготовления:

С добавлением орехов
  1. Сыр измельчаем при помощи терки, чеснок выдавливаем, соединяем все вместе. Порция майонеза доведет основу до однородности.
  2. Из получившейся массы формируем лепешку, в центр которой помещаем один орешек, скатываем до формы шарика и обмакиваем в предварительно натертые крабовые палочки.
  3. Убираем заготовки в холодильник на час, чтобы они хорошо пропитались и после этого можно подавать.

Потрясающе вкусные сырные шарики с виноградом и фисташками

Один из видов закусочных шариков, от которого почти невозможно оторваться.

Начинкой послужит сочная крупная виноградина без косточек, а сверху все это покрыто сливочным сыром и фисташками.

Понадобится:

  • крупный виноград без косточки (зеленый, розовый) — 200 грамм;
  • сливочный или творожный сыр — 200 гр;
  • твердый острый сыр (маасдам, рокфор, дорблю и т.п.) — 100 гр;
  • фисташки — 150 гр.

Приготовление:

Потрясающе вкусные сырные шарики с виноградом и фисташками

Вымойте и обсушите бумажными салфетками виноград. На мокром винограде сыр будет плохо держаться.

Натрите твердый сыр на мелкой терке, мягкий сложите в миску и разомните слегка вилкой. Затем смешайте оба вида сыра вместе до однородности. Должна получиться густая сырная масса.

Каждую виноградину оберните сырной массой и скатайте в шарик.

Измельчите блендером или ножом фисташки и переложите в удобную миску. Каждый сырный шарик хорошо обваляйте в фисташках. Разложите закуску на блюдо и можно подавать на праздничный стол.

Сырные шарики «рафаэлло»

Ингредиенты:

  • сыр твёрдый, пармезан или любой другой (150 г);
  • сыр полутвердый, тильзитер или другой (150 г.);
  • сваренные вкрутую яйца (2 шт.);
  • чеснок (3 зубчика);
  • майонез (2-3 ст. ложки);
  • оливки (10-15 шт.);
  • крабовые палочки (200 г.).
Сырные шарики «рафаэлло»

Способ приготовления:

  1. Яйца должны быть сварены вкрутую (пост о том, как правильно варить яйца), а крабовые палочки – заморожены, так их легче и быстрее натереть на тёрке.
  2. Оба вида сыра измельчаем при помощи тёрки. Лучше мелкой.
  3. С вареными яйцами поступаем точно так же. Добавляем к сыру.
  4. Сдабриваем смесь майонезом. Естественно, рекомендую сделать домашний майонез.
  5. Крабовые палочки натираем на мелку терку.
  6. Начинаем лепить рафаэлло из сыра. Берем немного сырной массы на ложку, в центр кладем оливку и лепим шарик.
  7. Обваливаем его в крабовой стружке.
  8. Ну и выкладываем на тарелку. Подаем к столу. Сырные шарики “рафаэлло” – вкусно, красиво и очень недолго.
Читайте также:  Все легко и просто — вкусные закуски из слоеного теста

Ореховые «Рафаэлло» с сыром

Такой вариант закуски получается очень оригинальным, но ничего сложного в её приготовлении нет.

Ингредиенты

Ореховые «Рафаэлло» с сыром

Для приготовления этого вида сырных «Рафаэлло» необходимы:

  • грецкие орехи – 150 г;
  • сырая морковь – 1 шт.

Способ приготовления

Ореховые «Рафаэлло» с сыром

Если вы решили сделать такой вариант закуски, то пожалеть вам точно не придётся. Получается она фантастически вкусной.

  1. Очистить и вымыть свежую морковь. На мелкой тёрке её натереть. Отправить овощную стружку в сырную массу. Как следует всё размешать.
  1. Скатать шарики, добавляя в каждый по кусочку грецкого орешка.
Ореховые «Рафаэлло» с сыром
  1. Оставшиеся грецкие орехи перемолоть в крошку (использовать можно кухонный комбайн или кофемолку – тут на ваше усмотрение). Щедро запанировать сырные шарики в ореховой крошке.

Вот и все дела.

Рафаэлло из крабовых палочек с маслинами

  • Время приготовления: 30-35 минут.
  • Количество порций: 5-7 персон.
  • Калорийность блюда: 180-198 ккал.
  • Предназначение: на закуску, к празднику.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Еще один вариант, как приготовить Рафаэлло из крабовых палочек с маслинами для креативных хозяек. Основная прелесть блюда в его подаче. Чтобы ваша закуска выглядела эффектнее, перед подачей на стол составьте композицию из шариков, овощной нарезки и зелени. Особенно красиво смотрятся помидоры и огурцы, нарезанные в форме цветов, украшенные пучками укропа или петрушки.

Рафаэлло из крабовых палочек с маслинами
  • маслины без косточек – 13-14 шт.;
  • сыр мягкий – 120 г;
  • крабовое мясо – 4-5 шт.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • майонез – для заправки.
  1. Отварите яйца, натрите белки на мелкой терке, желтки разомните вилкой в отдельной посуде.
  2. Натрите палочки и сыр.
  3. Смешайте их яичным белком, заправьте майонезом.
  4. Сформируйте шарики, спрятав внутри по 1 оливке.
  5. Обваляйте колобки в яичном желтке.
  6. Уложите на красивое блюдо, оформите зеленью и овощами, оставьте настояться в холодильнике 2 часа.

Рецепт крабовых Рафаэлло с перепелиными яйцами

Диетическое блюдо получается при использовании перепелиных яиц. Для закуски Рафаэлло потребуются:

  • перепелиные яйца – 10 шт.;
  • отварной рис – 200 г;
  • крабовые палочки или мясо – 1 упаковка (240 г);
  • любой сыр – 200 г;
  • высококалорийный майонез – 1 упаковка;
  • соль – по вкусу.

Рецепт Рафаэлло:

Рецепт крабовых Рафаэлло с перепелиными яйцами
  1. Яйца отваривают вкрутую, очищают, разрезают на две части.
  2. Отваренный рис промывают, чтобы добиться рассыпчатости. Можно использовать пропаренный.
  3. В миске смешивают рис, натертый сыр и стружку из крабовых палочек.
  4. Добавляют майонез, перемешивают.
  5. Набирают столовой ложкой смесь, руки смачивают, чтобы масса не прилипала, делают лепешку.
  6. По центру кладут часть перепелиного яйца, катают шарики.

По рецепту получается 20 шариков Рафаэлло.

Яйца должны быть хорошо сваренными, чтобы желток не рассыпался при резке