Печеный перец на зиму: 4 рецепта заготовки перца, пальчики оближешь

Если вы составляете меню для праздничного стола, то наверняка продумываете варианты закусок. Предлагаю с ними не заморачиваться и сделать закуски на крекерах. Помогут вам в этом простые рецепты с пошаговыми фото и подробным описанием. Готовить закуски можно на скорую руку, ведь на весь процесс приготовления уходит не более 10 минут.

Праздничная закуска из блинов с семгой

Это невероятно вкусно, сытно, необычно и очень красиво! Я уже давно удивляю своих гостей такими блинными закусками. А самое главное, что их такое великое разнообразие, что не идет ни в какое сравнение с обычной нарезанной ветчиной, рыбой и салями.

Из простых и доступных продуктов вы можете приготовить просто кулинарный шедевр. Стол действительно будет выглядеть очень празднично, а гости, родные и близкие очень вкусно накормлены.

Закуска из блинов с семгой очень вкусная и удобная. Маленькие аккуратные рулетики можно сделать на «один укус». Причем, приготовить их можно заранее и это совсем несложно.

Для приготовления закуски из блинов с семгой вам понадобится:

  • 1 яйцо;
  • 150 мл. воды или молока;
  • 60 гр. муки;
  • 150 гр. малосольной семги;
  • 180 гр. творожного сыра;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. сахара с верхом (можно без него, если не любите сладковатые блинчики);
  • соль по вкусу.

Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления

Отобранный болгарский перец с хвостиками и без повреждений моют и просушивают салфеткой.

В сковороду наливают достаточное количество растительного масла и выкладывают перец, крышку плотно закрывают.

На среднем огне обжаривают перец с каждой стороны по несколько минут до образования золотистой корочки.

Во время жарки должен быть слышен треск от перцев, иначе это не жарка, а тушение.

Горячий обжаренный перец выкладывают в глубокую емкость, предпочтительно эмалированную или стеклянную. Каждый слой перца солят и добавляют очищенный чеснок.

Если добавить просто нарезанные зубчики чеснока, то закуска получится ароматной и в меру острой. Если же чеснок измельчить через пресс, то получится весьма острый и горьковатый вкус, который придется по вкусу лишь любителям «остренького».

Подготовленный к маринованию болгарский перец необходимо поставить под пресс. Для это можно взять любые подручные средства, например, небольших объёмов банки заполненные водой или накрыть перец тарелкой, а сверху поместить груз. Емкость закрывают крышкой и убирают в холодное место на 4-5 часов.

За это время перец даст достаточное количество сока и хорошо замаринуется. Для достижения лучшего результата, перец оставляют на ночь.

Вкусный маринованный перец с чесноком, целиком берут за хвостик и откусывают. Приятного аппетита!

Как приготовить рулет из свиной грудинки в домашних условиях

Приготовив свинину в таком виде, вы больше не захотите покупать в магазине колбасу. Нежнейшее, ароматное мясо, оно просто тает во рту. Попробуйте приготовить, побалуйте своих родных.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг — свиной грудинки
  • 1 ст. л. — соли
  • 1 ч. л. — черного перца
  • 1,5 ч. л. — молотого кориандра
  • 1 ч. л. — тмина
  • 5 зубчиков — чеснока
  • 1 ст. л. — дижонской горчицы

Пошаговое приготовление:

  1. Через пресс раздавим зубчики чеснока, добавим горчицу, соль, а также специи — перец, кориандр, тмин. Старательно перемешаем компоненты.
  2. Этой смесью как следует натрем свиную грудинку с двух сторон. Поставим мясо в холодильник мариноваться не менее чем на 5 часов, в идеале — на всю ночь.
  3. Когда свинина замаринуется свернем ее рулетом, довольно туго. Перевяжем обычными прочными нитками. Уложим в огнеупорную форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
  4. Закрываем форму фольгой и отправляем томиться в духовом шкафу 1,5 часа при температуре 100 градусов. Затем прибавляем огонь до 130 градусов и выпекаем час. Потом открываем духовку и снимаем фольгу. Прибавляем огонь до 220 градусов, чтобы рулет покрыться румяной корочкой — запекаем в течение 20-25 минут.

    Таким образом на выпекание рулета из свинины уходит около 3 часов. Поскольку рулет получается толстым, для того, чтобы он хорошо пропекся требуется время.

  5. Рулет вы можете сразу в горячем виде подавать на стол. Либо после остывания убрать в холодильник. Под ним образуем прослойка из вытопившегося жира, которую легко снять ножом.
  6. Нарезайте рулет на кусочки и наслаждайтесь!

Приготовление:

Перец болгарский отправляем в разогретую духовку 220 градусов на 20-25 минут и хорошенько его обугливаем.

Чеснок тоже запекаем в духовке вместе с перцем, только по времени буквально 3-4 минуты.

Достаем перец и чистим его от кожуры и семян.

Чтобы лучше почистить перец, сразу же из духовки положите его в кастрюлю и плотно закройте крышкой. Через 10 минут кожица без труда удалится с перца.

Ну и теперь нарезаем перец, чеснок очищенный превращаем в кашицу, добавляем уксус и все это соединяем с маскарпоне. Соли и перчим по вкусу.

Подсушиваем хлебушек или кладем прямо на свежеиспеченный, тут уже на ваше усмотрение.

Рецепт запеченной свинины в фольге пошагово

Кусок свинины перед приготовлением ополосните и дайте стечь воде или промокните бумажными полотенцами. После этого можно приступать к главным действиям:

Сделать со всех сторон в мясе довольно глубокие надрезы, в которые помещаются дольки чеснока и перца.

Обмазать свинину красным перцем и зернами горчицы.

Жароустойчивое блюдо или противень застелить вдоль и поперек фольгой, завернуть в нее мясо и поставить в нагретую до 200 градусов в духовку на 2 часа.

Когда время будет на исходе, температуру увеличить до 250 градусов, снять фольгу и по 10-15 минут с каждой стороны запекать до румяной корочки. После этого духовка выключается, но свинину нужно подержать в ней до полного остывания духового шкафа. Это примерно еще 1,5-2 часа. Если кусок небольшой, время его приготовления уменьшается, иначе мясо получится сухим.

Запеченная в фольге в духовке свинина с перцем, чесноком и зернами горчицы получается не только вкусной, но и красивой. Подавать ее можно к целым куском, чтобы украсить праздничный стол.

Приятного аппетита!

Печеный перец на зиму без стерилизации – вкусный рецепт заготовки

Этот рецепт хорош тем, что готовится без стерилизации . Поэтому время приготовления закуски значительно сокращается. Для консервации рекомендую брать красный сладкий перец – он самый вкусный, плотный и мясистый. Данного количества продуктов хватит на 3 банки 0,5 литров.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг перца;
  • 80 мл растительного масла;
  • 20 зубков чеснока;
  • 70 мл яблочного уксуса 5%;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Смажьте все перчины маслом (хватит 30 мл) и уложите на противень, предварительно застелив его пергаментом. Запекайте овощи в течение 15-30 минуту при 220оС.

2. Чеснок пропустите через пресс, смешайте его с 50 мл растительного масла и уксусом.

3. Запеченные перчики посолите с двух сторон. В стерильные 500 мл банки уложите овощи до половины объема и влейте в каждую по 2 ст.л. маринада. Доложите овощи до верха и поровну распределите оставшийся маринад.

Залейте содержимое крутым кипятком и герметизируйте банки крышками. Переверните тару и накройте теплым одеялом.

Закуска из крекеров с красной икрой

Для любителей морских деликатесов можно приготовить вариант закуски с красной икрой – получается быстро и очень вкусно. Закуска дома расходится на «ура»: вы и глазом моргнуть не успеете, как ее сметут с тарелки крекеры буквально за пару минут.

Состав:

  • 35-40 шт. крекеров соленых;
  • горсточка чищеных грецких орехов;
  • 150-180 г творожного сыра;
  • 2 чесночных зубца;
  • пучок укропа;
  • 120-130 г красной икры;
  • 150-170 г красной рыбки (горбуши, лосося, кеты, форели).

Как приготовить:

На блендере перемелите орехи до однородной массы. Если блендера нет, то измельчите вручную толкушкой. Порубите мелко ножом укроп, смешайте с орехами и творожным сыром. Можете начинку приправить перцем или подсолить по вкусу.

Возьмите на заметку, как выбрать красную икру, чтобы не жалеть о покупке.

Возьмите печеньку, смажьте ее творожной массой и придавите еще одной печенькой. На вторую печеньку вновь нанесите творожный слой. Украсьте закуску красной икрой. Или же скатайте рулетиком малосольную рыбку, и положите ее поверх сырного слоя. Дайте немного времени крекерам, чтобы они пропитались сырной начинкой: уберите закуску на полчаса в прохладное место, например, в холодильник.

Маринованные оливки с сыром в стаканчиках

Оливки с сыром подаются в маленьких стаканчиках. Выглядит очень оригинально и красиво. Это одна из самых быстрых и простых новогодних закусок.

Что потребуется:

  • зеленые оливки без косточек – 1 банка;
  • маслины черные без косточек – 1 банка;
  • сыр адыгейский – 250 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • прованские травы – 2 ч. л.;
  • перец молотый черный – 2 щепотки;
  • уксус винный или яблочный – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.

Как готовить правильно:

  1. Для заправки соедините в миске масло, уксус, молотый перец. Выдавите зубок чеснока через пресс. Плюс прованские травы. Перемешайте.
  2. Сыр нарежьте небольшими кубиками. По форме они должны быть не больше оливки.
  3. В миске смешайте заправку, оливки, маслины, сыр. Разложите в небольшие стаканчики или рюмки. Подайте с маленькой шпажкой.

Помидоры, запечённые под сыром

Ингредиенты:

  • 0,8 кг помидоров;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
  • 1 щепотка чёрного молотого перца;
  • 1 пучок зелени;
  • 0,5 ч. л. соли.

Этапы приготовления:

Помидоры, запечённые под сыром
  1. Шампиньоны нарезать пластинками, лук — кубиками.
  2. Жарить на подсолнечном масле в течение 10 минут.
  3. Посолить и поперчить, добавить сметану и измельчённую зелень.
  4. У помидоров срезать верхушку, ложкой вытащить мякоть.
  5. Положить внутрь начинку.
  6. Посыпать тёртым сыром.
  7. Запекать в духовке в течение 15–20 минут.

Закуски на праздничном столе должны быть не только вкусными и аппетитными на вид, но и не слишком тяжёлыми для желудка. Вышеперечисленные блюда соответствуют этим параметрам.

Ананасовая закуска

Продукты:

  • Ананасы консервированные 1 банка;
  • Сыр твердых сортов 100 гр;
  • Яйцо куриное 2 шт.;
  • Салат айсберг 1 пучок;
  • Майонез домашний 1 ст. ложка

Как приготовить:

Этап 1. Итак, достаем кольца ананасов из баночки, выкладываем их на блюдо. Дальше я отрывала от листьев салата кусочки и прикрывала ими дырку ананаса. Ну, чтобы начинка потом не выпадала.

Этап 2. Для начинки я соединила нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. И заправила всё это майонезом — немного, главное, чтобы начинка не распадалась.

Этап лишь выложить начинку на ананасы. Я накладывала небольшой горкой. Конечно, можно было бы украсить… Хотя бы зеленью. Но мне почему-то захотелось оставить блюдо в таком виде — выглядела такая закуска на столе очень нежно.

Читайте также:  Вкусная паста с лососем в сливочном соусе