Огурцы в пакете – 10 рецептов приготовления малосольных огурчиков

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления – идеальная овощная закуска из огурцов. Малосольные овощи удобно готовить прямо в банке, это отличная идея для воскресного пикника! Хранить банку с огурчиками нужно в холодильнике, так как в тепле начнётся процесс молочнокислого брожения.

Классический рецепт малосольных огурцов

Начнем с классического и самого распространенного рецепта, по которому огурцы солили и наши бабушки. Огурчики можно солить как в банке, так и в кастрюле.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие — 2 кг
  • вода — 1,5 (до 2-х) литров
  • соль — 2 ст. л. на 1 литр воды
  • листья смородины
  • листья хрена
  • листья вишни
  • укроп (зонтики)
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  1. Огурчики хорошо промываем, срезаем с обеих сторон кончики. На дно 3-литровой банки кладем листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа и укладываем огурцы в банку. Обязательно положим несколько зубчиков чеснока.

2. Разводим соль с водой в отдельной посуде. На 1 литр воды нам потребуется 2 ст. л. соли, а на 3-литровую банку понадобится примерно 1,5 литра рассола, хотя его количество зависит от величины огурцов — чем меньше огурцы, тем меньше нужно и рассола.

3. Заливаем полученным рассолом огурцы в банке, закрываем банку капроновой крышкой и оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром банку можно поставить в холодильник, а вечером уже наслаждаться хрустящими малосольными огурчиками.

Как сделать малосольные огурцы в домашних условиях

Есть множество разных рецептов засолки: в банке, пакете, со льдом, холодной водой или горячим рассолом. Вот только возиться с такой закуской долго не хочется. Приготовить малосольные огурцы быстро помогут небольшие хитрости:

  • Самый простой способ ускорить засолку – наколоть овощи зубочисткой в нескольких местах или сделать надрезы ножом.
  • Еще один вариант приготовления быстрых малосольных огурцов – просто разрезать плоды на 4 равные части, вдоль.
  • Пока овощи в свежем виде отбейте их плоской стороной ножа, так они быстрее впитают маринад.

Способы приготовления

Малосольные огурцы быстрого приготовления можно сделать в банке, кастрюле, дубовой бочке, плотном полиэтиленовом пакете или контейнере с крышкой или в других пищевых емкостях, которые окажутся под рукой. Главное условие – посуда должна быть чистой. Бывает также несколько методов засолки: сухой посол и в рассоле. В первом случае овощи примут соль за счет собственного сока, но малосолить их нужно будет в плотно закрытой емкости. Во втором случае пряный вкус закуска приобретет благодаря соляному раствору с пряностями.

Подготовка продуктов

Перед началом приготовления нужно заранее подготовить все необходимые ингредиенты. Если для зимы подойдут плоды разных размеров, то для быстрого способа соления лучше выбирать одинаковые овощи. Длинные и гладкие плоды используют для салатов, а для консервации желательно приобрести плотные мелкобугорчатые овощи с тонкой шкуркой – плотная кожура будет препятствовать проникновению рассола.

Читайте также:  Как приготовить холодец из свиной рульки по пошаговому рецепту с фото

Вкусная закуска получится, если для рассола использовать родниковую воду. Если таковой нет, можно взять из-под крана. Налейте ее в эмалированное ведро, положите на дно серебряную ложку или медь. Металлы немного улучшат вкус. Для аромата к заготовке можно добавить яблоки. Они добавят приятную кислинку. Отлично с огурцами сочетаются: хрен, молодой чеснок, листья вишни, горчица, душистый перец, звездочки гвоздики. Не используйте для посола йодированную соль, она добавит ненужную горечь.

Как приготовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью

Чтобы огурчики быстро и хорошо просолились, снимаем с них кожуру скребком для чистки овощей. Очень стараться не нужно, достаточно снять местами тонкие полоски кожуры и обрезать кончики.

Далее нарезаем огурчики «бочонками» толщиной сантиметра. Нарезанные овощи укладываем в банку с герметично закрывающейся крышкой. Я готовлю эту закуску в банке, крышка которой закрывается с помощью клипсы – удобно и просто.

Подготовим зелень – тщательно моем, отряхиваем воду. Обрываем листочки петрушки с жестких стебельков. Крупные листики базилика складываем стопочкой.

Листики базилика скручиваем в трубочку-сиграру, нарезаем тонкими полосками. Петрушку рубим мелко. Кладём нарезанную зелень в банку.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через чесночный пресс.

Насыпаем в банку крупную поваренную или морскую соль. Соль лучше выбирать без добавок.

Если вам по вкусу «еда с огоньком», то нарезаем мелко примерно половину стручка красного перца чили. Если готовите для детей или жгучие закуски вам не нравятся, то этот шаг рецепта нужно пропустить.

Закрываем банку крышкой плотно, интенсивно встряхиваем, чтобы соль, зелень и чеснок распределились равномерно. Оставляем банку с закуской при комнатной температуре на 2-3 часа. За это время огурцы пропитаются солью.

Перед подачей убираем банку малосольными огурцами с чесноком и зеленью на 20 минут в холодильник. Приятного аппетита.

Сказать спасибо за статью

Советы по приготовлению

Чтобы быстро приготовить хрустящие огурцы малосольные с чесноком и укропом, требуется учитывать следующее:

  • самыми подходящими будут плотные, крепкие плоды среднего размера, так как корнишоны в процессе засолки могут быть пересоленными, а большие – не сохранят плотность, что сделает их менее хрустящими;
  • желательно использовать огурцы одного размера, а для более быстрой просолки их следует разрезать пополам или на 4 части;
  • наилучшим выбором будет овощ со своего огорода, в случае покупки важно уточнить сорт и способ выращивания, так как парниковые плоды являются не лучшим выбором для засолки;
  • больше всего подходит соль крупного помола, так как мелкая сильнее впитывается, что может повлиять на вкус солений (мелкую соль следует использовать в меньшем количестве, чтобы не пересолить закуску);
  • засолку можно выполнять как в плотном полиэтиленовом пакете, так и в пластиковом контейнере или в пластмассовой емкости с крышкой.

Сам же рецепт приготовления малосольных хрустящих огурцов с чесноком довольно прост, пошаговое описание его можно посмотреть ниже.

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом за часа

Как только наступает пора свежих огурчиков, обязательно воспользуйтесь во этим простым рецептом и приготовьте малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом. При этом нам не понадобится рассол и банка. А всего лишь нужен чистый пакет, к котором и будет происходить процесс соления.

Что понадобится:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Укроп – 30 г.
  • Соль – столовая ложка.
  • Сахар – чайная ложечка.
  • Перец душистый – 3 горошинки.
Читайте также:  Бутерброды с творожным сыром и креветками

Огурцы, конечно, лучше брать молоденькие, однако подойдут и переростки. Их необходимо будет только разрезать на несколько частей.

Как готовить

Огурцы промыть под проточной водой. Обрезать с обоих краёв.

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом за часа

Подготовленные огурцы выложить в чистый пакет.

Укроп промыть и обсушить. Порезать на мелкие кусочки, добавить к огурцам.

Чеснок почистить и порезать. При желании его можно пропустить через давилку, особенно, если его запах в блюдах вам нравится. Добавить в пакет.

Всыпать сахар и соль, добавить горошины перца. Теперь завязываем пакет, но так, чтобы в нём осталось немного воздуха. Трясём около минуты, чтобы всё хорошо перемешалось.

Выложить пакет на блюдо и оставить при комнатной температуре на 4 часа. Этого времени вполне хватит, чтобы огурцы просолились и стали вкусными. Ароматными и очень аппетитными. Хранить же их мы будем в холодильнике.

Быстрая засолка огурцов в пакете

Одним из оригинальных и необычных вариантов получения малосольных хрустящих, не теряющих цвета огурчиков, засолка их в пакете. Этот способ займет минимум времени, приятно порадует и неожиданных гостей, будет незаменимой закуской во время обеда или ужина для семьи.

Рассмотрим способ быстрого приготовления такой закуски. Каковы же компоненты, используемые для засолки:

  1. огурчики – 1 кг.;
  2. чеснок – несколько зубчиков;
  3. черный перец горошком – 6-7 горошин;
  4. черный молотый перец – ½ ч. ложки;
  5. бутон гвоздики;
  6. базилик – по вкусу;
  7. зонтик укропа;
  8. пакет полиэтиленовый.
Быстрая засолка огурцов в пакете

Важно. Во избежание вытекания рассола в случае повреждения пакета специями, используйте два пакета, вложив их один в другой.

Способ приготовления:

  1. Вымытые и подсушенные огурчики с обрезанными хвостиками уложить в пакет.
  2. Крупно порезанный чеснок и все остальные специи и зелень добавить в пакет.
  3. Завязывая пакет, следует оставить в нем воздух, встряхиванием перемешать огурцы в пакете и оставить в холодильнике на 2-3 часа. Не развязывая пакета, необходимо встряхивать его каждые 30 минут.

Очень вкусные малосольные огурцы в пакете за минут — простой и быстрый рецепт

Следующий вариант очень быстрых, простых и вкусных малосольных огурцов в пакете готовится всего за 5 минут. Главное отличие этого рецепта от предыдущих вариантов заключается в том, что овощи перед засолкой обязательно нарезают. Благодаря этому огурчики быстро впитывают в себя маринад, но при этом остаются хрустящими и упругими. Подробнее о том, как приготовить очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут в простом и быстром рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусных малосольных огурцов в пакете за 5 минут по быстрому рецепту

  • огурцы — 0, 5 кг
  • сахар –1 ст. л.
  • соль —2 ст. л.
  • свежий укроп – 3-4 веточки
  • зонтики — 1-2 шт.
  • чеснок –2 зубчика
  • острый перец —1 шт.
  • уксус – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция для простого и быстрого рецепта вкусных малосольных огурцов за 5 минут в целлофановом пакете

  • Первым делом подготавливаем овощи: моем, отрезаем края и нарезаем средними ломтиками. Помним, что для быстрой засолки необходимо брать небольшие огурчики с тонкой кожицей, упругие и свежие.
  • Переходим к приготовлению маринада: смешиваем соль, сахар и уксус. Отдельно нарезаем свежую зелень мелко. Добавляем к ней подавленный чеснок и порезанный колечками острый перец без семечек. К пряностям добавляем смесь с уксусом и хорошо перемешиваем.
  • Выкладываем овощные ломтики в пакетик и добавляем маринад. Зонтики немного мнем и отправляем к огурчикам.
  • Завязываем и интенсивно встряхиваем содержимое в течение нескольких секунд.
  • Отправляем закуску на солнышко буквально на 5-10 минут, после чего ее содержимое можно подавать на обеденный стол.
  • Малосольные огурцы быстрого приготовления на минералке

    Плоды огурцов быстро готовятся, становятся вкусными и хрустящими.

    Потребуется:

    • Огурцы — 1 кг
    • Минеральная вода газированная — 1 литр
    • Соль — 2 ст. л.
    • Зелень, хрен — по вкусу
    • Чеснок — 7 зубчиков

    Приготовление:

    1. Пряную зелень и листья хрена нарубите ножом крупными кусками.

    Малосольные огурцы быстрого приготовления на минералке

    2. Зубчики чеснока очистите, раздавите ножом.

    3. У плодов обрежьте кончики и сложите в кастрюлю, перекладывая их нарезанной зеленью и чесноком.

    4. В минералку комнатной температуры положите 2 ст. л. нейодированной соли без горки. Размешайте и вылейте в кастрюлю к огурцам. Сверху положите тарелку и гнет, чтобы плоды не всплывали.

    5. Оставьте кастрюлю в комнате на 10 часов. По истечении времени пробуйте их на вкус. Если они вам понравились, то достаньте их , положите в пакет, уберите в холодильник. Если соли не достаточно, то поставьте кастрюлю в холодильник, чтобы они еще ее впитали в себя.

    Малосольные огурцы в горячем рассоле

    Понадобится:

    •  Огурцы – количество, которое влезет в трёхлитровую банку
    • Укроп (зонтики) – восемь штук
    • Вишнёвые листья – восемь штук
    • Смородиновые листья – восемь штук
    • Хрен – один лист
    •  Чеснок – два зубца
    •  Перец чёрный – десять штук
    •  Перчик душистый – три штуки
    • Перчик красный стручковый – по желанию
    •  Гвоздика (бутончики) – шесть штук

    Для раствора:

    •  Вода – 1,5 л
    •  Соль – три ст. л.
    •  Сахар – две ст. л.

    Малосольные огурцы в горячем рассоле

    Процесс приготовления:

    1. Огурцы обмыть и обрезать концы.
    2. Помытую зелень положить на тарелку, чтобы всё было перед глазами. Лист хрена порвать на маленькие кусочки.
    3. Чеснок почистить, тоненько нарезать.
    4. Ёмкость, в которой будут готовиться огурцы, помыть с содой и ополоснуть кипятком.
    5.  Выложить огурцы первым слоем. Делать это надо очень плотно, если какой-то плод не влезает, нужно его пропихивать. Вниз выложить крупные плоды, вверх – мелкие, они быстрее засолятся.
    6.  Поместить зеленушку и немного чеснока вторым слоем.
    7.  Далее опять выложить плоды, затем снова зелень, а в середину – пятьдесят процентов порезанного острого перца.
    8.  Заполнить тару по самый верх. Высыпать поверх оставшиеся перчинки и укроп, смородиновые листья и тому подобное.
    9. Приготовить рассол. Накипятить воду, всыпать туда сахар и соль. Когда полностью растворятся кристаллы, дождаться следующего закипания.
    10.  Залить рассолом огурцы по самый верх тары. Накрыть блюдцем. Если оно подскакивает, придавить банкой объёмом один литр.

    При комнатной температуре оставить до утра.

    (Пока оценок нет)

    Малосольные огурцы с базиликом и чесноком

    Потребуются:Как приготовить:

    1. Зелень хорошо промывают и нарезают кусочками, после чего выкладывают в пакет.
    2. Чеснок измельчают и отправляют туда же.
    3. Огурцы выдерживают в холодной воде на протяжении пары часов (при условии, что они не только что с грядки). Когда огурцы свежесобранные, их протыкают зубочисткой или вилкой в нескольких местах. Дополнительно можно нарезать на несколько частей.
    4. Горошки перца разминают вилкой до порошкообразного состояния и посыпают сверху солью.
    5. Пакет плотно завязывают и несколько раз хорошо встряхивают, чтобы хорошо просолились.
    6. Убирают в холодное место на 3 часа.