Новогоднее меню 2021 с рецептами для праздничного стола

Меню на Новый год 2021 Что готовить новое и интересное в год Быка? Это праздничное меню на Новый год поможет вам приготовить новые и интересные блюда к праздничному столу на всю семью.

Новый год 2020-год Быка: как встречать?

В 2020-2021 году все будут встречать «звездный час» Белого Металлического Быка. Это должен быть добрый и очень плодородный год, наполненный массой положительных эмоций и впечатлений. Многие говорят, мол, «как Новый год встретишь, так ты его весь год и проведешь». Поэтому каждый старается накрыть стол максимально сытно, пышно, празднично и нарядно.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символа года? Прежде всего, нужно помнить, что Быку не понравится, если будет говядина на столе! Поэтому стол должен блистать изобилием блюд и красотой, но без говядины.

Не забудьте поставить на стол маленький сувенир или фигурку в виде Быка. Это будет вашим талисманом на год. Он привлечет к вам удачу и убережет от несчастий. «Бык на столе» обязательно должен быть белого или серебристого цвета.

Постарайтесь нарядиться под цвет символа года. Обратите внимание на такие цвета, как:

  • Белый
  • Серебряный
  • Бледно-серый
  • Сиреневый
  • Голубой
  • Синий
  • Мятный
  • Не стоит забывать, что встреча Нового года — это красочный веселый праздник, поэтому другие радостные, яркие цвета тоже должны присутствовать на этом празднике.

ВАЖНО: Бык – очень устремленное, находчивое и своеобразное животное, поэтому и Новый год следует встречать только с теми людьми, которых вы любите и которым доверяете (это хорошая примета).

Красивая подача салата к новогоднему столу 2021

Новогодние закуски

Назначение любой закуски – это легкий перекус перед подачей основных блюд. Обычно ими закусывают при употреблении алкогольных напитков в начале застолья. Из этих соображений мы выбрали для наших читателей именно эти блюда:

«Счастье луковое»

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 2 шт.;
  • репчатый лук – 8 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • панировочные сухари – 0,5 ст.;
  • растительное масло 4 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • винный уксус – 2 ст. л.;
  • черный перец – 1 ч. л.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль – 1,5 ст. л.

Приготовление:

  1. Нарезать перец на небольшие кусочки.
  2. То же самое сделать с луком.
  3. Смешать два ингредиента и обжарить на небольшом огне с подсолнечным маслом.
  4. После 20 минут жарки добавить томатную пасту, сухари, сахар, соль и уксус.
  5. Протушить эту смесь еще 10 минут.
  6. Снять с огня и добавить черный перец и свежую зелень.
Читайте также:  Рецепты соте из баклажанов на зиму: вкуснотища в банке

«Пикантные пирожки»

Ингредиенты:

  • тонкий лаваш – 1 упаковка;
  • мясной фарш – 200 г.;
  • квашеная капуста – 300 г.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – для жарки;
  • черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту промыть, отжать и пожарить на растительном масле с перцем.
  2. Прожарить фарш с луком.
  3. Смешать фарш с капустой.
  4. Разрезать лаваш на 4 части.
  5. Завернуть начинку в виде конвертиков.
  6. Взбить яйцо.
  7. Обмакнуть в нем каждый конвертик и обжарить в масле до румяного цвета.

«Острые язычки»

Ингредиенты:

  • свиной язык – 3 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • сисовый уксус – 3 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • лавровый лист – 3 листа;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.
  • корень петрушки;
  • другая зелень.

Приготовление:

  1. Очистить лук и петрушку.
  2. Поместить их в кастрюлю с языками и варить пока языки не станут мягкими.
  3. За пять минут до окончания варки добавить лавровый лист.
  4. После варки залить языки холодной водой и снять кожицу.
  5. Соединить оливковое масло с измельченным чесноком, уксусом и зеленью и все тщательно перемешать.
  6. Языки нарезать на ломтики, залить чесночным маринадом и отправить в холодильник на 3 часа.
  7. После маринования языки можно подавать к столу.

Простые и вкусные блюда из мяса на горячее

Как уже отмечалось выше, Бык уважает традиции и поэтому при встрече Нового 2021 года лучше приготовить любимые и проверенные блюда. При этом они должны готовиться просто и быстро. Хозяйкам не стоит готовить сложные блюда с множеством ингредиентов.

Если у вас есть кулинарная книга, доставшаяся вам от мамы или бабушки, то лучше выбрать что-либо из традиционных блюд. Про фуа-гру, фондю, а также другие заморские блюда лучше временно забыть.

Как уже упоминалось, лучше применять простые и незамысловатые рецепты. Понятно, что лучше бы было готовить все блюда в русской печи, если речь идет о традиционных русских кушаньях. Сегодня навряд ли такое возможно. Хотя, если использовать аэрогриль, то все может получиться, как в старые добрые времена.

Новогодняя солянка

Ингредиенты:

  • курица – 300 г.;
  • картофель – 3 шт.;
  • сосиски – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соленый огурец – 1 шт.;
  • оливки – 15 шт.;
  • томатная паста;
  • зелень;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищаем и нарезаем кубиками все овощи.
  2. Режим сосиски и курицу на небольшие кусочки.
  3. Тоже самое сделать с огурцами.
  4. Все ингредиенты кладем в керамический горшочек, заливаем горячей водой, добавляем томатную пасту, соль специи и отправляем готовиться в аэрогриль или духовку на 35 минут.
  5. Перед подачей блюдо следует украсить зеленью.
Читайте также:  Крем для торта – 15 популярных рецептов

При приготовлении блюда пассировка не используется. Это делает пищу более здоровой.

Курица на пиве с печеной картошкой

Ингредиенты:

  • курица – 1,5 кг.;
  • картофель – 6 шт.;
  • пиво – 100 мл.;
  • майонез;
  • чеснок;
  • соль и специи.

Приготовление:

  1. Смешиваем майонез со специями и солью.
  • Курицу моем, натираем чесноком и майонезным составом.
  • В аэрогриль на нижнюю решетку помещаем тушку, а в колбу наливаем полстакана пива.
  • Вместе с курицей на решетку раскладываем вымытый картофель.
  • Готовим птицу и овощи при 260 градусах в течение 40 минут.

Чтобы курица хорошо пропеклась и стала румяной, необходимо периодически переворачивать тушку и поливать ее майонезным соусом.

Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»

Следующим блюдом, которое мы приготовим, будет бесподобно вкусный и очень сытный новогодний мясной торт. Поверьте, ваши любимые мужчины будут от такого угощения в полном восторге.

Закусочный торт «Новогодняя елочка» очень нарядно и красиво смотрится на праздничном столе и конечно «улетает» со стола первым. Обязательно приготовьте это блюдо и удивите всех своим кулинарным мастерством.

Ингредиенты для приготовления:

  • свинина – 200 грамм;
  • куриная грудка – 700 грамм;
  • грибы шампиньоны – 400 грамм;
  • белый хлеб – 100 грамм;
  • молоко или кефир – 100 миллилитров;
  • морковь – 3 штуки;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • яйца – 4 штуки вареных и 1 сырое;
  • майонез – 100 грамм;
  • чеснок – 2 зубка;
  • укроп – 1 пучок;
  • кукуруза консервированная – 1 ст. ложка;
  • зерна граната – 1 ст. ложка;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить закусочный мясной торт

Готовим фарш и мясные коржи. Сначала займемся приготовлением фарша. Белый хлеб поломаем на кусочки среднего размера и зальем его свежим молоком или кефиром.

Пока хлеб разбухает в молоке. Подготовим остальные продукты для фарша. Мясо свинины и куриные грудки разрезаем на кусочки. Чистим и нарезаем кусочками одну луковицу.

В мясорубке перекрутим свинину, куриное филе, разбухший белый хлеб и нерезаный лук.

Добавим к фаршу одно сырое яйцо, немного перчим, солим по вкусу. Теперь фарш хорошо перемешаем.

Вырежем из пергаментной бумаги два листа, они размером должны быть в два раза больше блюда, на котором вы будете собирать закусочный торт. Нам нужно, чтобы в итоговом варианте у нас получилось 4 мясных коржа.

Половину мясного фарша выложим на пергаментный лист и распределим его равномерно с помощью лодки. Точно таким образом поступаем со второй половиной фарша и делаем другой корж.

Ставим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем мясные коржи, примерно, 40-45 минут.

Пока коржи пекутся займемся подготовкой начинки для нашего закусочного торта.

Готовим грибную начинку. Грибы-шампиньоны нарежем пластинками.

Читайте также:  Блин с помидорами сыром фета и соусом песто

На хорошо разогретую сковороду нальем небольшое количество растительного масла и выложим нарезанные грибочки. Жарим шампиньоны на большом огне, до тех пор, пока испарится жидкость.

Пока грибочки жарятся, нарежем полукольцами репчатый лук.

Когда из сковороды с грибами испарится вся жидкость, уменьшим огонь до среднего, добавим немного растительного масла и положим нарезанный лук.

Грибы с луком обжариваем до красивого румяно-золотистого цвета. В конце жарки грибную начинку солим по вкусу, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Готовим морковную начинку. Мелко нарезаем еще одну репчатую луковицу.

Морковку очищаем и натираем на крупную терку.

На раскаленную сковороду нальем немножко растительного масла и выложим нарезанный лук. Обжарим лучок до полуготовности и добавим к нему тертую морковь.

Овощи немного обжариваем, а затем накрываем сковороду крышкой. Тушим в течение 5 минут на небольшом огне, до тех пор, пока морковка станет мягкой. В конце тушения морковную начинку перчим, солим, перемешиваем. Снимаем с плиты и оставляем, чтобы остывала.

В остывшую начинку добавляем 2 ст. ложки майонеза и 2 измельченных зубчика чеснока. Все хорошенько перемешиваем.

Собираем мясной торт. Даем испеченным мясным коржам полностью остыть, а затем разрезаем каждый корж на 2 равные части. В итоге у нас получилось 4 коржа.

Все коржи сложим друг на друга и с помощью острого ножа подровняем края. Теперь можно приступать к сборке торта.

На красивое блюдо положим первый корж и на него выложим половину приготовленной ранее морковной начинки. Равномерно распределим начинку по коржу ложкой.

Сверху накроем вторым коржом и хорошо смажем его майонезом.

Далее выкладываем слой грибной начинки и также равномерно распределяем ее по всей поверхности коржа.

Третий корж хорошо смажем майонезом с одной стороны и смазанной стороной положим его на грибную начинку.

Сверху на корж кладем вторую половину морковной начинки.

Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»

Равномерно распределяем начинку и накрываем ее последним мясным коржом.

Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»

Украшаем закусочный торт. Вареные вкрутую яйца разделим на желтки и белки. Отдельно трем на мелкой терке желток и белок.

Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»

Собранный торт по бокам и сверху хорошо обмажем майонезом. На бока при помощи ложки наносим тертый желток.

Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»

Сверху торта выкладываем слой тертого белка и равномерно распределяем его ложкой по всей поверхности.

Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»

Приступаем к оформлению блюда. Из веточек свежего укропа на верху закусочного торта выкладываем симпатичную зеленую елочку. Украшаем елочку гирляндами из зернышек граната и зерен кукурузы. На верхушке помешаем вырезанную из морковки звездочку.

Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»
Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»

Вот такую красоту мы с вами сотворили!

Новогодний закусочный торт готов. Он у нас получился изумительно вкусным и конечно-же сытным.  Красивое, нарядное блюдо будет шикарно смотреться на вашем праздничном столе.

Меню на Новый год рецепты горячих блюд для праздничного стола