Не только форшмак. Интересные рецепты закусок из сельди

Какую бы селедку вы ни решили покупать на праздничный стол, лучше всего купить бочковую. Придется испачкать руки и почистить ее, зато вы избежите химикатов, которыми поливают рыбу, чтобы растворить кости, при разделке на филе.

1 готово

Приготовить все ингредиенты.

2 готово

Включить духовку разогреваться до 200 градусов, свёклу завернуть в фольгу и запекать в течение 50 минут до готовности (время приготовления зависит от размера свёклы).

3 готово

Мелкий молодой картофель тщательно помыть. Сварить яйца вкрутую и картофель в мундире. Готовые картофель и яйца погрузить в холодную воду на 2 минуты, воду слить.

4 готово

Свёклу почистить, порезать кубиками. В чашу блендера сложить кубики свёклы, горчицу, сливки, сметану, оливковое масло, соль и молотый перец.

5 готово

Взбить блендером соус до однородного состояния.

6 готово

Хлеб подсушить на сухой сковороде или сковороде-гриль с двух сторон.

7 готово

Картофель почистить, разрезать на 4 дольки. Обжарить в небольшом количестве масла до хрустящей корочки.

8 готово

Лук почистить и порезать тонкими полукольцами.

9 готово

Сельдь, при необходимости, почистить и нарезать на кусочки шириной около 1 см.

10 готово

Яйца почистить и разрезать пополам. Собрать бутерброд, выложив на хлеб, чередуя, картофель и сельдь; сверху выложить полукольца лука и свекольный соус. Украсить зеленью и половинками яиц.

11 готово

Смёрребрёд готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты

На канапе и шарики (Ёджики):

  1. Желатин 10 гр.
  2. Майонез 100 гр.
  3. Вода 50 мл. (кипяченая холодная)
  4. Свекла 200 гр.
  5. Картофель 200 гр.
  6. Селедка 100 гр.
  7. Свежая зелень по вкусу
  8. Растительное масло по вкусу

На канапе:

  1. Лимон по вкусу
  2. Маслины по вкусу
  3. Свежий огурец по вкусу
  4. Репчатый лук по вкусу
  5. Хлеб по вкусу

На рулет:

  1. Желатин 10 гр.
  2. Вода 50 мл.
  3. Свекла 200 гр.
  4. Картофель 100 гр.
  5. Куриное яйцо 2 шт.
  6. Селедка 1 шт.
  7. Свежая зелень по вкусу
  • Основные ингредиенты Сельдь, Картофель, Лук, Огурец, Свекла, Яйца, Лимон, Оливки, Хлеб, Зелень
  • Порционность 10 порций
Читайте также:  Аппетитные блины с несладкими начинками

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Рецепт приготовления

Для начала для приготовления нашего блюда хорошо помойте картофель и поставьте вариться в мундире.

Добавьте соль по вкусу и лаврушку.

Пока наш картофель варится займемся селедкой. Отрежьте голову, хвост, и плавники.

Очистите от внутренностей, и удалите хребет , и мелкие косточки. По желанию можете очистить и от шкурки.

Готовое филе нарезаем маленькими кубиками.

Лук чистим, шинкуем мелкими кубиками, добавляем к селедке.

Для заправки разрезаем лимон пополам, и с одной половины выдавливаем сок, добавляем растительное масло, и горчицу, все тщательно перемешиваем, и добавляем к селедке.

Готовый картофель остужаем, и очищаем от кожуры. Срежьте верхушку, и при помощи чайной ложки удалите сердцевину.

Фаршируем картофель готовой начинкой.

Сверху украшаем зернами граната, и нарезанной зеленью.

Наше блюда выкладываем на тарелку украшенную зеленью, и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт канапе с селедкой и огурцом

Невероятно вкусные и простые в приготовлении миниатюрные закусочные бутерброды прекрасно смотрятся на праздничном столе. Рецепт закуски несложный, главное хорошо выбрать все кости из рыбы или использовать уже готовую филейную часть. За счет присутствия огурца канапе получаются легкими и свежими.

Рецепт канапе с селедкой и огурцом

Ингредиенты:

Рецепт канапе с селедкой и огурцом
  • филе соленой сельди – 160 г;
  • свежий огурец — 100 г;
  • ломтики черного хлеба – 100 г;
  • зелень укропа – 4 веточки.
Рецепт канапе с селедкой и огурцом

Приготовление:

Рецепт канапе с селедкой и огурцом

С ломтиков черного хлеба срежьте корочки и придайте им форму небольших брусочков. Огурец помойте, удалите хвостики и нашинкуйте идентично. Сельдь хорошо подготовьте, удалите все мелкие кости и нарежьте половинки филе толщиной 3-4 см. В завершение соберите канапе: ломтик хлеба, рыба, огурец. В центр вставьте шпажку, разложите закуску на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Читайте также:  7 рецептов вкусных и простых канапе на шпажках для праздничного стола

Смешивание ингредиентов

Далее выложить в миску и перемешать измельченные свеклу, селедку, белки и замаринованный репчатый лук. В отдельной посуде соединить сметану, размятые желтки и неострую горчицу. Посыпать молотым перцем и солью по своему вкусу и хорошо все размешать. Приготовленный соус выложить в миску к остальным ингредиентам и тщательно перемешать. Блюдо можно украсить измельченными грецкими орехами. Готовый, немного пикантный салат с селедкой и свеклой переложить в салатник и поместить минут на двадцать в холодильник. После чего охлажденный салат можно подавать к столу.

По шаговый Рецепт приготовления.

Поначалу замаринуем лук, нарежем его полукольцами, добавим сахар, соль, уксус, отлично перемешаем.

Мало утрамбуем ложкой, накроем сверху тарелкой и оставим мариноваться.

Свеклу и картофель я запекала в духовке, так они наименее жидкие.

Даём остыть, позже свеклу измельчаем блендером.

Добавляем сливочный сыр типа филадельфии, можно взбить жирные сливки либо взять жирную сметану либо майонез.

Отлично перемешаем, незначительно подсолим.

Поставим в холодильник, чтоб смесь стала незначительно гуще.

К слову, со сливочным сыром вышло весьма смачно, можно готовить таковой обычный салатик, рекомендую.

Картофель почистим, нарежем продолговатыми кусками шириной приблизительно 5-7 мм.

Выкладываем на тарелку, сверху накладываем свекольную намазку.

На неё кусок филе сельди.

Читайте также:  Тарталетки с крабовыми палочками: рецепты с фото

Позже прекрасно выкладываем маринованный лук.

Декорируем веточками петрушки и можно сверху слегка сбрызнуть подсолнечным нерафинированным маслом.

Подаём сходу на стол.

Удобнее всего заблаговременно приготовить все ингредиенты, а перед подачей собрать тарталетки.

Приятного аппетита!

Бородинские блины с маринованной сельдью

Рецепт Ивана Ермилова, шеф-повара ресторана Edge

Для теста:

  • 500 мл молока
  • 250 г квасного сусла
  • 6 яиц
  • 235 г пшеничной муки
  • 2 г разрыхлителя
  • Соль и сахар
  • 100 мл воды
  • 100 г сливочного масла

Статья по теме Идеальная рыба. В чём польза сельди и как её готовить Для начинки:

  • 150 г сельди
  • 30 г яблока
  • 15 г огурца
  • 20 г красного лука
  • 10 г зернистой горчицы
  • 5 г меда
  • 15 г растительного масла
  • 5 г укропа
  • 10 г зеленого лука

Шаг 1. Смещать все ингредиенты для теста. Перемешать венчиком до однородной массы.

Бородинские блины с маринованной сельдью

Шаг 2. Выпекать блины на раскаленной сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. После приготовления каждый блин смазать сливочным маслом.

Шаг 3. Филе сельди (желательно бочковой) нарезать ломтиками (толщиной 1,5-2 см).

Шаг 4. Зеленое яблоко и огурец нарезать мелким кубиком. Зелень измельчить.

Шаг 5. Перемешать все ингредиенты. Мариновать 30-50 минут.

Шаг 6. Подача: блин свернуть конвертом, сверху выложить сельдь.