Начинки для тарталеток: 20 лучших рецептов с фото

Тарталетка с лососем – это хорошая альтернатива обыкновенным бутербродам.

1 готово Шаг 1

Думаем, подобное сочетание мало кого оставит равнодушным!

2 готово Шаг 2

Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Муку и холодное сливочное масло порубить в комбайне или перетереть руками в мелкую крошку.

3 готово Шаг 3

Добавить молоко и сахар, замесить тесто. Оно должно получиться мягким, податливым, эластичным и не липнуть к рукам.

4 готово Шаг 4

Формы для тарталеток смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто выложить в формы, сформировать корзиночки, тесто обрезать по краям форм. В нескольких местах тесто наколоть вилкой. Выпекать 25-30 минут в разогретой духовке до румяного цвета. Чтобы корзиночки не деформировались во время выпекания, в них можно насыпать горох или фасоль.

5 готово Шаг 5

Пока выпекаются тарталетки, приготовить ягодную начинку: в сотейнике смешать все ингредиенты для начинки кроме агара, перемешать и на медленном огне уваривать 20 минут, добавить агар-агар и варить еще 2 минуты, после чего, снять с огня и остудить. У нас получились ягоды в достаточно густом сиропе, который не вытечет из тарталеток и не размочит их.

6 готово Шаг 6

Готовые тарталетки остудить и заполнить на 2/3 ягодной начинкой.

7 готово Шаг 7

Для крема масло стоит заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры, а вот маскарпоне, напротив, должен быть холодным, его следует достать непосредственно перед использованием. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности с помощью миксера, добавить сыр маскарпоне, лимонный сок и сливки, взбивать до однородности. Крем получается густым, но достаточно рыхлым, немного напоминающим творог.

8 готово Шаг 8

С помощью кондитерского мешка украсить тарталетки кремом (в рецепте использовалась насадка wilton 2D).

9 готово Шаг 9

Готовые тарталетки можно украсить ягодами и молотой корицей.

10 готово Шаг 10

Пряные тарталетки с ягодами и сырным кремом готовы! Приятного аппетита!

Вариант 1: Тарталетки с икрой трески — классический рецепт

Икра – это вкусный и любимый многими деликатес. Тресковая стоит, как правило, довольно дорого, поэтому появились рецепты закусок, позволяющих комбинировать ее с другими ингредиентами, так чтобы каждый гость смог насладиться приготовленным блюдом в полной мере. Для тарталеток пойдет любой вид теста: песочное, слоеное, вафельное. Можно также приготовить их из лаваша или в виде небольших канапе из хлебных кусочков с обрезанными корочками. Ввиду того, что икра имеет жирные и насыщенно солоноватый вкус, ее лучше сочетать с сыром, муссом или сливочным маслом, это позволит сделать вкус мягче.

Читайте также:  Рецепт — Тарталетки с рыбой и сливочным сыром

В основе классического рецепта лежит нежная начинка, благодаря чему тарталетки получаются идеальными. Чтобы блюдо было выглядело эстетично и привлекательно, подавать его стоит на свежих салатных листьях. А сами тарталетки с икрой трески можно украсить половинками помидорок черри, зеленью или майонезом. Не стоит бояться проявить фантазию.

Ингредиенты:

  • 300 грамм тресковой икры;
  • 1 томат;
  • 3 яйца;
  • 10 тарталеток;
  • 70 грамм майонеза.

Пошаговый рецепт тарталеток с икрой трески

Шаг 1:

Яйца отварить в подсоленной воде (восемь минут после закипания), очистить, мелко порезать.

Шаг 2:

Слить жидкость из консервов, икру переложить в салатницу и немного размять вилкой.

Шаг 3:

Томат порезать маленькими кусочками.

Шаг 4:

Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.

Шаг 5:

Наполнить каждую тарталетку салатом, на каждую штучку понадобится примерно полторы столовых ложки.

Для украшения тарталеток можно использовать любой продукт по вкусу: креветки (консервированные или вареные), свежий огурец, тертый сыр, оливки, маслины, отваренные перепелиные яички, мякоть помидора, листики руколлы, петрушку, зеленый лук или укроп.

Приготовление тарталеток с лососем:

Подготовим продукты для начинки, для это го мелко режем шпинат лук и чеснок. Нагреваем сковородку, наливаем оливковое масло и пассируем лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавляем шпинат, соль, перец и готовим 2-3 минуты пока шпинат не станнит мягким.

Приготовленную массу из шпината, лука, чеснока вместе с сливочным сыром выкладываем в блендер и перебиваем до однородной консистенции.

Формирование тарталеток с начинкой:

Лист слоеного теста раскатываем до толщины 2мм. С помощью стакана или чашки формируем 6 кружочков, края немного заворачиваем, что бы получились бортики.

Приготовление тарталеток с лососем:

Круглые заготовки из вилаживаем на противень, сверху намазываем яйцом и выпекаем 10-12 минут при температуре в 190 градусов. Когда тесто пропеклось, достаем из духовки и руками формируем корзиночки.

Когда корзиночки остынут, наполняем их сырно-шпинатной смесью, сверху выкладываем ломтик лосося. Украсить тарталетки можно укропом или петрушкой.

Приятного аппетита.

Это может быть Вам интересно

Приготовление:

1. Понадобится небольшой свежий огурец с тонкой кожурой.

Приготовление:

Огурец нужно помыть и непременно проверить на горечь.

Приготовление:

Затем нарежьте овощ мелким кубиком, переложите в пиалу.

Приготовление:

2. Добавьте сливочный сыр. Он имеет приятный характерный вкус и нежную структуру, однако, для более яркого вкуса закуски все же стоит подсолить начинку.

Приготовление:

3. Слабосоленую семгу нарежьте очень мелко, попутно выбирая мелкие косточки и обрезая все лишнее. Рыбу переложите в пиалу.

Приготовление:

4. Теперь перемешайте все ингредиенты – начинка готова.

Приготовление:

5. Используя чайную ложку, разложите начинку в тарталетки..

Приготовление:

Тарталетки могут быть разными, к примеру, из слоеного или песочного теста. Можно использовать и вафельные формочки, однако, они тонкие и такая закуска быстро потеряет аппетитный внешний вид.

Тарталетки можно сделать самостоятельно, если в наличии имеются подходящие формочки.

Приготовление:

Закуска готова, и подавать ее можно сразу. По желанию можно сделать подачу более яркой с помощью свежей зелени.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Тарталетки с яичной начинкой

2.1. Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

Читайте также:  Куриная пастрома с мёдом, паприкой и горчицей

2.2. Еще рецепт тарталеток с яичной начинкой

Рецепт 2: Тарталетки с яичной начинкой

На дно тарталеток положить натертый сыр. Взбить: яйца, молоко, соль, черный перец молотый, нарезанный зеленый лук. Соотношение яиц и молока – как на омлет. Взбитой смесью залить сыр в тарталетках и поставить из в духовку выпекаться 20-25 минут, пока начинка не начнет коричневеть.

Тарталетки с лососем, огурцом и плавленым сыром

Хрустящий огурец освежает мягкую, обволакивающую начинку.

Понадобится:

  • 10-12 тарталеток;
  • 200 г слабосолёного лосося;
  • 45 г сметаны;
  • 100 г замороженного плавленого сыра;
  • 1 отварное яйцо;
  • 1 огурец;
  • зелень по вкусу.
Тарталетки с лососем, огурцом и плавленым сыром

Этапы приготовления:

  1. Лосось и огурец нарезать мелкими кубиками. Отложить небольшую часть рыбы и зелени для оформления.
  2. Оставшуюся зелень нашинковать.
  3. Мелко натереть яйцо и сыр.
  4. Перемешать измельчённые составляющие со сметаной.
  5. Распределить начинку по корзинкам, украсить оставшимся лососем и веточками зелени.

Тарталетки с красной икрой — вкуснейшая закуска к праздничному столу

На праздничном столе корзиночки с красной икрой выглядят просто великолепно. Сразу чувствуется приподнятое, праздничное настроение. Стол выглядит нарядным и богатым. Поэтому для дорогих гостей нужно постараться и сделать вкуснейшие тарталетки, заправив их либо красной икрой со сливочным маслом, либо икрой с сыром, яйцом и майонезом. Приготовим по второму варианту.

Возьмем для рецепта:

  • Маленькие тарталетки – 20 шт
  • Икра красная – баночка 140 гр
  • Яйцо вареное – 2 шт
  • Сыр чеддер – 200 гр
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Сок лимона – 1 ч.л
  • Майонез – 3 ст.л
  • Укроп – 20 гр
  • Петрушка – 2-3 веточки

Приготовление:

1. Белки и желтки вареных яиц натрем на мелкой терке

Тарталетки с красной икрой — вкуснейшая закуска к праздничному столу

2. Сыр чеддер 30 минут подержим в морозилке, потом с легкостью натрем также на мелкой терке.

3. Через пресс выдавим зубчики чеснока.

4. Сделаем начинку для корзиночек. Для этого хорошенько смешаем натертые сыр, яйца, чеснок, сок лимона, мелко нарезанный укроп с майонезом.

5. Маленькие корзиночки наполним вкусной заправкой. Сверху украсим красной икрой и листочками петрушки. Приятного аппетита!

Тарталетки с авокадо и семгой

Ингредиенты:

  • 10-15 тарталеток (у меня готовые);
  • 1 спелый авокадо;
  • 100 г мягкого плавленного сыра (который намазывается);
  • 2 ст. л. сметаны или майонеза;
  • 80 г семги слабосоленой (+для украшения);
  • соль и перец молотый — по вкусу;
  • зелень для украшения.

Способ приготовления:

Авокадо порезать пополам вдоль, достать косточку. Сделать надрезы, чайной ложкой выбрать мякоть, которую затем нарезать на небольшие кусочки. Авокадо сложить в чашу блендера. Добавить майонез (или сметану), плавленный сыр, соль (по желанию), перец (на этом этапе можно сразу добавить и семгу, но я добавила ее потом). Взбить блендером в однородную массу. Добавить семгу, порезанную на небольшие кусочки, взбить. Выложить массу в целлофановый пакетик (если нет специального устройства), сделать совсем маленький срез уголка, чтобы в дальнейшем выдавить массу. Заполнить тарталетки муссом из авокадо и семги. Украсить готовые тарталетки кусочком семги и зеленью. Можно подавать к столу аппетитные тарталетки с авокадо и семгой. Вкусная, красивая и оригинальная закуска обязательно понравится вам и вашим гостям.

Читайте также:  Пицца на сковороде за 10 минут — пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие —  ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Яичный белок —  ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» — 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
  • Зелень —  ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке —  ккал/100г
  • Красная рыба — 191 ккал/100г
  • Тарталетки — 514 ккал/100г

Калорийность продуктов: Красная рыба, Яйца, Огурцы, Плавленый сыр, Готовые тарталетки, Зелень, Сметана

С начинкой из помидоров и сыра с чесноком

Классическое сочетание сыра и чеснока в этих тарталетках с начинкой дополняется кружочками помидоров черри. Выходит очень вкусная и легкая холодная закуска на любой праздничный стол, будь то день рождения, Новый год или другой повод. Простота в сочетании с проверенными вкусами делает такие тарталетки подходящими для многих.

Понадобится:

  • тарталетки,
  • твердый сыр — 150 грамм,
  • яйца — 2 шт,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • майонез — 50 грамм,
  • помидоры черри — 200 грамм.

Приготовление:

Для сырной начинки выдавите чеснок через пресс или натрите го на мелкой терке. Так же на мелкой терке измельчите сыр и вареные яйца. Все сложите в миску и хорошо размешайте, заправив майонезом. Получится сырный салат. Его уложите в тарталетки, а сверху накройте кружочком помидора. Украсьте зеленью и подавайте, приятного аппетита!

До новых встреч!

Читайте далее:

Как приготовить салат с крабовыми палочками и сыром

Рецепты запеченных кабачков с фаршем и сыром: готовим в духовке, на сковороде

Готовим запеченные макароны с сыром на ужин: вкусные рецепты

Рецепты холодной закуски — перец фаршированный сыром

Готовим запеченные макароны с сыром, с овощами, с фаршем и помидорами, с грибами