Мясные биточки с овощами — пошаговый рецепт с фото

Баклажан – один из немногих даров природы, который практически никогда не едят в сыром виде. А некоторые сыроеды и вовсе исключают синенькие из рациона. И не случайно. Баклажан содержит витамины С, группы В, а также магний, калий, серу, кальций, фосфор, натрий, железо, пектины и, конечно – клетчатку.

Рулетики из баклажанов на Новый год рецепт

Пожалуй, самая простая и быстрая закуска, что можно себе представить, которая заставит Вас испытать гастрономическое удовольствие, и убережет от лишних калорий в период праздников. Ингредиенты:

Рулетики из баклажанов на Новый год рецепт
  • Баклажаны — 2 шт. (400 гр.);
  • Мягкий тофу (грибной/томатный/острый/Ваш любимый) — 300 гр.;
  • Соль — 1 ст.л.;
  • Вода — 1 литр;
  • Кокосовое/оливковое масло — 0.5 ст.л.
Рулетики из баклажанов на Новый год рецепт

Приготовление:

Рулетики из баклажанов на Новый год рецепт
  1. Подготовить соленую воду (столовая ложка/литр). Баклажаны нарезать на ломтики толщиной 2-3 мм., замочить на 20-25 минут.
  2. Стряхнуть лишнюю влагу.
  3. Взять предполагаемое количество масла (с кокосовым вкуснее), намазать кусочки.
  4. Обжарить до готовности на сухой раскаленной сковороде. На один край выложить тофу, завернуть рулетик. Можно наживить на зубочистку. Вот и все! Обязательно попробуйте приготовить.
Рулетики из баклажанов на Новый год рецепт

Кабачки запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Кабачки запеченные с помидорами и сыром
  • Кабачки — 3 шт
  • Панировочные сухари  — 1 ст. л с горкой
  • Сыр — 150-200 гр
  • Помидоры — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачки запеченные с помидорами и сыром

Подготовьте все ингредиенты. Овощи помойте.

Каждый кабачок режем на две половинки. Ложкой частично удаляем мякоть, чтобы образовалось углубление.

Кабачки запеченные с помидорами и сыром

Получившиеся «лодочки» выложите на пекарскую бумагу, на противень. Подсолите и отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Пока кабачки запекаются, нарежьте томат полукруглыми ломтиками.

Кабачки запеченные с помидорами и сыром

Натрите сыр и пропустите чеснок через давилку.

Достаньте лодочки по прошествии 20 минут. На дно каждой из них выложите немного чеснока.

Кабачки запеченные с помидорами и сыром

Сверху положите ломтики помидоров.

Натертый сыр смешайте с панировочными сухарями и выложите поверх помидоров.

Кабачки запеченные с помидорами и сыром

Снова отправляем наши лодочки в духовку еще на 20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.

Получится вот такая вкуснотища!

Очень ароматные и вкусные кабачки с сочной начинкой из томатов вам обязательно понравятся!

Кабачки в чесночном соусе

  • Очень вкусные тушеные кабачки в сметане с добавлением чеснока. Готовить их можно как на обед, так и на ужин.

    Тебе понадобится: 2 молодых кабачка, 1 крупная луковица, 2 дольки чеснока, 300 мл сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 200 мл воды, 3 ст. л. растительного масла, специи.

    Приготовление: В просеянной и смешанной с солью муке обваляй кружочки кабачка, обжарь до румяной корочки с обеих сторон. Для соуса смешай сметану со специями, измельченным чесноком и водой. В чистую сковороду сложи слоями кабачки и пассированный лук, затем залей соусом. Туши двадцать минут при минимальном кипении.

  • Рецепт закусочных кексов «Радуга»

    Ингредиенты:

    Рецепт закусочных кексов «Радуга»
    Рецепт закусочных кексов «Радуга»
    Рецепт закусочных кексов «Радуга»
    • мука – 150 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 100 г;
    • куриная грудка – 100 г;
    • сыр – 100 г;
    • сода – 1 / 2 ч. л.;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • сладкий перец красный, зеленый и желтый – по 1 / 2 шт.;
    • масло растительное для обжаривания;
    • соль, перец.
    Рецепт закусочных кексов «Радуга»
    Рецепт закусочных кексов «Радуга»
    Рецепт закусочных кексов «Радуга»

    Приготовление:

    Рецепт закусочных кексов «Радуга»
    Рецепт закусочных кексов «Радуга»
    Рецепт закусочных кексов «Радуга»
    1. Куриную грудку отвариваем, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.
    2. Перцы также нарезаем кубиками и слегка припускаем на растительном масле, добавляем соль, перец, остужаем.
    3. Яйца взбиваем с сахаром до плотной пены, понемногу подмешиваем сметану, смешанную с содой и муку, вымешиваем до однородности. Тесто должно быть по консистенции чуть гуще сметаны.
    4. Смешиваем перцы с нарезанной куриной грудкой, в эту смесь ( не наоборот) добавляем приготовленное тесто так, чтобы его было не слишком много, все ингредиенты не должны в нем «утонуть», а лишь иметь полное покрытие.
    5. Ингредиенты в тесте выкладываем в силиконовые формочки маленького размера на один укус, заполняя емкость чуть больше половины.
    6. Ставим противень с кексами в духовку, разогретую до 180 °С на пять минут, затем огонь убавляем, чтобы температура была не выше 160 °С и продолжаем выпекать еще в течение 20 минут.
    7. За 5 минут до готовности, извлекаем кексы и быстро раскладываем на каждый по одной пластинке сыра и вновь ставим в духовку, чтобы сыр слегка расплавился и аппетитно покрыл поверхность.
    Рецепт закусочных кексов «Радуга»
    Рецепт закусочных кексов «Радуга»
    Рецепт закусочных кексов «Радуга»

    Оригинальный рецепт кесадильи в домашних условиях

    Сырная начинка отлично сочетается с куриными яйцами. Такой вариант кесадильи идеально подойдет на завтрак. Сбалансированное по жирам, белкам и углеводам блюдо позволит полноценно перекусить и оставаться сытым до самого обеда!

    Читайте также:  Как приготовить гамбургер в домашних условиях

    Блюдо будет еще вкуснее и полезнее, если добавить свежую зелень. При желании можно использовать сухую смесь прованских трав или итальянскую приправу.

    Ингредиенты:

    · Тортилья – 2 штуки; · Куриное яйцо – 2 штуки; · Молоко – 100 мл; · Твердый сыр – 100 грамм; · Свежая зелень, сухие специи – по вкусу; · Растительное масло – для жарки.

    Оригинальный рецепт кесадильи в домашних условиях

    Оригинальный рецепт кесадильи в домашних условиях

    Способ приготовления:

    1. В миске взбиваем яйцо с молоком. Как только масса станет однородной.
    2. Отправляем ее обжариваться на сковородке в разогретом растительном масле;
    3. Если используется зелень, то ее нужно измельчить и добавить к яйцам;
    4. Готовим яичницу в течение 3-5 минут. Она должна схватиться, но не пересохнуть!
    5. Натираем сыр на средней терке;
    6. Посыпаем одну половинку лепешки сыром, затем выкладываем яичницу, посыпаем еще сыром. Второй половиной лепешки закрываем начинку;
    7. Обжариваем кесадилью в раскаленном растительном масле до образования румяной корочки.

    Приготовление

    1. Чеснок и репчатый лук, кабачок цукини и морковь очищаем, моем и натираем на терке.

    Приготовление

    2. В большой емкости смешиваем лук, чеснок, морковь, цукини, сухари, яйцо, тимьян, вустерский соус, соль, перец и говяжий фарш.

    3. Тщательно все замешиваем и формируем из теста биточки.

    Приготовление

    4. Ставим сковороду на плиту, разогреваем масло.

    5. Биточки кладем на сковороду и обжариваем в течение нескольких минут, до появления румяной корочки.

    Приготовление

    6. Достаем и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

    7. Украшаем зеленью, подаем с кетчупом или любым другим соусом по желанию.

    Приготовление

    Приятного аппетита!

    Приготовление

    Нравится

    Приготовление

    Новости сети:

    Как приготовить простые блюда из овощей с грибами в духовке

    Грибы по-крестьянски

    Ингредиенты:

    1 кг грибов, 100 г репчатого лука, 100 мл оливкового или 100 мл сливочного масла, 30 г томата-пюре, 800 г риса, зелень петрушки, красный молотый перец, соль.

    Приготовление:

    Сварить грибы в подсоленной воде. Спассеровать мелко нарезанный лук на сливочном или оливковом масле, прибавить в него молотый красный перец и томат-пюре и залить грибным отваром. Сваренные грибы нарезать ломтиками, положить в соус, добавить рис, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, хорошо перемешать и поставить на 20 мин в духовку.

    Приготовленные по этому рецепту запеченные в духовке овощи с грибами подавать горячими, а если блюдо приготовлено на оливковом масле — можно и холодным.

    Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления профитролей с начинкой

    Баклажаны, фаршированные грибами

    Ингредиенты:

    1 кг баклажанов, 100 г репчатого лука, 150 мл оливкового масла, 20 г трюфелей, 200 г других грибов, 300 мл белого мясного соуса, 2 яйца, 150 мл мясного сока, 150 мл томатного сока.

    Приготовление:

    Перед тем как приготовить грибы с овощами, баклажаны нужно разрезать пополам в длину и поджарить во фритюре. Из середины вырезать часть мякоти.

    К спассерованному на оливковом масле мелко нарезанному луку прибавить мелко нарубленные трюфели, другие грибы и вынутую из баклажанов мякоть, влить белый мясной соус, сгущенный яичным желтком. Полученной начинкой нафаршировать баклажаны, разложить на смазанном маслом противне и печь в духовке.

    Перед подачей залить мясным соком, заправленным томатным соком.

    Грибной паштет

    Ингредиенты:

    250 г грибов, 150 г белого хлеба, 1 луковица, соль, молотый перец,1 /2стакана молока, 2 яичных желтка, 2 яичных белка, жир, 2 ст. ложки муки, тертый сыр.

    Приготовление:

    Поджарить в жиру репчатый лук, добавить к нему мелко нарезанные свежие грибы, соль, молотый перец и тушить под крышкой до готовности. Когда грибы остынут, подмешать к ним заранее замоченный в молоке и раскрошенный белый хлеб, желтки и взбитые белки яиц.

    Положить эту массу в смазанную жиром и посыпанную мукой форму, поставить ее на глубокую сковороду, наполненную водой, и продолжать тушить на плите или в духовке 40-50 мин.

    Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.

    Шпинат с грибами

    Ингредиенты:

    Для этого простого блюда из овощей и грибов понадобится 1 кг шпината, 150 г грибов, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сыра, соль.

    Приготовление:

    Шпинат перебрать, вымыть в нескольких водах, ошпарить крутым соленым кипятком, отжать и положить в неглубокую кастрюлю, прибавив 1 ст. ложку сливочного масла. Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками грибы поставить тушить отдельно с маслом, затем перемешать шпинат с грибами, прибавить тертый сыр и 1 ст. ложку масла, уложить в глиняную форму, поставить в духовку, посыпав тертым сыром и положив сверху немного масла. Держать несколько минут, пока не подрумянится.

    Простой рецепт тортика из кабачковых блинчиков с грибами

    Этот рецепт понравится занятым женщинам, которым сложно выделить много времени на готовку. Приготовить кабачковый тортик по этому рецепту просто и быстро. Поэтому блюдо еще называют для ленивой хозяйки.

    Простой рецепт тортика из кабачковых блинчиков с грибами

    Ингредиенты:

    • 200 г — маринованных грибов
    • 200 г — куриной грудки
    • 1 шт. — луковица
    • 2 шт. — кабачковых блина
    • 100 г — сыра твердых сортов
    • 3 ст. л- сметаны
    • любая зелень — по желанию
    Простой рецепт тортика из кабачковых блинчиков с грибами
    1. Здесь тортик собирается всего из двух коржей — кабачковых блинчиков. Можете испечь и больше, если есть время и желание. Рецепт приготовления кабачковых блинчиков, возьмите из предыдущих рецептов.
    2. Далее приступим к приготовлению начинки. Разогреем сковороду, нальем немного растительного масла. Спассируем нарезанный мелким кубиком лук до мягкости.
    3. Добавим в сковороду маринованные грибочки и обжарим вместе лучком. Кладем сметану и жарим еще пару минуток. Снимаем с огня.
    4. Заранее сваренную и остывшую куриную грудку, нарезаем кубиками и отправляем к грибам. Сюда же кладем стружку тертого сыра и измельченную зелень. Перемешаем продукты — начинка готова.
    5. Распределяем ее на нижний кабачковый блинчик и закрываем верхним — вторым коржом.
    6. По диагонали наносим майонезную сеточку (для этого соус поместите в полиэтиленовый мешочек, у которого срезан уголок). Из вырезанных лепестков (с бочков помидор), складываем бутоны цветочков. В завершение, украшаем торт маленькими веточками зелени.

    Подкину вам идею, на случай, если некогда вырезать украшение для торта и делать майонезную сеточку. Используйте маленькие помидорки черри. Разложите томаты по верху изделия вместе с зеленью, получится тоже симпатично.

    Простой рецепт тортика из кабачковых блинчиков с грибами

    Горячие блюда

    Одними закусками и салатами в год Быка не обойтись, центральное место на столе всегда занимает горячее. Ниже приведены рецепты таких блюд, которые не сложно приготовить, и которые уместны в праздничном меню.

    Читайте также:  Что готовить из сосисок: 5 интересных блюд

    Курица с лимоном, чесноком и белым вином

    Без длительных приготовлений можно сделать запеченную в духовке курицу с лимоном в винно-чесночном соусе. Птица по этому рецепту получается необыкновенно сочной и нежной. Для достижения такого результата понадобятся:

    Горячие блюда
    • 1,5-1,7 кг куриная тушка;
    • ½ лимона;
    • 400 мл готового куриного бульона;
    • 100 мл белого сухого вина;
    • 30-50 г размягченного сливочного масла;
    • 1 головка чеснока;
    • 2 веточки розмарина;
    • 1-2 лавровых листа;
    • соль, перец.

    Как запечь:

    1. Сначала нужно подготовить курицу: ее следует хорошо вымыть, обсушить полотенцем, смазать маслом и натереть солью с перцем.
    2. Затем тушку следует уложить в достаточно глубокую форму для запекания, сверху посыпать измельченным розмарином, а внутрь положить лавровый лист, кусочек оставшегося масла и разрезанный на несколько частей лимон.
    3. В сотейнике соединить бульон и вино. Туда же положить очищенный и разобранный на дольки чеснок. Довести все до кипения и вылить в форму с курицей.
    4. После этого затянуть сверху тушку фольгой и запекать примерно 1,5 часа при 190°С. После этого убрать фольгу и готовить еще 20 минут под грилем или просто увеличив температуру.

    После запекания горячий соус можно перелить в теплый сотейник и подавать вместе с курицей, что дополнительно разнообразит новогоднее меню.

    Другие рецепты новогодней курицы по ссылке.

    Сочная горбуша в духовке

    Горбуша – не самая сочная рыба, но если ее приготовить правильно, то нежность и сочность запеченных стейков может удивить и приятно порадовать. На Новый год 2021 можно запечь горбушу в рукаве со специями и красным вином. Для этого блюда понадобятся:

    Горячие блюда
    • 500 г стейков горбуши;
    • 100 мл красного вина;
    • 30 г крахмала;
    • смесь специй для рыбы или отдельно кориандр, тмин, гвоздика, перец – по вкусу;
    • оливковое масло;
    • соль.

    Последовательность запекания:

    1. В ступке соединить специи, крахмал и соль, все хорошо размять. Влить в полученную смесь немного оливкового масла, чтобы получилась негустая кашица.
    2. Порционные стейки щедро обмазать полученным маринадом и сложить в рукав для запекания, в него же влить и красное вино.
    3. Сверху в нескольких местах проделать отверстия в рукаве и отправить рыбу на 20 минут в духовку, разогретую до 180°С.

    Перед подачей на новогодний стол, запеченную горбушу можно посыпать свежей рубленой зеленью.

    Вкусный рецепт с помидорами

    В этом рецепте мы добавим помидоры, они придадут красочности и сочности блюду. Еще вы можете добавить сюда болгарский перец, огурец или другой овощ, который подходит вам по вкусу. Ниже можно посмотреть видео с подробной инструкцией приготовления.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Кабачки – 3 шт.
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Вареные яйца – 2-3 яйца
    • Майонез – 100 гр.
    • Зубчики молодого чеснока – 3 шт.
    • Зелень петрушки
    • Соль
    • Мука для панировки – 100 гр.
    • Растительное масло

    1. Вымытые кабачки порезать тонкими ломтиками вдоль толщиной по 2-3 мм. Каждый кусочек посолить и оставить на 30 минут пустить сок.

    2. Чеснок выдавить через пресс в майонез, добавить соль и перемешать.

    Вкусный рецепт с помидорами

    3. Помидоры порезать на такое количество сегментов, сколько у нас будет рулетиков (1 слайс кабачка = 1 кусочек помидора).

    4. Очищенные яйца порезать полукружочками.

    5. Жидкость, которая выделилась из кабачков, слить, а кабачки панировать в муке выложив в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим с двух сторон до румяного цвета, даем остыть.

    6. Основу смазываем майонезом с чесноком, сверху помидор, чеснок и зелень петрушки. Сворачиваем рулетиками и выкладываем на блюдо.

    Ниже можно посмотреть более подробную инструкцию приготовления этого блюда.