Летнее угощение: румяные кабачки в кляре

Кабачки в кляре – сытная закуска, на готовку которой уйдёт лишь несколько минут. Калорийность блюда не высока, поэтому переживать по поводу фигуры вам не придётся.

От автора

Жареные кабачки — любимое блюдо из детства. Но, как и везде, здесь есть свои тонкости приготовления. И если им следовать — результат обязательно порадует. Этот пошаговый фото-рецепт кабачков в кляре поможет вам приготовить их так, что другие рецепты жареных кабачков вам пробовать не захочется. Эти кабачки можно подать в качестве горячей или холодной закуски, так как остывшие кабачки тоже очень вкусные. Отлично подойдут в качестве закуски на праздничный стол, если красиво украсить зеленью и чесноком.

Как приготовить цветы кабачков в кляре:

Для этого рецепта одинаково подойдут цветочки не только кабачков, но и патиссонов или тыквы. Перед приготовление их необходимо аккуратно сполоснуть под проточной водой.

Затем так же аккуратно удаляем пестик и тычинки.

Для начинки сыр трем на средней терке. В некоторых аналогичных рецептах предлагают использовать плавленый сыр, но мне кажется здесь будут уместны более твердые сорта. Можно взять российский или голландский, или даже к примеру, моцарелла, любой какой вы любите больше всего, от этого будет зависеть вкус исходного блюда. Каждый бутон аккуратно начиняем сыром и немного приминаем начинку руками, уплотняя ее.

Для кляра взбиваем яйцо с щепоткой соли.

Добавляем муку и остатки тертого сыра.

Перемешиваем. Если кляр покажется сильно густым, то его можно разбавить небольшим количеством молока.

Каждый бутон опускаем в кляр, чтобы он полностью покрыл цветок.

Затем кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем фаршированные цветы на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.

Подаем жареные цветы кабачков обязательно в горячем виде, это очень вкусно!

Если у вас вдруг остался кляр, не выкидывайте его. Обжарьте в нем кружочки кабачков или баклажанов, уверяю вас, что получится тоже вполне достойная закуска! Если вы любите сыр, да и просто не боитесь экспериментов на кухне, обязательно приготовьте кабачковые цветы! Приятного аппетита!!!

  • Как сделать кляр для кабачков с майонезом, яйцом и сметаной

    Кляр — легкое жидкое тесто, в котором обваливают мясо, рыбу или овощи перед обжаркой на сковороде, в духовке, во фритюре. Готовое блюдо получается сочным внутри и хрустящим снаружи. У педантичных и виртуозных японских поваров кляр называется «темпурой» и состоит  преимущественно из муки, ледяной воды, яйца и соевого соуса. Наши варианты кляров более разнообразны. Рецептура таковых в большинстве своем включает любую подходящую жидкость, сыпучие компоненты, вяжущее вещество и вкусо-ароматические добавок.

    Независимо от того, как делается кляр для кабачков — с яйцом, со сметаной или с майонезом — за основу всегда берется жидкость. Чаще — минеральная вода, холодное молоко, светлое (а иногда и темное) пиво; реже — бульон, белое вино, жидкий несладкий йогурт. Ароматные добавки также могут быть самыми разными: свежие и сушеные травы, специи и пряности, измельченные грибы, чеснок, острый перец, тертый твердый сыр и т.д.

    Лучшие варианты кляра для жарки кабачков в духовке и на сковороде:

    1. Молочный — молоко + яйцо + мука + соль + специи
    2. Водяной — мука + минеральная вода + соль + ароматные добавки
    3. Пивной — светлое пиво + яйцо + мука + соль + пряности
    4. Китайский — яйцо + крахмал кукурузный + соль
    5. Сырный — яйца + тертый сыр + майонез + мука + соль
    6. Хлебный — йогурт + яйца + панировочные сухари + пряности
    7. Зеленый (или чесночный) — нежирная сметана + мука + яйцо + рубленная зелень (тертый чеснок) + соль
    8. На соевом соусе — картофельный крахмал + яйца + соевый соус + специи + соль
    Читайте также:  Как жарить шампиньоны на сковороде с луком

    Тонкости и хитрости приготовления кляра для кабачков

    Кабачок — низкокалорийный водянистый овощ, не имеющий практически никакой  энергетической ценности. Тушеные, запеченные или обжаренные кабачки без дополнительных ингредиентов не очень сытные, поэтому годятся исключительно для летнего перекуса или быстрой закуски. При этом существует масса способов сделать такой вид тыквенных более плотным и калорийным. К примеру, начинить кабачковые кольца мясным фаршем и обжарить их в густом кляре не сковороде. Готовое блюдо получится очень сочным, ароматным, с пикантными нотами пряностей и аппетитной золотистой коркой.

    Узнайте, как приготовить сытные кабачки с мясом в кляре на сковороде в видео-рецепте:

    Кабачки с мясом в кляре: рецепт вкусной закуски

    Среди преимуществ такого блюда, как жареные кабачки в кляре, можно выделить необыкновенную питательность и вкусовую насыщенность. Сочетание сочной мякоти овоща и сытности мясной начинки прекрасно утоляет аппетит и насыщает питательными веществами. Кроме того, кабачки с мясом идеально украсят любой стол и выступят в роли восхитительной закуски!

    Жареные кабачки в кляре: ингредиенты

    • 3-4 молодых кабачка (лучше конечно, если с собственного огорода) по количеству порций;
    • 350-450 граммов мяса (выбирайте мясную начинку по вкусу – это может быть свинина, говядина и т.п.);
    • соль и специи по вкусу и желанию;
    • мука;
    • 3 куриных яйца;
    • немного молока (1-2 столовых ложки).

    Кабачки с мясом в кляре: приготовление

    • Каждый овощ потребуется нарезать кольцами не толще 2 см каждое. Лучше взять острый нож и предварительно очистить каждый плод. Если сохранить кожуру, получится хрустящая корочка, а если удалить – будет просто нежная мякоть.
    • Сердцевину каждого колечка потребуется вычистить от семян и сердцевины.
    • Если хочется сделать мясо более насыщенным и нежным, вместе со специями и мясом перемелите через мясорубку и сердцевинки.
    • Пустое место в каждом из колец наполняется импровизированным домашним фаршем.
    • Теперь можно оставить колечки с мясом в покое на несколько минут, и заняться кляром. Для этого взбиваем молоко и яйца, кладем соль и специи по вкусу.
    • Осталось обвалять каждое из кабачковых колец в муке, и макнуть в смесь молока, специй и яиц. И, конечно же, обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.
    • Поскольку мясо мы используем сырое, то и кабачки в кляре потребуется обжаривать по 20-25 минут с каждой стороны. Плотная крышка на сковороде при этом – то, что нужно.

    Кабачки с фаршем в духовке: идеальная закуска в разгар кабачкового сезона

    Как приготовить кабачки в духовке по-новому: рецепт блюда из кабачков в панировке

    Запеканка из кабачков с хрустящей сырной корочкой: диетическая закуска на все случаи жизни

    Жареные кабачки в кляре готовы! Если вы решите натереть их сыром перед подачей, не прогадаете. Подавайте блюдо к столу, а мы желаем вам приятного аппетита!

    Комментировать

    Полезное видео

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Читайте далее:

    Летнее угощение: румяные кабачки в кляре

    Цветы кабачков и тыквы жареные в кляре

    Куриное филе в сырном кляре на сковороде и в духовке

    Аппетитные оладьи с сыром и кабачками: лучшие варианты

    Готовим куриную грудку в майонезе разными способами — в сковороде и духовке

    Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Отличная статья

  • Запечённые кабачки с фаршем в сыре в духовке

    «Фаршированные лодочки» — это не только вкусное, но и эффектное украшение праздничного стола.

    Необходимые для закуски продукты:

    • кабачки – 6 шт.;
    • фарш – 600 гр.;
    • морковь среднего размера – 1 шт.;
    • сыр – 200 гр.;
    • твёрдые томаты – 4 шт.;
    • отварной рис – 1 стакан;
    • не крупная луковица – 1 шт.;
    • специи, перец, соль;
    • майонез и соус кетчуп (можно заменить томатом) – по 1 ст. л.;
    • масло растительное для жарки.

    Время приготовления: полтора часа.

    Калорийность: в 100 гр. ккал.

    Приготовление закуски:

    1. Мелко нашинковать и обжарить до прозрачности лук;
    2. Добавить к луку измельчённую морковь;
    3. Смешать с мясным фаршем рис и обжаренные овощи;
    4. Добавить к начинке специи и перемешать;
    5. Кабачки разделить вдоль, сердцевину удалить;
    6. Посыпать плоды солью, наполнить «лодочки» фаршем, а сверху разложить помидорные колечки;
    7. В посуде смешать томат и майонез;
    8. Полученным соусом промазать закуску;
    9. Разогрейте духовку и отправьте запекаться фаршированные «лодочки»;
    10. Спустя четверть часа достаньте закуску, посыпьте сыром и допеките до готовности;
    11. Готовые кабачки в кляре с фаршем посыпать зеленью и подавать к столу.
    Читайте также:  Холодец из свиных ножек с курицей

    Хорошее блюдо — рецепт лаваша с семгой, закуска которая поразит ваших гостей.

    Вкусные грибы в сметане — научитесь их готовить еще вкуснее. Рецепты здесь.

    А вы знаете сколько видов салатов можно приготовить для тарталеток? Прочитайте нашу подборку рецептов.

    Пошаговая инструкция для блюда :

    Кабачки хорошо моем и очищаем от кожуры. Для приготовления кабачков в кляре берите только молодые кабачки. Из старых придётся вычистить все семена, и таких красивых пластинок не получится. Нарезаем кабачки пластами вдоль, толщиной около сантиметра. Не нужно делать их слишком тонкими, но и толстые кабачки в кляре не прожарятся на сковороде как нужно.

    Пошаговая инструкция для блюда :

    Кладем в миску, посыпаем солью и перцем по вкусу. Можно выдавить в кабачки пару зубчиков чеснока и хорошенько перемешать. Но это на любителя. Прежде, чем заняться кляром, разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Чтобы кабачки в кляре сразу же в него и отправлять.

    Пошаговая инструкция для блюда :

    Делаем кляр. Можно сделать кляр с простоквашей, можно с обычной водой, можно с кефиром, а можно даже и с пивом. Кляр из пива получается довольно интересным, обязательно попробуйте при случае. Разбиваем яйцо, немного солим, перчим. Хорошо растираем. Можно блендером, так быстрее. Вливаем 100 мл выбранной жидкости (у меня простокваша), далее, снова перемешиваем. Добавляем муку. Консистенция должна быть немного гуще, чем на блинное тесто, не немного жиже, чем на тесто для оладий. Можно сравнить её с консистенцией питьевого йогурта. Главное, чтобы консистенция кляра была однородной, комочки недопустимы. Если кляр будет жиже, чем нужно, он сплывет и толку от него не будет. Густой же не покроет наши кабачковые слайсы так как нужно. В общем, всё в меру, как говорится.

    Пошаговая инструкция для блюда :

    В миску просейте немного муки. Сначала нужно обмакивать кусочки кабачков в кляр с двух сторон, чтобы мука равномерно их покрыла.

    Пошаговая инструкция для блюда :

    Затем обмакните кусочек кабачка в кляр и сразу отправьте на сковороду с разогретым маслом.

    Пошаговая инструкция для блюда :

    Обжаривайте кабачки на сковороде в течение 2 минут с одной стороны и 2 минут с другой стороны. Огонь чуть меньше среднего, чтобы кабачки пропеклись, но в то же время не сгорели. Обязательно снимите пробу с первой партии, вдруг придётся дожарить. Подавайте к столу со сметанным соусом с чесноком или со свежей сметаной – на ваше усмотрение.

    Пошаговая инструкция для блюда :

    Если урожай кабачков большой, что очень вероятно, обязательно приготовьте быстрые маринованные кабачки для ужина или обеда, а на зиму заготовьте варенье из кабачков.

    Пошаговая инструкция для блюда :

    Похожие рецепты:Рулет из лавашаЗакуска в булочкеВинегрет с мясомКамамбер-фри с малиновым соусомБаклажаны в сметанеБутерброды с яичницей-болтуньей и сёмгойКонвертики с моцареллойИмитированная красная икра из томатного сока для украшенияЗакусочные рулетики из лаваша, варианты начинок для лаваша

    Кабачки в кляре на сковороде

    Кабачок – овощ неприхотливый в выращивании, очень низкокалорийный и полезный. Из него чего только не готовят – его тушат, делают икру, фаршируют, запекают и даже варят варенье. А мы для вас подготовили интересные рецепты кабачков, жареных в кляре.

    Кабачки, жареные с чесноком в кляре

    Ингредиенты:

    • кабачок – 1 шт.;
    • мука – 150 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Муку разводим водой так, чтобы получилось жиденькое тесто. Вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, измельченный чесночок и перемешиваем. Кабачок нарезаем ломтиками, солим их, опускаем в кляр с чесночком и жарим до готовности. Такие кабачки нужно подавать к столу тут же, пока корочка еще остается хрустящей.

    Кабачки с фаршем в кляре на сковороде

    Ингредиенты:

    • кабачки молоденькие – 3-4 шт.;
    • куриный фарш – 350 г;
    • мука – 30 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • молоко – 20 мл;
    • соль;
    • перец.

    Приготовление

    Кабачки режем кружками толщиной примерно 1,5 см. Сердцевинку удаляем и наполняем отверстия фаршем. Уплотняем его. На блюдце высыпаем муку, щепотку соли и перемешиваем. В мисочку разбиваем яйцо, добавляем молоко, также слегка подсаливаем и перемешиваем. Каждый кусочек кабачка с фаршем сначала обваливаем в муке, а потом уже макаем в кляр. Жарим кабачки до приятной румяности, потом переворачиваем и доводим кабачки до готовности под крышкой.

    Читайте также:  Огурцы под водочку на зиму: простой рецепт народной закуски

    Кабачки, жареные в кляре, с помидорами

    Ингредиенты:

    • кабачки – 2 шт.;
    • мука – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • помидоры – 3 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • майонез – 100 г;
    • зелень укропа;
    • соль;
    • перец.

    Приготовление

    Разбиваем яйца, добавляем муку, перчик и соль. Перемешиваем – в результате мы должны получить не слишком густой кляр. Если яйца попались мелкие, то можно вбить и 3 шт. Теперь кабачки режем кружками, макаем в кляр и обжариваем до готовности с двух сторон. Для соуса в майонез добавляем измельченный укроп, чеснок и хорошо перемешиваем. Ломтики кабачков промазываем соусом, сверху размещаем по кружочку помидора и украшаем зеленью укропа.

    Как пожарить кабачки в кляре на сковороде?

    Ингредиенты:

    • кабачки – 3 шт.;
    • пиво – 200 мл;
    • яйца – 1 шт.;
    • мука;
    • соль;
    • перец.

    Приготовление

    Смешиваем пиво с яйцом и подсаливаем. Теперь частями всыпаем муку, не прекращая процесса перемешивания. Ее нужно столько, чтобы вышло довольно таки густое тесто. Кабачки нарезаем кольцами, обмакиваем их в кляр и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем с обеих сторон, пока не получится румяная корочка. А чтобы кабачки прожарились внутри и не пригорели снаружи, огонь должен быть не слишком большим.

    Кабачки, жареные в кляре, с сыром

    Ингредиенты:

    • молоденькие кабачки – 2 шт.;
    • сметана – 8 ст. ложек;
    • мука – 1 стакан;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль;
    • сыр твердый тертый – 100 г;
    • зелень укропа.

    Приготовление

    В глубокой миске смешиваем муку, сметану, яйца, и соль. Хорошо перемешиваем – это и будет наш кляр. Кабачки моем и режем кружочками. Если используем молодые овощи, то их чистить не нужно. Теперь обваливаем их в муке. Очень удобно это сделать таким образом: помещаем кружочки кабачков в пластиковый контейнер, всыпаем туда муку, немного подсаливаем и закрываем его крышкой. А теперь эту емкость несколько раз встряхиваем – просто и быстро, а кабачки равномерно покроются слоем муки. После этого макаем кабачки в приготовленный ранее кляр и помещаем на сковороду с разогретым маслом. Жарим на умеренном огне с обеих сторон до получения аппетитной румяной корочки. Теперь кабачки помещаем на блюдо и тут же, пока они не остыли, притрушиваем тертым сыром и украшаем укропом. Приятного аппетита!

    Способ пошагового приготовления

    Делается такой кляр для овощей в два этапа. Сначала взбивают куриное яйцо, используя обычную вилку. После этого в отдельную тарелку выкладывают панировочные сухари, а затем добавляют к ним чесночные зубки, натертые на самой маленькой терке, мелкую соль, душистый перец и сладкую паприку.

    Перемешав все компоненты обычной ложкой, приступают к формированию блюда. Для этого используют кружочки или дольки кабачков. Их предварительно высушивают бумажными полотенцами, а затем окунают во взбитое яйцо. После этого овощ обваливают в панировочных сухарях со специями и чесноком и сразу же выкладывают в разогретое масло.

    Обжаривают такие кабачки на среднем огне до тех пор, пока они не станут максимально румяными снаружи и мягкими внутри.

    Вкусные кабачки в кляре с мясом в духовке — рецепт с видео подсказками

    Существует множество вариантов приготовления кабачков с мясом в духовке. Такая заготовка привлекает хозяек простотой исполнения и получением очень вкусного и сытного блюда. Оно подходит для подачи гостям, для обеда или ужина. Среди рассмотренных рецептов можно подобрать оригинальные кабачки с мясом в кляре, приготовленные в качестве запеканки или как рататуй — колечками. Каждый из вариантов прост в исполнении, но используемые в работе ингредиенты и кляр несколько отличаются.

    Пошаговые видео рецепты кабачков с мясом в духовке с вкусным кляром

    Быстро и просто сделать кабачки в кляре в духовке можно по принципу готовки рататуя. Выложенные кружочками ингредиенты отлично дополнят друг друга и помогут создать вкусное и аппетитное блюдо для всей семьи:

    Вкусные кабачки в кляре с мясом в духовке — рецепт с видео подсказками

    По следующему видео рецепту можно приготовить настоящую овощную запеканку с мясом. Это могут быть кабачки в кляре с майонезом или сметаной. Добавление майонеза придаст особую кислинку такому блюду:

    Post Views: 99