Куриные рулетики с начинкой в духовке — 10 пошаговых рецептов

Вкусные рулеты из кабачков – отличный вариант закуски для застолья. А благодаря простоте приготовления – в духовке или на сковороде, их будет нетрудно сделать и в обычный день.

РЕЦЕПТ РУЛЕТИКОВ ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:

400 г кабачков

300 г куриного филе или фарша

50 г сыра твердого

5 зубчиков чеснока

майонез

зелень

Как приготовить рулетики из кабачков в духовке:

Нарезать куриное филе продольными очень тонкими полосками, отбить их и обсыпать смесью соли, перца и пропущенного через пресс чеснока, также можно использовать куриный фарш, тогда он заранее не маринуется.

Замаринованное филе оставить на 15-20мин.

Кабачки нарезать вдоль полосками толщиной около 0,5см и обмазать растительным маслом, перцем и солью.

Застелить противень пергаментом, смазать растительным маслом, выложить смазанные маслом кабачки, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 5-7мин, пока кабачки не размягчатся – тогда из них можно будет легко скручивать рулетики.

Достать размягчившиеся кабачки из духовки, смазать майонезом (можно использовать другой соус по вкусу), посыпать рубленой зеленью, выложить на полоски кабачков кусочки мяса или фарш, посыпать тертым сыром, затем свернуть кабачки в рулетики и заколоть зубочистками.

Выложить рулетики из кабачков обратно на противень, запекать еще 25мин в нагретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Как приготовить рулетики из кабачков с сыром, чесноком и помидорами

Закуска проще не бывает. Можно конечно же, просто потереть сыр, смешать с чесноком и майонезом и уже будет вкусно. Но давайте немного усложним рецепт, от этого он только выиграет.

Читайте также:  Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью: рецепт

Нам понадобится:

кабачки — 2 шт. среднего размера сыр твердый — 150 гр. яйца — 2 шт. помидор — 1 шт. чеснок — 4-5 зубчиков укроп — по вкусу соль, перец майонез — 2 ст. л. мука — 3 ст. л. растительное масло для жарки Сначала отвариваем 2 яйца и даем им остыть.

Кабачки для рулетиков желательно подбирать средних размеров, молоденькие, чтобы кожица была не твердой.

Для того, чтобы кабачки хорошо заворачивались, нужно их размягчить. Один из способов для этого — обжарить их на растительном масле до мягкости.

Но сначала их нужно правильно нарезать на тонкие пластиночки, толщина каждой из них примерно 0,5 см, можно даже тоньше (если получится). Попробуйте нарезать острым ножом, но мне больше всего понравился способ нарезки на специальной терке.

Дальше каждый ломтик солим и обваливаем в муке с обеих сторон. Обжариваем до красивого золотистого цвета. Чтобы удалить лишний жир, выкладываем ломтики на бумажное полотенце.

Кабачки стали мягкие и эластичные, можно заворачивать начинку. Для нее натираем сыр на крупной или средней терке, яйца, пропускаем через пресс чеснок и нарезаем мелко укроп. Все смешиваем и заправляем майонезом.

Помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

На каждую полоску кабачка примерно на 1/3 выкладываем сырную начинку, а сверху ломтик помидора и заворачиваем кабачо рулетиком.

При подаче посыпаем свежей зеленью укропа или петрушки.

Вариант 1: Рулетики из кабачков в духовке — классический рецепт с грибной начинкой

Популярна имитация грибов из кабачковой мякоти, но и просто в сочетании эти два продукта хороши. Грибочки выбирайте среднеразмерные, не крупнее половинки куриного яйца. Майонез – самый калорийный, содержание жиров в нём не должно быть менее 67 процентов.

Читайте также:  Простая и вкусная выпечка — сосиски в слоеном тесте

Ингредиенты:

  • три больших неперезрелых кабачка;
  • 350 гр. свежих шампиньонов;
  • крупная луковица;
  • растительное масло;
  • майонез.

Пошаговый рецепт сочных рулетиков из кабачков в духовке с грибочками

Шаг 1:

Не снимая кожуры, нарезаем предварительно обмытые кабачки пластинками 5 мм ширины. Раскладываем их по смазанной маслом жаровне и на три минуты отправляем в горячую духовку.

Шаг 2:

Луковицу шинкуем мелко, шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем некрупно, на кубики. Обжариваем лук с грибами на постном масле, пока не выпарится вся влага. В конце присаливаем начинку, добавьте к ней специи и перец.

Шаг 3:

На размягчённые в духовке полоски кабачков тонким слоем наносим обжаренные грибы. Плотно свернув, укладываем рулетики рядами в жаропрочную форму, смазываем их поверхность майонезом.

Шаг 4:

Поместив в прогретый духовой шкаф, запекаем рулетики на протяжении 20 минут, присыпаем зеленью и подаём к столу прямо в форме.

Приготовление

Кабачки тонко нарезать. На небольшом количестве растительного масла обжарить с одной стороны.

Перевернуть. Обжарить с другой стороны.

Готовим начинку. Сыр натереть на мелкой терке.

Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.

Зелень мелко нарезать.

Сыр, морковь, зелень выложить в миску.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Немного посолить.

Перемешать.

Добавить сметану. Перемешать.

На кабачки выложить начинку (около 2 ч.л.).

Свернуть рулетик.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Закуски и бутерброды
  • Овощные закуски
Читайте также:  Салаты на Новый Год 2021: простые и вкусные рецепты

Как выпекать кабачковый рулет в духовке

Противень для выпекания рулета из кабачков по этому рецепту необходимо смазать маслом, кроме того смазывается пекарская бумага для выпекания.

А читательница Алена в комментариях к этому рецепту советует этот кабачковый корж выпекать на смазанной фольге, он меньше прилипает к ней, чем к бумаге. Спасибо, Алена!