Крылья в медовом соусе: 7 пикантных рецептов

Лимон – это вообще плод чудесный. В нем огромное количество ценных веществ, и с ранних лет мы знаем, что кушать лимоны нужно, чтобы оставаться здоровыми и не бояться никаких недугов. А в кулинарии лимон – его мякоть, цедра и лимонный сок – используется невероятно широко. Особенного внимания достоин лимонный соус: с ярким «солнечным» вкусом, свежим ароматом и потрясающей нежностью, он покорит самое черствое сердце прожженного знатока кулинарии.

Лимонный соус

Вы любите блюда из рыбы? Многие из нас знают, что рыба – это очень вкусно, особенно правильно приготовленная. Ее так вкусно делают в ресторанах, что кажется, повторить этот кулинарный шедевр на домашней кухне просто нереально! Вот так и рождается распространенный стереотип о том, что готовить рыбу – якобы очень сложно.

Примерно то же самое – про мясо. Многие считают, что сочный стейк или медальоны – это так сложно, что только обученный шеф-повар может приготовить мясо правильно и по-настоящему вкусно.

Самое время разрушить эти несправедливые мифы. А правда такова: и рыбу, и мясо можно приготовить элементарно легко, используя только соль и черный перец. Главное – не пережарить или не передержать в духовке. И еще один секрет – подать с хорошим соусом, идеально подойдет лимонный.

Кислота и свежий аромат лимона – это «джек-пот» для рыбных и мясных блюд. Такой соус не перебьет аромат и вкус блюда, но немного смягчит его, нейтрализует лишнюю жирность, гармонизирует вкус и придаст приятное послевкусие. Так просто, натурально и вкусно – и никаких изощренных рецептов. Справится даже новичок!

Общие правила

Как замариновать овощи для гриля?

Опытные кулинары считают, что овощи в этом не нуждаются, в крайнем случае их можно сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и посолить – вполне достаточно, чтобы получить ароматное блюдо-гриль.

Но, если хочется пикантного вкуса, никто не запрещает приготовить маринад по своему вкусу.

Читайте также:  Куриный паштет из печени: рецепты приготовления в домашних условиях

Важно помнить, что овощи сами по себе дают сок, поэтому не стоит использовать жидкие соусы.

Самые популярные ингредиенты для приготовления таких маринадов:

  • масло растительное;
  • лук и чеснок;
  • уксус (бальзамический, яблочный, столовый, винный);
  • цитрусовые (как правило, лимон).

В соусы-маринады для овощей добавляются свежие травы, специи, мед, измельченные овощи. Чтобы кусочки приправ не горели на углях, перед выкладыванием на решетку их нужно стряхнуть

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Рецепт кому-то может быть покажется странным, но самое интересное в этом рецепте — пикантность вкуса (получается очень вкусная и пикантная закрутка). Сначала займёмся баклажанами. Разогреем духовку до 200 градусов. Баклажаны моем, удаляем xвостики, нарезаем на кружочки средней толщины.Шаг 2 Нарезанные баклажаны раскладываем на противне, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут. Пока баклажаны готовятся, займёмся приправами.Шаг 3 Лук, чеснок и перец чили чистим, перчики освобождаем от семян, а затем мелко нарезаем (лук и чеснок — кубиками, перец — тоненькими полосочками).Шаг 4 В сковороде разогреем пару столовыx ложек оливкового масла, сначала кидаем одновременно лук, чеснок и перец, пару минут прогреваем, затем добавляем зёрна горчицы, лавровый лист, кориандр, семена фенхеля и гвоздичку. Ещё раз всё хорошо прогреваем и отключаем огонь.Шаг 5 А теперь займёмся маринадом. Для маринада в кастрюльке нагреваем мёд (на очень слабом огне), добавляем оливковое масло, уксус и соль. Маринад нужно просто хорошо нагреть, кипятить не обязательно.

Шаг 6 Печеные баклажаны закладываем в простерилизованные банки.Шаг 7 На дно банки укладываем слой баклажан, посыпаем этот слой нашими приправами, потом опять слой баклажан, слой приправ и так до конца.Шаг 8 Когда банки будут уже полные, залить их нашим горячим маринадом. Закрыть банки герметично и убрать в холодильникШаг 9 Через 3 недели баклажаны можно уже кушать, хранятся такие баклажаны очень долго. Приятного аппетита!!!

Пошаговое приготовление

25 минут Готовим маринад. Смешиваем в посуде, где будут мариноваться крылышки: соевый соус, выжатый лимонный сок, горчицу, растительное масло и семена кунжута. Погружаем крылья в маринад. Чтобы они не всплывали, накрываем плоской тарелкой. Через 2-3 часа хорошенько разогреваем в сковороде растительное масло и помещаем в него крылья из маринада. Обжариваем крылья по 10 минут с каждой стороны. Когда со всех сторон образуется румяная корочка, убавляем огонь и заливаем оставшимся после маринования соусом. Накрываем крышкой и жарим 5-7 минут. За 2-3 минуты до конца добавляем мед и перемешиваем. Он карамелизируется и придаст своеобразный вкус и янтарный цвет мясу. Подаем с любым гарниром на ужин или как закуску к пиву.

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Рецепт 2: крылья в медово-соевом соусе с чесноком

По итогу получается блюдо с пикантным вкусом. Приготовить крылышки можно как для простого обеда (ужина), так и для праздничного стола, зажаренная румяная корочка и аппетитный запах не сможет оставить кого-то равнодушным к блюду. В качестве гарнира к пикантной курице можно сделать рис с овощами, картофель отварной или пюре, овощи приготовленные на пару, свежие овощи или салат. Рекомендуем подавать это блюдо горячим, свежеприготовленным.

Рецепт 2: крылья в медово-соевом соусе с чесноком
  • куриные крылья — 1 кг;
  • соевый соус – 130 мл (3/4 ст.);
  • мед — 3 ч.л.;
  • чеснок (зубчики) — 2 шт.
Рецепт 2: крылья в медово-соевом соусе с чесноком

Приобретенные крылья необходимо промыть под водой и выложить на сухое чистое полотенце, для того чтобы лишняя жидкость стекла. На разделочной доске разрезаем крылья на 3 части, делать это нужно по суставу. Самый тонкий краешек убираем, его жарить не получится, можно отложить их на куриный бульон.

Рецепт 2: крылья в медово-соевом соусе с чесноком

Переходим к приготовлению маринада для крылышек из меда и соевого соуса. В тару, где будет происходить маринование курицы, требуется вылить требуемое количество соевого соуса, выкладываем нарезанные крылья и добавляем мед. Тщательно все перемешиваем.

Рецепт 2: крылья в медово-соевом соусе с чесноком

Зубчики чеснока очистить от шелухи, ополоснуть и пропустить через пресс. Выкладываем в миску к курице, размешиваем. Накрываем тару и оставляем на 4 часа в холодильнике. По возможности можно оставить мариноваться на всю ночь. Чем дольше маринуются крылышки, тем вкуснее они будут.

Рецепт 2: крылья в медово-соевом соусе с чесноком

По истечению времени форму для запекания необходимо смазать небольшим количеством растительного масла. Перемешиваем маринованные крылья и раскладываем аккуратно, маринад наливать в форму не нужно. Для придания более пикантного вкуса можно смазать кусочки оставшимся маринадом.

Рецепт 2: крылья в медово-соевом соусе с чесноком

Устанавливаем форму с содержимым в духовку, устанавливаем температуру — 180 градусов на 30 минут. Если в вашем духовом шкафу есть функция гриля, то можно ее включить. Получится блюдо на гриле в домашних условиях.

Рецепт 2: крылья в медово-соевом соусе с чесноком

Запеченные крылышки в медово-соевом соусе выкладываем на чистое плоское блюдо. Подавать можно с любым соусом — сметанным, томатным. Украшаем свежей зеленью.

Читайте также:  Органическая икра из баклажан запеченных на мангале

Маринованные баклажаны: приготовление

Для начала нужно подготовить баклажаны:

  • Баклажаны помыть, срезать хвостики и порезать четверть кружочками.
  • Аккуратным слоем выложить на тарелку, тарелку закрыть специальной крышкой и поместить в микроволновку.
  • Готовить при на максимальной мощности в 800 Ватт до мягкости баклажан. Обычно на приготовление уходит около шести минут. Впрочем, если нету микроволновки, можете запечь баклажаны в духовке или же их просто отварить.
Маринованные баклажаны: приготовление

А теперь надо подготовить соус:

  • Соединить оливковое масло с соевым соусом в отдельной пиале.
  • Добавить чайную ложку меда и лимонный сок.
  • Все перемешать.
Маринованные баклажаны: приготовление

А теперь следует соединить блюдо:

  • Баклажаны переложить в соус и перемешать.
  • Отложить их буквально на пару минут, чтобы они пропитались.
  • Кинзу, петрушку и мяту помыть, оторвать листики и нарезать их не очень мелко.
  • Отправить зелень к баклажанам.

Вот такая в меру пикантная вкусная закусочка за 15 минут у нас получилась.

Маринованные баклажаны: приготовление

Можно сразу переложить баклажаны в салатник и подайте на стол в горячем виде.

Или же положить в емкость для хранения продуктов и отправить в холодильник. После подать на стол уже застывшим.

Как приготовить:

1. Первым делом, подготовьте баклажаны. Овощи хорошо промойте. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте крупными дольками. В отдельной кастрюле вскипятите воду. Немного подсолите. В кипяток опустите баклажаны. Перемешайте. Бланшируйте 3-5 минут.

Как приготовить:

Овощи должны оставаться полуготовыми и не развариться.

Как приготовить:

2. Откиньте баклажановые кусочки на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Как приготовить:

3. Сразу переместите в холодную воду и остудите.

Как приготовить:

4. Аккуратно отожмите от лишней воды.

Как приготовить:

Если баклажаны будут переварены, их невозможно будет отжать, и блюдо получится водянистым.

Как приготовить:

5. Теперь, приготовьте карамельный соус. Очистите чесночные зубки. Нарежьте тонкими колечками. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте чеснок. Прогрейте около минуты, чтобы насытить масло чесночным ароматом. Пассерованный чеснок переложите в отдельную тарелку.

Как приготовить:

6. Добавьте мед, воду и лимонный сок. Помешивая, доведите до кипения и готовьте около 6-7 минут на умеренном огне.

Как приготовить:

7. Болгарский и горький перец нарежьте небольшими кусочками. В карамельный соус добавьте два вида перца, пассерованный чеснок и молотый кориандр. Перемешайте и кипятите около минуты. По вкусу соус можно немного подсолить.

Как приготовить:

8. Добавьте кусочки баклажанов, паприку сушеную кусочками и рубленую петрушку либо другую зелень, на ваше усмотрение. Перемешайте. Подержите на небольшом огне 4-5 минут.

Как приготовить:

9. Снимите с огня и оставьте полностью остыть. Переместите в холодильник на 2-3 часа. За это время все баклажановые кусочки пропитаются карамельным соусом.

Как приготовить:

Баклажаны в карамели готовы.

Как приготовить:

Приятного аппетита!

Читайте также:  Галантин из курицы — вкуснейшая диетическая закуска

Баклажаны на мангале с имбирём, чесноком, соевым соусом и острым перцем

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • ¼ чайной ложки молотого душистого перца;
  • ¼ чайной ложки молотого чили;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки рубленого свежего тимьяна;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка мелко натёртого свежего имбиря;
  • 3 столовые ложки лаймового или лимонного сока;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 1–2 столовые ложки сахара или другого подсластителя;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 1 небольшой острый перец;
  • 1–2 баклажана.

Приготовление

Баклажаны на мангале с имбирём, чесноком, соевым соусом и острым перцем

Смешайте корицу, кориандр, душистый перец, молотый чили, соль, чёрный перец, тимьян, измельчённый чеснок, имбирь, цитрусовый сок, соевый соус, сахар, масло, рубленый лук и мелко нарезанный острый перец без семян.

Удалите у баклажанов плодоножку и нарежьте овощи вдоль тонкими полосками. Смажьте с обеих сторон подготовленной глазурью. Обжаривайте на решётке по 5–7 минут с каждой стороны.

Попробуйте