Как приготовить яйца, фаршированные грибами

Предлагаю вам на праздничный стол приготовить яйца, фаршированные шампиньонами и луком. Закуска получается очень вкусной, понравится всем без исключения! Я использовала свежие магазинные шампиньоны, если у вас есть лесные грибы — получится еще вкуснее, но их нужно предварительно отварить.

Оригинальные грибочки

В виде грибочков будут прекрасно смотреться на любом праздничном столе, отлично дополняя его и украшая.

Итак, для приготовления этого блюда нам необходимы:

Яйца — 6-7 шт.;

Креветки — 100 г;

Огурчики свежие — 3 шт.;

Помидоры черри — 3 шт.;

Майонез — 0,5 ст. л.;

Маслинки — 10 шт.;

Как приготовить фаршированные яйца в виде грибочков?

Для начала отварим яйца в кипящей воде в течение 8 минут, затем поместим их на некоторое время в холодную воду для того, чтобы они хорошо очистились от скорлупы (для нашего будущего блюда это очень важно). А тем временем займёмся креветками. Поставим кастрюльку с небольшим количеством воды на плиту, дождёмся закипания, подсолим и поместим туда наши креветки на 2 минутки. Затем вытащим их, подсушим и почистим. Далее вынимаем яйца из воды и аккуратно их чистим, стараясь не испортить белок. Затем отрезаем небольшой кусочек с острой стороны яйца. Помидорки черри разрезаем на две части, это и будут наши грибные шапочки.

Теперь приступаем к нашей начинке. Для этого мелко нарезаем грибочки (как вариант, натираем на тёрке), сыр и маслинки. В отдельной ёмкости смешиваем все ингредиенты с майонезом, креветками и перетёртыми желтками, солим. Всё, наша вкусная начинка для фаршированных яиц готова. Получившейся массой начиняем белки, сверху накрываем половинками черри. Выкладываем готовое блюдо на промытый и подсушенный салат. Приятного вам застолья!

Чем фаршировать вареные яйца?

Для приготовления украшений необходимо вкрутую отварить яйца. Чтобы было легче их очистить от скорлупы, нужно при варке в воду добавить небольшую щепотку соли, а когда яйца сварятся, опустить их на несколько минут в холодную воду. Далее из яйца нужно извлечь отваренный желток. Для некоторых рецептов начинки он может пригодиться.

Читайте также:  Как приготовить корзиночки из песочного теста

Яйца, фаршированные жареным луком с морковью

Для приготовления начинки нужно взять лук, морковь, подсолнечное масло, отваренный желток, соль и перец по вкусу. Мелко нарубить лук и натереть морковь. Обжарить на сковороде. Добавить желток, соль, перец и перемешать. Зафаршировать полученной начинкой яйца.

Яйца, фаршированные сыром и шампиньонами

Понадобится твердый сыр, маринованные шампиньоны, майонез, отваренный желток, зеленый укроп, соль, перец по вкусу. Грибы и укроп измельчаем, сыр натираем на мелкой терке. Добавляем желток и майонез. Солим, перчим, и хорошо перемешиваем.

Яйца, фаршированные кукурузой и креветками

Понадобится консервированная сладкая кукуруза, очищенные креветки, немного отваренного риса, репчатый лук, майонез, петрушка, соль, перец. Рис нужно отварить, креветки, лук, петрушку мелко порубить. Добавить майонез, перемешать. Посолить и поперчить.

Яйца, фаршированные крабовым мясом и сыром

Понадобиться крабовое мясо, сыр, оливки без косточек, сметана, петрушка, соль и перец. Крабовое мясо, оливки и петрушку мелко рубим. Сыр трем на мелкой терке. Перемешиваем, добавляем сметану, соль, перец по вкусу. Фаршируем яйца.

Яйца, фаршированные сардинами

Понадобятся отваренный яичный желток, оливки без косточек, консервированные в масле сардины, майонез, петрушка, соль и перец. Сардины, оливки и зелень мелко рубим. Добавляем отваренный желток, майонез и все перемешиваем. Солим, перчим. Перемешиваем.

Какие начинки для фаршированных яиц знаете Вы? Поделитесь с нами рецептами в комментариях.

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления закуски.
  • Луковицу очистите, нарежьте мелким кубиком. Грибы тщательно вымойте, также нарежьте мелким способом.

  • На огне нагрейте сковороду, влейте небольшое количество масла. Первым делом закиньте лук, жарьте его отдельно от грибов 2 минуты до мягкости и полупрозрачности. Затем добавьте нарезку шампиньонов, продолжайте жарить еще 3-5 минут на среднем огне. После жарки грибы с луком немного остудите.

  • Предварительно отварите яйца “вкрутую”. Время варки составляет 8-10 минут с момента бурения воды. После варки яйца сразу опустить в холодную воду, это позволит скорлупе лучше очиститься. Яйца разрежьте на две продольные половинки.

  • Аккуратно отделите желтки от белков.

  • Белки раздавите вилкой, соедините с жаренными грибами в одной емкости.

  • Смесь приправьте солью, молотым перцем, добавьте майонез, перемешайте.

  • Наполните яичные белки полученной смесью, формируя небольшие горки.

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком
  • Готовую закуску украсьте веточками свежей петрушки и подайте на стол. Приятного аппетита!
Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

В заключение сделаем вывод, что если нужно быстро приготовить вкусные фаршированные яйца, можно смело начать с рецепта с луком и шампиньонами (или другими грибами), так как это один из самых простых и вкусных рецептов фаршировки вареных куриных яиц. Свои рекомендации и примеры рецептов, как вкусно фаршировать яйца грибами или другой начинкой, оставляем в комментариях по этим рецептом и делимся им в социальных сетях, если он была Вам полезен.

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

Юлия Сабинова

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Как приготовить фаршированные яйца с грибами, луком и желтком

Сохранить в социальных сетях:

Читайте также:  Салаты на Новый Год 2021: простые и вкусные рецепты

Способ приготовления

Отвариваем яйца, охлаждаем и очищаем от скорлупы.

Разделить аккуратно белки пополам и разделить от желтков

Первая начинка.

Филе сельди нарезаем на мелкие кусочки и кладем в блендер.

Добавляем 3 желтка, пол луковицы и 30 г сливочного масла.

Измельчаем до однородности. Готово!

Фаршируем половинки яиц начинкой и украшаем веточкой петрушки.

Посыпаем сверху измельченным желтком.

Вторая начинка.

Крабовые палочки натираем на мелкой терке.

Добавляем 3 желтка. Натираем сверху на терке плавленый сыр.

Заправляем сметаной, добавляем горчицу. Солим и перчим по вкусу.

Способ приготовления

Перемешиваем до однородности, начинка готова.

Фаршируем половинки начинкой и украшаем кусочком свежего огурца и красной икрой.

Третья начинка.

Три желтка измельчаем вилкой и добавляем очень мелко нарезанный лук (1/2 луковицы).

Добавляем 20 г сливочного масла и 80 г консервированного тунца.

Тщательно разминаем вилкой, до однородного состояния.

Выкладываем начинку в половинки яиц и украшаем маслинами, помидорами Черри и веточкой розмарина.

Четвертая начинка.

Три желтка измельчаем вилкой, добавляем мякоть авокадо.

Затем, добавляем лимонный сок, солим по вкусу.

Разминаем вилкой, до однородного состояния.

Фаршируем половинки яиц и украшаем половинкой грецкого ореха и веточкой укропа.

Процесс приготовления

Яйца предварительно отварить в течение минут 10 (сварить вкрутую), остудить и очистить.

Разрезать каждое яйцо пополам вдоль, вынуть желтки. Белки разместить на тарелке, на которой будем подавать блюдо.

Желтки размять вилкой.

Свежие шампиньоны промыть под проточной водой, лук очистить. Грибы и лук мелко нарезать, выложить на сковороду, добавить сливочное масло.

Обжарить грибы с луком, иногда помешивая, до легкой румяности на среднем огне.

Обжаренные шампиньоны с луком остудить, затем выложить к желткам, посолить и поперчить, добавить майонез и перемешать начинку.

Наполнить грибной начинкой белки яиц. Яйца, фаршированные шампиньонами, украсить веточками укропа и можно подавать к столу. Эта вкусная, аппетитная, достаточная сытная закуска будет отлично смотреться на праздничном столе и несомненно понравится многим!

Приятного аппетита!

Рецепт с крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйца;
  • 5 крабовых палочек;
  • соль и перец по вкусу;
  • майонез по вкусу;
  • петрушка для украшения.

Приготовление:

  • В течение 10 минут отвариваем яйца, после остужаем в холодной воде и аккуратно очищаем от скорлупы, чтобы не повредить белок.
  • С крабовых палочек убираем пленку и нарезаем произвольными кусочками.
  • Яйца разрезаем пополам, достаем желтки и вместе с морепродуктами отправляем в блендер. Также к ингредиентам добавляем майонез, подсыпаем соль и перец. Измельчаем до получения кремообразной массы.
  • Начинкой наполняем кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и фаршируем белки.
  • Закуску выкладываем на блюдо и украшаем зеленью петрушки.
Читайте также:  Вкусная уха из семги по классическому рецепту

Фаршированные яйца получаются очень вкусными, но если есть возможность, то вместо крабовых палочек лучше взять мясо крабов. С таким морепродуктом закуска будет еще вкуснее и ароматнее.

С паштетом из маслин

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • 50 г маслин;
  • 1 помидор;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • укроп по вкусу.

Приготовление:

  • Яйца отвариваем, остужаем, чистим и разрезаем пополам.
  • Отделяем белки от желтков. Немного маслин оставляем для украшения, остальные вместе с желтками перебиваем в блендере в паштет.
  • Оставшиеся маслины разрезаем пополам.
  • Тонкими полосками режем томат.
  • Паштетом заполняем половинки яичных белков и сверху рисуем майонезом паутинку, используя корнетик или обычный пакет со срезанным уголком.

Интересно! Как приготовить фаршированные перцы в духовке

В центр паутинки кладем половинки маслин, рядом полоску томата и веточку укропа. Перекладываем закуску на красивое блюдо, можно с листьями салата, подаем к столу.

Яйца, фаршированные шпротами

Еще один ностальгический рецепт – яйца, фаршированные шпротами. Во многих семьях такая закуска готовилась исключительно на Новый год, так как шпроты раньше купить было крайне сложно.

  • 4 яйца;
  • 8 шпротин;
  • 0,5 небольшой луковицы;
  • масло растительное для обжарки;
  • майонез для украшения;
  • зеленый лук для украшения.

Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем в холодной воде, очищаем. Разрезаем каждое яйцо пополам вдоль. Аккуратно извлекаем желтки и разминаем их вилкой. Луковицу нарезаем очень тонкими четвертинками колец, обжариваем лук на растительном масле. Добавляем лук к желткам.

Яйца, фаршированные шпротами

У шпрот отрезаем хвостики, оставляя хвостовую часть длиной 4 см. Оставшуюся часть шпрот разминаем вилкой. Размятые шпроты соединяем с желтками и луком, солим и перчим по вкусу. Наполняем половинки яиц приготовленной массой, выкладывая её горкой и приглаживая ложкой.

Украшаем. В центр каждой половинки вставляем хвостовую часть шпрот, чтобы казалось, что рыбка нырнула. Посыпаем тонкими колечками зеленого лука.

Яйца, фаршированные шпротами

Шпротный паштет, кусочки шпротов, перемешанные с размятыми желтками, приправленные мелко порезанной зеленью петрушки не только съедаются в один миг – гости просят добавки.

Готовим, следуя шагам:

Яйца, фаршированные шпротами
  1. Из банки шпрот сливаем в отдельную емкость масло.
  2. Мелко режем.
  3. Добавляем к ним немного красного лука, разрезанного на крохотные кубики.
  4. Смешиваем с растертыми желтками.
  5. Приправляем маслом, оставшимся из-под шпрот.
  6. Начиняем шпротным «кремом» яйца.
  7. Украшаем мелко порезанной зеленью петрушки.

Подавать яйца можно на тарелке с маринованными корнишонами и каперсами, а еще обязательно предложите гостям чесночные гренки из черного хлеба.