Как приготовить вкусный диетический салат с креветками

Салат из авокадо с креветками — диетическое и полезное блюдо

Состав

• Авокадо — 1 шт.
• Крупные креветки — 15 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Маслины — 50 гр.
• Листья салата — 100 гр.
• Соль по вкусу.

Приготовление

• Очистите авокадо, нарежьте кубиками.
• Отварите креветки, очистите их и порежьте кусочками.
• Маслины нарежьте кольцами.
• Смешайте креветки, маслины и мякоть авокадо.
• Сбрызните салат лимонным соком, посолите.
• Выложите смесь на листья салата.

Свежие овощи и морепродуктыможно и нужно есть ежедневно.

Приятного аппетита!

Специально для – Елена

С авокадо

Для начала нужно взять листья салата, хорошенько их промыть и уложить на блюдо. Затем нарезаем авокадо маленькими ломтиками. Есть маленький секрет — в авокадо нужно добавить немного лимонного сока, благодаря чему авокадо не будет темнеть. Далее насыпаем очищенные креветки и всё это подсолить и заправить оливковым маслом, также можно добавить чайную ложку лимонного сока.

Это чудесное блюдо перед подачей на стол можно украсить помидорами черри и нарезанными пополам перепелиными яйцами.

Азиатский салат с креветками, кальмарами, авокадо и шпинатом

Изысканный, аппетитный и яркий салат с креветками, кальмарами и овощами. Сочный шпинат и сладкий перец гармонично дополняют нежный и деликатный вкус морепродуктов. Пикантная заправка придает блюду восточные нотки.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

• креветки свежие/замороженные (300 г);
• филе кальмара охлажденное/замороженное (300 г);
• рис круглозерный (100 г);
• сыр чеддер (100 г);
• перец болгарский красный (2 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• шпинат (100 г);
• петрушка (0,5 пучка);
• масло оливковое (2-3 ст. л);
• сок лимона (2-3 ст. л.);
• корень имбиря (10 г);
• мед (1 ч. л.);
• лист лавровый (2 шт.);
• перец душистый горошек (4-6 шт.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

При термической обработке обращайте внимание на цвет креветок: как только он поменяется с серого на розовый – рачки готовы.

Приготовление:

1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности (согласно инструкции на упаковке).
2. Филе свежего кальмара промыть и очистить от пленок. Опустить в кипящую воду, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить 30-40 секунд (если вы используете замороженное филе – предварительно промойте его от ледяной корки, затем опустите в кипящую воду на 2 минуты). Как только мясо побелеет – вытащить тушки. Сбрызнуть лимонным соком.
3. Креветки промыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Добавить лавровый лист, перец горошком и 1 ст. л. лимонного сока. Варить в течение 2-5 минут после повторного закипания, в зависимости от размера креветок. Готовые креветки откинуть на дуршлаг. Остудить и почистить. Сбрызнуть соком лимона.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить. Тщательно смешать рис, сыр и петрушку.
6. Тушки кальмаров нарезать широкими полосками (3-4 см). Положить на них начинку из риса, свернуть в рулеты и скрепить зубочисткой.
7. Авокадо помыть, очистить от кожуры и удалить косточку. Мякоть нарезать кубиками.
8. Перец помыть, удалить плодоножку и очистить от семян. Нарезать полукольцами.
9. Шпинат помыть и обсушить полотенцем.
10. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Смешать имбирь, оливковое масло, сок лимона, мед и щепотку соли. Взбить венчиком.
11. На порционные тарелки выложить шпинат, перец, авокадо и креветки. Вокруг разложить рулеты из кальмаров и риса. Полить заправкой.

Салат готов, можно подавать к столу!

Рекомендации

К более сытным вариантам можно отнести салаты с рыбой. Например, вместо креветок или курицы можно использовать слабосоленую семгу или форель.

Бесконечный простор для поварской фантазии оставляют и добавочные ингредиенты. Подойдут нежная французская горчица, руккола, кресс-салат, чеснок. Важно не ограничивать себя жесткими рамками. Ну и, конечно, не забывать подсчитывать итоговую калорийность блюда.

Чтобы салат получился действительно вкусным, нужно учесть некоторые нюансы.

1. Мякоть авокадо обладает свойством быстро чернеть на воздухе. Это нормально, но может выглядеть некрасиво (особенно на праздничном столе). Лимонный сок препятствует потемнению плода, так что его роль в рецепте не только гастрономическая.
2. Зрелый плод сдавливается при нажатии пальцами. Но часто продают твердые авокадо, так как магазин заинтересован в их длительном хранении. Плод быстро дозреет дома, если его поместить в бумажный пакет, прибавив к нему в соседи яблоко.
3. А вот слишком мягкие авокадо (особенно если уже треснула кожура) покупать не стоит. Это перезревшие плоды, они не будут держать форму в салате.

Чтобы салат получился диетическим, другие компоненты блюда должны быть низкокалорийными.

Салат с креветками, яблоками и виноградом

Public domain / Pinterest

Ингредиенты

• 450 г крупных креветок;
• 1–1½ яблока;
• 3–4 стебля сельдерея;
• 200 г винограда без косточек;
• 1–2 стебля зелёного лука;
• 1 веточка тархуна;
• 35–50 г миндаля;
• 100–150 г майонеза;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 12 листьев салата.

Приготовление

Креветки отварите до готовности, остудите и очистите. Яблоки, сельдерей и креветки нарежьте небольшими кусочками, виноград — половинками. Зелёный лук и тархун нарубите. Миндаль измельчите и за пару минут обжарьте на сковороде без масла.

Соедините майонез с лимонным соком, горчицей и тархуном.

Сложите в миску креветки вместе с яблоками, виноградом, сельдереем, миндалём и луком. Заправьте соусом, посолите и поперчите. Выложите на тарелку с листьями салата.

Процесс приготовления салата «Цветной»

Сначала займёмся креветками. Ставим емкость с небольшим количеством воды на плиту, дожидаемся закипания, подсаливаем и помещаем туда креветки на несколько минут (2-3 достаточно, чтобы не переварить). Достаём вареные дары моря и чистим: убираем панцирь, голову и кишечную вену. Смешиваем лимонный сок, предварительно мелко порубленный чесночок, масло оливковое, солим, перчим и кладём в эту ароматную заправку наши очищенные креветки для маринования.

Теперь займёмся другими ингредиентами. Грецкие орехи очищаем, подсушиваем на сковороде в течение 2 минут, остужаем и рубим на мелкие кусочки. Авокадо чистим, режем крупными кубиками и поливаем соком лимона (чтобы не образовались тёмные пятна). С грейпфрутом поступаем таким же образом, только опрыскать фрукт следует коньяком. Руколу хорошенько промываем и рвём.

Теперь займёмся оформлением. На тарелку выкладываем авокадо, креветки, грейпфрут, посыпаем орехами и руколой, поливаем оставшейся заправкой. Вот и всё! Салат из креветок и авокадо готов. Остается пожелать приятной трапезы!

Очень вкусный салат с креветками, огурцом, яйцом и сыром

Очень рекомендую вам попробовать и этот вариант. Он получается очень насыщенным и сытным. Мне очень нравится этот рецепт, так как тут подобраны все мои самые любимые продукты вместе.

Ингредиенты:

• Креветки — 150 гр
• Ветчина вареная — 150 гр
• Сыр — 100 гр
• Яйцо — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Укроп — по вкусу
• Соль  — по вкусу
• Майонез — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Креветки отварите и очистите. Ветчину по порежьте небольшой соломкой. Огурец тоже нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Укроп нашинкуйте ножом. Яйцо отварите, очистите и мелко нарежьте, либо натрите на терке. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сложите все продукты в салатницу.

2. Добавьте соль и майонез. Тщательно все перемешайте. Украсьте салат на свой вкус и ставьте на праздничный стол. При желании майонез можно и не класть, а заправить немного растительным маслом. Получится тоже вкусно.

Праздничный салат с морепродуктами, авокадо и ананасом

Очень эффектно такое блюдо выглядит на праздничном столе. Ведь подается оно в половинке ананаса. Согласитесь — экзотично, оригинально и весьма аппетитно.

Процесс приготовления очень прост и не займет у вас много времени. В нем очень мало калорий и после такого блюда точно не будет тяжести в желудке.

Состав

• 0,5 спелого ананаса
• 0,5 авокадо
• 200 гр замороженных креветок
• 50 гр листьев салата
• 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Разрезаем ананас пополам, и вырезаем сердцевину по краю острым ножом.
2. Затем ложкой очистите полость внутри так, чтобы не повредить оболочку.

1. Авокадо очистите от кожуры, разрежьте пополам и нарежьте кубиками.
2. Разморозьте креветки, залив их кипятком в глубокой тарелке. Затем очистите их от панциря, хвостика и внутренней жилки.
3. Мякоть ананаса также нарежьте кубиками.

1. Смешайте все ингредиенты с листьями салата и с ложкой оливкового масла.
2. Наполните приготовленной массой подготовленную оболочку ананаса.

С разными морепродуктами

Это идеальный вариант для поклонников изысканной еды и различных «даров моря». При желании можно взять готовый морской коктейль, так вы приготовите блюдо еще быстрее.

Нам понадобится:

• По 50 г мидий, креветок и кальмаров;
• 150 г томатов;
• По горсти листьев рукколы и айсберга;
• 2 стол. л. оливкового масла;
• 1 чайн. л. соуса песто;
• Щепотка соли.

Сначала сделаем вкуснейший соус: смешиваем масло с ложкой песто, солим. Креветки очищаем, отвариваем пару минут (если большие, то немного дольше)

Кальмары промываем, очищаем и варим до готовности (важно не допустить жесткости). Остужаем и нарезаем колечками

Соединяем все это, добавляем маринованные мидии (если нет таких, добавляйте отваренные).

Айсберг крупно нарезаем, отправляем к нему промытую и обсушенную руколу. К зелени добавляем морской коктейль, заправляем и размешиваем. Выкладываем на тарелочку, украшаем половинками маленьких помидорок, можно также добавить сыр.

Салат с креветками и руколой

Такой салат — для любителей острого. Его можно готовить как на каждый день, так и к праздникам в качестве закуски.

Ингредиенты:

• мясо креветок – 250г;
• авокадо, огурец – по 1 шт.;
• салат (латук, рукола);
• лук – 1 шт.;
• лимонный сок, смесь перцев, соль, оливковое масло.

Отвариваем креветки, остужаем. Лук, огурец и авокадо нарезаем кубиками, перчим, солим, даем немного пустить сок. Все смешиваем, добавляем салат, сбрызгиваем лимонным соком, заправляем оливковым маслом. Салат с креветками и авокадо можно подавать, украшая его пряным сыром или зеленью.