Как приготовить жареные свежие огурцы — самые вкусные рецепты

Лето — отличное время поправить здоровье и привести свою фигуру в порядок. Оздоровить организм в целом поможет не только солнце и вода, но и салатики, которые можно готовить из самых разнообразных овощей и фруктов. Сегодня поговорим об интересном сочетании огурцов, ароматной травки и орешков. Салат из битых огурцов с кинзой и кешью наполнит организм полезными витаминами и микроэлементами.

6. Огурцы поместим в глубокую ёмкость, добавим к ним чеснок и острый перец.

7. Ингредиенты для заправки кропотливо смешаем, добавим в неё обжаренный кунжут и

8. заправим огурцы.

Кропотливо перемешаем и оставляем настаиваться на 1-1,5 часа.

9. Перед подачей битые огурцы можно посыпать мелко порубленными кинзой, петрушкой либо зелёным луком.

Приятного аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Первые блюда,

Вторые блюда,

Салаты и закуски,

Десерты,

Соусы,

Напитки,

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

тут:

«Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

Описание рецепта — Битые огурцы:

Битые огурцы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,55 г Жиры 5,27 г Углеводы 8,84 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
90 килокалорий

Шаг 1:

Соевый соус
25 г
Чеснок
1 г
Сахар коричневый
3 г
Огурец
120 г
Кинза (кориандр)
12 г
Кешью
20 г

Отрезать у огурцов «обмять» положенные плашмя огурцы тяжёлым широким ножом. Нарезать огурцы крупными огурцы в миску, добавить к огурцам сахар, куриный порошок, тёртый чеснок, к огурцам кинзу, соус, масло острое и масло содержимое миски.

Рецепт полезного огуречного салата с кешью и кинзой

Для одной порции блюда необходимо:

  • Огурец – один среднего размера
  • Кешью (предварительно обжаренные) – 22 грамма
  • Светлый соевый соус – 15 мл
  • Сахарный песок – неполная чайная ложка
  • Кинза – 15 г(несколько веточек)
  • Чеснок – два зубца
  • Острое растительное масло – столовая ложка
  • Черный рисовый уксус – одна столовая ложка
  • Кунжутное масло – одна десертная ложка

Способ приготовления:

Свежий огурчик необходимо отбить тыльной стороной ножа. Далее нарезаем его аккуратными брусочками. Зубчики чеснока рубим мелко, а кинзу нарезаем покрупнее. Три ингредиента отправляем в глубокую салатницу и перемешиваем. Далее на сковороде обжариваем орешки. Это обязательно нужно сделать, ведь сырой кешью содержит в себе слишком много жира, а это не очень то и полезно для организма. К тому же поджаренные орешки раскроют вкус салата на все 100%.

Читайте также:  Изысканные тарталетки с икрой трески

В отдельной миске готовим фирменный соус. Для этого соединяем соевый соус, острое и кунжутное масло, уксус и сахарный песок. Теперь в салат добавляем орешки и заправляем соусом. Все аккуратно перемешиваем.

Что такое битые огурцы и почему так называются

Название закуски и правда вызывает недоумение. Но только до тех пор, пока не увидишь ее или не посмотришь рецепт. Огурцы, которые являются основным продуктом блюда, действительно «избиваются».  Русскому человеку трудно представить картину «битья» зеленого овоща. А вот китайцы отлично с этим справляются.

Прежде чем приступать к приготовлению закуски, нужно правильно подобрать огурчики. Для Пай Хуангуа не подходят молодые, крепенькие в пупырышках овощи. Понадобятся длинные гладкие огурцы, известные как «китайские». Хотя при их отсутствии, допускается использовать любые плоды.

Технология приготовления достаточно проста, состоит из нескольких шагов:

  • вымытые плоды режутся по вдоль на 2 части;
  • с помощью чайной ложечки или ножа выбирается часть огуречной мякоти с семенами;
  • подготовленные огурчики укладываются кожурой вверх и отбиваются при помощи скалки, широкого ножа или кухонного молотка. Чтобы кусочки овоща не разлетались по кухне, огурчики можно сложить в полиэтиленовый пакетик;
  • «битье» продолжается ровно до тех пор, пока овощи не прекратят при отбивании хрустеть;
  • огуречные заготовки режутся до нужного размера и подсаливаются;
  • через минут 10 образовавшийся сок сливается, а огуречные куски заливаются предварительно приготовленным соусом;
  • в таком виде закуска выдерживается в холодильнике небольшой промежуток времени (от 15 до 60 минут) и подается к столу.

Обязательный компонент закуски – соевый соус и приправы. В каждом рецепте их набор отличается, что придает блюду аутентичный вкус.

Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде

Блюдо напоминает что – то среднее между жареными кабачками и баклажанами. На вкус они очень нежные, а самое главное, что они прекрасно подойдут в качестве лёгкой закуски. Также блюдо идеально для тех, кто следит за своей фигурой.

Нам потребуется:

  • Огурцы – 450 гр.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Кунжут – 1 столовая ложка
  • Соль – 2 чайных ложки
  • Перец чили – 1 гр.
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка
  • Соевый соус – 1 столовая ложка
  • Кукурузный крахмал —  ст/ложки

Приготовление:

Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде

Огурцы предварительно нужно промыть, промакнуть бумажными полотенцами от лишней влаги , а затем отрезать краешки. Овощ разрезаем вдоль пополам, а затем каждую половинку ещё на две части. Если огурчик небольшой, то разрезаем на всю длину, если нет, то разрезаем поперёк пополам. Кусочки не должны быть слишком длинными, их должно быть удобно есть. Присыпаем солью, перекладываем в дуршлаг и даём выделиться соку и стечь, на это потребуется около получаса.

Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде

Затем немного отожмём в руках от лишней жидкости и промакнём бумажными полотенцами. Обваляем кусочки овоща в кукурузном крахмале.

Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде

Затем чеснок, его чистим, разрезаем тонкими дольками, обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла с добавлением перца чили. Обжариваем пол минутки, этого будет достаточно, чтобы чеснок отдал маслу свой аромат.

Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде

Выкладываем в сковороду огурчики, обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде

Затем вливаем соевый соус, высыпаем кунжутное семя, хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли кусочки.

Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде

Обжариваем ещё 4-5 минут. Выкладываем на плоское блюдо , украшаем перьями зелёного лука. Подаём к столу в тёплом виде, как самостоятельное блюдо. Либо в качестве низкокалорийного гарнира.

Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде

Готовим любимый напиток и наслаждаемся вкуснейшим блюдом. Приятного аппетита!

Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде
Как приготовить жареные огурцы с чесноком и соевым соусом на сковороде

Как приготовить битые огурцы: пошаговый рецепт

Подготавливаем свежие огурцы, хорошенько моем их под прохладной водой, просушиваем. Разрезаем огурец вдоль на две равные половины. Теперь нам понадобится чайная ложка с острым носиком, с ее помощью необходимо выскоблить мякоть огурца. Сделав эту нехитрую манипуляцию, мы подготовили огурцы. Название огурчиков соответствует процессу готовки, нам необходимо их «побить». Кладем огурец кожурой вверх, работаем сразу на разделочной доске, при помощи ножа и ладони надавливаем немного на огурчик, в нем сразу же образовывается трещина, именно это нам и нужно. Нарезаем каждую треснувшую половину огурца не толстыми пластинами.

Читайте также:  Рулет из куриного окорочка с грибами и сыром

Перекладываем огурчики в глубокую мисочку, поливаем их нужным количеством соевого соуса и рисового уксуса.

Присыпаем все морской солью с травами, в нашем варианте это смесь средиземноморских пряностей, можно отдельно добавить свои любимые специи, хорошо подойдут итальянские или греческие травы.В отдельную небольшую емкость закладываем накрошенную кинзу, добавляем туда же толику жгучего перца чили и лайм (берем сухой перец чили), а также трем мелкой стружкой очищенный чеснок. Перетираем ингредиенты между собой так, чтобы они выделили сок.

Перекладываем получившуюся массу в огурчики, вливаем кунжутное масло, все перемешиваем, ставим в прохладное место на 50-60 минут.

Все, битые огурцы готовы, подаем к столу. Советуем также обратить внимание на рецепт приготовления острых маринованных огурцов — вкусной овощной закуски.

Приятного аппетита!

Битые огурцы по-китайски: пошаговый рецепт

Первым делом, подготовьте все ингредиенты. Количество чеснока и жгучего красного перца используйте по своему вкусу. Чеснок очистите, и нарежьте небольшими кусочками. Промойте стручок красного перца. Нарежьте тонкими колечками.Семена кунжута придадут салату особую нотку. Для этого кунжут нужно подсушить на сухой сковороде до легкой золотистости. После обжаривания, сразу же, пересыпьте на отдельную тарелку, чтобы семена не подгорели на горячей сковородке. Остудите.Теперь займитесь самым главным ингредиентом. Огурчики промойте и обсушите полотенцем. Используйте плотные, тонкошкурые плоды. Возьмите тяжелый нож с широким лезвием и постучите по верхней стороне огурца, чтобы он слегка треснул.Потом переверните на 90 градусов и повторите такую же процедуру. Старайтесь бить аккуратно, чтобы плоды полностью не развалились.Нарежьте колечками или полукольцами обычным или фигурным ножом.Переместите в удобную для маринования миску. Добавьте немного соли и перемешайте. Оставьте на 5-7 минут, чтобы овощи пустили сок.

Добавьте к огурцам измельченный чеснок и острый перец. Перемешайте.Налейте соевый соус. Перемешайте.В бальзамическом уксусе растворите сахар и добавьте к огурцам. Перемешайте.Налейте растительное масло. Если есть возможность, используйте кунжутное. Перемешайте и отправьте мариноваться в прохладное место. Время маринования от 1 часа до 1 суток. Пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус. Периодически встряхивайте емкость с огурчиками, чтобы все кусочки хорошо промариновались.Битые огурцы по-китайски готовы. Посыпьте семенами кунжута и подайте к столу. Приятного аппетита!

Читайте также:  Печенье Снежок – отличный вариант для детских праздников

Простой рецепт битых огурцов

Этот рецепт битых огурцов еще проще по составу, и не содержат экзотических компонентов.

Ингредиенты:

Простой рецепт битых огурцов
  • огурцы – 1 кг.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • кунжутное масло – 1 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • чеснок – 6-8 зубчика;
  • укроп, перец чили.

Приготовление:

  1. Огурчики нужно помыть и нарезать не слишком тонкими кружочками.
  2. Положите кусочки в пакет и добавьте нарезанный крупными кусками чеснок и укроп.
  3. Смешайте соевый соус с ложкой сахара или жидкого мёда, лимонным соком и кунжутным маслом.
  4. Масло можно взять и обычное, но с кунжутным получиться ароматнее.
  5. Залейте огурцы полученной смесью, завяжите пакет и побейте огурцы скалкой.
  6. Для любителей остренького можно добавить перчик чили, порезав свежий стручок или добавить сушеный.
  7. Оставьте на час в прохладном месте, а затем подавайте на стол.

Китайский салат

В его основе — огурцы, отбитые по традиционным правилам. Отжатые от сока, они помещаются в салатник и дополняются измельченным чесноком и рубленой достаточно крупно кинзой. В заправку идет светлый соевый масло и черный рисовый уксус — всего по ложке. Дополняется состав половиной ложки острого масла и сахаром (немножко). К салату досыпаются жареные кешью, вливается маринад — и можно пробовать практически сразу. Этот салат предлагает ресторан «Китайская грамота». Можно сказать, там он пользуется повышенной популярностью. Однако вовсе не обязательно посещать общепит, салат вполне доступен для собственноручного приготовления.

Битые огурцы

– одна из разновидностей быстрых маринованных огурцов на китайский манер. Если вам надоели классические овощные салаты с огурцами и хочется чего-то необычного и жгучего с перчиком, в таком случае смело их готовьте. По вкусу, китайские огурцы получаются такими же пикантными, как и , только технология их приготовления несколько иная.

Услышав впервые о такой закуске, как китайские битые огурцы

, я была удивленна. Оказывается, рецепт битых китайских огурцов действительно предусматривает их битье, в результате которых они пускают сок, вследствие чего быстрее маринуются.

Салат из битых огурцов готовится в считанные минуты, правда, чтобы замаринованные таким образом, огурцы хорошо промариновались, как и во время приготовления , нужно будет подождать хотя бы 30 минут.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 3-4 зубчика,
  • Огурцы — 5-6 шт.,
  • Соевый соус — 4 ,
  • Перец чили — 1/4 стручка,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Масло оливковое или кунжутное — 2 ,
  • Яблочный или рисовый уксус — 1 ст. ложка.

Закатка овощной закуски

Чтобы огурец китайский хорошо замариновался и сохранил все свои вкусовые качества, его следует консервировать в небольших стерилизованных банках. В них помещают все ранее обработанные овощи и доверху заливают оставшимся в кастрюле рассолом.

Накрыв наполненные банки крышками, закуску стерилизуют в кипящей воде на протяжении 20 минут. После этого емкости вынимают и закатывают. После того как заготовка полностью остынет (под полотенцем), ее убирают в подвал или погреб. Употреблять консервированный продукт желательно через 1,5 месяца.