Как приготовить гамбургер в домашних условиях

Бургеры очень хорошо прижились не только в точках общественного питания, но и в домашнем меню. Существует масса рецептов американских бутербродов, многие из них сопровождаются фото. Приготовить их – совсем несложная задача.

Знаменитый соус «Биг-Мак»

Рецепт знаменитого соуса долго держали в секрете. Хотя на самом деле никакой секретности не было. Производитель сделал акцент на составе бургера «Биг Мак», а вот содержимое соуса перечислять не стал, емко указав «special sauce». Это сыграло на руку и подогрело еще больший интерес к «Биг Маку». Каждый хотел знать, как готовится этот знаменитый «соус как в макдональдс». Спустя годы представители McDonald’s, конечно же, приоткрыли завесу тайны. Сегодня известно, что в составе соуса качественный майонез и сладкий огуречный релиш. Эти компоненты дополняют горчица, паприка, специи (сушеный лук, чеснок). О том, что такое релиш, и как приготовить его разновидность, мы рассказывали здесь.

Ингредиенты

  • 2-3 ст. л. майонеза
  • 2 некрупных маринованных огурца
  • 1 ч. л. белого винного уксуса
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • по 1 ч. л. лукового и чесночного порошка

Приготовление

Смешайте майонез, измельченные маринованные огурцы (или корнишоны). Влейте белый винный уксус, добавьте горчицу, лук и чеснок в порошке. Если не удастся отыскать порошкообразный лук, можно заменить его свежим. Только его нужно очень мелко нарезать. В этом случае добавьте гранулированный чеснок, разыскать его не составит труда.

С каким бургером готовить?

Соус «Биг-Мак» наилучшим образом сочетается с классическими американскими бургерами: — бургер «Классик» — чизбургер (для него рекомендуем купить сыр Чеддер в слайсах) — «Даблбургер» и «Даблчизбургер»

Готовьте бургеры дома

Бекон оригинальный для бургеров50 грн/100г

Подробнее

Бифштекс рубленый из выдержанной говядиныот 22 грн/шт

Подробнее

Сыр для бургеров5 грн/шт

Подробнее

Заготовки для бургеров от T-bone

Приготовление томатного соуса

1. Тем временем пока печётся картошка можно приготовить томатный соус. Для этого берём свежие помидоры и делаем на их кожуре неглубокие надрезы.

2. Обдаём помидоры кипятком и снимаем с них кожуру. Мякоть мелко нарезаем.

3. Очищенный репчатый лук и чеснок также мелко нарезаем.

4. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком до мягкости.

5. После добавляем мелко нарезанные помидоры.

6. К помидорам высыпаем сахар, сушёный базилик и сушёную петрушку, а также не забываем поперчить и посолить по вкусу.

7. Готовим соус на небольшом огне около пятнадцати минут периодически помешивая. Затем соус снимаем с плиты и с помощью блендера надаём ему консистенции пюре. Томатный соус, приготовленный в домашних условиях готов.

Читайте также:  Паштет из говяжьей печени: рецепт в домашних условиях

Рецепт чикенбургера

Чикенбургер подразумевает под собой бургер с куриным биточком. Чтобы его приготовить, потребуются следующие компоненты:

Продукт Количество
Для котлет
филе курицы 0,5 кг
луковица 1 шт.
куриные яйца 3 шт.
сметана (майонез) 3 ст. л.
крахмал
соль на вкус
перец молотый
масло из подсолнечника для жарки
для чикенбургера
булка круглая 1 шт.
котлета
майонезный соус 2 ст. л.
салатные листья
горчица 1 ст. л.

Технология изготовления бутерброда:

  1. Куриное филе перемолоть на мясорубке или измельчить блендером.
  2. В мясную массу высыпать мелко нашинкованный лук, майонез, вбить яйца. Поперчить и посолить состав, после чего его требуется хорошо перемешать.
  3. В образовавшуюся смесь прибавить крахмал.
  4. На сковороде нагреть масло и выкладывать ложкой приготовленный фарш, при этом придавая ему округлую конфигурацию.
  5. Заготовки обжарить с 2-х сторон до появления румяного цвета.
  6. Готовые биточки положить на бумажное полотенце, чтобы ушел излишек жира.
  7. Затем следует вымыть и просушить листья салата, соединить горчицу и майонезный соус.
  8. Булку разрезать вдоль на 2 части.
  9. Подогреть мучные половинки на сухой сковородке или в тостере.
  10. Нижнюю булочную заготовку смазать приготовленным соусом.
  11. Далее следует положить салат и полить его небольшим количеством заправки.
  12. Следующим ярусом будет куриный биточек, который сверху нужно укрыть соусом.
  13. В завершении конструкцию укрыть второй частью булки.

Домашние булочки для гамбургера

Рецепт отличается отсутствием яиц. При этом булочки получаются нежными и пушистыми. Не смотря на простой набор ингредиентов, необычными они получаются, благодаря долгому выстаиванию опары.

  • 75 г муки
  • 50 мл воды
  • 1/3 ч.л. свежих дрожжей

Из этих продуктов замешивают опару и оставляют на вызревание в комнате на 12 часов.

Затем добавляют:

— 220 г муки, 1 ч.л. свежих дрожжей, 140 мл воды, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 25 г сливочного масла мягкого, 2 ч.л. молока сухого.

Все продукты смешивают, замешивают мягкое тесто, оставляют на 1 час. Затем формуют круглые булочки, оставляют на 2 часа,

смазывают желтком, посыпают кунжутом и выпекают 20 минут при 200ºC.

Это может быть Вам интересно

Вегетарианский гамбургер

Не едите мяса? Пожалуйста, вот вам вегетарианский гамбургер.

  • булки – 3 шт.;
  • свекла, луковица и оранжевый корнеплод – по 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • латук – 50 грамм;
  • тимьян, базилик и орегано – по 2 грамма;
  • кетчуп – 100 г;
  • руккола и кинза – по 50 г;
  • укроп – 40 г;
  • винный уксус;
  • соль и молотый перец – по желанию;
  • манка – 100 г;
  • растительное масло.

Кулинарный процесс:

  • В блендере взбивают свежие свеклу и морковь. В пюре добавляют тимьян, базилик и орегано. Нарезают, добавляют укроп. Выкладывают 50 грамм манки. Солят и перчат.
  • Из овощного пюре формируют котлеты, обваливают их в манке и обжаривают в масле.
  • Лук нарезают кольцами и сбрызгивают винным уксусом.
  • Булки поджаривают на сухой сковороде.
  • Низ булки смазывают кетчупом, кладут лист салата, котлету, помидор, рукколу, кинзу, маринованный лук. Сверху все закрывают второй половинкой булки.
  • Читайте также:  Вкусная и быстрая закуска из лаваша с колбасой и сыром

    Простой бюджетный гамбургер

    Как быстро в домашних условиях приготовить гамбургер?

    Возьмите:

    • булки для гамбургера – 2 шт.;
    • лист салата – 2 шт.;
    • свежий томат – 1 шт.;
    • отварная колбаса – 2 кусочка;
    • майонез;
    • ломтики сыра.

    Из представленных ингредиентов собирают бургер в любой последовательности.

    Заключение

    Приготовление гамбургера – это просто. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям. Но увлекаться им не стоит, так как блюдо очень калорийное.

    Как приготовить домашний гамбургер?

    Ингредиенты

    • Специи — кориандр, перец, соль, тмин, горчица.
    • Листья салата.
    • Кетчуп.
    • Сыр Чеддер – двенадцать штук.
    • Соленый огурец – три шутчки.
    • Помидор – три штучки.
    • Котлеты для гамбургера – двенадцать штук.
    • Булочки для гамбургера – двенадцать штук.

    Приготовление

    Нарежьте тонкими кольцами помидор. Разрежьте пополам булочки и чуть-чуть обжарьте на сковородке. Как только все будет готово, начинайте выкладывать ингредиенты слоями. Смажьте одну часть булки горчицей, потом положите салатный лист и смажьте кетчупом. Сверху положите котлету, соленый огурец, кружок помидора и ломтик сыра. Накройте второй часть булки. Вот и готов ваш идеальный домашний гамбургер.

    Маленькие хитрости хозяйкам на заметку

    Лист салата – обязательный ингредиент гамбургера — лучше мыть за час до того, как начнется процесс приготовления блюда. Тогда не нужно будет тратить время на удаление влаги с каждого листа отдельно, а можно просто разложить их на ровную бумажную поверхность и слегка промокнуть полотенцем. Остатки воды испарятся сами.

    Для того чтоб придать булке пикантность, ее можно слегка присыпать кунжутными семечками.

    Если добавить в гамбургер ломтик авокадо, вкус станет насыщенно сливочным.

    Гамбургер – блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях задолго до прихода гостей, а перед подачей на стол достаточно всего на 5 минут поместить его в разогретую до 200 С духовку.

    Традиционно в качестве гарнира к гамбургеру подают картофель фри или рисовые шарики. Из напитков чаще всего выбирают сладкую газировку. Такие вкусовые сочетания отчасти навязаны «американскими» стандартами.

    Рецепт чикенбургера

    Чикенбургер подразумевает под собой бургер с куриным биточком. Чтобы его приготовить, потребуются следующие компоненты:

    Продукт Количество
    Для котлет
    филе курицы 0,5 кг
    луковица 1 шт.
    куриные яйца 3 шт.
    сметана (майонез) 3 ст. л.
    крахмал
    соль на вкус
    перец молотый
    масло из подсолнечника для жарки
    для чикенбургера
    булка круглая 1 шт.
    котлета
    майонезный соус 2 ст. л.
    салатные листья
    горчица 1 ст. л.
    1. Куриное филе перемолоть на мясорубке или измельчить блендером.
    2. В мясную массу высыпать мелко нашинкованный лук, майонез, вбить яйца. Поперчить и посолить состав, после чего его требуется хорошо перемешать.
    3. В образовавшуюся смесь прибавить крахмал.
    4. На сковороде нагреть масло и выкладывать ложкой приготовленный фарш, при этом придавая ему округлую конфигурацию.
    5. Заготовки обжарить с 2-х сторон до появления румяного цвета.
    6. Готовые биточки положить на бумажное полотенце, чтобы ушел излишек жира.
    7. Затем следует вымыть и просушить листья салата, соединить горчицу и майонезный соус.
    8. Булку разрезать вдоль на 2 части.
    9. Подогреть мучные половинки на сухой сковородке или в тостере.
    10. Нижнюю булочную заготовку смазать приготовленным соусом.
    11. Далее следует положить салат и полить его небольшим количеством заправки.
    12. Следующим ярусом будет куриный биточек, который сверху нужно укрыть соусом.
    13. В завершении конструкцию укрыть второй частью булки.
    Читайте также:  Пикантная закуска из творога с майонезом

    Грибной гамбургер в домашних условиях: рецепт для вегетарианцев

    • 250 граммов шампиньонов свежих или мороженых;

    • шесть небольших огурчиков, свежих;

    • пять кунжутных булочек;

    • шесть столовых ложек муки;

    • одна ч. л. горчичного порошка;

    • половинка большого лимона;

    • 100 мл очищенного растительного масла.

    1. Острым тонким ножом разрежьте грибы на тонкие пластинки и обжарьте до готовности в масле.

    2. В небольшую тонкостенную кастрюльку налейте 300 мл фильтрованной воды.

    3. Разведите до однородности в воде муку и поставьте на умеренный нагрев, не забывая постоянно размешивать.

    4. Когда мучная масса загустеет, снимите с огня и охладите. Добавьте сухую горчицу, сметану, две стол. ложки лимонного сока, поперчите, присолите и хорошо всё взбейте блендером на протяжении пяти минут.

    5. Затем, продолжая взбивать, влейте масло и взбивайте ещё три минуты.

    6. Приготовленным соусом смажьте слегка поджаренные на гриле половинки кунжутных булочек, поверх положите обжаренные грибы, тонкие пластинки огурца, веточки укропа и накройте верхушкой.

    Картофельный бюргер

    Поклонникам бургеров стоит попробовать картофельный вариант блюда.

    Для его изготовления понадобятся такие составляющие:

    Картофельный бюргер

    Пошаговая методика оформления:

    1. Картофельные клубни мелко потереть и слегка посолить. Пусть масса постоит 15 мин, чтобы появился сок, после чего излишек жидкости слить.
    2. Грибы мелко порезать и соединить с картофелем, 1 яйцом и небольшим количеством муки. Всыпать специи по желанию.
    3. Для мягкости нужно прибавить масло сливочное и размешать его в вышеуказанных ингредиентах.
    4. На мясорубке перекрутить мясо с луком.
    5. Затем добавить к нему яйцо, любые специи, творог и посолить. В завершении бросить туда измельченную зелень.
    6. Чтобы слепить булки, требуется взять немного картофельной смеси, обвалять ее в муке, яичной массе и сухарях.
    7. На устланную пекарской бумагой жаровню выложить заготовки из картофеля, придавая им нужную форму. Одна их часть должна быть плоской, а другая выпуклой с кунжутной присыпкой.
    8. Аналогичным способом необходимо панировать фарш, и затем все изделия отправить запекаться в духовой шкаф на 25-30 мин.
    9. После приготовления деталей бутербродов нужно их собрать.
    10. Первым ярусом будет плоский драник, потом идет соус и замаринованный лук;
    11. После этого следует выложить котлету, овощи, сыр и в завершении положить пропитанную соусом картофельную составляющую.