Как приготовить гамбургер в домашних условиях

Знаменитый соус «Биг-Мак»

Рецепт знаменитого соуса долго держали в секрете. Хотя на самом деле никакой секретности не было. Производитель сделал акцент на составе бургера «Биг Мак», а вот содержимое соуса перечислять не стал, емко указав «special sauce». Это сыграло на руку и подогрело еще больший интерес к «Биг Маку». Каждый хотел знать, как готовится этот знаменитый «соус как в макдональдс». Спустя годы представители McDonald’s, конечно же, приоткрыли завесу тайны. Сегодня известно, что в составе соуса качественный майонез и сладкий огуречный релиш. Эти компоненты дополняют горчица, паприка, специи (сушеный лук, чеснок). О том, что такое релиш, и как приготовить его разновидность, мы рассказывали здесь.

Ингредиенты

• 2-3 ст. л. майонеза
• 2 некрупных маринованных огурца
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• по 1 ч. л. лукового и чесночного порошка

Приготовление

Смешайте майонез, измельченные маринованные огурцы (или корнишоны). Влейте белый винный уксус, добавьте горчицу, лук и чеснок в порошке. Если не удастся отыскать порошкообразный лук, можно заменить его свежим. Только его нужно очень мелко нарезать. В этом случае добавьте гранулированный чеснок, разыскать его не составит труда.

С каким бургером готовить?

Соус «Биг-Мак» наилучшим образом сочетается с классическими американскими бургерами: — бургер «Классик» — чизбургер (для него рекомендуем купить сыр Чеддер в слайсах) — «Даблбургер» и «Даблчизбургер»

Готовьте бургеры дома

Бекон оригинальный для бургеров50 грн/100г

Подробнее

Бифштекс рубленый из выдержанной говядиныот 22 грн/шт

Подробнее

Сыр для бургеров5 грн/шт

Подробнее

Заготовки для бургеров от T-bone

Приготовление томатного соуса

1. Тем временем пока печётся картошка можно приготовить томатный соус. Для этого берём свежие помидоры и делаем на их кожуре неглубокие надрезы.

2. Обдаём помидоры кипятком и снимаем с них кожуру. Мякоть мелко нарезаем.

3. Очищенный репчатый лук и чеснок также мелко нарезаем.

4. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком до мягкости.

5. После добавляем мелко нарезанные помидоры.

6. К помидорам высыпаем сахар, сушёный базилик и сушёную петрушку, а также не забываем поперчить и посолить по вкусу.

7. Готовим соус на небольшом огне около пятнадцати минут периодически помешивая. Затем соус снимаем с плиты и с помощью блендера надаём ему консистенции пюре. Томатный соус, приготовленный в домашних условиях готов.

Рецепт чикенбургера

Чикенбургер подразумевает под собой бургер с куриным биточком. Чтобы его приготовить, потребуются следующие компоненты:

Продукт	Количество
Для котлет
филе курицы	0,5 кг
луковица	1 шт.
куриные яйца	3 шт.
сметана (майонез)	3 ст. л.
крахмал
соль	на вкус
перец молотый
масло из подсолнечника	для жарки
для чикенбургера
булка круглая	1 шт.
котлета
майонезный соус	2 ст. л.
салатные листья
горчица	1 ст. л.

Технология изготовления бутерброда:

1. Куриное филе перемолоть на мясорубке или измельчить блендером.
2. В мясную массу высыпать мелко нашинкованный лук, майонез, вбить яйца. Поперчить и посолить состав, после чего его требуется хорошо перемешать.
3. В образовавшуюся смесь прибавить крахмал.
4. На сковороде нагреть масло и выкладывать ложкой приготовленный фарш, при этом придавая ему округлую конфигурацию.
5. Заготовки обжарить с 2-х сторон до появления румяного цвета.
6. Готовые биточки положить на бумажное полотенце, чтобы ушел излишек жира.
7. Затем следует вымыть и просушить листья салата, соединить горчицу и майонезный соус.
8. Булку разрезать вдоль на 2 части.
9. Подогреть мучные половинки на сухой сковородке или в тостере.
10. Нижнюю булочную заготовку смазать приготовленным соусом.
11. Далее следует положить салат и полить его небольшим количеством заправки.
12. Следующим ярусом будет куриный биточек, который сверху нужно укрыть соусом.
13. В завершении конструкцию укрыть второй частью булки.

Домашние булочки для гамбургера

Рецепт отличается отсутствием яиц. При этом булочки получаются нежными и пушистыми. Не смотря на простой набор ингредиентов, необычными они получаются, благодаря долгому выстаиванию опары.

• 75 г муки
• 50 мл воды
• 1/3 ч.л. свежих дрожжей

Из этих продуктов замешивают опару и оставляют на вызревание в комнате на 12 часов.

Затем добавляют:

— 220 г муки, 1 ч.л. свежих дрожжей, 140 мл воды, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 25 г сливочного масла мягкого, 2 ч.л. молока сухого.

Все продукты смешивают, замешивают мягкое тесто, оставляют на 1 час. Затем формуют круглые булочки, оставляют на 2 часа,

смазывают желтком, посыпают кунжутом и выпекают 20 минут при 200ºC.

Это может быть Вам интересно

Вегетарианский гамбургер

Не едите мяса? Пожалуйста, вот вам вегетарианский гамбургер.

• булки – 3 шт.;
• свекла, луковица и оранжевый корнеплод – по 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• латук – 50 грамм;
• тимьян, базилик и орегано – по 2 грамма;
• кетчуп – 100 г;
• руккола и кинза – по 50 г;
• укроп – 40 г;
• винный уксус;
• соль и молотый перец – по желанию;
• манка – 100 г;
• растительное масло.

Кулинарный процесс:

В блендере взбивают свежие свеклу и морковь. В пюре добавляют тимьян, базилик и орегано. Нарезают, добавляют укроп. Выкладывают 50 грамм манки. Солят и перчат.

Из овощного пюре формируют котлеты, обваливают их в манке и обжаривают в масле.

Лук нарезают кольцами и сбрызгивают винным уксусом.

Булки поджаривают на сухой сковороде.

Низ булки смазывают кетчупом, кладут лист салата, котлету, помидор, рукколу, кинзу, маринованный лук. Сверху все закрывают второй половинкой булки.

Простой бюджетный гамбургер

Как быстро в домашних условиях приготовить гамбургер?

Возьмите:

• булки для гамбургера – 2 шт.;
• лист салата – 2 шт.;
• свежий томат – 1 шт.;
• отварная колбаса – 2 кусочка;
• майонез;
• ломтики сыра.

Из представленных ингредиентов собирают бургер в любой последовательности.

Заключение

Приготовление гамбургера – это просто. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям. Но увлекаться им не стоит, так как блюдо очень калорийное.

Как приготовить домашний гамбургер?

Ингредиенты

• Специи — кориандр, перец, соль, тмин, горчица.
• Листья салата.
• Кетчуп.
• Сыр Чеддер – двенадцать штук.
• Соленый огурец – три шутчки.
• Помидор – три штучки.
• Котлеты для гамбургера – двенадцать штук.
• Булочки для гамбургера – двенадцать штук.

Приготовление

Нарежьте тонкими кольцами помидор. Разрежьте пополам булочки и чуть-чуть обжарьте на сковородке. Как только все будет готово, начинайте выкладывать ингредиенты слоями. Смажьте одну часть булки горчицей, потом положите салатный лист и смажьте кетчупом. Сверху положите котлету, соленый огурец, кружок помидора и ломтик сыра. Накройте второй часть булки. Вот и готов ваш идеальный домашний гамбургер.

Маленькие хитрости хозяйкам на заметку

Лист салата – обязательный ингредиент гамбургера — лучше мыть за час до того, как начнется процесс приготовления блюда. Тогда не нужно будет тратить время на удаление влаги с каждого листа отдельно, а можно просто разложить их на ровную бумажную поверхность и слегка промокнуть полотенцем. Остатки воды испарятся сами.

Для того чтоб придать булке пикантность, ее можно слегка присыпать кунжутными семечками.

Если добавить в гамбургер ломтик авокадо, вкус станет насыщенно сливочным.

Гамбургер – блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях задолго до прихода гостей, а перед подачей на стол достаточно всего на 5 минут поместить его в разогретую до 200 С духовку.

Традиционно в качестве гарнира к гамбургеру подают картофель фри или рисовые шарики. Из напитков чаще всего выбирают сладкую газировку. Такие вкусовые сочетания отчасти навязаны «американскими» стандартами.

Рецепт чикенбургера

Чикенбургер подразумевает под собой бургер с куриным биточком. Чтобы его приготовить, потребуются следующие компоненты:

Продукт	Количество
Для котлет
филе курицы	0,5 кг
луковица	1 шт.
куриные яйца	3 шт.
сметана (майонез)	3 ст. л.
крахмал
соль	на вкус
перец молотый
масло из подсолнечника	для жарки
для чикенбургера
булка круглая	1 шт.
котлета
майонезный соус	2 ст. л.
салатные листья
горчица	1 ст. л.

1. Куриное филе перемолоть на мясорубке или измельчить блендером.
2. В мясную массу высыпать мелко нашинкованный лук, майонез, вбить яйца. Поперчить и посолить состав, после чего его требуется хорошо перемешать.
3. В образовавшуюся смесь прибавить крахмал.
4. На сковороде нагреть масло и выкладывать ложкой приготовленный фарш, при этом придавая ему округлую конфигурацию.
5. Заготовки обжарить с 2-х сторон до появления румяного цвета.
6. Готовые биточки положить на бумажное полотенце, чтобы ушел излишек жира.
7. Затем следует вымыть и просушить листья салата, соединить горчицу и майонезный соус.
8. Булку разрезать вдоль на 2 части.
9. Подогреть мучные половинки на сухой сковородке или в тостере.
10. Нижнюю булочную заготовку смазать приготовленным соусом.
11. Далее следует положить салат и полить его небольшим количеством заправки.
12. Следующим ярусом будет куриный биточек, который сверху нужно укрыть соусом.
13. В завершении конструкцию укрыть второй частью булки.

Грибной гамбургер в домашних условиях: рецепт для вегетарианцев

• 250 граммов шампиньонов свежих или мороженых;

• шесть небольших огурчиков, свежих;

• пять кунжутных булочек;

• шесть столовых ложек муки;

• одна ч. л. горчичного порошка;

• половинка большого лимона;

• 100 мл очищенного растительного масла.

1. Острым тонким ножом разрежьте грибы на тонкие пластинки и обжарьте до готовности в масле.

2. В небольшую тонкостенную кастрюльку налейте 300 мл фильтрованной воды.

3. Разведите до однородности в воде муку и поставьте на умеренный нагрев, не забывая постоянно размешивать.

4. Когда мучная масса загустеет, снимите с огня и охладите. Добавьте сухую горчицу, сметану, две стол. ложки лимонного сока, поперчите, присолите и хорошо всё взбейте блендером на протяжении пяти минут.

5. Затем, продолжая взбивать, влейте масло и взбивайте ещё три минуты.

6. Приготовленным соусом смажьте слегка поджаренные на гриле половинки кунжутных булочек, поверх положите обжаренные грибы, тонкие пластинки огурца, веточки укропа и накройте верхушкой.

Картофельный бюргер

Поклонникам бургеров стоит попробовать картофельный вариант блюда.

Для его изготовления понадобятся такие составляющие:

Пошаговая методика оформления:

1. Картофельные клубни мелко потереть и слегка посолить. Пусть масса постоит 15 мин, чтобы появился сок, после чего излишек жидкости слить.
2. Грибы мелко порезать и соединить с картофелем, 1 яйцом и небольшим количеством муки. Всыпать специи по желанию.
3. Для мягкости нужно прибавить масло сливочное и размешать его в вышеуказанных ингредиентах.
4. На мясорубке перекрутить мясо с луком.
5. Затем добавить к нему яйцо, любые специи, творог и посолить. В завершении бросить туда измельченную зелень.
6. Чтобы слепить булки, требуется взять немного картофельной смеси, обвалять ее в муке, яичной массе и сухарях.
7. На устланную пекарской бумагой жаровню выложить заготовки из картофеля, придавая им нужную форму. Одна их часть должна быть плоской, а другая выпуклой с кунжутной присыпкой.
8. Аналогичным способом необходимо панировать фарш, и затем все изделия отправить запекаться в духовой шкаф на 25-30 мин.
9. После приготовления деталей бутербродов нужно их собрать.
10. Первым ярусом будет плоский драник, потом идет соус и замаринованный лук;
11. После этого следует выложить котлету, овощи, сыр и в завершении положить пропитанную соусом картофельную составляющую.