Как красиво завернуть тоненькие блинчики с икрой

Блины с красной икрой — исконно русское угощение, щедрое, яркое и богатое. Это идеальное блюдо для любого семейного застолья, для празднования Нового года и Масленицы.

Ингредиенты:

  1. 4-5 яиц ( зависит от величины яиц)
  2. 2 (с горкой) крахмала
  3. 3 (с горкой)
  4. соли по вкусу
  5. 2 ст. л. .сахара (или по вкусу)
  6. 3 ст.л. растительного масла

Приготовление:

  • Для теста просто хорошо смешайте все ингердиенты. Я использую блендер, что бы не было комочков. Сначала смешиваю все сухие составляющие, отдельно — жидкие. и начинаю по-немногу вливать жидкие составляющие в смесь сухих.
  • Тесто жидкое, но жарятся отлично. Толщину блина можно корректировать количеством теста на сковороде. Т.е. берите и наливайте теста больше или меньше. Например, на фаршированные блины их лучше жарить по-толще. А вот на блины с икрой — тоненькие.
  • Хорошо нагреваем сковороду. Смазываем сковороду перед каждым блином растительным маслом с помощью картофелины(разрезать её пополам,наколоть на вилку и срезом обмакивать в масло и смазывать сковороду). Жарим блинчики с 2-х сторон. Смазываем горячий блин сливочным маслом, что бы он оставался мягким. Блинчики сворачивать горячими и складывать стопкой друг на друга. Подаем блины с икрой еще горячими.
  • Если у вас останутся блины, приготовьте на завтрак фаршированные блины с яичницей, колбасой и сыром.

Приятного аппетита!

Блины «Шинок» с красной икрой

Ресторан «Шинок» Шеф-повар Елена НикифороваCourse: БлиныCuisine: РусскаяAuthor: Елена Никифорова

Ingredients

  • 500 мл — Молоко
  • 500 мл — Вода
  • 225 гр — Сметана
  • 5 шт — Яйцо
  • 3 ст.л — Сахар
  • 1 ч.л — Соль 1
  • 500 гр — Мука
  • 250 гр — Масло растительное
  • 300 гр — Икра красная

Instructions

  • Смешать сметану с яйцами.
  • Добавить муку с солью и сахаром. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  • Добавить растительное масло и перемешать.
  • Порциями влить в тесто воду, тщательно перемешивая, чтобы получить блинное тесто нужной консистенции.
  • Жарить тонкие блины на раскаленных сковородах с двух сторон. Удобнее всего это делать на специальных блинных сковородах, у которых невысокие борта и антипригарное покрытие.
  • Готовые блины начинить красной икрой и подавать к столу.

Ингредиенты для приготовления начинки для блинов:

  • Красная икра — одна баночка;
  • Сёмга солёная — половина крупного стейка;
  • Мягкий сливочный сыр — примерно 80 граммов.

Как я уже говорила, мы используем в этом рецепте красную рыбу засоленную дома, если вы решили её купить в магазине, выбирайте аккуратно, следите за сроками годности, ведь в этом блюде рыба не пройдет термическую обработку. Сыр я покупаю «Филадельфия» люблю его сочетание с морепродуктами.

Не перестану повторять: главная задача пищи — понравиться именно вам, тем более, когда мы сами готовим. И если вы решите добавить в блины или в начинку, что-нибудь своё, то вас никто не остановит. Я, например, добавляю зелень не в тесто, а в сыр для начинки. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!

Читайте также:  Салаты в тарталетках на Новый год 2021: рецепты с фото пошагово

Когда мы готовим еду по таким прекрасным рецептам из исконно русской кухни, невольно вспоминаются слова из песни: «Не нужен мне берег турецкий! И Африка мне не нужна!» Ведь никакие роллы или кокосы даже в ряд один не могут встать с такими блинчиками с красной икрой и сёмгой. Оформить и подать такие блинчики вы можете и как в рецепте, и на своё усмотрение.

Как печь красивые и воздушные блины с икрой

Тесто, замешанное на светлом пиве, получается легким, тонкими и довольно пористым. Приятный оттенок солода гармонично сочетается с начинкой и не перебивает ее насыщенный, яркий вкус.

Необходимые ингредиенты:

Для теста

  • светлое пиво – ½ л
  • мука пшеничная – 375 г
  • сливочное масло – 30 г
  • яйца – 2 шт+2 белка
  • сахар – 1 ст.л
  • соль – ½ ч.л
  • растительное масло – 1 ст.л
Как печь красивые и воздушные блины с икрой

Для начинки

  • икра красная – 150 г
  • отварные яйца – 2 шт

Пошаговая инструкция

  1. Желтки взбить со сливочным маслом, потом положить сахар, соль и тщательно растереть.
  2. Муку просеять, ввести в яичную массу и хорошо перемешать. Аккуратно влить в тесто половину объема пива.
  3. Два яичных белка взбить в крепкую пену и влить к остальным компонентам, затем добавить оставшееся пиво, размешать и дать настояться в течение получаса.
  4. Непосредственно перед выпечкой взбить оставшиеся два белка, ввести их в тесто и размешать со дна вверх медленными, круговыми движениями.
  5. Сковороду смазать маслом и хорошо раскалить. Зажарить блинчики с каждой стороны до румяности и остудить на сервировочном блюде.
  6. Отварные яйца порубить небольшими кубиками и разместить в центре готового блинчика. По краям положить красную икру, завернуть трубочкой, обвязать перышками зеленого лука, украсить сметаной и подать на стол.

Как правильно подавать блюдо

Наверное, каждая хозяйка задумывается над тем, как красиво подать блины с икрой. И они правы, от внешнего вида готового блюда зависит не только настроение домочадцев, но и аппетит. Я расскажу вам, как завернуть красиво блины с икрой, и покажу фото для наглядности.

Корзиночки

Хотите удивить всех? Тогда используйте жесткие формы для кексов. Все очень просто! Готовые блины уложите в форму, положите их в микроволновку или разогретую духовку, чтобы они слегка затвердели и в дальнейшем держали форму. Переверните формочку, осторожно извлеките полученную корзиночку и непосредственно перед подачей положите туда сметану и икорку.

Улиточки

Попробуйте закрутить улитки. Это очень крутой вариант. Тонким слоем размажьте сметану, скрутите трубочкой, а затем уже сверните улиткой. Сверху положите красную икорку, и смело подавайте к столу. Можете обвязать «улитки» любой зеленушкой или проткнуть зубочисткой. Если не хотите класть сметану внутрь, заверните края пустого блинчика к центру, согните его пополам и сверните улиткой, а сверху уже украшайте, как подскажет фантазия.

Мешочки

Есть у меня для блинчиков с икрой еще одно обалденное оформление. У вас получится самый настоящий сюрприз для родных: пусть попробуют угадать, что спрятано внутри. Чтобы все получилось, обязательно используйте их еще теплыми. Выложите начинку по центру, соберите в мешочек и перевяжите зеленушкой. Хотите так подать сладкий десерт? Приготовьте шоколадные блины, перемажьте их шоколадом и сверните в мешочек.

Читайте также:  Как выбрать рыбу для суши домашнего приготовления

Как красиво завернуть блины

Начинять блины можно просто красной икрой и подавать вприкуску со сметаной. Или же сразу добавлять сметану в начинку — так получится сочнее. Вместо сметаны можно также использовать мягкий сливочный сыр, который можно смешать с зеленью. Начинять их можно любым способом, которые приведены ниже.

Как красиво завернуть блины

Треугольник

Блин с начинкой сгибаем пополам, а потом еще раз — четвертью, получается треугольник.

Как красиво завернуть блины

Конвертик

Кладем порцию красной икры на развернутый блин и заворачиваем конвертиком — поднимаем блин с четырех сторон к середине. Можно оставить центр открытым, чтобы было видно икру.

Как красиво завернуть блины

Трубочка

Трубочка может быть открытой или закрытой. В первом случае просто сворачиваем блин валиком. Во втором — сначала загибаем боковые края, а потом уже скручиваем трубочкой.

Как красиво завернуть блины

«Роллы»

Сворачиваем трубочкой и разрезаем на «роллы» под любым углом.

Как красиво завернуть блины

Мешочек

Начинку укладываем по центру блина, а края собираем вверху и фиксируем зеленым луком (или веточкой другой зелени). Таким способом лучше всего начинять блинчики небольшого размера, тогда они будут смотреться аккуратно.

Как красиво завернуть блины

Улитка

Блин вначале сворачиваем трубочкой (внутрь можно положить сливочный сыр или смазать сметаной), а потом плотно скручиваем от одного края к другому, как улитку. Скрепляем шпажкой.

Как красиво завернуть блины

«Пеньки»

Сворачиваем трубочкой и нарезаем, как роллы, но не под углом, а ровными кусочками — будут маленькие «пеньки». Или складываем блин пополам, смазываем сметаной и икрой, затем поднимаем нижний край и сворачиваем трубочкой — получатся большие «пеньки».

Как красиво завернуть блины

Какой бы из способов вы ни выбрали, сверху закуску можно украсить дополнительной порцией красной икры и сметаной, тогда блюдо будет смотреться в тарелке эффектнее. Сметану можно нанести с помощью кондитерского мешка с насадкой «звезда».

Приятного аппетита и вкусных вам блинов, друзья!

Как красиво завернуть блины

Мешочки

Именно в таком виде чаще всего подают блины в ресторанах. Поэтому, советуем вам научиться такому способу:

Мешочки

Шаг 1. Необходимо подготовить перья зеленого лука. Для этого они моются и просушиваются.

Шаг 2. Блин выкладывается на тарелку и в центр кладется икра.

Мешочки

Шаг 3. Затем необходимо все края собрать вверху и зафиксировать их зеленым пером лука.

Получается мешочек, перевязанный зеленой «веревочкой». Любой способ, из представленных выше, представляет собой прекрасный вариант для подачи на праздничный стол.

Мешочки

Приятного аппетита!

   

Мешочки

На основе гречневой муки

Заменить обычную муку гречневой пробуют многие хозяйки. Этот компонент придает блюду необычный и интересный вкус. Надоела обыденность? Рискните и приготовьте праздничное блюдо из гречки.

Ингредиенты:

  • Гречневая мука – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • по вкусу сахар и соль;
  • масло топленое – 30 г;
  • кефир – 60 мл;
  • сметана по вкусу;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • сода – на кончике ножа;
  • молоко домашнее – 150 мл;
  • красная икра.

На основе гречневой муки

Шаги приготовления:

  1. Перемешиваем гречневую муку с солью, сахаром и содой.
  2. Взбиваем два яйца с кефиром и все смешиваем.
  3. Вливаем молоко и растительное масло.
  4. Выпекаем блины и мажем их сливочным маслом.
  5. Накладываем на блины икру и размазываем.

Блины сворачиваем треугольником и едим со сметаной.

Блинчики с красной икрой, крабовыми палочками и маскарпоне

Уникальный рецепт закуски, которая формируется и подается в виде мешочков, перевязанных луковыми перьями. Тесто для выпечки блинов можно выбрать любое, какое удобно и привычно хозяйке. Блинчиков нужно сделать в количестве примерно 20 штук.

Ингредиенты для начинки:

  • сыр маскарпоне – 150 г;
  • крабовые палочки – 7-10 шт.;
  • красная икра – баночка 150 г;
  • любимые специи;
  • зеленый лук – 1 небольшой пучок;
  • укроп – несколько перьев;
  • сметана – 120 г.
Читайте также:  Куриная грудка в духовке – самые вкусные рецепты

Время приготовления: 40-60 мин.

Калорийность на 100 г: примерно 547 ккал.

Приготовление начинки:

  1. Крабовые палочки измельчить на терке;
  2. Сыр перемешать со сметаной, приправить специями и укропом;
  3. Добавить измельченные крабовые палочки в сырную смесь, перемешать;
  4. Каждый блин по одному выкладывать на блюдо, на середину помещать чайную ложку сырно-крабовой смеси и сверху столько же икры;
  5. Края блинчика собрать и завязать сверху луковым перышком, сформировав мешочек.

Блинные мешочки выложить на плоское блюдо, а перед тем, как подать, немного охладить.

Как подавать блины с икрой

Готовые блины смазываем сливочным маслом. На горячем — оно топится и просто пропитывает блин, делая его мягче и сочнее.

Как подавать блины с икрой

Если же Вам нравится вкус плотного масла, нужно дождаться полного остывания блинов и нанести на них масло как на бутерброд.

Как подавать блины с икрой

Полученные блинные рулетики разрезаем наискось. Слоеный срез обильно покрываем икрой.

Как подавать блины с икрой

Если такие фаршированные блины будете подавать на общем блюде, то срез делаем ровным и получаем «пеньки», которые легко ставятся вертикально и красиво заполняют разнос.

Как подавать блины с икрой

Самое интересное, что блины с икрой, это и отличный десерт, и отличная холодная закуска! Я бы сказала, что это будут «Шикарные блины от Шикарной хозяйки». Приятного аппетита.

Как подавать блины с икрой

Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

Как подавать блины с икрой

Наверняка каждая хозяюшка знает, как испечь блины. Бесчисленное количество рецептов бороздят просторы интернета. От ажурных до фаршированных, от толстых до диетических. Но многие ли знают способы необычной и красивой подачи этого народного блюда? Сегодня мы научим вас, как красиво и оригинально завернуть блинчики с икрой. Рецепт самих блинов можете использовать свой, проверенный. А можете воспользоваться нашим . — красная икра, — блины, — сыр косичка, — сливочный сыр.

Как подавать блины с икрой

Сыр косичку разбираем на веревочки.

Как подавать блины с икрой

Способ №1 Ракушка Нам понадобится любая сырная начинка, сыр сулугуни косичка, красная икра. Берём готовый блин, кладём его на рабочую поверхность, смазываем сырной начинкой.

Как подавать блины с икрой

Теперь нам нужно свернуть блин в трубочку. Трубочка должна получиться плотной.

Как подавать блины с икрой

Далее заворачиваем нашу трубочку в ракушку. Чтобы ракушка не развалилась, обвяжите её сырной ниткой сулугуни. Теперь нашу ракушку нужно украсить чайной ложечкой красной икры. Просто положите её поверх ракушки. Необычно, оригинально, вкусно.

Как подавать блины с икрой

Способ №2 Мешочек с сюрпризом В данном варианте, икра у нас будет внутри блина. Ингредиенты те же, что и в первом способе. Раскладываем блин, смазываем его сырной начинкой. Кладем на начинку чайную ложечку икры и немного размажем её по блинчику.

Как подавать блины с икрой

Теперь нужно сложить края блина так, чтобы у нас сформировался мешочек. Завяжем его веревочкой из сира сулугуни. Мешочек с сюрпризом готов.

Как подавать блины с икрой

Первый и второй способ можно соединить. Получится отличная композиция. Способ №3 Икряные роллы В этом способе, мы будем использовать блины, икру и творожный сыр. Готовый блин смазываем сырной начинкой. Заворачиваем его в трубочку. Из этой трубочки нарезаем роллы. Украсьте готовые роллы красной икрой и зеленью. Ещё одна подача готова. Будьте оригинальны, удивляйте родных и близких своей аппетита. Еще одна замечательная закуска с икрой —

Как подавать блины с икрой