Как делать шаурму в домашних условиях — 4 пошаговых рецепта

Шаурма с курицей многим нравится главным образом благодаря резкому аппетитному аромату и пряному вкусу. В наши дни ее можно приобрести практически везде, поскольку это самая распространенная уличная еда. Но вы можете приготовить ее и самостоятельно, регулируя количество и состав специй, а также выбрав наиболее подходящий вам соус. Ниже представлены наиболее интересные рецепты шаурмы. В домашних условиях ее приготовить совсем не сложно.

Как правильно говорить: шаурма или шаверма?

Если подробно разбираться, то будет правильно в обоих вариантах, можно говорить шаурма, а можно — шаверма, на качество и вкус готового блюда это ни как не влияет. Просто в разных уголках нашей страны говорят по разному. Например москвичи говорят шаурма, а в Питере прижилось — шаверма. Но и это еще не все названия, например в Германии это будет дёнер, а в Израиле — шварма.

Слово шаурма переводится с Турецкого как — вращать. Вы могли видеть как готовят шаурму в профессиональных заведения, там большой кусок мяса вертится вертикально на вертеле и по мере приготовления, поваром, срезается крайний его слой. Придумали шаурму арабские кочевники, они жарили целую тушу животного на вертеле, над костром и чтобы не ждать когда она полностью запечется, с нее срезали небольшие куски мяса по мере готовности.

Как правильно говорить: шаурма или шаверма?
Как правильно говорить: шаурма или шаверма?
Как правильно говорить: шаурма или шаверма?

Особенности приготовления домашней шаурмы

Во время закупки продуктов для шаурмы и в процессе готовки следует придерживаться следующих несложных рекомендаций, которые помогут сделать идеальное угощение:

Особенности приготовления домашней шаурмы
  • Невозможно приготовить вкусную шаурму без лаваша. Он обязательно должен быть свежим. Подсохший продукт невозможно аккуратно свернуть рулетом, поэтому другие ингредиенты в процесс готовки и во время еды будут постоянно вывалиться через образовавшиеся трещины в лаваше.
  • Мясо для шаурмы должно быть не только свежим, но и очень сочным. Поэтому перед прожаркой его советуют немного подержать в маринаде. Идеально для такого продукта подойдет смесь из оливкового масла, кефира и сока лимона. Это самый простой маринад, который сделает мясо очень сочным и вкусным.
  • Обжаривать мясо рекомендуют на чугунной сковороде.
  • Перед тем, как отправить мясо на сковороду, его необходимо слегка промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишний маринад. Масло в процессе готовки использовать не стоит. Чтобы мясо не пригорело, нужно просто регулярно его помешивать. Оно будет готово, когда на нем появится аппетитная корочка.
  • Завернутую шаурму перед подачей к столу необходимо немного обжарить с двух сторон. Благодаря этому на лаваше появится хрустящая корочка, а само блюдо приобретет презентабельный вид.
  • По желанию в шаурму можно добавлять различные овощи, к примеру, помидоры, капусту, свежие или соленые огурцы. Разрешается дополнять домашнее блюдо любыми ингредиентами, которые будут отлично сочетаться с мясом.
  • Для шаурмы идеально подходит сметанный соус с чесноком. В него можно добавить немного рубленной зелени и горчицу. Нередко блюдо дополняют соусом на основе томатной пасты, аджики или майонеза. Не нужно бояться комбинировать между собой различные варианты заправок. В любом случае они все хорошо сочетаются с жареным мясом.
Особенности приготовления домашней шаурмы
Особенности приготовления домашней шаурмы

Как приготовить шаурму

Основа шаурмы — тонкий лаваш. Его можно купить готовым, а можно приготовить самостоятельно, тем более, что на нашем сайте уже есть подходящий рецепт.

Шаурма с курицей

Ингредиенты

  • 3 тонких лаваша
  • 2 половинки куриного филе
  • специи по щепотке (молотая корица, молотый кориандр, паприка, чесночный порошок, молотая зира, молотый черный перец)
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • 1 горсть кресс-салата
  • 1 болгарский перец
  • 2 соленых огурца
  • 2 ст. л. майонеза
  • 50 г тертого сыра
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 ч. л. лимонного сока
Читайте также:  Новогоднее меню 2021 — рецепты для праздничного стола дома

Приготовление

  1. Куриные грудки нарежьте тонкими полосками, добавьте специи, перемешайте. Обжарьте в течение 5 минут в небольшом количестве подсолнечного масла с добавлением томатного соуса.
  2. Приготовьте соус. Смешайте майонез с тертым твердым сыром, лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте соль, если необходимо.
  3. Болгарский перец и огурцы нарежьте соломкой.
  4. Лаваш смажьте соусом, выложите немного жареной курицы, нарезанные овощи, кресс-салат. Сверните рулетом, смажьте растительным маслом. Выложите заготовки на сковороду швом вниз, подрумяньте.

Шаурма с беконом и соусом карри

Ингредиенты

  • 2 тонких лаваша
  • 4–6 полоски бекона
  • 1 свежий огурец
  • 6 листов салата или 3 листа пекинской капусты
  • 1 черешок сельдерея
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 ч. л. порошка карри

Приготовление

  1. Огурец нарежьте брусочками, сельдерей нарежьте брусочками, салат или капусту нашинкуйте. Бекон нарежьте полосками средней толщины и обжарьте до хруста, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
  2. Приготовьте соус, смешав майонез с карри.
  3. Лепешку смажьте соусом, сверху выложите овощи, затем обжаренный бекон. Шаурму сверните и прогрейте на сухой сковороде.

Шаурма с фаршем и овощами

Ингредиенты

  • 4 тонких лаваша
  • 600 г говяжьего фарша
  • 6 листов пекинской капусты
  • 2–3 свежих огурца
  • 3 помидора
  • 1 красная луковица
  • 3 ст. л. виноградного уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 зуб. чеснока
  • 300 г йогурта без добавок
  • соль, перец по вкусу
  • 0,5 пуч. кинзы
  • 0,5 пуч. петрушки
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • подсолнечное масло для жарки

Приготовление

  1. Фарш выложите на сковороду с небольшим количеством масла, поджарьте. Добавьте соль, перец по вкусу.
  2. Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой, огурцы — небольшими брусочками, помидоры — кубиками.
  3. Лук нарежьте полукольцами, посыпьте сахаром, полейте уксусом и оставьте на 10 минут мариноваться.
  4. К остывшему фаршу добавьте помидоры и маринованный лук, перемешайте.
  5. Приготовьте соус. Всю измельченную зелень, чеснок, лимонный сок, соль, перец по вкусу добавьте к йогурту. Перебейте блендером.
  6. Листы лаваша смажьте соусом, затем выложите начинку. Сверните, подогнув сначала края. Подрумяньте шаурму на сковороде.

Шаурма с говядиной

Ингредиенты

  • 900 г говядины
  • 1 щеп. тмина
  • 50 мл соевого соуса
  • 30 мл оливкового масла
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • 500 г белокочанной капусты
  • 6 тонких лавашей
  • 1 луковица
  • 1 пуч. укропа
  • 1 пуч. петрушки
  • 200 г томатного соуса
  • 3 зуб. чеснока
  • 200 г густого йогурта без добавок

Приготовление

  1. Накануне замаринуйте мясо. Для этого обсушите, натрите тмином и сухим базиликом, поместите в миску, полейте соевым соусом и оливковым маслом. Накройте миску и уберите в холодильник.
  2. Замаринованное мясо нарежьте тонкими полосками. Поджарьте на хорошо разогретой сковороде до готовности.
  3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, ошпарьте кипятком. Капусту нашинкуйте, подсолите, слегка помните руками.
  4. Приготовьте соус. Для этого томатный соус смешайте с пропущенным через пресс 1 зубчиком чеснока. Отдельно смешайте йогурт с оставшимися зубчиками чеснока (измельченными) и нарезанной мелко зеленью.
  5. На лист лаваша выложите белый соус, затем капусту, мясо, лук, сверху томатный соус. Сверните шаурму и прогрейте на сковороде без масла.

Шаурма овощная с грибами

Ингредиенты

  • 3 тонких лаваша
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 300 г белокочанной капусты
  • 50 г шпината
  • 1 свежий огурец
  • 200 г моркови по-корейски
  • соль, перец по вкусу
  • подсолнечное масло для жарки

Приготовление

  1. Грибы нарежьте пластинками, обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла.
  2. Капусту нашинкуйте, шпинат, огурец мелко нарежьте.
  3. На лист лаваша выложите, грибы, нарезанные овощи, сверху морковь по-корейски. Сверните рулетом, поджарьте на сковороде до зарумянивания.

Шаурма своими руками — это проще, чем сперва кажется. Ничего лишнего: быстро и недорого. Не искушайте судьбу, готовьте шаурму самостоятельно!

Возможно, у вас есть свой фирменный рецепт домашней шаурмы? Поделитесь им в комментариях!

Предыдущая статья Следующая статья

Читайте также:  Топ-5 самых "быстрых" рецептов на новогодний стол

Шаг Сборка шаурмы по домашнему

Разделить лаваш на три равные части. Поочередно смазать их домашним майонезом и кетчупом, вдоль одного края лаваша выложить в линию куриную грудку, огурцы, зелень, помидор, морковь. Можно, кстати, добавить болгарский перец и зеленый салат или пекинскую капусту. Затем с этого же края начинаем заворачивать лаваш в трубочку, после первого заворота, загнуть края по бокам:

И далее закрутить до конца. практически готовую шаурму поместить  на разогретую сковороду, с добавлением небольшого количества масла. Когда на одной стороне образуется румяная корочка — можно перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать горячим.

Шаг Сборка шаурмы по домашнему

Получилась очень вкусная шаурма, в меру острая, богатая белком и полезными зеленью и овощами. По сути ингредиенты могут быть любые, особенно это актуально, когда продукты остаются после праздников или, например, после приготовления салата. Майонез можно заменить сметаной или сырным соусом.

Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!

Шаг Сборка шаурмы по домашнему

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

Лучше всего еда приготовленная своими руками, всегда уверен в качестве, свежести и пользе употребляемой пищи. Шаурма из свинины с овощами получается очень сытная и вкусная.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

Мякоть маринуется, обжаривается и нарезается кусочками или тонкими ломтиками, добавляются овощи, соус в начинку и закручивается лаваш удобным для вас способом.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

Ингредиенты на 1 порцию:

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой
  • Лаваш – 1 шт
  • Свинина – 100 г
  • Огурец свежий – 80 г
  • Сладкий перец – 80 г
  • Пекинская капуста – 80 г
  • Зеленый лук – 5 веточек
  • Зеленый укроп – 5 веточек
  • Соль, специи – по вкусу
  • Майонез
  • Масло для жарки
Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

Способ приготовления:

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

1. Кусочки свинины солим, перчим, натираем приправами по вашему вкусу с двух сторон, оставляем на пол часа мариноваться.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

2. Затем мясо обжариваем на сильном огне на сковороде, смазанной растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

3. Огурец и перец нарезаем соломкой.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

4. Пекинскую капусту мелко шинкуем.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

5. Зелень мелко рубим.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

6. На лаваш кладем капусту, сверху сладкий болгарский перец и огурцы.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

Слегка солим и перчим.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

7. Поверх выкладываем кусочки обжаренной свинины.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

8. Затем поливаем небольшим количеством майонеза и посыпаем зеленью.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

10. Затем начинаем скручивать нижнюю часть.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

11. Как видно боковины получаются закрытыми.

12. При желании готовую трубочку можно немного разогреть в духовке или разогреть тостом.

13. Красиво разрезаем на 2 части по диагонали и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Готовим со свининой

Свинина – жирное и калорийное мясо, поэтому его нужно дополнять большим количеством овощей. Тесто для лаваша можно покупать уже готовое, но можно и делать его самостоятельно, хотя не у всех есть время и желание возиться с этим.

Что нужно:

  • лаваш- 3 шт.;
  • свинина – 300 г;
  • помидор и огурец – по 1 шт.;
  • капуста и морковка по-корейски – по 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез и кетчуп – по 125 г;
  • соль и специи – по вкусу.
Готовим со свининой

Как готовить:

  1. Нарезать мясо соломкой. Посолить, приправить и обжарить до румяности.
  2. Подготовить овощи: нашинковать капусту, нарезать кружочками крупный огурец с морковью.
  3. Пропустить зубчик чеснока через пресс и соединить с кетчупом и майонезом.
  4. Разложить лаваш, смазать центральную часть заготовок соусом, разложить мясо и овощи. Сверху смазать остатками соуса.
  5. Свернуть заготовки в виде конверта.

Обжарить на сухой сковороде. Шаурма в домашних условиях готова!

Шаурма с курицей и корейской морковью

Список необходимых ингредиентов:

  • Лаваш — 4 шт;
  • Корейская морковь — 500 гр;
  • Филе куриное — 700 гр;
  • Помидоры — 4 шт;
  • Огурцы — 3-4 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Сметана — 300 гр;
  • Майонез — 300 гр;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Уксус 9% — 1 ч.л.;
  • Хмели-Сунели — 1 ч.л.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить шаурму с курицей и корейской морковью:

1. Куриное филе промываем, обтираем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками среднего размера. Затем, солим и перчим по вкусу. Добавляем нарезанный полукольцами лук и уксус. Хорошо перемешиваем и оставляем на 25-30 минут.

2. Обжариваем курицу на заранее подготовленных углях до готовности. Необходимо внимательно следить, чтобы мясо не подгорело. Готовое мясо остужаем и нарезаем соломкой или кусочками.

3. Соединяем сметану  и майонез. Добавляем чеснок и Хмели-Сунели. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем соус до однородности.

Шаурма с курицей и корейской морковью

4. Помидоры и огурцы промываем и нарезаем. Огурцы — соломкой, а помидоры полукольцами.

5. Лаваши нарезаем на 8 одинаковых прямоугольников.  В середину выкладываем столовую ложку соуса и куриное мясо. Затем, выкладываем корейскую морковь. Далее, нарезанные огурцы и помидоры. Смазываем овощи 1 ст.л. соуса.

6. Верхний и нижний края лаваша заворачиваем на начинку. Затем, накрываем начинку правым краем лаваша и заворачиваем шаурму. Таким же образом заворачиваем остальные и подаем к столу. Приятного аппетита!

Если нет времени возиться с углями и мангалом, мясо можно запечь в духовке или обжарить на небольшом количестве растительного масла

Как насадить мясо на вертел?

Нужно уметь не только приготовить и подать шаурму. Важно правильно насаживать мясо на вертел. От этого будет зависеть степень его прожарки. Дадим несколько советов, как насадить мясо для шаурмы:

Читайте также:  7 рецептов холодца из курицы с желатином и без

Освоив приготовление шаурмы в домашних условиях, можно экспериментировать со вкусами, маринадами и соусами. Несомненно, это блюдо придется по душе как взрослым, так и детям. Его можно брать на пикники, в походы, в качестве сытного перекуса на работу или учебу.

В статье мы рассмотрели, как делают мясо для шаурмы. Надеемся, наши рецепты помогут. Будем рады увидеть ваши отзывы о блюде в комментариях.

Со свининой и баклажанами

Основные продукты:

  • пучок зелени;
  • масло растительное;
  • лаваш – 4 шт.;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • свинина – 0,5 кг;
  • майонез и кетчуп – по 40 г;
  • баклажан – 1 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • помидор – 2 шт.

Пошаговое приготовление:

  1. Удаляем с баклажана тонкую кожицу, мякоть режем полосками вдоль. Посыпаем баклажанные слайсы солью и оставляем на 20 минут. Это нужно для того, чтобы вся горечь из овоща вышла.
  2. Выкладываем овощные полоски в масло на сковороду и пассеруем до золотистой корочки.
  3. Вынимаем их на разделочную доску и рубим на мелкие кусочки. Можно оставить «язычки» и целиком, если они достаточно тонкие.
  4. Мелко шинкуем зелень и чеснок и добавляем в миску к баклажанам, наливаем майонез и перемешиваем ингредиенты.
  5. Свинину режем небольшими ломтиками и обжариваем при сильной мощности огня до появления румяной корочки. Насыпаем перец и соль.
  6. Раскладываем лаваши и распределяем по каждому баклажаны в майонезном соусе. Следующим слоем пойдет мясо, затем ломтики помидоров и кетчуп.
  7. Сворачиваем пласт теста традиционно рулетом или конвертом и обжариваем заготовку с двух сторон по 2 минуты на слабом огне.

Подаем аппетитное блюдо горячим и наслаждаемся его нежным вкусом. Приятного аппетита!

Арабская шаурма

Это еще один рецепт шаурмы в домашних условиях, который можно легко сделать. В данном случае используются арабские специи, а также соус тахини, что придаст блюду немного необычный вкус. Вам потребуются следующие продукты:

Для курицы:

  • 800 граммов без костей, без кожицы куриных бедер или грудок (тонко нарезанных).
  • 1 стакан греческого йогурта.
  • Четверть стакана уксуса.
  • 2 зубца чеснока (измельченных).
  • 1 ч. л. перца черного;
  • Половина ч. л. поваренной соли.
  • 2 стручка кардамона (измельченных).
  • 1 ч. л. соуса чили.
  • Сок из 1 лимона.

Для соуса:

  • 1 стакан тахини.
  • 2 зубца чеснока.
  • 1/4 стакана сока лимонного.
  • 2 стакана греческого йогурта.

Для наполнения лепешек:

  • 8 маленьких лавашей.
  • Тонко нарезанные огурцы.
  • Порезанный тонкими кольцами красный лук.
  • Тонко нарезанные помидоры.
  • Полстакана свежей петрушки, мелко нарезанной.