Кабачки с картошкой: два интересных рецепта

Дeлaю yжe втopyю нeдeлю, кaк тoлькo пoявилиcь пepвыe кaбaчки. Блюдo — бoмбa, бeз вoзни и зa кoпeйки!

Рецепт №Тушеные кабачки с картошкой.

Ингредиенты

  • Кабачок (350-400 г);
  • Картофель (500 г);
  • Морковь (2 шт.);
  • Болгарский перец (2-3 шт.);
  • Репчатый лук (1 шт.);
  • Помидоры (3 шт.);
  • Чеснок (2-3 зубчика);
  • Сметана (150 г);
  • Зелень (по вкусу);
  • Масло растительное (4-5 ст.л).

Процесс приготовления

  1. Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на медленном огне до золотистого цвета.
  2. Морковь очищаем и крупно натираем.
  3. Болгарский перец шинкуем соломкой.
  4. Смешиваем все в глубокой сковороде и начинаем тушить.
  5. Кабачки и картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, смешиваем с нашинкованными помидорами, продолжаем тушить 10 минут.
  6. Добавляем в сковороду чеснок в измельченном виде.
  7. Сметану разводим небольшим количеством воды или молоком и добавляем в овощи, солим по вкусу, закрываем крышкой и тушим до готовности.
  8. К столу подаем с зеленью.

Рецепт приготовления сочной горбуши с кабачком в духовке

  • Подготавливаем ингредиенты. Ну , наверное, это самый тяжелый пункт нашего рецепта
  • Репчатый лук нарежьте произвольно, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности.
  • Горбушу профилируйте, оставьте на коже. Удалите всевозможные мелкие косточки. Голова, хребты и плавники – на уху! Разрежьте на порционные кусочки — выбираем реберные косточки и режем порционными кусочками. Разложите на блюдо. Посолите, приправьте перцем. Отставьте в сторону.
  • Горбушу солим, перчим и поливаем лимонным соком, убираем в сторону – пусть маринуется
  • Пока маринуется горбуша — не теряем времени зря — режем лук мелким кубиками, трём морковь на средней терке
  • Наливаем в любую сковородку пару столовых ложек растительного масла, обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем морковку, немного обжариваем и убираем с огня.
  • Кабачок очистить от кожуры. Нарезаем на шайбочки толщиной 0,3-0,5 см — либо кому как нравится.
  • Подготавливаем широкую сковороду или противень. Смазываем его остатками растительного масла, чуть солим и раскладываем ломтики кабачка (цукини): для сочности, и рыба не прилипает к противню, и бонус из дополнения готовым гарниром
  • Равномерно выкладываем дно противня нарезанными кружочками кабачка, сверху кабачков укладываем рыбку, а на рыбку – поджарку из лука с морковью. Получается такой пирог
  • Подготавливаем шапку нашего пирога: в миску трём весь сыр на крупной терке, к сыру добавляем весь стаканчик сметаны. Перемешиваем сыр и сметану
  • Сырно-сметанной массой равномерно покройте сверху нашего блюда, аккуратно распределяя ложкой всю массу. При желании посолите.
  • Ставим наше блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут. И вот она готова!

Как дополнение можно приготовить гарнир – рис. Сочная и нежная рыбка! Уплетать будут так, что «за ушами будет трещать»!

Блюдо сервируйте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Любите красную рыбку? Предлагаем прочитать рецепт — Красная рыба, запеченная в духовке — лучшие рецепты блюд или Рыба, запеченная с овощами в духовке на пергаменте

Читайте также:  Крылья в медовом соусе: 7 пикантных рецептов

ИнгредиентыПорции: +4

  • Горбуша 1 шт
  • Кабачок 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 2 шт
  • Сыр твердый 100 г
  • Сметана 20% 130 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Лимон 1 шт

Запечённые в духовке фаршированные кабачки с курицей и сыром – лодочки

Нам понадобится:

  • Кабачки – 3 шт.
  • Куриное филе – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу
  • Чеснок – 3 зубка
  • Сыр – 100 гр.
  • Свежий укроп – пучок
  • Свежий базилик – по вкусу
  • Томат – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло растительное, для жарки

Приготовление:

Хорошо вымоем кабачок, избавимся от хвостиков, разрежем вдоль на две половинки

Чайной ложкой извлечём мякоть. Будьте аккуратны, стенки овоща необходимо сохранить в целости, должны получиться лодочки. Мякоть, складываем в тарелочку, она нам пригодится позже

С двух сторон присыпаем перцем и солью, смазываем растительным маслом, с помощью кисточки. Выкладываем дном вверх, на смазанный маслом противень, запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут

Куриное филе, нарезаем очень мелким кубиком. Также можно использовать любой фарш, или другое мясо, всё зависит от вашего желания и наличия того или иного продукта.

В сковороду наливаем растительное масло, обжариваем до румяной корочки. Прошло 10 минут, вынимаем зажаренные лодочки из духовки

Репчатый лук разрезаем на четвертинки, а затем мелко рубим. Пассируем в сковороде, в которой обжаривалось филе

Добавляем мякоть из свежего кабачка, жарим до готовности

Помидоры хорошо вымоем, вырежем  плодоножку, режем мелким кубиком

Укроп и базилик, промываем под холодной водой, просушим бумажными полотенцами. Измельчим ножом, или при помощи специальных ножниц для зелени. Отправим в миску с помидорами

Смешиваем подготовленные томаты, зелень, обжаренный лук с кабачками, мясо, сыр, предварительно натёртый на мелкой тёрке. Выдавим чеснок, добавим майонез, соль, перец по вкусу

Перемешаем, начиним готовой массой лодочки. Посыпаем остатками сыра, натёртого на крупной тёрке.

Отправляем фаршированный овощ в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Закуска считается готовой, когда расплавится сыр. На это потребуется около 10 минут.

Ещё один рецепт  с использованием куриного мяса можно посмотреть в рецепте с фаршем из курицы с овощами.

Приятного аппетита!

Простой рецепт запечённых фаршированных кабачков с овощами, грибами и сыром

Приготовьте близким овощи в оригинальном исполнении. Сейчас, когда урожай поспевает очень активно, овощи мы готовим каждый день. И, чтобы близкие не заскучали, я  не устаю экспериментировать. Предлагаю и вам!

Ингредиенты:

  • Пару небольших кабачков
  • Крупная луковица
  • Сладкий помидор
  • Зелень на вкус
  • Грамм 50 сыра
  • 3 дольки чеснока
  • 3 грибочка (шампиньоны)
  • Половина сладкого перца
  • Средняя морковка
  • Соль, специи, масло постное на вкус

Приготовление:

очистить, мелко нашинковать. Грибы помыть. Если нужно, можно тоже их зачистить. Нарезать их максимально мелко. Морковку очистить и натереть теркой. Чеснок максимально мелко измельчить.

сковороде, с добавлением небольшого количества масла, обжарить лук, до полупрозрачности. Важно помещать его именно в кипящее масло. Затем добавить морковку с грибами. Вместе готовить минуты 3, на средней мощности. Подсолить и приправить на вкус. Всыпать чеснок, перемешать и снять с плиты.

кубиками нарезать томаты и сладкий перец. Сыр натереть теркой. Зелень помыть, отряхнуть от капель влаги и мелко нарезать.

овощи с грибами соединить с перцем, зеленью, томатами и все вымешать до однородности. По вкусу можно присолить.

каждый кабачок на две половинка, вдоль. Чтобы вложить сюда начинку, нужно вырезать из них мякоть, формируя своеобразную лодочку. Это удобно делать ложкой. При этом важно оставлять бортики со всех 4 сторон, чтобы начинка не выпадала.

Читайте также:  10 рецептов аппетитных тарталеток к Новому 2020 году

кабачковые лодки овощной начинкой. Посыпать каждую ранее натертым сыром. Используйте такие сорта, которые хорошо плавятся. Поставить духовку нагреваться до 200 градусов.

она нагреется, минут через 10, отправить туда противень и оставить минут на 30-40.

Вот и все, блюдо готово. Кто-то есть его горячим, кто-то дожидается остывания. Вкусно будет в любом случае. Можно подать к семейному ужину или на праздничный стол, красиво оформив лодочки. Например, можно разложить на салатные листья, посыпать зеленью и оформить овощами.

Запеченные кабачки и баклажаны с сыром

Приготовим вкусную запеканку по-итальянски. Для приготовления будем использовать молодые овощи. Сочетание кабачков и баклажанов с сыром и помидорами получается необычным — нежным и ароматным. Используйте любой сыр твердых сортов, лучше всего подойдет моцарелла или чеддер. При желании рецептуру можно дополнить жареными шампиньонами.

Ингредиенты:

  • баклажан — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • томаты — 0,5 кг;
  • лук — 200 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • сыр — 200 г;
  • черный и красный перец, зелень — по вкусу;
  • оливковое масло.
  1. Лук и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный болгарский перец, уменьшить огонь и продолжать жарку.
  2. В это время нарезать кольцами кабачки, баклажаны и томаты.
  3. Разложить на противне кружочками сначала обжаренные овощи, затем — нарезанные кольцами.
  4. Посолить, поперчить, добавить зелень и тертый сыр, оливковое масло.
  5. Форму укрыть фольгой и поставить в духовой шкаф. Установить температуру 200°С, время — 90 мин.
  6. Чтобы образовалась золотистая корочка, за 5 мин до конца готовки фольгу следует снять.

Важно! Чтобы сохранить насыщенный вкус и нежную текстуру блюда, выбирайте мясистые сорта помидор.

Солянка

  • Суп с солеными огурцами – одно из тех блюд, от которых часто недоумевают в других странах. И совершенно зря!

    Тебе понадобится: 2,5 л воды, 600 г свинины или говядины, 300 г копченых ребер, 200 г ветчины, 200 г колбасы, 2 луковицы, 4 соленых огурца, 2 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сливочного масла, 2 лавровых листа, 3 горошины перца, специи.

    Приготовление: Мясо с ребрышками залей водой и доведи до кипения, туда же добавь 1 луковицу и вари 2 часа. За 15 минут до конца положи перец, лавровый лист и другие специи. Отдельно процеди бульон и измельчи мясо соломкой. Такой же соломкой нарежь колбасу с ветчиной.

    Огурцы тоже нарежь соломкой и слегка припусти на сковороде. Выложи их в бульон, обжарь лук с томатным соусом и добавь туда же. Верни в кастрюлю все мясо и провари еще 15 минут. По желанию можно добавить оливки и немного рассола.

  • Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром

    Итак, запеченные кабачки с картошкой в сметане и с добавлением твердого сыра.

    Вам понадобится:

    • 4-5 шт. картофеля
    • 2 кабачка
    • 1 ст. сметаны
    • 50 гр. твердого сыра
    • 2 зуб чеснока
    • соль
    • черный перец
    • зелень

    Как приготовить такие запеченные кабачки

    1. Картофель очищаем и нарезаем пластинками.

    2. Кабачки лучше очистить от кожуры, так они получаются нежнее на вкус и также нарезать пластинками.

    3. Предварительно разогрейте духовой шкаф и смажьте противень растительным маслом. Выкладываем слой картофеля, затем слой кабачков, присаливаем и добавляем черного перца.

    Готовим соус для запеченных кабачков с картошкой. В сметану добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень, все хорошо перемешиваем. Поливаем овощи готовым соусом, засыпаем тертым твердым сыром и помещаем в духовой шкаф выпекаться. Картофель, запеченный с кабачками будет готов приблизительно через 40-50 минут,а именно до момента образования золотистой корочки. Любые овощи принято подавать с большим количеством зелени, подавайте к столу картофель, запеченный с кабачками с большим количеством мелко нарубленной зелени.

    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром

    Рецепт приготовления запеканки из картошки и кабачков под сыром в духовке. Самый главный овощ лета – это, конечно же, кабачок. Сколько блюд можно приготовить из этого универсального овоща: супы, запеканки, рагу, блины, оладьи, салата и т.д. Отличительная черта всех приготавливаемых блюд из кабачков – это низкокаллорийность, легкость и свежесть. Кабачки отлично сочетаются практически со всеми видами овощей, круп и мяса, поэтому кулинары любят готовить разнообразные блюда с этим овощем.

    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром

    В разгар летнего сезона наиболее популярным блюдом являются самые различные запеканки – их готовить быстро, легко, получается вкусно и сытно. Запеканка из кабачка с картошкой очень популярна среди хозяек. Овощи режутся либо кружочками, либо кубиками, затем заливаются молочной заливкой с различными вкусовыми добавлениями вся эта красота присыпается сыром и выпекается в духовке до готовности.

    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром
    Рецепт запеченных кабачков в сметане под сыром

    Простой и вкусный рецепт тушеных кабачков с баклажанами и помидорами в духовке

    Интереснейший вариант блюда – тушеные кабачки  с баклажанами и томатами, которые готовятся по мотивам знаменитого рататуя. Получается вкусно и нарядно, такие овощи отлично подойдут в качестве гарнира для званого ужина.

    Простой и вкусный рецепт тушеных кабачков с баклажанами и помидорами в духовке

    Необходимо:

    • кабачки – 2 шт.;
    • баклажаны – 1 шт.;
    • томаты – 4-5 шт.;
    • сыр тертый – 200 г.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • сметана – 100 мл;
    • соль и специи по вкусу.
    Простой и вкусный рецепт тушеных кабачков с баклажанами и помидорами в духовке

    Пошаговая инструкция приготовления:

    Читайте также:  10 Вкуснейших Рецептов Тарталеток с Красной Рыбой

    1. Баклажаны порезать кольцами. Чтобы убрать горечь, их надо посолить, когда появится «слеза», промыть и обсушить на полотенце.

    Простой и вкусный рецепт тушеных кабачков с баклажанами и помидорами в духовке

    2. Кабачки и помидоры нарезать ломтиками. Сметану смешать с измельченным чесноком и посолить.

    3. Овощи выложить, чередуя кабачок и баклажан с томатом. Я делаю отдельно кабачки, отдельно баклажаны. Но можно придумать другую очередность.

    Простой и вкусный рецепт тушеных кабачков с баклажанами и помидорами в духовке

    4. Чтобы овощи тушились, им нужна влага. Сметаной смазать сверху конструкцию из овощей. Это придаст им вкус, и позволит правильно приготовиться, а не просто подсохнуть в духовке. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку тушиться на 15 минут.

    Спустя это время фольгу снять, присыпать овощи сыром, чуть увеличить жар в печи и поставить еще на 10 минут.

    Простой и вкусный рецепт тушеных кабачков с баклажанами и помидорами в духовке

    Я добавляю сыр еще и при подаче. Еще эффектнее блюдо смотрится, если его приготовить в круглой керамической форме.

    Нюансы запекания сочных кабачков

    1. Молодые плоды, с нежными семечками, которые просто запечены с солью и перцем в духовом шкафу – станут отличным гарниром к мясу или рыбе. Хороши они и в качестве самостоятельного блюда, даже в холодном виде;
    2. Достаточно нарезать плод, приправить его солью и перцем, запечь до золотистой корочки и подать к блюду любимый соус. Вместе с кабачками можно запечь баклажаны, цуккини или тыкву – время приготовления этих овощей одинаковое;
    3. Блюда из молоденьких кабачков ценятся не только за свой нежный вкус, но и за огромное содержание витаминов. Если регулярно употреблять их в пищу, то можно улучшить цвет лица, избавиться от отеков и скорректировать пищеварение;
    4. Готовя плоды с небольшим содержанием жира, можно получить диетическое блюдо, что очень важно при соблюдении диеты или поста. Однако при этом кабачки очень сытные и прекрасно насыщают и дают ощущение сытности и легкости.