Кабачки по-корейски на зиму — самые вкусные рецепты

Кабачки – самые популярные овощи. Их многие выращивают на дачном участке. Кабачок низкокалорийный и поэтому отлично подходит для диетического питания.

Подробный обзор

Что нужно для быстрых кабачков по-корейски:

  • кабачки — 2.5 кг (молоденькие, светло-зеленого цвета)
  • морковь — 0.5 кг
  • лук — 0.5 кг
  • чеснок — 1-2 головки
  • перец — 5 штук (сладкий)
  • зелень — пучок (любая)
  • масло растительное — 250 грамм
  • сахар — 2-3 столовых ложки
  • уксус 9 % — 150 грамм
  • соль — по вкусу
  • приправы для морковки по-корейски

Рецепт кабачков по-корейски на зиму быстрого приготовления:

Хорошо промыть все продукты. Взять терку, для морковки по-корейски, и натереть на ней морковь с кабачками, кожицу с последних не снимать. Лук очистить и нарезать вместе с перцем на тонкие полосочки, стараться делать это как можно тоньше, чтобы по размеру они были такими же, как натертые на терке морковь и кабачки. Чеснок очищаем, и либо пропускаем через пресс, либо мелко шинкуем. Для маринада: нужно перемешать растительное масло, соль, нашинкованную зелень, сахар, приправы для моркови, подогреть эту смесь на огне и залить подготовленные овощи. В конце добавляем уксус и даем пропитаться несколько часов.

Через 2-3 часа салат из кабачков по-корейски на зиму готов, осталось разлить его по банкам и закатать.

Для этого: стерилизуем банки и крышки. Готовые овощи укладываем по банкам, стерилизуем еще 20-30 минут. Затем закатываем и даем остыть при комнатной температуре.

Вкусные кабачки по-корейски на зиму быстрого приготовления станут прекрасным дополнением для любого блюда холодной зимой.

Советы, которые важно учесть, при готовке салата из кабачков по-корейски на зиму:

*Необходимо использовать только молодые, крепкие плоды, в которых еще не образовались семена. *Снимать кожуру с кабачков не требуется, просто их нужно нарезать либо натереть, следуя рецепту, кружками или соломкой. Остальные овощи, входящие в состав салата (лук, перец, морковка и остальные), нарезаются аналогичным способом. *Лучше использовать терку для корейской моркови, если салат делается в виде соломки. *Кабачки должны хорошо настоятся в маринаде, только тогда они приобретут особенный, слегка острый вкус и аромат.

Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму

Обязательно попробуйте интересный способ консервации, получается бесподобно пикантно и вкусно. Все до единой баночки быстро съедаются, только успевай подкладывать на тарелку. Кстати, количество овощей можно брать по своему желанию и предпочтению. Попробуйте разнообразить привычное меню, закатайте несколько баночек сочного овощного салата в пикантом маринаде, зимой закуска станет прекрасным дополнением к ужину.

Ингредиенты:

  • 1.5 кг кабачков;
  • 1 ст.л соли;
  • 2 моркови;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 1 острый перец ( по вкусу).

Приправы для каждой банки:

  • 1 ч.л сахара;
  • 1/2 ч.л кунжутного масла;
  • 0.5 — 1 ст.л растительного масла любого;
  • 1 ст.л яблочного уксуса 5-6%;
  • 1-2 ст.л соевого соуса;
  • семена кориандра;
  • перец горошек ( не обязательно)

В рецепте использую цуккини, но можно брать обычные молодые кабачки с тонкой кожицей.

Этапы приготовления:

1. Подготавливаю кабачки, удаляю серединку, нарезаю на длинные, толстые полоски, перекладываю в кастрюлю. Туда же высыпаю морковь, натертую на корейской терке. Солю, накрываю крышкой, оставляю минимум на 2-3 часа.

Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму
Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму

2.  Кабачки просолилились, к ним добавляю чеснок, порезанный на кусочки, острый красный перец.

Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму
Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму
Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму
Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму

3. В чистые банки выкладываю салат, оставшиеся сок и приправы, которые перечислила в начале рецепта. Закручиваю баночки слегка, не до конца.

Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму
Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму
Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму
Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму

4. Ставлю стерилизовать на умеренном огне на 25 минут банки емкостью 0,5 и 0,7 литра. После стерилизации хорошо закручиваю крышки, переворачиваю, закрываю сверху теплым одеялом, держу до полного остывания.

Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму
Самый вкусный рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму

Как только заготовка остынет, убираю на хранение. Кабачки по-корейски приготовленные по данному рецепту, хранятся даже при комнатной температуре. Оставляйте их там, где Вам удобно хранить. Приятного аппетита!

Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу

1. Острый корейский салат из сырых кабачков «Banchan»

«Banchan» – это отдельное овощное блюдо быстрого приготовления, как салат из сырых кабачков кружочками по-корейски.

Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу

Чаще всего эта закуска подается в маленьких тарелочках в качестве дополнения к основному блюду и рассыпчатому рису.

Ингредиенты:

  • Кабачок молочной спелости;
  • 20 гр кошерной соли
  • 1-1,5 ст. ложки корейского красного перца;
  • Уксус рисовый — 5 гр;
  • 1- ч. ложка gochujang (острая соевая паста), по желанию;
  • 5 -гр жареных кунжутных семян;
  • 1- зубчик чеснока;
  • 5- гр кунжутного масла;
  • 20 — гр сахарного песка.
Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу

Как приготовить:

Кабачок моется под струей проточной воды, избавляется от кончиков и нарезается на тонкие кружочки. После чего овощные дольки солятся, выкладываются в дуршлаг и оставляются на 20-30 минут. Соленые кабачки раскладываются на бумажное полотенце и слегка обсушиваются.

Читайте также:  Салат Мужские слезы: 6 классических рецептов

Для заправки в миске смешиваются хлопья красного перца, рисовый уксус, кочхуджан (если используется), семена кунжута, чеснок, кунжутное масло и сахар.

Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу

Овощные кружочки заправляются острой смесью, перемешиваются, ставятся в холодильную камеру на полчаса.

Салат подается, как закуска к основным блюдам.

2. Классический рецепт салата из молодых кабачков

Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу

Классический салат по-корейски готовится исключительно из сырых молодых кабачков, превращая их сочную мякоть в восхитительную закуску при помощи нескольких ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Два молодых овоща длиной не более 12 сантиметров;
  • Две морковки;
  • По стручку красного и желтого болгарского перца;
  • 80 гр постного масла;10 гр приправы «Для салатов по-корейски»;
  • 30 гр 9% уксуса;
  • 2 чесночных зубчика;
  • По пучку кинзы, укропа, петрушки.
Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу

Приготовим вкусный салат:

Кабачки и морковь измельчаются на специальной терке для корейских салатов, складываются в большую глубокую миску, слегка подсаливаются.

Болгарские перцы очищаются от плодоножки и семян, нарезаются тонкой соломкой, выкладываются к остальным овощам.

Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу

Подсолнечное масло наливается в сковороду и доводится до температуры. После чего добавляется приправа и прокаливается в масле около 10 секунд. Готовую приправу можно заменить набором специй, смешав в равном количестве черный и красный перец, кориандр, паприку, куркуму и базилик.

Пряная масленая смесь выливается на овощи, быстро перемешивается деревянной лопаточкой.

Затем в салат добавляется уксус и пропущенный через пресс, чеснок. Когда закуска остынет, в нее добавляются мелко нарезанные травы, все перемешивается и ставится в холодильник на один час.

Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу

3. Азиатский салат из кабачков молочной спелости с острой заправкой

Восхитительный салат из кабачков по-корейски – это смесь цуккини, капусты, моркови, сладкого перца и лука-шалота, заправленная пряным соусом из миндального масла, который можно кушать сразу или поставить в холодильник не более чем на пару суток до прихода гостей.

Это одно из азиатских блюд, которое так просто, быстро и легко приготовить.

Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу

Ингредиенты:

  • 2 кабачка молочной спелости;
  • 1 большая морковь;
  • 0,5 чашки краснокочанной капусты;
  • Стручок сладкого перца;
  • 2 лука-шалота;
  • Пучок базилика;
  • Дольки лайма и рубленый миндаль для украшения.

Для салатной заправки:

Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу
  • 100 гр миндального масла (без добавления сахара);
  • 30 гр оливкового масла;
  • 30 гр кунжутного масла;
  • 0,5 ч. ложки морской соли;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ч. ложка тертого имбиря;
  • От 5 до 20 гр хлопьев жгучего перца;
  • 15 гр кокосового масла;
  • 20 гр воды;
  • Сок половины лайма.

Приготовление:

  1. Цуккини и морковь нарезаются в форме лапши с помощью спирализатора или натираются на терке для корейских салатов и складываются в большую глубокую миску.
  2. К овощам добавляются тонко нашинкованная красная капуста, порезанный соломкой сладкий перец и лук-шалот, разорванный на большие сегменты базилик.
  3. В кухонном комбайне или блендере смешиваются ингредиенты для заправки. Смесь будет густой, но так как овощи отдадут достаточное количество сока, получится идеальная консистенция.
  4. Овощная смесь смешивается с салатной заправкой, выкладывается на блюдо, украшается дольками лайма, посыпается миндалем и подается на стол. Приятного аппетита!
Салаты из кабачков по-корейски, которые можно кушать сразу

Также предлагаю посмотреть видео, как приготовить салат из кабачков по-корейски

Как готовить маринованные кабачки по-корейски с овощами

Этот рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления не сильно отличается от предыдущего. Однако вкус у этого блюда другой. Так что его обязательно стоит попробовать.

Чтобы приготовить это блюдо, возьмите:

  • Два кабачка среднего размера;
  • Две репчатых луковицы и две морковки;
  • Возьмите один болгарский перец;
  • Запаситесь паприкой и подсолнечным маслом;
  • Подготовьте кунжут и четыре зубчика чеснока;
  • Для блюда понадобится сахар;
  • Возьмите уксус;
  • В блюдо добавьте немного соли и перца.

Кабачки, маринованные с овощами и кунжутом

Как готовить маринованные кабачки по-корейски с овощами

Маринованные кабачки с овощами готовятся следующим образом. Кабачки нарежьте полукольцами. Если они небольшие, их лучше нарезать колечками. Посолите их и дайте им пропитаться на несколько часов.

Потерев морковь, порежьте немного перца и лука. Их надо обязательно обжарить на подсолнечном масле. Слив сок, смешайте кабачки с овощами и добавьте мелко порубленный чеснок. Далее, в блюдо можно добавлять приправы.

Наконец, оставьте кабачки в холодильнике. Там они пропитаются и получат нужный вкус. Их рекомендуется держать в холодильнике примерно два часа.

Как проводится стерилизация

Чтобы салат из кабачков по-корейски на зиму дождался своего часа, а не забродил и не испортился, заготовки подвергают стерилизации. Это позволяет нейтрализовать вредоносные бактерии, которые могли попасть в банку с продуктами и маринадом. Процесс обработки пошагово можно описать пятью этапами.

  1. Подберите подходящую емкость. Это должна быть большая кастрюля, в которую полностью войдет одна или несколько банок.
  2. Вскипятите воду. Наполните кастрюлю жидкостью и нагревайте, пока она не начнет бурлить.
  3. Примите меры предосторожности. Чтобы стеклянная тара не треснула при соприкосновении с горячим дном кастрюли, застелите его хлопчатобумажной салфеткой.
  4. Обработайте банки. Открытые стеклянные емкости, наполненные заготовками, поставьте в кипящую воду так, чтобы жидкость не попала внутрь. Время стерилизации варьируется от десяти минут до получаса, в зависимости от объема тары.
  5. Закатайте. Плотно закупорьте банки крышками, укутайте в одеяло. В таком состоянии заготовки должны находиться до полного остывания.

Если для стерилизации вы используйте большую емкость, в которую помещается сразу несколько банок, они должны быть одного размера. Это нужно для того, чтобы обработка производилась равномерно.

Маринованные овощи — это неотъемлемая часть ежедневного рациона корейцев. Но в меню ресторанов вы их не найдете. А все потому, что это блюдо подается абсолютно всем посетителям за счет заведения, как дань уважения гостю, с заботой о его здоровье и хорошем аппетите. Почему бы и вам не ввести подобную традицию у себя дома? Выберите понравившийся рецепт кабачков по-корейски на зиму и приобщите своих близких к азиатской кухне.

Читайте также:  Заготовки из краснокочанной капусты на зиму

Кабачковый салат с красным сладким перцем

На 12 литровых банок вам понадобится:

  • кабачки – 5 кг
  • морковь – 1 кг
  • чеснок 15 зубчиков
  • лук репчатый – 5 шт.
  • уксус – 1 стакан
  • постное масло – 0,5 л
  • соевый соус – 200 – 250 гр.
  • соль – около 100 гр.
  • сахар – 1 стакан
  • красный сладкий перец – 3,5 кг
  • молотый черный перец – 30 – 50 гр.

Подготовка продуктов:

  1. Овощи промыть. Морковь, перец, лук и чеснок очистить. Очистить лук, чеснок, морковь и перец.
  2. Кабачки разрезать вдоль по всей длине, а затем – поперек пластинками по 2 – 4 мм.
  3. Крупно натереть морковь. Желательно на корейской терке.
  4. Перец и лук нарезать соломкой.
  5. 10 зубчиков чеснока измельчить, 5 – разрезать пополам.
Кабачковый салат с красным сладким перцем

Последовательность приготовления:

  1. Кабачки обильно посолить, перемешать руками и оставить просаливаться. Через 15 – 20 минут хорошенько промыть под струей воды, чтобы избавиться от лишней соли. Можно в процессе промывания пробовать на вкус.
  2. Смешать уксус, сахар и молотый черный перец и залить этим соусом тертую морковь.
  3. Кабачки нужно хорошенько отжать руками, чтобы в процессе жарки сократить потребление растительного масла.
  4. Разогреть постное масло и положить в него 5 разрезанных пополам зубчиков чеснока, которые через 3 – 5 минут вынуть.
  5. Затем на этом растительном масле обжарить кабачки до золотистого цвета. Снять с огня.
  6. Добавить к кабачкам морковь с уксусным соусом, перемешать, прикрыть и оставить мариноваться на полчаса.
  7. Добавить к овощам сладкий красный болгарский перец, лук и измельченный чеснок. Размешать, прикрыть и снова дать отстояться полчаса.
  8. Заполнить банки салатом, утрамбовывая ложкой, чтобы поднялся сок.
  9. На дно большой кастрюли постелить тряпочку и на нее выложить банки. Крышки желательно придавить грузиком. Например, плоскими камешками. Затем залить кастрюлю водой до изгиба банок. Как только вода закипит, засекаем время. Вынимаем банки через 30 – 40 минут.
  10. Закатанные банки укутать вниз головой.

Кабачковый салат с красным перцем в теплом виде может служить прекрасным легким гарниром к мясу. В прочем он с аппетитом съедается и как холодная закуска.

Кабачки по-корейски с пассированными овощами

Такие маринованные кабачки по-корейски являются очень ярким и вкусным блюдом, для приготовления которого вам понадобится:

  • кабачок – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • головка лука – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубочка;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • кунжутное семя – 40 г;
  • соевый соус – 30 мл;
  • рафинированное подсолнечное масло – 30 мл;
  • паприка – 40 г;
  • уксус – 55 мл;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 15 г.

Моем кабачки и при помощи специальной овощной терки нарезаем их тонкими слайсами. Присаливаем и оставляем на четверть часа под прессом. После того как овощи дадут сок, пресс снимаем, всю жидкость сливаем. Морковь натираем на корейской терке и также немного солим. Болгарский перец рубим соломкой, лук очищаем и шинкуем полукольцами как можно тоньше.

На сковороде разогреваем немного масла и пассируем в нем подготовленный лук и сладкий перец. Кабачки отжимаем, выкладываем к ним пассированные овощи, добавляем размятый чеснок, вливаем соевый соус и приправляем все уксусом, смешанным с сахаром, кунжутными семенами, чили и черным перцем.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Стерилизация, конечно, помогает длительному хранению, но, если через чур долго салат будет находиться в кипятке, со временем он может сильно размякнуть. Для любителей все делать быстро и не мучиться со стерилизацией есть возможность приготовит на зиму отличные остренькие кабачки в форме колесиков. Чем-то принцип готовки похож на маринование огурцов.

Ингредиенты:

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму без стерилизации
  • Свежий кабачок – 1 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Листик лаврушки – 5 шт.
  • Горошек душистого перца – 8 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Зубчик чеснока – 6 шт.
  • Острый перец – 2 стручка.
  • Уксус – 1 десертная ложка.
  • Петрушка, лист хрена, укропный зонтик – по вкусу.

Приготовление:

  • Чтобы обеззаразить банки с крышками и исключить закисание консервы, хорошо промываем 4 пол-литровые баночки с помощью обычной пищевой соды и просто ошпариваем их кипящей водой. Крышки также окунаем в кипяток.
  • Промытые кабачки обсушиваем и нарезаем кольцами толщиной не более 1 см.
Как приготовить кабачки по-корейски на зиму без стерилизации
  • В каждую баночку кладем укроп с хреном и петрушкой. Туда же крошим на 4 части зубчик чеснока и несколько кусочков острого перца.
  • Наполняем кабачковыми колесиками и сверху добавляем еще по листику зелени и четвертинке или половинке зубчика чеснока.
  • В отдельной кастрюльке закипячиваем воду и всыпаем в нее сахар с солью. Туда де отправляем и лаврушку с горошками перца. Последним вливаем уксус.
  • Сразу же кипящий маринад вливаем в каждую баночку по самое горлышко и очень плотно закрываем железной крышкой.
  • Отправляем остывать в «шубу» крышками вниз и через сутки можно переносить на хранение в погреб.

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления – рецепты

Эти маринованные кабачки по-корейски великолепны сами по себе или как сопровождение к жареному мясу и многим другим блюдам, картофельному пюре. Немного масла, сахара, соли и уксуса, а особенно маринованная морковь, творят чудеса с овощами, особенно такими нежными и мягкими, как кабачки.

Кабачки нарезаются так тонко, что впитывают маринад практически сразу, что делает их очень вкусными тут же, после приготовления, так что мне приходится охранять мои кабачки от домашних, иначе они тут же съедят все. Каждый кусочек взрывается ярким вкусом во рту.

Читайте также:  Кабачки как грибы: рецепты заготовок на зиму с пошаговыми фото

Что нам потребуется для маринованной закуски:

  • кабачки — 2 шт.;
  • кориандр молотый — 1 ч.л.;
  • морковь — 1 шт.;
  • перец красный — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • соль — 0.5 ч.л.;
  • масло растительное — 3 ст.л.;
  • паприка молотая — 1 ч.л.;
  • уксус 9% — 3 ст.л.;
  • перец чёрный — по вкусу.

Как приготовить этот вариант кабачков по-корейски

  1. Нашинкуем или натрем на специальной терке морковь и кабачки — на крупную соломку. Лучше всего выбирать молодые без семян.
  2. Нарубим полукольцами ароматный болгарский перец и репчатый лук. Смешаем в глубокой емкости.
  3. Вольем к подготовленным овощам теплое растительное масло. Лучше отдать предпочтение подсолнечному рафинированному. Перемешаем все компоненты.
  4. Насыплем пряности и рубленый чеснок в миску. Количество специй можно регулировать по индивидуальному вкусу.

    Перемешаем.

  5. Вольем уксус, перемешаем ингредиенты и отправим маринованный микс в холодильник — настаиваться на час. Порции хватит на всех — итоговых выход 550 грамм.

Можно подавать ароматное маринованное блюдо к столу.

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления – рецепты

Оно отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, гарнирами из корнеплодов и круп.

Влада

Процесс приготовления по шагам

  1. Отмерим компоненты, указанные в рецептуре. Если чего-то из списка продуктов нет, не беда – замените аналогом. Например, приправа для морковки легко заменяется хмели-сунели.
  2. Теперь измельчим прямо в миску промытые овощи (морковь очистим от кожуры). У меня есть специальная терочка для нарезки по корейски.

    Нет такой у вас? Острым ножиком нашинкуйте овощи на тонкую соломку.

  3. Чтобы овощи хорошенько мариновались в собственном соку, надо посыпать их солью и сахаром.
  4. И сразу перемешаем все. Нет, перетирать руками не надо! Просто пальцами легко переворачивайте нарезку. Отставьте миску на пару часов на столе в кухне. Пусть овощи маринуются.

    Совет: сразу попробуйте на вкус, использовав указанные в рецептуре ингредиенты. Можно подсолить еще, помня о том, что впереди – остренький уксус, который часто может вообще заменить соль.

  5. Если овощи были сочные, сока будет много.

    Отцедим его очень легонько, пальчиками, и ни в коем случае не выжимая новые порции сока!

  6. Поставим сковородку с маслом на плиту и отправим к овощам чеснок, измельченный удобным способом, и молотый кориандр (это могут быть и специи для морковки по корейски), горький перец.
  7. Масло у меня к этому моменту прогрелось, и я отправила в него нашинкованный полукольцами лук.

    Жарим до появления темно-золотистой корочки. Представляю, как шикарно бы «заиграло» масло, если бы вместе с луком положить и слайсы чеснока! Но это – мои фантазии.

  8. Лук нам не понадобится, т.к. он нужен был для придания маслу аромата. Поэтому уберем его из сковородки, а кипящим маслом зальем чеснок и специи.

    Если вы не особо переживаете о лишних граммах, введите лук, он, кстати, придаст ей интересный оттенок и сытность.

  9. Остается лишь влить в миску уксус и, если хотите, соевый соус. Перемешайте эту красоту! Совет: я не всю порцию вылила уксуса и соуса. Капнула немного – попробовала, и остановилась тогда, когда поняла, что остроты хватает.

  10. Добавим в миску с маринованной закуской петрушку или кориандр, искрошив предварительно.

Прикрыв миску с маринованными кабачками по корейски пищевой пленкой, подержите ее в холодильнике. Присыпьте при подаче кунжутом. Вкусно? Не то слово. Признаюсь, что попробовала закуску до холодильника, когда горячее масло влила. Это было еще вкуснее!

Лариса

Приятного аппетита!

Рецепт кабачков по-корейски кружочками (полукружьями), без морковки, в томате

В традиционные корейские блюда томат добавляется редко, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, и вот решила попробовать заготовить в похожем маринаде кабачки. Экспериментом я полностью довольна, поэтому делюсь этим способом приготовления и с вами.

Требуемые ингредиенты:

*Зависит от содержания соли в соусе и приправе (если используются готовые).

Выход: 1,5 л.

Порядок готовки:

Кабачки нарежьте кружочками или половинками кружков толщиной примерно 0,5-0,7 см. Сложите их в кастрюлю, добавьте приправу. В томатную пасту добавьте соль и каменную соль. Добавьте стакан горячей воды, размешайте до однородности.

При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, также необходимо скорректировать количество добавляемых приправ, соли и сахарного песка.

Перелейте томат в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овоща.

Очищенный чеснок натрите на мелкой терке, переложите в кастрюлю. Туда же влейте столовый уксус. Варите на медленном огне 25-30 минут до мягкости. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Храните в прохладном, темном помещении.

Снимать пробу можно сразу, но, настоявшись, кабачки становятся гораздо вкуснее.

Очень достойный вариант консервированных закусок — кабачки в кетчупе чили . Готовятся они весьма , а результат вас впечатлит. Хрустящие кабачковые брусочки в томатном маринаде отлично сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуйте!

Салат из кабачков по-корейски на зиму – прекрасная пикантная заготовка. Готовить ее можно только из одних кабачков или же из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.