Готовим вкусный сырный кляр для рыбы, отбивных, курицы

Сырные палочки – замечательная замена вредным чипсам и сухарикам. Они получаются очень вкусными и хрустящими, со слоёной структурой внутри и ярко выраженным сырным вкусом. Дополнительно можно добавить любимые специи.

Сырный рулет из лаваша с зеленью и ветчиной

Популярный вид закуски с сырной составляющей на основе лаваша ценится за быстроту изготовления и возможность самостоятельно подбирать вкусовой букет.

Список ингредиентов

  • Лаваш — 1 шт. Предпочтение отдают армянскому лавашу. Он изготавливается не из дрожжевого (как грузинский аналог), а из пресного теста, что делает изделие более тонким и эластичным.
  • Плавленый сыр — 100 г. Для этого рецепта целесообразно использовать пастообразный сыр, например, марки «Янтарь», придающий мягкость и усиливающий нежную консистенцию всего блюда.
  • Ветчина вареная — 100 г. Любители более насыщенного вкусового букета могут использовать копчено-запеченную разновидность ветчины.
  • Салат свежий листовой — 4 листовые пластины.
  • Соленые огурцы средних размеров — 1 шт. Можно использовать консервированные огурцы с добавлением в рассол перца, хрена и других пряностей.
  • Красный лук — 1 шт.

Закуска из плавленого сыра в лаваше. Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Огурцы следует очистить от кожуры и мелко нашинковать. Лишнюю влагу отжимают, применяя марлевую салфетку.
  2. Снимают с луковицы шелуху и рубят ее на маленькие кубики.
  3. На такие же фрагменты разрезают ветчину.
  4. Листья салата ополаскивают под струей воды и убирают лишнюю влагу, протерев мягкой текстильной салфеткой.
  5. Помещают лук с огурцами в эмалированную миску, добавляют сыр и тщательно вымешивают деревянной ложкой.
  6. Лаваш расстилают на разделочную доску.
  7. Смазывают всю плоскость лаваша сырно-луково-огуречной массой. Толщина слоя должна составлять около 50 миллиметров.
  8. Оставляют на 5 мин для впитывания.
  9. Затем, отступая от краев на 20 мм, по всему центру лаваша помещают вторым слоем порезанную ветчину.
  10. Верхним слоем будут служить листья салата.
  11. Плотно сворачивают лаваш в виде рулета, подворачивая боковые концы внутрь.
  12. Заготовку оборачивают пищевой пленкой и на 10 час помещают в холодильник.

Готовый сырный рулет наискосок в поперечном направлении режут порционно. Укладывают веером на красивую тарелку, оформляют перьями зеленого лука и сервируют стол. Разнообразить вкус удается, если вместо ветчины использовать крабовые палочки, слабосоленую красную рыбу, крабовое мясо или отварное филе курицы.

Закуски к пиву: горячие сырные палочки в панировке

Пожалуй, одна из самых вкусных и известных сырных закусок к пиву – это горячие сырные палочки. Готовятся они легко, продуктов много не нужно, а как закуска они отлично справляются со своими обязанностями: дополняют вкус пива, насыщают и радуют!

Есть только одна проблема, которую я считаю серьезной, но преодолимой – они очень быстро остывают, вследствие чего расплавленный нежнейший сыр внутри хрустящей корочки превращается в нечто для меня непонятное. Из этой ситуации есть выход:

Читайте также:  «Брускетта»: рецепты с помидорами, сыром и базиликом

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

1) идем в бар и заказываем новую порцию только после того, как съедена предыдущая;

p, blockquote 2,0,1,0,0 –>

2) находим в компании непьющего человека, который любит готовить, ставим его к плите и просим жарить палочки по мере съедания.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Если оба варианта не могут быть осуществлены, тогда можно позаботиться о том, чтобы уже пожаренные палочки не остывали.

p, blockquote 4,1,0,0,0 –>

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Эту сырную закуску можно назвать практически «безрецептной», так как вариантов приготовления столько, сколько поваров и хозяюшек. Варианты нарезания сыра: брусочками (10см в длину, 1-2 см в толщину), кубиками, дольками, бочонками, бляшками (как небольшие котлетки), плоскими ломтями и т.д. Конечно же, вариантов множество, качество закуски от этого ни лучше, ни хуже не становится, поэтому пробуйте, экспериментируйте, ищите свои формы и размеры.

p, blockquote 6,0,0,1,0 –>

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Далее: панировка, кляр или все сразу? По-моему мнению тоже надо пробовать, я предпочитают обмакнуть сыр в яйце, затем в панировочных сухарях и повторить процедуру. Но у меня пока не слишком получается хрустящая корочка, хотя когда на столе ждет холодное пиво это становится не таким уж важным фактом!

p, blockquote 8,0,0,0,0 –> p, blockquote 9,0,0,0,1 –>

Жарить палочки желательно во фритюре, но за неимением такового я использую небольшую высокую сковороду, в которую наливаю достаточно масла (на палец где-то, кто-то советует и больше). На сковороде обжаривать желательно 1-3 минуты, в зависимости от толщины сыра, вида панировки/кляра и т.д. Можно после этого слегка промокнуть салфеткой или бумажными полотенцами, чтобы снять излишки масла. Итак, для примера возьмем один из простых рецептов сырной закуски.

Как приготовить сырные палочки в духовке

Все очень просто и быстро, следите за руками:

1. Первым делом необходимо натереть сыр на мелкой терке.

2. Добавляем к сыру мягкое, растопленное сливочное масло.

3. Растираем сыр с маслом между собой.

Если ваш сыр не очень соленый, то можно подсолить его. Если же он итак достаточно соленый, то не стоит добавлять соль.

4. Выливаем молоко в сырную массу и снова все хорошо перемешиваем.

5. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем!

6. Добавляем муку в сырную массу. И хорошенько вмешиваем ее. Формируем тесто руками.

7. Получается вот такой комочек готового теста.

8. Перекладываем тесто в пакетик и убираем в холодильник на 30 минут.

9. Разделю тесто на несколько кусочков. У меня получилось на четыре.

Читайте также:  Быстрые и легкие закуски на праздничный стол рецепты с фото

Так как я буду использовать разные специи, и палочки получатся разными по вкусу.

10. Итак, раскатываем один кусочек теста в прямоугольный пласт.

Слишком тонким его делать не нужно, иначе тесто пересушится.

11. Я обрезаю лишние края, чтобы тесто получилось ровным прямоугольником.

12. Посыпаем заготовки из сырного теста специями, первым у меня был сухой чеснок.

На самом деле, не обязательно использовать какие – то специи, можно просто добавить кунжутные семечки.

13. Нарезаем тесто на полосочки.

14. Можно выпекать их и так, а можно закрутить спиральками.

15. Скрученные сырные палочки, перекладываем на противень.

16. Отправляем палочки в разогретую до 200 градусов духовку на 10 – 12 минут до золотистой корочки.

Сырные палочки получаются очень вкусными и хрустящими. Хорошо подходят к супам, чаю или как закуска к пиву. Хотя можно и просто так…похрустеть!

Рекомендую посмотреть интересный и оригинальный рецепт — Закуска из сырных шариков.

Приятного аппетита!

Процесс приготовления сырных палочек к пиву по-шагам:

  1. Сыр нарезаем брусочками по 10 см в длину и не более 2 см. в ширину
  2. Взбиваем яйца с водой, добавляем туда соль и специи по вкусу. Воду можно заменить на молоко
  3. После взбивания добавляем 200 г. пшеничной муки
  4. Сырные брусочки обкатываем в нашей заготовке, а затем в панировке
  5. Наливаем в сковородку умеренное количество подсолнечного масла. Слой масла должен быть минимум несколько сантиметров
  6. Выкладываем на сковородку сырные палочки и прожариваем их сначала с одной стороны, затем с другой
  7. После прожарки выкладываем сырные палочки на салфетку, чтобы последняя впитала в себя излишки масла

Сырные палочки к пиву подаются только в горячем виде. Обычно к ним подают еще грибной или чесночный соус.

Варианты с крабовыми палочками

Сырную закуску с крабовыми палочками можно сделать в виде аппетитных шариков. Закуска подойдет на случай, если нужно быстро накрыть стол или просто к праздничному застолью.

  • 100 гр крабовых палочек;
  • 50 гр сыра тверд. сортов;
  • 3 яйца;
  • 1 чесночный зубок;
  • 2 стол. л. майонеза;
  • несколько веточек свежего укропа или перьев лука;
  • несколько щепоток соли.

Отварить яйца вкрутую, охладить в холодной воде, почистить.

В миску для приготовления закуски натереть сыр, яйца и палочки, выдавить прессом чеснок, заправить солью и майонезом.

При помощи столовой ложки набирать немного массы и вручную скатывать в шарик. Выложить их на блюдо, посыпать рубленой зеленью.

Сыр известен людям с давних пор. И он обладает не только многочисленными полезными свойствами, но и вкусом, потрясающим разнообразием. Мы активно используем сыры в своем питании: это и плавленые и твердые сыры, и творожные, и рассольные.

Алгоритм действий:

  1. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте яйцо и муку.
  2. Все хорошо перемешайте до однородного состояния, вручную сформируйте палочки.
  3. Обваляйте в панировочных сухарях.
  4. Разогрейте масло и обжаривайте до золотистого цвета.
    • Котлеты из крабовых палочек — 3 самых вкусных рецепта
    • Салат к пиву – быстрый рецепт перед футболом
    • Аппетитные куриные наггетсы – простой рецепт любимой закуски!

Готово! Остается только дать блюду остыть и убрать лишнее масло. Для этого выложите палочки на бумажные полотенца. Подавайте с любимыми соусами!

Смотрите также рецепт вкусных и хрустящих сырных палочек

Поделитесь в соц. сетях:

Читайте также:  Начинки для тарталеток к праздничному столу на Новый год 2021

Сырная закуска из дрожжевого теста с тмином

Состав:

  • сыр – 200 г;
  • мука – 280 г;
  • сливочное масло – 180 г;
  • сухие дрожжи – 1 пакетик;
  • молоко – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт;
  • соль – щепотка;
  • тмин – по вкусу.

Время готовки: 3 часа.

Калорийность в одной штуке: 75 ккал.

В стеклянную емкость натереть твердый сыр и добавить предварительно размягченное сливочное масло, соединить компоненты при помощи вилки. Добавить в емкость муку с дрожжами, влить теплое молоко.

Слепить ком из получившейся массы. Накрыть его холщовой или хлопковой салфеткой и поставить в тепло на 2 часа. Раскатать получившееся тесто в пласт толщиной 5 мм.

Нарезать брусками, длина которых 7 см, ширина 2 см. Выложить палочки на заранее подготовленный противень. Смазать бруски желтком  и щедро посыпать тмином.

Выпекается лакомство до румяной аппетитной корочки при температуре 180° в течение 15 минут.

Сырные палочки из дрожжевого теста

Низкокалорийная закуска. Использование растительного масла минимально.

Приготовление:

Сырные палочки из дрожжевого теста
  1. Перемешать стакан молока, 10-20 грамм сухих дрожжей и немного сахара. Добавить несколько столовых ложек просеянной пшеничной муки. Размешать. Подержать в тепле 20 минут для предварительной расстойки.
  2. 50 грамм сливочного масла взбить с яйцом.
  3. Полученную смесь добавить в опару. Слегка посолить. Высыпать 300 грамм муки. Замесить тесто. Поставить на полчаса в тепло для подъема.
  4. Из теста раскатать полоски толщиной до 1 см.
  5. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить заготовки. Оставить на 20 минут для окончательной расстойки.
  6. Смазать взбитым желтком, присыпать 250 граммами тертого сыра.
  7. Запекать при 180-200 °C до готовности.

Блюдо украсит как праздничный стол, так и обычный ужин. Подавать с горчичным соусом.

Видео приготовления

  • Приготовить оригинальные сырные палочки можно не только из моцареллы, голландского или российского сыра. Очень необычной и питательной получается сырная закуска из лаваша. В следующем видео показано, как ее приготовить.
  • Можно приготовить хрустящие и ароматные сырные палочки, которые хорошо оттенят хмельной вкус пива, с добавлением овсяных хлопьев. Секреты приготовления такого блюда – в видео ниже.
  • Еще один вкусный рецепт – палочки с сыром из дрожжевого теста. Приготовить их можно не только к пиву, но и просто к завтраку.